Fingerfood (Auswahl)
Wörtlich übersetzt bedeutet Fingerfood so viel wie »Fingeressen«.
Wir verstehen darunter kleine Köstlichkeiten welche direkt mit den Fingern
vernascht werden können.
Unsere Häppchen haben ein Verzehrgewicht von ca. 30 - 50g.
Als Begleiter zum Champagnerempfang empfehlen wir 3 herzhafte Teile.
Als Pausensnack zu Kongressen und Seminaren empfehlen wir 5 herzhafte
Teilchen und 2 Dessertteilchen
Als Stehbüffet für lockere Abendveranstaltungen empfehlen wir ca. 10 herzhafte Teilchen und 3 Dessertteilchen
Herzhafte kalte Teile
Gemüsestick’s mit Dip’s im Glas
Tomate-Mozzarella-Spießchen
Paprika-Mozzarella-Spießchen
Spießchen mit mediterranem, eingelgten Gemüse
Artischockenböden mit Tomatensalsa
Avocado-Tiramisu mit Kirschtomate
Bruchetta - Crostinis mit Tomatensalsa
Mini-Windbeutel mit Gemüsesalat
Frischkäsecremé & eingelegten Tomaten auf Olivenbrot
Ziegenfrischkäse mit Sesamkrokant und Apfelpaste auf Pumpernickel
Focacciaecken mit Blauschimmelkäsecremé & eingelegten Tomaten
Spießchen vom Bergkäse mit Oliven
Téte de Moine mit Feigensenf auf Schwarzbrot-Crostini
Buttermilchplinsen gefüllt mit hausgebeiztem Lachs
Mini-Sandwiches mit hausgebeiztem Lachs
Gurkentürmchen mit Räucherlachsmousse
Tatar vom gebeizten Lachs mit Ingwer im Mini-Windbeutel
Mousse von der geräucherten Forelle im Mini-Windbeutel
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Fingerfood (Auswahl)
Focacciaecken mit Thunfisch-Paprika-Creme
Artischockenböden mit Shrimps
Gurkentürmchen mit Räucherlachsmousse
Eierkuchenroulade gefüllt mit würzigem Landschinken
Minifrikadellen auf Schwarzbrot-Zwiebel-Crostini
Mini-Sandwiches mit italienischem Kochschinken
Chorizo-Melonen-Spieß
Melonen-Parmaschinken-Spießchen
Gespießte Hackfleischbällchen mit Zucchinisegel
Roastbeefröllchen mit Cornichons
Gebeiztes Roastbeef am Spießchen auf Zucchinitaler
Kleine Tafelspitz-Sülzchen mit Sahnemeerrettich
Geflügeleberterrine auf Kräutercrostini
Spießchen vom Kokos-Hähnchen mit Paprika & Melone
Geräucherte Entenbrust in Mango-Peperoni-Gelee
Terijaki-Ente mit Ananas auf Rosmarin-Crostini
Herzhafte warme Teile
Quiche mit Gartengemüse
Polentataler mit gebratener Zucchini & eingelegter Tomate gratiniert
Parmesan Wan-Tan-Tasche gefüllt mit Asia-Gemüse
Knusprige Käseravioli mit Chili
Pflaumen im Speckmantel
Sächsischer Zwiebelkuchen mit Kräuterdip
Gebackene Champignons, gefüllt mit Zwiebel und Schinken
Blätterteig gefüllt mit pikantem Hackfleisch
Poulardenbrust im Wirsing-Mantel
Satespieß vom Huhn mit Joghurt-Minze-Dip
Hähnchen-Ananas-Spieße in Sweet-Chili-Marinade
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Fingerfood (Auswahl)
Wan-Tan-Tasche gefüllt mit gebratener Entenbrust & Pilzen
Satespieß vom Rind mit Whiskey-Tomaten-Dip
Mini-Strudel mit Lamm und Pilzen
Satespieß vom Lamm Dijon-Rosmarin-Dip
Fischspieße mit milder Honig-Kapern-Salsa
Mini-Rösti mit Lachs und Zitronen-Créme frâiche
Seeteufel am Rosmarinzweig
Garnele in Tempurateig mit Kirschtomate
Blätterteig gefüllt mit Krabben
Dessert’s & Süßes
Tortelettes mit Saisonobst
Spießchen vom Saisonobst mit leichtem Schokoladenüberzug
Hippentarteletts mit Himbeermousse
Waldbeerenmousse auf Bisquit
Grieß-Erdbeer-Mousse im Filotteigtörtchen
Datteln gefüllt mit Frischkäse
Mini-Windbeutel mit Schokopudding
Sauerkirschen Schokoladenbecher mit Limonencreme
Weiße Kaffeemousse im Schokoladentartelett
Erdbeerspieße mit Schokoladen-Orangen-Glasur (NUR ZUR SAISON)
Stellen Sie sich Ihre Favoriten zusammen.
Bitte beachten Sie das die Mindestbestellmenge pro Komponente mindestens
20 Teile beträgt.
Preis pro Teile 2,20 2
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Fingerfood (Auswahl)
Fingerfoodbuffet 1
Käse-Pumpernickel-Trüffel
Avocado-Tiramisu mit Kirschtomate
Gurkentürmchen mit Räucherlachsmousse
Terijaki-Ente mit Ananas auf Rosmarin-Crostini
Steinpilz-Cappuccino
Mini-Rösti mit Wels & Zitronen-Créme frâiche
Hähnchensate mit Joghurt-Minze-Dip auf Reisnudeln
Mini-Strudel mit Lamm und Pilzen
Limonenterrine mit Fruchtspieß
Karamelisierte Birne im Schokobecher
ab 20 Vollzahler - Preis pro Person 27,50 2
Fingerfoodbuffet 2
Spießchen von Kirschtomate & mariniertem Mozzarella
Shripmscocktail im Filotteigtörtchen
Zucchinitürmchen mit Couscous & Muschel
Mini-Windbeutel mit Mousse vom mediterranen Landschinken Tatar vom
gebeizten Lachs an Chips
Tomatensüppchen mit Basilikumespuma
Krosse Schinkenhippe auf Kräuter-Polenta
Lamm-Sellerie-Pfannkuchen mit Ingwerkirschen
Fischspießchen mit Petersilien-Würzöl auf Reisnudeln
Frischkäsepudding mit rotem Beerenragout
Obst-Spieße mit leichtem Gewürzschokoladeüberzug
Käsetriologie mit mariniereten Oliven
ab 25 Vollzahler - Preis pro Person 29,50 2
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Fingerfood (Auswahl)
Saisonale Angebote
Darüber hinaus bieten wir Ihnen je nach Jahreszeit unsere ganz besonderen
Saison-Kollektionen. Diese lassen sich auch gut mit den oben genannten
Artikeln jahreszeitlich kombinieren.
Kollektion Frühling (März – Juni)
Salate & Vorspeisen
Löwenzahn und Brunnenkresse mit knackigen Radieschen und krossem
Parmaschinken
Tafelspitz vom Jungrind mit grüner Kräutersoße und Blattsalaten
Terrine von Wiesenkräutern und Spargel mit einer Rose von gebeiztem Lachs
Mousse vom Räucherfisch auf Schalottengelee mit grüner Gurke
Suppe
Bärlauchsuppe mit Backerbsen
Hauptspeisen
Frühlingslammkeule mit jungem Knoblauch geschmort dazu Frühlingsgemüse und Rosmarin-Polenta- Schnitten
Blankett von Hühnchen mit neuen Kartoffeln in Bärlauchbutter
Kaninchenkeule in Kerbelsoße glasierten jungen Karotten und
Kräutertagiatelle
Dessert
Terrine von Rhabarber und Frischkäse mit Vanillespiegel
Waldmeistermousse mit Gewürzschokolade
ab 25 Vollzahler Preis pro Person 26,50 €
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Fingerfood (Auswahl)
Kollektion Spargel & Erdbeeren (April bis Juni)
Salate & Vorspeisen
Spargel-Erdbeer-Salat mit gebeiztem Lachs
Tomaten-Carpaccio mit Parmesan
Salat von grünem & weißem Spargel mit Dijon-Senf-Dressing,
dazu hausgebeizter Schweinerücken
Terrine von weißem Spargel auf Römersalat mit Erdbeer-Balsamico-Dressing
Suppe
Spargelcrémesuppe mit Kräutercroutons
Hauptspeisen
Frischer Stangenspargel im Chicoree-Schinken-Mantel, gratiniert mit
Kräuterhollandaise
Maultaschen gefüllt mit Spargel und Brunnenkresse,
dazu Seusslitzer Wein-Käse-Soße
Frischer deutscher Stangenspargel mit Semmelbutter,
gebratenes Schweinfilet & neuen Kartoffeln
Dessert
Frische Erdbeeren mit Mascarponedip Erbeerkaltschale mit Minze
ab 25 Vollzahler Preis pro Person 26,50 €
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Fingerfood (Auswahl)
Kollektion Sommer (Juni bis September)
Salate & Vorspeisen
Tomaten-Feta-Terrine auf frischen Blattsalaten mit Basilikumvinaigrette
Sommerliches Carpaccio mit Rohschinken und Melone
Frische Gurkenterrine mit Blüten dazu hausgebeizter Lachs
Sommerliche Antipasti - Variation
Suppe
Caspacho mit Krebsfleischspieß
Gurkenkaltschale mit scharfem Melonenspieß
Hauptspeisen
Schaschlik von Schwein & Paprika auf Karotten-Pfifferlings-Lauch-Gemüse,
dazu Kräutercrostini
Zitronenhuhn - mit Kräutern, Kartoffeln und Oliven im Ofen geschmort
Spieß von Talapia & Garnele in würziger Marinade auf
Spaghetti mit Pesto rosso
Dessert
Limetten-Frischkäse-Terrine mit Johannisbeeren
Pfisischkaltschale mit Melonenbällchen
ab 25 Vollzahler Preis pro Person 26,50 €
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Fingerfood (Auswahl)
Kollektion Herbst (September – November)
Salate & Vorspeise
Rapunzelsalat mit Kirschtomaten, Pfifferlingen & grossem Speck
Kräutervinaigrette Terrine von Ente und Waldpilzen dazu
herbstlicher Apfel-Lauch-Salat
Saibling und Bachforelle in Aspik mit Rote Bete-Apfel-Salat
Fächer von Melone und Lachsschinken auf Ahornspiegel
Suppe
Kürbiscremesuppe mit Ingwer & hausgebeizter Lachs
Hauptspeisen
Pilzmaultaschen in Gemüsebouillon mit gebackener Zwiebel
Heimisches Wildragout mit Rotkohl-Kartoffel-Wickelkloß
Spanferkelkeule auf Birnen-Kohlrabiragout und Zwiebel-Kartoffeln
Dessert
Pflaumentarte mit Preiselbeersahne
Birnenkompott mit Mandelcréme
Auswahl von würzigem Hart- und Weichkäse mit Trauben
ab 25 Vollzahler Preis pro Person 26,50 €
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Fingerfood (Auswahl)
Kollektion Winter (November-Februar)
Salate & Vorspeisen
Frische Wintersalate mit Orangen-Joghurtdressing
Schwarzwurzelsalat mit gerösteten Walnüssen und frischen Champignons
Auswahl von Räucherfischhappen und hausgebeiztem Lachs
Terrine vom Wild mit Rote Beete-Apfel-Salat
Suppe
Kartoffelcremesuppe mit gebratenen Entenbruststreifen
Maronencremesuppe mit knusprigen Schinkenwürfeln
Hauptspeisen
Wildschweinbraten in Wachholdersoße mit
gebuttertem Rosenkohl und Macairekartoffeln
In Thymian & Quitten geschmorte Enten aus dem Rohr mit
Maronen-Preiselbeer-Strudel
Lachs-Wirsing-Roulade mit Rießlingsoße und Nuß-Semmel-Knödel
Dessert
Feigen mit Mangomousse und Schokolade
Salat von Zitrusfrüchten mit Granberry-Joghurt
Marzipan-Walnußterrine an Quittensoße
ab 25 Vollzahler Preis pro Person 26,50 €
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Fingerfood (Auswahl)
Kindermenü 1 (Kinder von 4 - 13 Jahre) – ab 5 Kindern
Bunte Nudeln mit Tomatensoße & geriebenem Käse ODER
Fischstäbchen mit Kartoffelpüree
Schokopudding mit Vanillesoße
Preis pro Kind 7,40 €
Kindermenü 2 (Kinder von 3- 12 Jahre) – ab 8 Kindern
Wurst-Igel, kleine Bouletten
Hähnchennuggets dazu Kartoffelpüree und Bunte Nudel mit Käse
Schokopudding mit Vanillesoße
Rote Grütze mit Vanillesoße
Preis pro Kind 8,90 €
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Fingerfood (Auswahl)
Abendsnack
Variante 1
Spieße mit geräucherter Entenbrust und Mangostückchen
Spießchen mit Kirschtomaten, Mozzarella und
Basilikum Knackwurst & Gewürzgurke
Weichkäse mit Oliven
Obstspieße der Saison - leicht mit Schokolade überzogen
Preis bei 3 Teilen pro Person 8,50 €
Variante 2
Gemüsesticks mit Dip
Ziegenfrischkäsecreme mit Sesamkrokant und Apfelpaste auf Pumpernickel
Focacciaecken mit Landschinken und Rucola
Spieße mit mediterranem Gemüse
Obstspieße der Saison - leicht mit Schokolade überzogen
Preis bei 3 Teilen pro Person 8,50 €
Variante 3 - ab 40 Personen
Eisüberraschung
Auswahl von Kugeleis mit dreierlei Soßen,
Obstspieße der Saison,
Schlagsahne mit Wunderkerzen & Feuerfontainen präsentiert
Preis pro Person (bei zwei Kugeln pro Gast) 6,50 €
Preis pro Person (bei drei Kugeln pro Gast) 7,50 €
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