sächsische quarkkeulchen

SÄCHSISCHE QUARKKEULCHEN
(für 4 Personen)
Zutaten:
600 g
Kartoffeln, mehlig kochend
40 g
Butter
60 g
Zucker
2
Eier
abgeriebene Zitronenschale
240 g
Magerquark
120 g
Glutenfreies Mehl
100 g
3 EL
Rosinen, in lauwarmen Wasser
eingeweicht *
Sonnenblumenöl zum Braten
40 g
Zucker
gemahlener Zimt
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, dämpfen, durch die Kartoffelpresse drücken und erkalten
lassen. Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen, Zucker zugeben und rühren bis sich
dieser aufgelöst hat. Anschließend die Eier zugeben. Danach Quark, glutenfreies Mehl,
Rosinen sowie die Kartoffeln unter die Masse rühren. Aus der Masse eine Rolle formen
(Durchmesser ca. 6 cm) und flache Küchlein abschneiden (1 – 2 cm dick). Anschließend die
Küchlein von jeder Seite in Öl braten und mit Zimt und Zucker bestreuen.
*Auswahl anhand der aktuellen Aufstellung glutenfreier Lebensmittel
Zubereitungszeit:
ca. 40 min