Lebensmittelverschwendung:
Was ist das?
Stand: Februar 2013
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Wer sind wir?
Wir sind innerhalb der Greenpeace-Gruppe in Hamburg
der Arbeitskreis Umwelt und Wirtschaft (UmWi).
Es gibt seitens der Greenpeace-Gruppe
wiederkehrende Vortragsreihen zu diversen Themen.
http://www.greenpeace-hamburg.de
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McPlanet Kongress 2012 in Berlin
Wir haben auf diesem Kongress einen Workshop
zum Thema Lebensmittelverschwendung
veranstaltet.
Film starten
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Themen, die wir heute behandeln:
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Kurze Selbstdarstellung unserer Gruppe
Kurzer Film zum Workshop auf McPlanet 2012
Film „Essen im Eimer“ (30 Minuten)
Mindesthaltbarkeitsdatum vs. Verbrauchsdatum
Beispiele
Internationaler Aspekt der Lebensmittelverschwendung
Abschluss
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In Deutschland werden mindestens
11 Millionen Tonnen
Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit
ca. 90 Millionen Tonnen!
„Das Essen, das wir in Europa wegwerfen,
würde 2x reichen, um alle Hungernden der
Welt zu ernähren.“
Taste The Waste
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„Taste The Waste“
Regisseur:
Valentin Thurn
Deutscher Kinostart:
September 2010
Jetzt:
Die 30min-Kurzfassung
„Frisch auf den Müll“
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In Deutschland werden mindestens
11 Millionen Tonnen
Lebensmittel jährlich weggeworfen, EU-weit
ca. 90 Millionen Tonnen!
Gibt es Fragen zum Film?
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Allgemeines
Zum Thema
Mindesthaltbarkeits-/
Verbrauchsdatum
Konkrete Beispiele
Internationaler Aspekt
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Auf dem Feld
Industrie
Einzelhandel
Restaurants
Haushalt
Die Lebensmittelkette
Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft
und Verbraucherschutz hat 2012 eine Studie zur Verschwendung
von Lebensmitten veröffentlicht.
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Lebensmittelverschwendung … auf dem Feld
Bei bestimmten Pflanzen wie z.B. Kartoffeln bleiben
zum Teil bis zu 40% der Ernte auf dem Feld liegen.
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Lebensmittelverschwendung … in der Industrie
17% der insgesamt in Deutschland weggeworfenen Lebensmittel
gehen hier verloren.
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Lebensmittelverschwendung … im Einzelhandel
14-50 kg pro Einwohner im Jahr werden im Einzelhandel
verschwendet.
Die Bandbreite ist auch deswegen so groß, weil der Einzelhandel
sich weigert an externen Studien zu teilzunehmen.
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Lebensmittelverschwendung … in Restaurants/Mensen/Kantinen
Laut der Studie fallen ca. 17% der Lebensmittelabfälle hier an.
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Lebensmittelverschwendung … im eigenen Haushalt
82 kg Lebensmittel werden pro Person pro Jahr
im Haushalt weggeworfen! (225g pro Tag).
Das ist jede vierte bis fünfte Einkaufstüte.
Dieses entspricht einem Wert von € 235 pro Person pro Jahr
Laut der Studie sind es ca. 60% der insgesamt weggeworfenen
Lebensmittel. Andere gehen von ca. 40% aus.
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Allgemeines
Zum Thema
Mindesthaltbarkeits-/
Verbrauchsdatum
Konkrete Beispiele
Internationaler Aspekt
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08.03.
„Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) eines
Lebensmittels ist das Datum, bis zu dem
dieses Lebensmittel unter angemessenen
Aufbewahrungsbedingungen seine
spezifischen Eigenschaften behält.“
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Zu verbrauchen bis:
„Bei in mikrobiologischer Hinsicht
sehr leicht verderblichen
Lebensmitteln, die nach kurzer Zeit
eine unmittelbare Gefahr für die
menschliche Gesundheit darstellen
könnten, ist anstelle des
Mindesthaltbarkeitsdatums das
Verbrauchsdatum anzugeben.“
Das betrifft frisches Fleisch und
frischen Fisch!
Wichtig ist die Einhaltung der
Lagerbedingungen!
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Die Hersteller sind verantwortlich
für die Kennzeichnung der
Lebensmittel!
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Was passiert, wenn das MHD überschritten wird?
Sensorisch prüfen und dann eventuell
wegwerfen!
Vertraue Deinen Sinnen!
Was passiert, wenn das Verbrauchsdatum
überschritten wird?
 WEGWERFEN!
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Bitte beachten!
Geht nicht hungrig einkaufen.
Plant den Einkauf und erstellt einen Einkaufszettel
Lebensmittel mit nahem MHD kaufen, wenn diese
zügig verbraucht werden sollen.
Auch Obst und Gemüse mit schrumpeliger Haut kann
man kaufen, der Geschmack ist gleich.
Verpackungsgrößen angepasst kaufen!
Lebensmittel richtig lagern und die Kältezonen im
Kühlschrank beachten!
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Allgemeines
Zum Thema
Mindesthaltbarkeits-/
Verbrauchsdatum
Konkrete Beispiele
Internationaler Aspekt
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Obst hat kein MHD!
Diese Exemplare
schälen und
probieren!
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Solche Gurken
werden meistens
auf dem Feld
liegen gelassen. Sie
passen nicht in die
Kartons oder Kisten.
Quelle: Wikipedia
Auch das ist Lebensmittelverschwendung!
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Kältezonen im Kühlschrank
Marmeladen, bereits
gekochtes, Käse
Milchprodukte
Eier
Butter
Fleisch, Fisch, Wurst
Gemüse, Salate, Obst
Getränke
Allgemeines
Zum Thema
Mindesthaltbarkeits-/
Verbrauchsdatum
Konkrete Beispiele
Internationaler Aspekt
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Wenn Lebensmittel verschwendet werden, müssen diese erst
beschafft werden. Dieses führt zu unnötig überhöhter Nachfrage.
Dadurch steigen weltweit die Preise.
Wird verschwendet!
Industrieländer
Dritte Welt
Viel Geld!
Wenig Geld
Die Industrieländer können das bezahlen, die armen Länder nicht !
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Weiterführende Infos bei
https://www.zugutfuerdietonne.de/
http://foodsharing.de/
http://www.tastethewaste.de/
http://www.greenpeace-hamburg.de
http://www.essensvernichter.de/
Die Studie des BMELV findet man
hier:
http://www.bmelv.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/WvL/S
tudie_Lebensmittelabfaelle_Kurzfassung.html
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Lebensmittelverschwendung
stoppen!
Werdet aktiv!
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Lebensmittelverschwendung