Bankettkarte
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Bankettkarte Wir wissen, wie man Feste feiert Sie planen eine Feierlichkeit? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Wir bieten Ihnen ein schönes Ambiente in unterschiedlich grossen Räumlich­­­keiten bis 210 Personen. Unsere Leidenschaft zum Detail und die hervorra­ gende Küche werden Sie beeindrucken. Qualität steht bei uns an erster Stelle – unser innovatives Küchenteam wird Sie verzaubern. Verraten Sie uns Ihre Wünsche, und wir unterbreiten Ihnen ein Angebot! Lassen Sie sich von unseren Menuvorschlägen inspirieren. Unsere sorgfältige Planung garantiert Ihnen ein unvergessliches Fest. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Ihr Albatros-Team Bankettkarte Mehrgangmenus inkl. MWSt. CHF 3-Gang-Menu 1 31.50 Frischer Blattsalat mit marinierten Champignons Cranberries und gehackten Baumnüssen Saftiges Schweinssteak an Rosapfeffersauce begleitet von Butterspätzli und bunter Gemüseauswahl Lauwarmer Wiener Apfelstrudel mit Vanilleglace 3-Gang-Menu 2 59.50 Weisswein-Schaumsuppe mit Jakobsmuscheln Niedergegartes Kalbsfilet an Morchelsauce feine, gerollte Tagliolini und Gemüsegarnitur Speculos-Cremeschnitte mit karamellisierten Apfelstückli 3-Gang-Menu 3 28.50 Gemischter Salat mit gerösteten Kernen Schweinsbraten mit Paprikasauce Kartoffelgratin und glasierte Karotten Frischer Fruchtsalat mit Zitronensorbet 3-Gang-Menu 4 32.50 Käse-Crostini auf einem knackigen Salatbukett begleitet von einer Tomatensalsa Pouletgeschnetzeltes an Champignonsauce gerollte, schmale Nudeln und Gemüsegarnitur Gebrannte Creme mit Rahmrosette 3-Gang-Menu 5 Blätterteigkissen mit saisonaler Füllung Ganz gebratenes Rindsentrecôte mit Bearner Sauce Rosmarinkartoffeln und Gemüse-Symphonie Hausgemachte Passionsfruchtschnitte Fleischherkunft: Natura Schweiz 52.50 Bankettkarte Mehrgangmenus inkl. MWSt. CHF 4-Gang-Menu 1 64.50 Consommé royal Ravioli mit Spinat an leichter Trüffelschaumsauce Niedergegartes Kalbsnierstück mit kräftigem Jus Mascarpone-Risotto mit Steinpilzen, dazu Gemüsegarnitur der Saison Schoggikuchen mit Birnensorbet 4-Gang-Menu 2 60.50 Gebratene Riesenkrevetten auf Ratatouille und Safranschaum Erfrischendes Blutorangensorbet Gebratenes Schweinsfilet an Calvadossauce begleitet von Butterspätzli und Marktgemüse Hausgemachtes Joghurt-Limetten-Eisparfait 4-Gang-Menu 3 36.50 Gemischter Salat der Saison Raffinierte Creme Dubarry Suure Mogge mit Kartoffelstock und geschmortem Rotkraut Toblerone-Mousse 4-Gang-Menu 4 49.50 Knackiger Saisonsalat mit Parmaschinken und Parmesan, an Avocado-Balsamico-Essig und Olivenöl Zanderfilet auf asiatischem Gemüse mit Kokoscurrysauce Rosa gebratene Entenbrust an Zitrone mit Bratkartoffeln und Mini-Mischgemüse Schokolade-Fondant mit Vanilleglace und Früchtegarnitur 4-Gang-Menu 5 48.50 Kraftbrühe nach Grossmutters Art mit Wurzelgemüse Frischer Saisonsalat mit Joghurt-Dressing Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art, Butterrösti und Grilltomate Windbeutel mit Pralinencremefüllung Fleischherkunft: Natura Schweiz Bankettkarte Mehrgangmenus inkl. MWSt. CHF 5-Gang-Menu 1 72.50 Käse-Chorizo-Auflauf auf mediterranem Gemüse Kraftbrühe mit Einlage Gebratenes Zanderfilet auf einem Lauchbeet mit Noilly-Prat-Schaumsauce Rosa gebratenes Roastbeef mit Choronsauce dazu Kartoffelgratin und Broccoli mit Pinienkernen Dessertteller Kreation «Albatros» 5-Gang-Menu 2 Buntes Salatbouquett mit Parmesancracker Steinpilzsuppe mit Kaffeeschaum Dorschrückenfilet, Venere-Risotto und Blattspinat Glasiertes Kalbskarree mit Kräuterkruste an Honigsauce mit Schmelzkartoffeln und Marktgemüse Kreativ-Bananensplit mit Vanilleglace, Schoggisauce und Rahmrosette Fleischherkunft: Natura Schweiz 68.50 Bankett Buffetmenu Buffetmenu – Sie wählen zwischen den verschiedenen Hauptgerichten Vorspeisenbuffet Hauptgang, serviert inkl. MWSt. CHF Krevettencocktail Reich garnierte Rauchlachsplatte mit Meerrettichschaum Sellerie-, Karotten-, Mais- und Teigwarensalat, Tomatensalat Caprese mit Basilikum, Blattsalat der Saison, dazu verschiedene feine Salatsaucen, Aufschnittplatte mit Bündnerfleisch und Rohschinken Kaltes Roastbeef mit Tatarensauce Gefüllte Eier Glasierte Kalbsschulter mit Cognacsauce Hausgemachter Kartoffelgratin Gemüsegarnitur 89.50 Niedergegartes Schweinsfilet mit Steinpilzsauce Schmale Butternudeln Gemüsegarnitur 93.50 Gefüllte Maispoulardenbrust mit Herbsttrompeten 85.50 Risotto Gemüsegarnitur Rindsentrecôte mit Café-de-Paris-Schaumsauce Pommes Dauphine Gemüsegarnitur Fleischherkunft: Natura Schweiz 92.50 Bankett Buffetmenu Dessertbuffet Frische Früchteplatte Pannacotta mit Früchtecoulis Vanilleglace und Rahm Gebrannte Creme, klassische Art Hausgemachte Caramelköpfli Duo vom Schoggi-Mousse Tiramisu Früchte-Tartelettes der Saison Banketträumlichkeiten Je nach Personenzahl können wir Ihnen folgende Räumlichkeiten anbieten: • Lichthof mit Sonnenterrasse: heller Raum für Stehapéros von 10 bis 100 Personen. • Hölloch: Saal für 10 bis 15 Personen. Geeignet für Sitzungen und Besprechungen, mit oder ohne Mahlzeiten. • Monte Brè: heller, freundlicher Saal für Bankette bis zu 40 Personen. Auch sehr geeignet als Seminarraum mit guter Infrastruktur (Hellraumprojektor, Leinwand, Flipchart und Beamer). • Kombination Hölloch und Monte Brè: für bis zu 80 Personen. • Speisesaal: grosser, heller Raum mit vielfältigen Bestuhlungsmöglichkeiten für Bankette, Seminare, Informationsveranstaltungen. Für bis zu 140 Personen. • Kombination Speisesaal, Hölloch und Monte Brè: für bis zu 210 Personen. • Restaurant Albatros mit Sonnenterrasse: gemütliches, helles Restaurant für Gruppen bis zu 50 Personen.
