BEZAHLT VON IHREM REFORMHAUS ®
JUNI 2015
Ku r i e r
IHR MAGAZIN FÜR GESUNDES LEBEN
AUSPROBIEREN!
BREATH WALK –
DIE NEUE ART DES
GEHENS BAUT
STRESS AB UND
HILFT DEM
IMMUNSYSTEM
/ Lust auf
Sommer
/ Schöne Haut: Egal ob Strand oder Berge – die
passenden Beauty-Produkte für Ihren Urlaub
/ Klares Wasser: Aus Leitung oder Flasche? Prickelnd oder
still? Die wichtigsten Fakten zum gesunden Durstlöscher
/ Leichter Genuss: Das Sommer-Menü von
Barbara Rütting – perfekt an heißen Tagen
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inhalt
WOHLFÜHLEN
8
16
42
46
Machen Sie mit …
beim Antioxidantien-Check
Auf freien Füßen
Barfußlaufen: sinnliches Vergnügen
und Training für die Muskeln
42
Können Sie mir das Wasser
reichen?
Wasser ist lebensnotwendig:
Darauf sollten Sie achten
Behalten Sie den Durchblick
Tipps für gesundes Sehen
51 Was machen die eigentlich?
Diesmal: Bach®-Blüten-Therapie
52
Der Atem geht mit
Das BreathWalk-Seminar an der
Akademie Gesundes Leben
SCHÖNHEIT
12
N imm mich mit auf die Reise!
Ob Strand oder Berge: Diese Pflegeprodukte gehören in den Koffer
12
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GENIESSEN
20
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27
N atürlich kochen
Vollwertig und bewusst genießen
mit köstlichen Rezepten
Vitamine essen
Diesmal: Vitamin A
Trend Vegan
Yoga und Veganismus: zu Besuch
im Ashram Yoga Vidya
35
Unnötiges Leid ist abscheulich
Von Ernährungswissenschaftler
Dr. Markus Keller
36
Sommermenü
von Barbara Rütting: perfekt für
heiße Sommertage
46
AUSSERDEM
Das ist neu im Juni
feedback: Leserbriefe / Experten
Kinderseite
Wir ziehen alle am selben Strang
Das Reformhaus® Ratjen in
Osterholz-Scharmbeck
58 Kreuzworträtsel
62 Top in Form
Von Sebastian Zösch (VEBU)
63 Impressum, Vorschau
4
6
56
57
16
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
3
im Juni
das ist neu
Liebe Leserin, lieber Leser
B
ei der Reformhaus® Genossenschaft sind
wir seit einiger Zeit in der Vorbereitung der
Gründung der Reformhaus® Foundation, einer
gemeinnützigen Stiftung. Mit dieser wollen wir
mit Ihnen zusammen weiter kraftvoll für eine
bessere Welt arbeiten, in der Respekt und Achtung vor allen Lebewesen das Maß aller Handlungen sind. Wie wichtig unsere Überlegungen
hierzu sind, hat ein aktuelles Geschehnis gerade
deutlich gemacht.
Am 18. Februar habe ich mich mit einem langjährigen Geschäftsfreund in der Reformhaus-Fachakademie in Oberursel getroffen, um
über ein zukünftiges gemeinsames exklusives Reformhaus® Projekt für
Demeter-Heilpflanzen und -Superfoods aus Nepal zu sprechen. Peter
Effenberger, ein visionärer Agraringenieur mit dem Herz am richtigen
Fleck, betreibt dort mit nepalesischen Partnern seit mittlerweile 18
Jahren ein außerordentliches und einzigartiges Projekt: One World
– a learning center. Manche von Ihnen kennen vielleicht die wohlschmeckenden Tees in Demeter-Qualität von Nepali Gardens.
Als ich am Samstag, dem 25. April, die Nachricht vom schweren Erdbeben in Nepal erhalten hatte, sandte ich Peter sofort eine Nachricht,
um zu erfahren, ob er und seine Familie und Mitarbeitenden unversehrt geblieben seien. Wir waren sehr erleichtert, als wir zwei Tage
später ein Schreiben von ihm erhielten, dass alle im direkten Umfeld
der Farm und der Partnerbauern nach ersten Erkenntnissen am
Leben und weitgehend unverletzt geblieben sind, da die meisten zur
Zeit des ersten Bebens auf den Kräuterfeldern bei der Arbeit waren.
Mit Peter Effenberger und deutschen und österreichischen Freunden wollen wir nun das langfristige Projekt des Wiederaufbaus der
Häuser der sehr armen Bauern mit unterstützen. Neben Geld, um
Zelte, Ziegel, Zement oder Werkzeug kaufen zu können, werden auch
Handwerker gesucht, die praktisch beim Wiederaufbau helfen können. Wenn auch Sie Peter Effenberger in seinem einmaligen Projekt
unterstützen wollen, finden Sie in unserem Branchenportal
www.reformhaus.de ausführliche Informationen und Details zum
Stand der Hilfsaktion und zu den Spendenkonten in Deutschland und
Österreich. Zum Projekt One World – a learning center finden Sie
unter www.oneworld-alc.org alle Informationen.
Herzlichst
Vorstand Reformhaus® eG
4
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
GAR NICHT
ZUM HEULEN
Schon die alten Ägypter, Griechen und Römer wussten vor rund
3000 Jahren von der Heilkraft der
Zwiebel (Allium cepa). In diesem
Jahr hat der Naturheilkunde-Verein
NHV Theophrastus das vielseitige
Gemüse, von dem wir Deutsche
laut NHV pro Kopf und Jahr etwa
acht Kilo essen, zur Heilpflanze des
Jahres gewählt.
„Die Zwiebel bzw. ihre verschiedenen Extrakte wirken verdauungsund auswurffördernd, entzündungshemmend und blutdrucksenkend“,
begründet der Münchner Verein
zur Förderung der naturgemäßen
Heilweise nach Paracelsus seine
diesjährige Wahl und weist darauf
hin, dass die Zwiebel viel mehr ist
als bloß ein Lebensmittel.
Das schmeckt uns
Wer stark im Berufsleben eingebunden
ist und gleichzeitig versucht, vegan und
gesund zu leben, der hat es nicht leicht
– so die landläufige Meinung. Patrick
Bolks Buch „Vegan im Job“ beweist
das Gegenteil. Von schnell zubereitetem, aber gesundem Frühstück über
ein ausgewogenes Mittagessen „to
go“ bis zu Rezeptideen für den kleinen
Hunger zwischendurch – das Buch zeigt
köstliches veganes Essen ohne Riesenaufwand. Toll: der Wochenplaner für
stressfreie Kochwochen.
Patrick Bolk, Vegan
im Job. 60 schnelle und gesunde
Rezepte – auch für
unterwegs, Südwest
Verlag, ISBN 978-3517-09374-1,
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Sie
wollen
helfen?
Seit dem 25. April ist in Nepal nichts mehr wie es vorher
war. Das verheerende Erdbeben ist eine der schrecklichsten Naturkatastrophen in der Geschichte Asiens. Anscheinend – so die neusten Messungen – hat es sogar die Höhe
des Mount Everest verändert. Doch viel schlimmer: Tausende Menschen wurden von Trümmern erschlagen oder
schwer verletzt, die Überlebenden stehen vor dem Nichts.
„Angst und Sorgen, Verzweiflung und Hilflosigkeit stehen
in den Gesichtern der Menschen geschrieben, die weiterhin im Freien in behelfsmäßigen Unterkünften leben“, beschreibt Peter Effenberger, der Direktor von „One World
– a learning center“ in Kathmandu die Situation vor Ort.
Am schlimmsten betroffen: die ländlichen Gebiete. „Dort
ist die Art des Hausbauens sehr schwach entwickelt und
das heftige Erdbeben hatte leichtes Spiel“, so Effenberger. Und dort ist unsere Hilfe vonnöten. Wenn Sie bei der
Versorgung der Menschen und beim Wiederaufbau helfen
wollen, spenden Sie! Unter www.reformhaus.de finden Sie
Informationen und die entsprechende Kontonummer.
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die Konzentration.
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VEGAN
Wir gratulieren
Die Kölner „Tatort“-Schauspieler Dietmar Bär und Klaus
J. Behrendt wurden mit dem
westfälischen Verdienstorden
ausgezeichnet. Mit der Verleihung wurde ihr Engagement
im Verein „Tatort – Straßen
der Welt e.V.“ gewürdigt. Der
Verein setzt sich für benachteiligte Kinder im In- und
Ausland ein. In Kooperation mit dem
Reformhaus® und der FairhandelsGenossenschaft
dwp
brachten
sie zum Beispiel leckere MangoProdukte aus fairem Handel von den
Philippinen in die Reformhäuser.
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Im Vergleich zu normalem Haushaltszucker
zeigt sich nach dem Verzehr von Xylit ein
geringerer Blutzucker anstieg.
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ReformhausKurier 4/2015
Heute habe ich zum zweiten Mal im Reformhaus® den
ReformhausKurier mitgenommen – zugegebenermaßen
wegen des Kreuzworträtsels. Nachdem ich das Rätsel
erfolgreich lösen konnte, habe ich Ihre Zeitschrift von
vorn bis hinten durchstudiert. Ehrlich gesagt: Ich bin über
die praktischen Infos begeistert. Egal, ob es auf den „das
ist neu“-Seiten die Buchempfehlung „Max & Fine“ ist,
die Meldung „Gute Nacht“, die „Wussten Sie“-Info oder
der Antioxidantien-Check (Triät). Ganz besonders freue
ich mich über die Seminartipps der Akademie Gesundes
Leben. Danke für alle Super-Tipps! Bitte weiter so!
Dipl.-Med. Brigitte W., Hopferau
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Reportagen rund um ein
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ReformhausKurier 4/15 Frisch geerntet vom Balkon!
Der Artikel kam genau zur rechten Zeit. Ich bin nach
meiner Scheidung in eine neue Wohnung gezogen und
habe nun keinen Garten mehr, sondern nur noch einen
Balkon. Nachdem ich den Text gelesen hatte, habe ich
sofort Kräuter- und Gemüsesamen gekauft – und freue
mich schon jetzt auf den ersten kleinen Salat.
Martina W. per E-Mail
Ihr Lieblingstitel 2014
Sie haben gewählt
und hatten einen
klaren Favoriten: Der
kleine gelbe Schmetterling, der uns im
April letzten Jahres
als Frühlingbote entgegenflatterte, gefiel
der Mehrzahl der
Einsender am besten. Herzlichen Dank
für Ihre Teilnahme! Die Gewinner der
Preise wurden bereits benachrichtigt.
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E X P E RT E N A N T WO RT E N
Ich spüre nach stressigen Tagen abends
gelegentlich, dass mein Herz stolpert
und ich gleichzeitig sehr unruhig und
nervös bin. Ist das etwas Schlimmes
und was kann ich selbst tun, damit es
mir besser geht?
Mit dem
hochwirksam
en
Extrakt der
MEERESALG
E.
fragt Heike S. per E-Mail
Dr. Isabel Bloss, Praktische Ärztin
mit Schwerpunkt Antroposophische
und Chinesische Medizin antwortet
In der Regel handelt es sich hierbei um
sogenannte funktionelle Herzrhythmusstörungen,
die häufig nach Stressbelastungen und/oder
bei Schlafmangel auftreten können. Sollte dies
jedoch öfter vorkommen, empfiehlt sich die Abklärung der Beschwerden bei einem Kardiologen.
Bei funktionellen Herzrhythmusstörungen kann
die Einnahme eines Weißdorn-Präparates bzw.
Ursaftes sehr gut sein. Das Herz wird gestärkt und
ist nicht mehr so anfällig gegenüber vegetativen
Belastungen. Auch die kurmäßige Einnahme von
Magnesium hat sich bewährt.
Hilfreich sind zudem Entspannungsmethoden wie
z. B. Yoga und moderater Ausdauersport. Es geht
darum, das Herz-Kreislauf-System in seiner natürlichen Rhythmisierung zu unterstützen. Wichtig ist
hierbei die Regelmäßigkeit, d. h. an mindestens
2–3 Tagen in der Woche sollte man sich Zeit für
die Herzpflege nehmen. Auch soziale Kontakte
zu Freunden gehören dazu, um seinem Herzen
Gutes zu tun.
Ihr natürliches Schönheitsritual für
mehr Vitalität und Spannkraft.
system absolute –
Anti-Aging Pflege für anspruchsvolle Haut
Der hochwirksame Extrakt der Meeresalge aktiviert die
Produktion von Kollagen und Elastin. Die natürlichen
Pflegewirkstoffe, eingebettet in eine 3D-Matrix, werden kontinuierlich an die Haut abgegeben. Das Ergebnis:
sichtbar geglättete, revitalisierte Haut.
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anhaltende Abgabe
Die Redaktion behält sich vor, Leserbriefe zu kürzen, ohne sie
sinngemäß zu verändern. Sofern nicht ausdrücklich anders
gewünscht, werden Leserbriefe mit Namen veröffentlicht. Wir
freuen uns auf Ihre Zuschriften an:
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Leserbriefe,
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20
7
Machen
Sie mit …
… beim
Antioxidantien-Check
Seit Anfang des Jahres können Sie in teilnehmenden
Reformhäusern Ihre Werte messen lassen. Hier lesen Sie,
wie wertvoll ein gesundes Frühstück ist
Ein grüner Smoothie, z. B.
mit Weizengraspulver, ist
eine gesunde Ergänzung
zum Morgen-Müsli
8
Reformhaus Kurier l MAI 2015
F
rühstücke wie ein Kaiser, iss zu Mittag wie ein König
und zu Abend wie ein Bettler – diese Ernährungsregel haben viele von uns im Hinterkopf. Gut so,
denn nach der Nacht müssen unsere Kohlehydratspeicher wieder aufgefüllt werden. Die beste Art das
zu tun, ist ein gesundes, leckeres Frühstück. Denn unser
Körper braucht eine ausgewogene Nahrungsgrundlage, um
leistungsfähig zu sein. Doch weil nach der Nacht unsere Verdauung noch etwas träge ist, sollte die erste Mahlzeit nicht
zu schwer und gut verdaulich sein – wie ein Frühstücksbrei
oder ein Müsli.
Sie bekommen morgens keinen Bissen runter? Hungern
sollten Sie aber auf keinen Fall. Zahlreiche Studien haben
gezeigt, dass der Appetit nachmittags und am Abend um so
größer wird, wenn wir unserem Körper morgens die notwendige Energie vorenthalten.
FRÜHSTÜCK IST FERTIG!
˝ VITAMINKICK Ob Cranberries,
Heidel- oder Acaibeeren bleibt
Ihrem Geschmack überlassen. Doch
fehlen dürfen die Super-Früchte
im Müsli auf keinen Fall. Eine süße
Ergänzung sind Trockenfrüchte.
˝ NÄHRSTOFFE Die Basis des
Müslis ist Getreide wie Hafer,
Dinkel oder Weizen. Sie bieten
in idealer Verteilung alles,
was Ihr Körper am Morgen
braucht: Kohlenhydrate, Mineralstoffe, Eiweiß. Glutenfrei
sind Pseudogetreide wie z. B.
Amaranth oder Buchweizen.
Frühstücken Sie in Ruhe
und lassen Sie noch ein
wenig die Seele baumeln.
Der Alltagsstress kann
noch ein paar Minuten
warten!
˝ MINERALSTOFFE Naturjoghurt oder
– bei VeganerInnen – Sojajoghurt, beide
liefern viele wichtige Mineralien wie z.
B. Calcium. Die kann unser Körper nicht
selbst herstellen.
˝ EXTRA POWER
Nüsse enthalten
mehrfach ungesättigte
Fettsäuren – wichtig
für Herz und Kreislauf
und einen gesunden
Cholesterinspiegel.
˝ SUPERFOODS Das Plus an hochwertigen Antioxidantien liefert z. B.
Acai-Pulver. Oder wie wäre es mit
gekeimtem Hanfsamen? Durch den
Ankeimvorgang wird die Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit verbessert.
TIPP
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Unter www.triaet.de
finden Sie die Liste
aller teilnehmenden
Reformhäuser.
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
9
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> O’CLAIR
HEALTH
Maqui-Beeren
Pulver
GRANOVITA ≥
Mandelmus
Wir haben
mitgemacht
Schlanker, gesünder und messbar jünger – das
verspricht „Die Triät“ im Reformhaus®. Dort messen Tausende KundInnen regelmäßig kostenlos
ihren Antioxidantienstatus mit dem biozoom Scanner. Doch auch außerhalb des Reformhaus® stößt
die Aktion auf reges Interesse: bei den BesucherInnen des Heldenmarkts in Hamburg wie bei
der Jury des Health Media Awards
> ARONIA
Lara bezeichnet
sich selbst als
„übertrieben
pazifistisch“,
möchte weder
Menschen noch
Tiere verletzen
und lebt deshalb
seit zweieinhalb
Jahren vegan.
ORIGINAL
Aronia Pulver
RABENHORST ≥
VEGAN EXTRA
LARA: MESSWERT 9*
> LEBEPUR
Weizengras
RAAB ≥
VITALFOOD
Alma ernährt
sich seit über
einem halben
Jahr vegan, davor vegetarisch.
Acai Pulver
ALMA: MESSWERT 7
> DR.
GRANDEL
Weizenkeime
ATTILA ≥
HILDMANN
10
Matcha
Reformhaus Kurier l MAI 2015
* Die Antioxidantien-Messungen sind ein perfekter Indikator
für die Balance von Ernährung und Lebensstil. Die Werte liegen
zwischen 1 (Ernährung und Lebensstil sollten überprüft werden)
bis 10 (Top! Ernährung und Lebensstil passen hervorragend
zueinander).
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> SANATURA
Acerola Pulver
KATRIN: MESSWERT 4
ALLOS ≥
FRIDA: MESSWERT 7
Hofgemüse.
Steffi’s Spinat
Pinienkerne
Katrin (li.) und Frida ernähren sich ausgewogen mit viel Frischem. Katrin hat am Abend
vor der Messung gefeiert und vermutet, das
ihr Messergebnis die Folge davon ist.
> HÜBNER
Basis Balance Pur
Astrid lebt zu
90 % vegetarisch, isst aber
auch mal Fisch
oder Fleisch.
Sie bezeichnet
sich selbst
als Nachteule
schläft manchmal zu wenig.
NATURARTEN ≥
Hanfsamen,
gekeimt
ASTRID: MESSWERT 5
> KGV
Koreanischer
Reiner Roter
Ginseng, Tabletten
WIR SIND IM FINALE!
VITAQUELL ≥
Leinöl aus
Goldleinsaat
Aufgezeichnet von: Indra Runge
Die Triät – schlanker gesünder und messbar jünger!
Die gemeinsame Aktion mit Attila Hildmann im
Reformhaus® ist unter den Finalisten für den Health
Media Award 2015 – den Oskar für besonders gelungene und vorbildliche Projekte im Gesundheitswesen. Frühere Preisträger waren z. B. Michael Stich für
seine Arbeit in der Aidsprävention oder Dr. Eckhart
von Hirschhausen für seine Übersetzungshilfe „Arzt –
Deutsch / Deutsch – Arzt“.
Ein Grund dafür, dass wir mit unserer bundesweiten
Aktion im Finale um den Health:Angel stehen, sind
Sie! Denn nur durch Ihre überwältigende Teilnahme
konnte die „Triät“ so erfolgreich werden.
Dafür danke und jetzt heißt es Daumen drücken!
> RAPUNZEL
Frühstücksbrei
Basen Balance
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
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WOHLFÜHLEN
Nimm
mich mit
auf die
Reise
12
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
WOHLFÜHLEN
Egal ob Sie einen Strandurlaub gebucht haben, in den
Bergen wandern oder sich ein paar schöne Tage in
einer Metropole machen – Sie sollten sich dabei in
Ihrer Haut wohlfühlen. Diese Pflege- und Beautytipps
möchten wir Ihnen mit auf den Weg geben
Gut geschützt am Strand
/
Die meisten von uns zieht es im Sommer an die
Nord- und Ostsee oder ans Mittelmeer. Einmal am Strand angekommen, möchte man sich nur
noch fallen lassen, alle viere von sich strecken und die
wohltuende Wärme des Sandes spüren. Oder ab und
an im Meer abtauchen. Doch die Sonne am Strand ist
tückisch, denn sie setzt – zusammen mit Salzwasser
und Wind – Haut und Haaren zu. Ins Reisegepäck
gehört daher auch ein guter UV-Schutz. Das Produkt sollte zu Hauttyp und -zustand passen. Lassen
Sie sich am besten im Reformhaus® beraten. Und fangen Sie schon zu Hause an, die Haut langsam an die
Sonne zu gewöhnen. Das A und O im Urlaub: in der
lichtintensiven Mittagszeit nicht an den Strand gehen.
Lässt sich eine starke Sonneneinstrahlung nicht vermeiden, mit einem Sonnenschutz ab LSF 30 eincremen, besonders exponierte Hautpartien. Faustregel:
5 ml (ein gehäufter TL) fürs Gesicht und ca. 30 ml für
den Körper (ca. eine Handvoll). Also ruhig ein Produkt mehr mitnehmen – und eines extra für kleine
Kinder. Lassen Sie Ihre Kinder immer nur leicht bekleidet am Strand herumlaufen und sorgen Sie für einen Sonnenschirm, unter dem Sie und Ihre Kinder
sich aufhalten können. Denn auf Nummer sicher geht
nur, wer zu viel Sonne meidet. Sonnenhut, helle Kleidung und Sonnenschirm sind Pflicht für alle – auch für
Erwachsene –, die mit heiler Haut aus dem Strandurlaub zurückkehren wollen. In puncto Anti-Aging sind
Cremes gut, die auch Feuchtigkeitsbinder wie AlgenExtrakt und Panthenol oder Radikalenfänger wie Vitamin E enthalten. Nach dem Sonnenbad die Haut
gründlich abbrausen und eincremen. Spezielle After
Sun Lotions spenden sonnengestresster Haut Feuchtigkeit. Falls Sie sich doch mal einen leichten Sonnenbrand
zuziehen – mit einem Gel auf Aloe-vera-Basis sind Sie
gut gewappnet. Das wirkt kühlend und besänftigend.
Als Durstlöscher für trockenen Teint haben sich Feuch-
tigkeitsmasken, z. B. mit Hyaluronsäure bewährt. Auch
die Haare brauchen eine Extraportion Pflege, damit Sie
nicht strohig werden und ausbleichen. Wenn Sie die neu
erworbene Bräune betonen wollen, gehört in die Strandtasche auch ein hauchzarter Bronze-Puder. Natürlich
sieht es aus, wenn Sie ihn nur auf die Sonnenterrassen –
also Stirn, Wangenknochen, Nase und Kinn – stäuben.
Reformhaus®
PRODUKT-TIPPS
≠ ARYA LAYA
Hyaluron Plus Gel
≠ Börlind
Sun Anti Aging DNA-Protect
Sonnen-Creme LSF 30
≠ Santaverde
aloe vera gel pur
≠ Logona
Systemhaarpflege
≠ Dr. Hauschka
Bronzing Powder
Pack die Badehose ein – aber
vergessen Sie
nicht, Sonnenschutz und ein
beruhigendes
Gel z.B. mit
Aloe vera
mitzunehmen
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
13
WOHLFÜHLEN
Gut zu Fuß beim Wandern
/
Ob im Hochgebirge, in tiefen Schluchten oder
querfeldein – immer mehr Menschen finden Gefallen am Wandern. Schließlich kann man damit dem
Stress davonlaufen. Der Sauerstoff-Schub pustet den
Kopf frei und einmalige Naturerlebnisse gibt es gratis
dazu. Im Trend liegt geführtes Yoga-Wandern, ein Mix
aus Meditation und Marschieren. Doch egal, wohin es
Sie zieht: Nehmen Sie eine gute Fußcreme mit. Sie hält
die Haut geschmeidig und kann dadurch Blasen vorbeugen. Sind die Sohlen heiß gelaufen, hilft ein kühlendes
Fußspray. In den Rucksack gehört ein insektenabweisender Roll-on – der Duft von Zitrone oder Eukalyptus hält Ihnen Stechmücken (es soll hierzulande rund
50 Arten geben) und andere kleine Biester vom Leib.
Der Schutz muss allerdings regelmäßig aufgefrischt
werden. Bei Zeckengefahr langärmlige Kleidung und
lange Hosen tragen. Mit Pinzette und Zeckenkarte (ggf.
auch Scheckkarte) können Sie die Blutsauger leicht entfernen. Bei nächster Gelegenheit einen Arzt aufsuchen.
Gegen kleine Hautabschürfungen hilft beispielsweise
Bienensalbe. Unbedingt UV-Schutz ins Ranzerl packen
– in den Bergen ist die Luft dünner und die Intensität
der Strahlung nimmt bereits in 1000 Metern Höhe etwa
zehn bis fünfzehn Prozent zu. Da Sie ins Schwitzen geraten – am besten wasserfesten, schweißbeständigen
Schutz mitnehmen. Und weil er beim Abtupfen der
Stirn mit abgerieben werden kann: immer wieder mal
nachcremen. Rötungen lindert ein SOS-Spray, und ein
Pflege-Stick mit UV-Schutz schützt die empfindliche
Lippenhaut vorm Austrocknen.
Nach der Tour hilft eine warme Dusche, Verspannungen
vorzubeugen. Eine Creme mit durchblutungsfördernder
Arnika löst Verspannungen und beugt
auch Muskelkater vor. Balsam mit Beinwell und Rosskastanienextrakt bringt
Sie bei bleischweren Waden wieder
auf Trab, während eine stimulierende
Bodylotion mit Meerwasser für den
Frischekick sorgt.
Gut gelaunt durch die City
/
Ob zur EXPO nach Mailand oder zum
Sightseeing nach Pilsen, in die aktuelle europäische Kulturhauptstadt – ein Städtetrip bringt
neue Eindrücke und hilft beim Abschalten. Sich
stundenlang ohne Zeitdruck durch fremde Gassen
treiben zu lassen oder Kunstwerke und historische
Sehenswürdigkeiten zu bestaunen, ist entspannend
und inspirierend. Falls Ihnen allerdings mal von
den vielen Impressionen der Kopf schwirrt: Halten
Sie in der Handtasche einen Roll-on mit Pfefferminzöl parat. Damit über die Schläfen und Stirn
reiben, ggfs. auch einen Tupfer in den Nacken geben. Aroma tief einatmen – sorgt für einen klaren
Kopf und fördert die Konzentrationsfähigkeit. Bei
Ausstellungen lassen sich Warteschlangen oft nicht
vermeiden. Nutzen Sie die Zeit und wippen Sie mit
den Zehenspitzen auf und ab. Das bringt die Ve-
Reformhaus®
PRODUKT-TIPPS
≠ Alsiroyal
Heile Haut Spray
≠ ARYA LAYA
Fuß-Fit Balsam
≠ Hübner
Rosskastanien Balsam
≠ Oceanwell
Belebende Bodylotion
≠ Bergland Pharma
Arnika Creme
14
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
Das Wandern
ist des
Müllers Lust
– wenn die
Füße fit gepflegt sind
Ich hab mein Herz in
Heidelberg verloren
– in einer lauen
Sommernacht macht
Pfefferminzöl
den Kopf frei
Reformhaus®
PRODUKT-TIPPS
MITMACHEN UND GEWINNEN
Schicken Sie uns aus Ihrem Urlaub
ein Foto von sich mit dem
ReformhausKurier in der Hand und
gewinnen Sie eines von drei Büchern
„Deutschlands Wanderparadiese – Die schönsten Wanderungen
zwischen Rügen und Garmisch“,
Bruckmann Verlag, ISBN 9783765488559, 29,99 Euro.
Ihr Foto senden Sie an:
ReformhausMarketing GmbH
Judith Ottersbach, Arndtstr. 16,
22085 Hamburg. E-Mail:
[email protected]
Einsendeschluss: 30. Juni 2015
Text: Marina Knippel
nenpumpe in Schwung. Rinnt nach
der Besteigung eines Kirchturms der
Schweiß, Haut mit mattierendem
Puder bestäuben. Praktisch: Reisepuderpinsel, die sich wie ein Lippenstift zusammenschieben lassen.
In Metropolen lässt es sich gut shoppen. Allerdings: Vollgestopfte
XXL-Taschen, die über eine Schulter gehängt werden, können die
Wirbelsäule aus der Balance bringen. Daher öfter die Trageseite
wechseln und schwere Tüten immer gleichmäßig auf beide Seiten
verteilen.
Zurück im Hotel heißt es dann, sich frisch zu machen. Ideal, auch
zum Aufhübschen des Make-ups: Das Gesicht mit einem Spray aus
Blütenwasser, zum Beispiel aus Rose oder Orangenblüten, benetzen.
(Können Sie in der Mini-Bar kühlen.) Manchmal hilft es schon, einfach bei einer Tasse Tee kurz die Beine hoch zu lagern. Topfit macht
auch ein stimulierendes Fußbad oder eine kurze kühle Dusche. Die
Haare kommen mit einem Styling-Haarspray wieder in Form. Und
bei müden Augen hat sich Palmieren bewährt: Dazu Ellenbogen aufstützen und die geschlossenen Augen mit warm geriebenen Handflächen mindestens zwei Minuten abdecken. Schottet wohltuend von
allen Außenreizen ab. Danach sind Sie garantiert fit fürs nächtliche
Sightseeing.
≠ Heliotrop
MULTIACTIVE
Feuchtigkeits-Ampulle
≠ Primavera
Roll-On klarer Kopf
≠ Farfalla
Styling Haarspray
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110 Jahre
für Ihre Schönheit
des Jahres
MARKE
Auf freien
Füßen
Barfuß laufen trainiert die Muskeln, unterstützt das
Immunsystem und ist ein sinnliches Vergnügen. Also
nichts wie raus aus einengenden Schuhen
16
Reformhaus Kurier JUNI 2015
WOHLFÜHLEN
DARAUF SOLLTEN SIE BEIM
ERSTEN MAL ACHTEN
‘ Am Anfang nicht länger als 30 Minu-
ten und höchstens zwei Mal in der Woche
barfuß gehen.
‘ Beginnen Sie auf Rasen oder Sand.
Wenn Sie über eine Wiese laufen, achten
Sie auf Bienen und andere Insekten.
‘ In einem Barfußpark können Sie un-
terschiedliche Untergründe ausprobieren
(www.barfußpark.info).
‘ Unter www.barfußwandern.de finden
Sie weitere Tipps für Anfänger, die nicht
nur barfuß laufen, sondern gerne mal im
Wald ohne Schuhe wandern wollen.
J
etzt im Sommer und am Strand ist es für die meisten von uns selbstverständlich: barfuß laufen. Das
herrlich prickelnde Gefühl in den Fußsohlen, der
Sand zwischen den Zehen: Wenn man sich erst
einmal wieder an das ungewohnte Laufen ohne
Schuhsohlen gewöhnt hat, ist es das pure Vergnügen.
Und obendrein gesund, wie Studien belegen.
Barfuß laufen stärkt die 60 Muskeln sowie die über 100
Bänder und 200 Sehnen in den Füßen. Unser Körpergewicht tragen im Wesentlichen Fußballen, Ferse und die
Außenseiten der Füße, zu einem geringen Teil auch die
Zehen. Die Muskulatur ist wichtig für das Fußgewölbe,
das quer und längs verläuft. Je schwächer die Muskeln,
desto platter die Füße. Vor allem bei Kindern ist barfuß
laufen deshalb so wichtig, um Fehlstellungen vorzubeugen. „Über 98 Prozent der Menschen werden mit gesunden Füßen geboren. Später haben mehr als 65 Prozent
Probleme mit ihnen“, weiß Burkhard Reinberg, Experte für ganzheitliche Fußgesundheit und Barfußtrainer.
Der Grund: Die Füße sind meist in enge, hohe, häufig
auch unbequeme Schuhe eingesperrt. Rückenleiden
können eine Folge sein.
Schon Gesundheitspfarrer Sebastian Kneipp erkannte,
dass barfuß laufen die Abwehrkräfte des Körpers unterstützt. Ohne Schuhe über eine taufrische Wiese zu
gehen, kurbelt die Durchblutung an. Über die vielen
Nervenenden, die die Füße zu einem Abbild unseres gesamten Körpers machen, werden auch die inneren Organe stimuliert. Was ist barfuß laufen anderes als eine
natürliche Fußreflexzonenmassage? Das baut Stress
ab, entspannt und sorgt für einen ausgeglichenen Blutdruck.
Barfuß laufen trainiert die Wahrnehmung
„Wer eine Wanderung auf nackten Sohlen macht,
nimmt viel mehr wahr. Zum Sehen, Riechen und
Hören kommt noch das Fühlen über die Sohlen hinzu“,
weiß der Barfußexperte. „Schon nach kurzer Zeit fühlen wir uns angenehm verausgabt, sind zufrieden und
fühlen uns wohl.“
Bei allem Wohlsein gibt es Einschränkungen beim Unten-ohne-Laufen. Burkhard Reinberg: „Wir sollten nur
so weit gehen, wie es Spaß macht. Bei Schmerzen hört
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
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Freiheit für die Füße:
Zehenschuhe schützen die
Füße ohne sie einzuengen
das Vergnügen auf.“ Der begeisterte Barfußwanderer
gibt Tipps für Anfänger (s. Kasten), denn einfach barfuß drauflos marschieren kann die empfindliche Haut
an den Sohlen überreizen.
Spezielle Barfußlaufschuhe können vor spitzen, scharfen Untergründen schützen. Sie sehen aus wie ein Mix
aus Schuh und Strumpf, bei dem jeder Zeh ein eigenes
Fach hat. Vor allem Jogger nutzen sie gerne.
Bei den Olympischen Spielen 1960 in Rom gewann der
Äthiopier Abebe Bikila barfuß beim Marathon Gold.
Untersuchungen zeigen sogar, dass barfuß laufen im
Training sinnvoll ist. Kräftige Füße machen schneller
und beugen Verletzungen vor. Das bestätigen auch Orthopäden. Es muss ja nicht gleich ein Marathon sein,
den wir barfuß absolvieren, aber wer beim Joggen zwischendurch mal auf Barfußschuhe umsteigt, kräftigt
Muskeln und Sehnen.
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18 Reformhaus Kurier JUNI 2015
Den direkten Kontakt zum Boden zieht Reiner Kaune, Reformhaus®-Besitzer in Lingen, allerdings vor. Er
hat sich mit Earthing, dem heilenden Erden, beschäftigt. Nur die unmittelbare Berührung mit der Erde
bringt uns an unsere Wurzeln zurück, so das Motto
der aus den USA kommenden Earthing-Bewegung.
Earthing-Anhänger gehen davon aus, dass beim Barfußlaufen negative Elektronen
in unseren Körper gelangen,
„Meine Erfahrungen mit elektrische Ladungen, die wir
Earthing, der Erdung
beispielsweise über Elektrodurch barfuß gehen,
smog aufgenommen haben,
sind sehr gut. Auch die
hingegen abgeleitet werden.
Kunden reagieren posiDas würde das Gleichgewicht
tiv auf Earthing und be- in unserem Körper wieder herstellen.
richten, dass sie besser
Ob man es nun Earthing nennt
schlafen und sich ihre
Schmerzen und Entzün- oder schlicht barfuß laufen:
Der Zulauf in den Barfußparks
dungen reduzieren. Der
zeigt, dass immer mehr MenElektronenmangel des
schen wieder mal mit beiden
Körpers ist für mich ein
Füßen auf dem Boden steneuer Aspekt bei meiner hen wollen. Weicher Rasen,
Ernährungs- und Gewarmer Sand, raue Baumrinsundheitsberatung.“
de, glatte Steine, samtiges
Moos oder kühles Wasser beReiner Kaune,
Reformhaus®-Besitzer, Lingen
leben unsere Sinne – von den
Füßen bis zum Kopf.
WOHLFÜHLEN
Damit die Fußsohlen zum Streicheln
weich bleiben und gepflegt aussehen, ist jetzt ein Fußbad angesagt.
Die Füße sind durch das Barfußlaufen
schön belebt, da kann ein entspannender Badezusatz aus natürlichen
Kräutern wohltun.
Mit einer Hornhautfeile oder einem
Bimsstein rubbeln Sie verhärtete
Stellen weg. Zum Schluss macht eine
Portion Fußcreme die Sohlen zart wie
Babyhaut. Darin enthaltener Salbei
und Weidenrinde wirken Hornhaut
entgegen, die vor allem an Fersen und
den Außenseiten der großen Zehen
entsteht.
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Rosskastanien Beingel
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gut das schmeckt,
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leckeren Rezepte
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Reformhaus Kurier l JUNI 2015
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ROTER QUINOA UND
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JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
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MIT BERBERITZEN,
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Zutaten für 2 Portionen
200 g Erdbeeren
80 g Dinkelflocken
240 ml Sojamilch
2 EL getrocknete Berberitzen
2 EL Pistazien
ZUBEREITUNG:
• Am Vorabend die Erdbeeren
waschen, den Stielansatz mit einem
Messer entfernen und die Erdbeeren halbieren. Die Dinkelflocken
mit der Sojamilch vermengen und
die Erdbeeren unterheben. Dann
die Berberitzen hinzugeben und
alles in ein Einmachglas oder eine
Vorratsdose geben. Das Gefäß
verschließen und über Nacht in den
Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Morgen die Overnight Oats auf 2 Müslischälchen
verteilen und mit den Pistazien
garnieren.
22
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
ZUTATENCHECK
ZUBEREITUNG:
*Overnight Oats sind das perfekte
Frühstück für alle, die gesund essen
wollen, aber morgens wenig Zeit
haben. Dafür werden Haferflocken
(Hafer = oats) in Flüssigkeit eingelegt und über Nacht (overnight) in
den Kühlschrank gestellt. Dort quellen sie auf und eine Art cremiger
Brei entsteht.
O B S T S A L AT M I T R OT E R
Q U I N OA U N D
VA N I L L E J O G H U R T
• Die Quinoa in ein Sieb geben
und unter fließendem, kaltem
Wasser abspülen, bis das Wasser
klar bleibt. Dann 15 Min. in 200 ml
Wasser kochen.
• Inzwischen den Soja-Joghurt
mit dem Rohrohrzucker und der
gemahlenen Vanille verrühren. Das
Obst waschen, gegebenenfalls
schälen und in Würfel schneiden.
• Die Quinoa nach Ende der Kochzeit in einem Sieb abtropfen lassen
und mit dem Vanillejoghurt verrühren. Das Ganze in 2 Schalen geben.
Den Obstsalat darauf anrichten und
das Dessert mit den Mandelstiften
bestreuen.
Zutaten für 2 Portionen
ZUTATENCHECK
80 g rote Quinoa
200 g Soja-Joghurt
1 TL Rohrohrzucker
1 Msp. gemahlene Vanille
400 g Früchte der Saison
(z. B. Banane, Kaktusfeige, Kaki,
Granatapfel, Trauben)
2 EL Mandelstifte
Rote Quinoa hat einen nussigen
Geschmack, der nicht nur zu
herzhaften, sondern auch zu süßen
Gerichten passt.
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I TA L I E N I S C H E R N U D E L S A L AT
Zutaten für 2 Portionen
125 g Vollkorn-Farfalle
100 g Rucola
1 rote Zwiebel
100 g Kirschtomaten
100 g getrocknete Tomaten
100 g schwarze, entsteinte Oliven
50 g Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
ZUBEREITUNG:
• Die Vollkorn-Farfalle nach Packungsanleitung in reichlich Wasser
bissfest kochen. Inzwischen den Rucola waschen, trockentupfen, verlesen und von den Stielen befreien.
Die Zwiebel schälen und in dünne
Streifen schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die
getrockneten Tomaten in Stücke
schneiden. Die Oliven halbieren.
• Die Nudeln in ein Sieb abgießen,
abtropfen lassen und kalt abschrecken. Die vorbereiteten Zutaten
in einer Salatschüssel miteinander
mischen. Den Parmesan grob raspeln. Olivenöl und Parmesan unter
den Salat heben und mit Salz und
Pfeffer würzen.
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Anti-Zecken-Mittel
entdeckt
Bei Jugend forscht fand ein 18-jähriger gymnasiast aus regensburg heraus, dass schwarzkümmel-Öl gegen Zeckenbisse hilft.
die erstaunliche entdeckung machte er während eines spaziergangs
mit seinem hund. die Zecken hatten keinerlei Interesse an seinem
vierbeinigen Begleiter. dieser bekam wegen einer Allergie seit einiger
Zeit schwarzkümmel-Öl ins futter gemischt. seine Theorie, dass
schwarzkümmel-Öl gegen Zeckenbisse hilft, bewies der gymnasiast
erfolgreich mittels weiterer Versuche.
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schwarzkümmel-Öl oral eingenommen verursacht einen geruch, für
den Menschen nicht wahrnehmbar, der Zecken effektiv abschreckt.
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Reformhaus Kurier l JUNI 2015
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Gesundheit
und Genuss in
Bad Wörishofen
Sebastian Kneipp (1821–1897) hat gesagt: „Gegen das aber,
was man im Überfluss hat, wird man gleichgültig; daher
kommt es auch, dass viele Hundert Pflanzen und Kräuter
für wertlose Unkräuter gehalten und mit Füßen getreten
werden, anstatt dass man sie beachtet, bewundert und
gebraucht.“
Sie reisen nach Bad Wörishofen, den beliebten und bekannten Kurort im Allgäu. Hier lebte und wirkte der Theologe und Naturheilkundler Sebastian Kneipp seit 1855 und
begründete das Kneippianum. Seinen obigen Glaubenssatz hat man sich im Kneipp- & Gesundheitsresort
Kneippianum**** in Bad Wörishofen zu Herzen genommen
und verwendet dort viele frische Kräuter in der auf alle Vorlieben und Wünsche eingerichteten Küche. Geboten werden
den Gästen drei Linien der Essenszubereitung: Aus dem
Allgäu (regionale Spezialitäten mit saisonalen, regionalen
Produkten), Kneipp (frische, ballaststoffreiche Vollkost mit
viel Gemüse und Salat. Die Speisen sind vitalstoffreich und
vegetarisch ausgerichtet) sowie mediterran (geschmackvolle
Verbindung von Leichtigkeit, Bekömmlichkeit und Genuss.
Reich an Gemüse, Salat, Obst, Fisch und Olivenöl). Auch
Veganer werden mit einem entsprechenden Menü bestens
versorgt – ohne Aufpreis.
Sie kommen bei Ihrem Kurzreisetrip aber sicher nicht allein
wegen des guten Essens nach Bad Wörishofen. Ihr Gesundheitsresort bietet auf 2000 Quadratmetern Wellness
und Medical Wellness vom Feinsten. Klar, dass dabei der
Fokus auf der Kneipp’schen Hydrotherapie liegt. Aber auch
alle anderen klassischen Wellness- und Spa-Angebote wie
Sauna, Whirlpool, Hallenbad und Dampfbad sind vorhanden.
Das Kneippianum selbst liegt ruhig, direkt am Kurpark von
Bad Wörishofen und nur circa fünf Gehminuten von der Promenade und vom Zentrum entfernt. Der Ort ist zwar aufs
Engste mit der Kneipp-Therapie verbunden, bietet darüber
hinaus aber auch viele schöne Freizeitmöglichkeiten, wie
Wandern und Nordic Walking, und reizvolle Kulturveranstaltungen übers ganze Jahr. Tagesausflüge im Umkreis von
100 km führen Sie zum Ulmer Münster, an den Bodensee,
nach Augsburg oder München sowie zur Wieskirche und
Schloss Neuschwanstein. Oder Sie genießen einfach nur
Ihren Hotelaufenthalt und machen es sich nach Anwendungen oder Wellness-Aktivität in Ihrem geschmackvoll
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VITAMINE
ESSEN
Wofür ist es gut?
Vitamin A
Kein Durchblick ohne Vitamin A: Die
Stoffgruppe, zu der u. a. Retinol und Beta-Carotin gehören, hat großen Einfluss
auf unser Sehvermögen. Nachtblindheit
kann eine typische Folge von Vitamin-A-Mangel sein. Darüber hinaus trägt
Vitamin A zum Zell- und Knochenwachstum bei und hilft Haut und Schleimhäute
gesund zu halten und ist wichtig für die
Funktion des normalen Immunsystems.
Wo steckt es drin?
Vitamin A kommt sowohl in tierischen
wie in (häufig gelben oder orangefarbenen) pflanzlichen Lebensmitteln
vor. Besonders ergiebige Quellen sind
Butter und Käse sowie Paprika, Möhren, Aprikosen, Sanddorn, aber auch
Spinat, Feldsalat und Brokkoli. Pflanzliche Lebensmittel enthalten sogenannte Carotinoide, die erst im Körper
zu Vitamin A umgewandelt werden.
Wer braucht viel?
Erhöhten Bedarf können
Schwangere, Stillende und
Heranwachsende haben,
aber auch Menschen,
deren Sehkraft durch viel
Bildschirmarbeit oder
nächtliche Autofahrten
stark beansprucht wird.
Text: Dieter Ott, Rezept: Judith Ottersbach
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KORIANDER-MÖHREN MIT
PINIENKERNEN
Zutaten für 2 Personen:
2 EL Pinienkerne
4 große Möhren
1 Stich Butter
Salz, Koriander (zerkleinert)
Zubereitung:
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Wenn sie leicht braun sind,
beiseitestellen.
Möhren schälen, in Scheiben
schneiden und in etwas Salzwasser
ca. 10 Min. gar kochen. Kurz vor
dem Ende Butter zugeben.
Möhren mit Pinienkernen und
Koriander mischen und servieren.
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
Wie essen?
Die fettlöslichen
A-Vitamine reagieren
empfindlich auf Hitze
und Licht. Die entsprechenden Lebensmittel deshalb dunkel
lagern, möglichst
kurz kochen und idealerweise mit etwas
Fett kombinieren.
Wie viel benötigen wir?
Die empfohlene Tagesration für
Erwachsene liegt bei etwa einem
Milligramm Vitamin A. Eine Überversorgung, die zu Kopfschmerzen und
Übelkeit führen kann, ist mit normaler
Ernährung kaum möglich. Hoch dosierte Vitamin-A-Präparate sollten nur
auf ärztlichen oder heilpraktischen
Rat hin eingenommen werden.
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THEMEN IM JUNI
28 REPORTAGE
„Und täglich zum
Sonnengruß“
– Indra Runges
Erfahrungen beim
veganen YogaWochenende
30 R
EZEPT
Detox YogiSmoothie à la Kai
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
27
TrendVEGAN
Und
täglich
zum
Sonnengruß
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Online-Redakteurin und
Veganerin Indra Runge
über Ihren Besuch im
Ashram Yoga Vidya
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36 Jahre alt,
lebt seit zwei
Jahren vegan.
Sie berichtet entweder aus ihrem
veganen Leben oder sie stellt uns
andere Veganer und deren Ideen
vor, verrät Ihre Lieblings-Kochbücher oder gibt Tipps für einen
entspannten veganen Genuss.
Diesmal schildert Sie ihre Erlebnisse im veganen Yoga-Kurs.
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EBE V
AN• •
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Reformhaus Kurier l JUNI 2015
(I)
EG
28
ich fühle mich gleich willkommen.
Seit mehr als zwei Jahren mache ich
regelmäßig Yoga, übe die Asanas
(Körperstellungen),
Pranayama
(Atemübungen) und Savasana (Tiefenentspannung). Ich freue mich auf
meine erste Yogastunde im Ashram.
Wegen meiner Rückenprobleme entscheide mich für eine Stunde Yogatherapie: „Yoga bei stressbedingten
Rückenschmerzen“, perfekt! Da-
•
L
oslassen, eintauchen, zu
mir kommen – ich verspreche mir einiges von
meinem
Wochenende
in Bad Meinberg, einem
etwas in die Jahre gekommenen
Kurort im Teutoburger Wald. Ich
bin ins Ashram Yoga Vidya gereist –
ursprünglich ein Komplex aus Kurkliniken und -hotels aus den 1970er
Jahren –, um mehr über die Beziehung von Yoga und Veganismus zu
erfahren. Die drei Häuser, die zum
Ashram gehören, liegen idyllisch
zwischen Feldern und Wiesen.
Im Inneren eine yogische Welt:
Mandalas auf dem Teppich und
hübsch verzierte Wasserbrunnen.
Teestationen versorgen die Gäste
jederzeit mit Flüssigem, an den
Wänden hängen Bilder von Gottheiten, bunte Farben lassen die
einstige Klinik-Atmosphäre vergessen. Die Menschen sind freundlich und entspannt – irgendwie im
Yoga-Flow. Willkommen. Und ja,
nach stärke ich mich entspannt und
motiviert beim Abendessen, um
meinen ersten Tag im Ashram
mit einer kombinierten MantraMeditation und einem Satsang (gemeinsames Singen von Mantras und
Arati, eine Lichtzeremonie) ausklingen zu lassen. Mein erster Satsang!
Wer bewusst isst, kann
besser Yoga treiben
Aber ich bin nicht nur zum Yoga
üben in Bad Meinberg. Ich möchte herausfinden, warum Yoga und
Veganismus sich so sehr anzuziehen scheinen. Dass die yogische
und ayurvedische Ernährung vegetarisch sind, ist ein alter Hut. Wer
sich bewusst ernährt, auf blähende
und träge machende Lebensmittel verzichtet, kann einfach besser
Yoga machen. Einverstanden. Daher
wird im Yoga die Nahrung nach Eigenschaften in drei Arten unterteilt:
Tamas (Trägheit), Rajas (Unru-
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Willkommen in
der yogischen
Welt: Ob im
Ashram oder in
der Natur, die
Menschen sind
freundlich und
entspannt
he) und Sattva (Leichtigkeit).
Eine sattvige Ernährung ist
die ideale Ernährung für Yoga-Treibende. Bei Yoga Vidya
werden nur vegetarische Gerichte angeboten. Doch auch
im Ashram Yoga Vida stehen
immer mehr vegane Gerichte
auf dem Speisezettel.
Einer, der wissen muss, warum
das so ist und diesen veganen
Weg maßgeblich bestärkt hat,
ist Kai Treude, Koch, Yogalehrer und Sänger für sein neues
Projekt „Karmalicious“ – Yoga
& Food (s. S. 30). Vor ca. sechs
Jahren kam er als Koch zu
Yoga Vidya. Zwei Jahre lebte
er im Ashram. Heute kocht er
hier noch einmal in der Woche. Rund 15 Jahre war er Vegetarier. Vor etwa acht Jahren
wechselte er zur veganen Ernährung und fühlte sich nach
einer einmonatigen Umstellphase besser denn je: wacher
und fitter. Mittlerweile isst
er bis ca. 14 Uhr rohköstlich,
mit grünen Smoothies (siehe
S. 31) und viel frischem Salat.
Nachmittags dann auch warm:
Er brauche Speisen, die ihn
erden, erklärt er mir.
„Ahimsa“ verbindet
Yogis und Veganer
Für Kai ist die Verbindung von
Yoga und Veganismus logisch.
Er begründet das mit dem
Prinzip des „Ahimsa“, was aus
dem Sanskrit kommt und Gewaltlosigkeit bedeutet. Diese
Lebenseinstellung, keinem anderen Lebewesen Gewalt anzutun, ginge allerdings mit einer vegetarischen Ernährung
leider immer weniger auf, so
Kai. Massentierhaltung sei die
vorherrschende Produktionsmethode, die Bedingungen
fürchterlich. Wer also weiter
Milch- und Milchprodukte zu
sich nehme, widerspräche damit dem Prinzip des Ahimsa.
Ein Grund, warum Yoga und
Veganismus, nicht nur hier bei
Yoga Vidya, immer stärker zusammenwachsen. Wir lernen:
Vegan essen ist gut für die eigene Praxis und für das eigene
Karma und damit auch für die
Tiere.
Am Abend gibt es nach einem
köstlichen veganen Mahl mit
Algensalat, Khai Curry, Vegan Sushi und Faked Motchi,
zubereitet von Kai Treude und
seinen
KochschülerInnen,
ein beeindruckendes und
kraftvolles
Kirtan-Konzert
von „The Love Keys“ (www.
thelovekeys.de). Den Abend
beschließen wir mit dem großen Samstag-Satsang – diesmal mit zwei Gästen aus Indien. Zufrieden falle ich nach
einem langen Tag mit vielen
- Mit leicht knuspriger,
sehr reizvoller Konsistenz
- Sehr ergiebig – schon 1 EL CranberryScheiben wertet eine Speise optisch
und geschmacklich auf!
- Mit dem typischen, herb-aromatischen
Cranberry-Geschmack
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Kai (re.) und
Marcel macht es
Spass, hungrigen
Yogis vegane
Köstlichkeiten zu
servieren
Eindrücken müde ins Bett. Im Zug zurück
nach Hamburg lasse ich mein veganes YogaWochenende Revue passieren: Drei Tage
ohne Stress sind befreiend und vor allem
eines: machbar. Drei Tage Ashram und Yoga
erden, bringen dich näher zu dir und tun einfach gut. Und drei Tage in einer spirituellen
und karmischen Atmosphäre mit streng getakteten Abläufen laden dich auf. Ja, ich habe
meditiert und es hat mir gefallen – wahrscheinlich schwebte auch ich im Yoga-Flow
durch die Gänge. Eine Yoga-Auszeit ist eine
tolle Erfahrung. Ich kann es nur empfehlen.
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Betten. Es umfasst drei Gebäudekomplexe mit 30 Yoga-,
Meditations- und Seminarräumen. Ein vorgegebener Tagesablauf aus Vorträgen, Yogastunden, Meditation, Satsang
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250 g Baby-Spinat,
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Wasser, 1 TL frischem
Ingwer, 1 Prise Steinsalz
und 4–5 großen Medjoulidatteln im Turbomixer
zerkleinern.
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normalem Wasser), 250 ml
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samt Schale, 1/2 Avocado,
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Kardamom und 1 TL Kokosblütenzucker pürieren,
mittig in die Karaffen oder
Gläser aufgießen und ggf.
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ZUBEREITUNG
❶ Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Lupinenmehl,
das Weinstein-Backpulver sowie
das Meersalz hinzufügen und
untermischen. In einer weiteren
Schüssel die Backmargarine mit
der Peanutbutter und dem Zucker
schaumig rühren, dann löffelweise
die Mehlmischung dazugeben und
untermischen.
➋ Die Schokoladenraspel, die
Cranberries, die Erdnüsse und die
Hafersahne hinzufügen. Alles gut
verrühren. Mit einem Eisportionierer
40 Häufchen auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech setzen, etwas
flach drücken und die Cookies im
vorgeheizten Backofen bei 180 °C
10–12 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. +
10–12 Min. Backzeit
L
E
V
Zutaten für 40 Stück
❍ 300 g Dinkelmehl Type
630
❍ 2 TL Lupinenmehl
❍ 16 g Weinstein-Pulver
❍ 1 Prise Meersalz
❍ 250 g zimmerwarme
vegane Backmargarine
❍ 150 g Peanutbutter
(ohne Palmöl)
❍ 180 g Rohrohrzucker
❍ 50 g vegane Bio-Fairtrade-Schokolade
(70%), geraspelt
❍ 100 g Cranberries
❍ 50 g Erdnüsse, gehackt
❍ 100 g Hafersahne
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
31
GENIESSEN
y
SammelRezepte
KI RS CHMÄN N LA
ZUBEREITUNG
❶ Die Schattenmorellen abtropfen
lassen, dabei den Saft auffangen.
Von den Kirschen 250 g abwiegen.
➋ Die Brötchen in dünne Scheiben
schneiden und in eine Schüssel
geben. Das Lupinenmehl und das
Backpulver darüber streuen und die
Brötchenscheiben einmal umwenden. In einem Topf die Mandelmilch
erwärmen. Den Zucker, den Zimt
und die Nelken hinzufügen, untermischen und die gewürzte Milch
über die Brötchen gießen.
➌ Die Kirschen zum Brötchengemisch geben und alles gut vermengen. Falls die Masse zu trocken ist,
etwas Kirschsaft dazugeben.
❹ Die Masse in Einmachgläser
füllen, die Backmargarine gleich-
mäßig darüber verteilen und die
Kirschmännla im vorgeheizten
Backofen bei 160 °C etwa 12 Min.
backen.
TIPP: Zu dieser fränkischen
Spezialität passen Vanillesoße
oder Vanilleeis perfekt.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. +
12 Min. Backzeit
L
E
V
Zutaten für 10 Portionen
❍ 1 kleines Glas entsteinte Schattenmorellen
❍ 4 altbackene Brötchen
❍ 1 EL Lupinenmehl
❍ ½ TL Weinstein-Backpulver
❍ 200 ml Mandelmilch
❍ 50 g Rohrzucker
❍ 1 TL gemahlener Zimt
❍ ¼ TL gemahlene
Nelken
❍ 50 g flüssige vegane
Backmargarine
❍ 10 Einmachgläser à
160 ml
AP PLEC RUM BLE
ZUBEREITUNG
❶ Die Zutaten für die Streusel in
eine große Schüssel geben, miteinander vermengen und zwischen
den Fingern zu Streuseln verreiben.
➋ Die Äpfel waschen, entkernen,
nach Belieben schälen und in 2–3
cm große Stücke schneiden. Die
Apfelstücke in kleine feuerfeste
Formen (etwa 7 cm Durchmesser)
verteilen, mit Zimt und Zucker
bestreuen und die Streusel darauf
verteilen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 °C etwa 12 Min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min. +
12 Min. Backzeit
L
E
V
Zutaten für 8 Portionen
❍ 2 süßsäuerliche mittelgroße Äpfel (Boskop
oder Braeburn)
❍ gemahlener Zimt und
Rohrohrzucker
Für die Streusel:
❍ 300 g Mehl Type 550
❍ 200 g Rohrohrzucker
❍ 100 g flüssige vegane
Backmargarine
Alle Rezepte stammen aus dem Buch „Vegane Zuckerbäckerei“ von
Renate Schmidt-Mann, Bruckmann Verlag, ISBN 978-3-86244-672-8,
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G
34
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
GLUTENFREI
L
LAKTOSEFREI
E
EIFREI
V
VEGAN
GENIESSEN
UNSERE KOLUMNE RUND UM DIE VEGETARISCHE ERNÄHRUNG
DR. MARKUS
KELLER
Unnötiges Leid
ist abscheulich
ist Leiter des Instituts für alternative
und nachhaltige
Ernährung in
Gießen; Autor von
„Vegetarische
Ernährung“ (Ulmer
Verlag)
Der berühmteste Universalgelehrte
der Renaissance, Leonardo da Vinci,
war offenbar Vegetarier – das legen
Äußerungen von Zeitgenossen nahe
D
ie Renaissance im 15. und
16. Jahrhundert stand in
dem Bemühen von Künstlern und Gelehrten, die
kulturellen Leistungen der Antike
neu zu beleben. Wie die Jahrhunderte zuvor war auch die Renaissance nicht von vegetarischem Gedankengut durchdrungen. Einzelne
Humanisten, wie Thomas Morus
oder Michel de Montaigne, gaben
zwar ihrem Mitleid mit Tieren Ausdruck. Vegetarier waren sie nicht.
„Meide Wollust und achte
auf deine Ernährung“
Anders war das offenbar bei dem
Mann, der als bekanntester Vertreter der Renaissance gilt: Leonardo
da Vinci. Leonardo wurde 1452
im Dorf Anchiano bei Vinci in der
Toskana geboren, damals Republik
Florenz. Der Zusatz „da Vinci“ ist
daher kein Familienname, sondern
ein Herkunftsname. Als Maler, Bildhauer, Architekt, Anatom, Mechaniker, Ingenieur und Naturphilosoph
galt Leonardo bereits zu Lebzeiten
als einer der berühmtesten Universalgelehrten. Zu seinen bekanntesten Werken zählen die Gemälde
„Das letzte Abendmahl“ (um 1497)
und die „Mona Lisa“ (um 1503).
Leonardo liebte seit frühester
Jugend die Natur. Seine Liebe zu
Tieren wurde von Zeitgenossen
und in seinen Notizbüchern festgehalten. Aus diesen Notizen wurde
gefolgert, dass Leonardo vegetarisch
lebte. Besonders bekannt ist die
Schilderung Giorgio Vasaris (Biograf, Italien 1511–1574), wie Leonardo auf den Märkten in Florenz
Vögel aus ihren Käfigen befreite
und die Händler entschädigte. Edward MacCurdy, einer der Übersetzer von Leonardos Notizbüchern,
schreibt: „Der bloße Gedanke, unnötiges Leid zuzulassen, noch mehr
als Leben zu nehmen, erschien
ihm abscheulich“. Der deutlichste
Hinweis, dass Leonardo tatsächlich
vegetarisch lebte, stammt aus einem
Brief, den der italienische Entdecker
Andrea Corsali (1487–Todeszeitpunkt unbekannt) 1515 aus dem
portugiesisch besetzten Malakka
(heute in Malaysia) an seinen
Dienstherren Giuliano de’ Medici schrieb. Corsali berichtet über
einen indischen Volksstamm, deren
Angehörige „weder etwas essen, das
Blut enthält, noch zulassen, dass
irgendeinem lebenden Wesen Schaden zugefügt wird“ – und ergänzt
„wie unser Leonardo da Vinci“.
„Verzögere nie den Gang
zum Örtchen“
Ein verbreitetes Zitat, das als Beweis für Leonardos Vegetarismus
angeführt wird, wurde ihm jedoch
fälschlicherweise zugeschrieben.
Es lautet: „Zoroastro erzählt mir,
dass er [Leonardo] schon in jungen
Jahren dem Fleisch abgeschworen
hat, und sagt, dass die Zeit kommen
wird, da alle Menschen so wie er,
mit einer pflanzlichen Kost zufrieden sein werden und über den
Tiermord genauso denken werden
wie jetzt über den Menschenmord.“
Die Passage stammt aus dem Roman „Wiederauferstandene Götter.
Leonardo da Vinci“ des russischen
Schriftstellers Dimitri Merejkowski
(veröffentlicht 1900) – und ist frei
erfunden. Gesammelt im Codex
Atlanticus gibt Leonardo viele Ratschläge für eine gesunde Lebensführung: „Speise leicht, kaue gut,
lass Deine Nahrung gut gekocht
und einfach sein“, „sei mäßig beim
Wein“, „verzögere nie den Gang
zum Örtchen“, „wenn Du Leibesübungen machst, dann moderat“,
„sei gut bedeckt zur Nacht“, „ruhe
Deinen Kopf aus und bewahre ein
fröhliches Gemüt“, „meide Wollust
– und achte auf Deine Ernährung“.
In diesem Sinne
Ihr
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
35
GENIESSEN
„Esst das, was ihr esst, mit Liebe“, so
Barbara Rütting. Ihre leckeren Sommergerichte werden Sie lieben!
SOMMERMENÜ
Leicht, frisch und mit viel frischem Obst und
Gemüse: von Vorspeise bis Dessert – diese
Rezepte schmecken an heißen Sommertagen
besonders gut
B u n t er S o m m er s a l a t
REZEPT S. 39
36
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
GENIESSEN
Ü b er b a c k e n e Z u c c h i n i m i t
G r i l l t o m a t e u n d We i z e n r i s o t t o
REZEPT S. 40
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
37
GENIESSEN
SOMMERMENÜ
B a n a n e n e i s a u f H i m b e er s p i e g e l
B A N A N E N E I S AU F
HIMBEERSPIEGEL
4 Portionen / ca. 15 Min. + 2–3 Std.
Einfrierzeit für die Bananen
4 mittelgroße Bananen
250 g Cashewsahne*
200 bis 250 g Himbeeren
38
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
ZUBEREITUNG:
1. Die Bananen in Stückchen
schneiden und einfrieren.
2. Die gefrorenen Bananenstückchen mit Cashewsahne (im Verhältnis 1 zu 1, also mit etwa 250 g
Cashewsahne) mixen.
Dazu braucht man ein kräftiges
Gerät wie Blitzhacker, Cutter oder
einen leistungsstarken SmoothieMixer. Himbeeren pürieren und das
Bananeneis darauf anrichten.
L
G
E
V
Frau Rütting schmeckt die Himbeersoße mit Himbeergeist ab, wir
haben für den ReformhausKurier
darauf verzichtet, da sie auch ohne
sehr gut schmeckt und wir unsere
Rezepte generell ohne Alkohol
zubereiten.
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* CASHEWSAHNE
ca. 2 Min.
Cashewkerne
Wasser
ZUBEREITUNG:
Die gleiche Menge Cashewkerne und Wasser fein
gemixt ergibt eine sahneähnliche Konsistenz. So fest wie
Schlagsahne aus Kuhmilch
wird sie allerdings nicht.
Sie brauchen ein kräftiges
Gerät wie einen Blitzhacker,
Cutter oder einen leistungsstarken Smoothie-Mixer.
L
G
E
V
Für den ReformhausKurier
haben wir die Zubereitungsanleitung der ausgewählten
Rezepte von Barbara Rütting
leicht ergänzt, damit die Zubereitung auch für Einsteiger
nachvollziehbar ist (d. Red.).
Verdauung ok!
Mit 100 % Indischen Flohsamen
Pflanzliche Hilfe bei
✔ Verstopfung
✔ Reizdarm
✔ Durchfall
gehackte Kräuter und verschiedene Keimlinge zum
Bestreuen (z. B. aus
Mungobohnen, Kresse,
Alfalfa, Radieschen),
junge Löwenzahnblätter
ZUBEREITUNG:
BUNTER
S O M M E R S A L AT
4 Portionen / ca. 20 Min.
1 Tasse Maiskörner (aus der
Dose bzw. aus dem Glas)
125–250 g zarte Zuckerschoten
(Wir haben den Salat für den
ReformhausKurier mit 125 g
zubereitet und die Schoten
in Stücke geschnitten, dann
reicht die Menge aus.)
4 Tomaten
1 Avocado
½ rote und ½ gelbe Paprikaschote
½ Kopf grüner Salat
1 EL süßer Senf
etwa 4 EL Öl nach Belieben,
z. B. natives Olivenöl
1–2 EL Tomatenmark
1 EL Sojasoße (Tamari)
Kräutersalz
Zitronensaft
1. Mais abtropfen lassen. Zuckerschoten waschen, putzen,
die Fäden an den Seiten der
Schoten abziehen und schräg
in Stücke schneiden.
2. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
3. Avocado halbieren, Stein
entfernen und mit einem
Kugelausstecher Kugeln
stechen. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen
schneiden. Salatkopf putzen,
waschen, zerkleinern und mit
dem vorbereiteten Gemüse
mischen. Auf Teller portionieren.
4. Für die Soße Senf und
Öl mit einem Schneebesen
verrühren. Wenn eine feste
Masse entstanden ist, mit
Tomatenmark, Sojasoße und
den restlichen Zutaten abschmecken.
5. Auf den Salat gießen.
6. Die gehackten Kräuter,
Keimlinge und fein geschnittenen Löwenzahnblätter
darüberstreuen.
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Zur Behandlung von Stuhlverstopfung; zur Bildung von weichem
Stuhl, wenn eine erleichterte Darmentleerung erwünscht ist, z. B.
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Reizdarm.
Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage
und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker.
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gehackte Petersilie zum
Garnieren
ÜBERBACKENE ZUCCHINI MIT
GRILLTOMATE
Ü B E R B AC K E N E Z U C C H I N I
M I T G R I L LTO M AT E U N D
W E I Z E N R I S O T TO
4 Portionen / ca. 50 Min. + 1 Nacht
Quellzeit (Weizenrisotto)
WEIZENRISOTTO
400 g Weizen
1 ½ l Wasser
Streuwürze oder Kräutersalz
Pfeffer
Lorbeerblatt
1 Zwiebel
1 Stück (100–125 g) Knollensellerie
1 EL Öl
4 mittelgroße Zucchini
Streuwürze**
Pfeffer
Saft von ½ Zitrone
150 g Shiitakepilze
75 g Mandelstifte
6 EL Cashewsahne*
Flockenmix***
4 Tomaten
Salz
Öl zum Bestreichen
Basilikumblättchen
ZUBEREITUNG:
WEIZENRISOTTO
1. Weizen über Nacht im Wasser
quellen lassen.
2. Zwiebel und Sellerie schälen,
waschen und fein würfeln. Gewürze,
Zwiebel und Sellerie im Öl bissfest
dünsten, zu dem Weizen geben,
aufkochen und ca. 40 Min. köcheln
lassen.
3. Den Weizen in ein Sieb schütten
und trocken schwenken.
4. Mit Petersilie bestreuen.
ÜBERBACKENE ZUCCHINI MIT
GRILLTOMATE
1. Zucchini waschen, putzen (Stielund Blütenansatz entfernen) und
längs halbieren und in eine gut
gefettete Auflaufform setzen.
2. Mit Streuwürze oder Kräutersalz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Shiitakepilze mit einem Pinsel
oder Küchenpapier säubern, die
Stielenden entfernen und in 0,5
bis 1 cm breite Streifen schneiden.
Pilze, Mandelstifte und Cashewsah-
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Chili-W
GENIESSEN
ne mischen und auf die Zucchini
verteilen.
4. Mit Flockenmix bestreuen.
5. Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden, mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Öl bepinseln
und Basilikum darüberstreuen.
6. Zu den Zucchini in die Form
setzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei ca.
200 °C 10 bis 15 Min. backen, bis
die Zucchini goldbraun sind.
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Powerfood und
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Die Rezepte stammen
aus dem Buch
Barbara Rütting,
„Vegan & Vollwertig”,
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ISBN 978-3485014304,
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**Streuwürze besteht zu 30 % aus
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menschlichen Körper
42
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
WOHLFÜHLEN
D
er Kopf pocht plötzlich
– probieren Sie ein Glas
Wasser. Sie leiden unter
Diabetes Typ 2 – trinken Sie mindestens 2
Liter Wasser täglich. Sie können sich
nicht konzentrieren? Zeit für eine
Pause mit dem klaren Getränk. Wer
diesen Empfehlungen folgt, hat gute
Chancen, die Beschwerden zu mildern oder gar zu beseitigen. Denn etwas so Alltägliches wie Trinkwasser
ist ein natürliches Allheilmittel. Das
liegt in dem Stoffwechsel unseres
Organismus begründet. Bei einem
Mangel an Flüssigkeit weist uns der
Körper deutlich darauf hin: Durst,
Konzentrationsmangel, Schwäche,
Übelkeit, Schwindel, Kopfschmerzen bis hin zu Atemnot und Kreisverlaufversagen sind typische akute
Symptome. Denn bekommen wir
zu wenig zu trinken, verdickt sich
das Blut, Sauerstoff und wichtige
Nährstoffe gelangen nicht mehr ausreichend in die Zellen. Gleichzeitig
stockt die Ausleitung von Stoffwechsel-Endprodukten, die hinausbefördert werden sollen. Vor allem Muskeln, Nervenzellen und das Gehirn
selbst sind betroffen. Das Naturelement ist lebenswichtig. Aber Wasser
ist nicht gleich Wasser – worauf man
achten sollte, beantworten wir mit
den wichtigsten Fragen.
Trinkwasser die Note: sehr gut.
Allerdings weisen die Untersucher
auch daraufhin, dass der Nitratgehalt im Grundwasser ständig steigt.
Verantwortlich dafür ist der Eintrag
aus der Landwirtschaft. Nur durch
starke Verdünnung im Wasserwerk
werden die Grenzwerte nicht überschritten. Ähnliches gilt für Antibiotika aus der Tiermast und andere
Arzneimittelrückstände.
Generell unterscheidet sich die Qualität des Trinkwassers je nach Region. Das lokale Wasserwerk nutzt
ganz unterschiedliche Quellen – wie
Grundwasser, Flüsse oder Stauseen.
Ab der Grundstücksgrenze gibt der
Wasseranbieter die Verantwortung
ab, für Schadstoffe durch Bleirohre
oder Verunreinigungen im Leitungssystem ist der Haus-Eigentümer zuständig.
Tipp: Nicht nur bei alten Leitungen
sinnvoll: das Wasser fließen lassen,
bis es kalt ist.
Wie wichtig ist der
Mineralstoffgehalt?
Das hängt auch davon ab, wie man
sich ernährt. Denn den größten Bedarf an Mineralstoffen decken wir
mit dem Essen. Da unser Organismus Mineralstoffe und Spurenelemente braucht, ist ein hoher Mineralstoffgehalt im Wasser trotzdem
sinnvoll.
Wofür stehen die
Bezeichnungen auf dem
Etikett?
• Mineralwasser: Es stammt aus unterirdischem Vorkommen. Auf seinem Weg durch die Gesteinsschichten der Erde reichert es sich mit
Mineralien und Spurenelementen
an. Die Bezeichnung „natürliches
Mineralwasser“ ist nur erlaubt,
wenn es amtlich anerkannt ist.
• Quellwasser: Tiefenwasser, das keine amtliche Anerkennung benötigt.
Es muss aber direkt am Quellort abgefüllt werden.
• Heilwasser: Es stammt aus unterirdischen Quellen. Das Wasser in grünen Flaschen ist kein Lebensmittel,
sondern muss arzneimittelrechtlich
zugelassen werden. Das bedeutet,
dass es nachgewiesene vorbeugende,
lindernde und heilende Wirkung
haben muss.
• Tafelwasser: Mischung aus verschiedenen Wassersorten, der auch
Wie gut ist unser
Leitungswasser?
Medikamente, Pestizide, Uran, gefährliche Bakterien – wird Trinkwasser untersucht, finden sich darin
immer wieder Bestandteile, die dort
nicht hingehören. Die neueste, im
Februar dieses Jahres veröffentlichte
Studie vom Umweltbundesamt gibt
wieder Entwarnung. Über einen
Zeitraum von 2011 bis 2013 wertete die Behörde die Meldungen der
Grenzwertüberschreitungen
aus.
Und verlieh jetzt dem deutschen
Ein Prost auf
die Gesundheit: Unser
Körper braucht
Wasser für seine Stoffwechselvorgänge
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
43
70–80 %
des Körpergewichts
eines Neugeborenen bestehen aus Wasser. Im
Laufe des Lebens sinkt der Anteil immer weiter
ab. Bei Menschen, die älter als 85 Jahre sind, liegt
er bei nur noch 45–50 %.
124
Liter Wasser
beträgt der direkte, tägliche
Verbrauch jedes Deutschen.
2,65
Liter Wasser gehen
dem Körper beim Atmen, Wasserlassen, Schwitzen und über den
Darm jeden Tag verloren. Ein Teil
dieses Defizits – etwa 875 Milliliter – gleichen wir schon über die
Nahrung aus. Den Rest des Bedarfs
müssen wir durch Trinken decken.
Nötig seien etwa 1,44 Liter, am
besten in Form von Wasser oder ungesüßten Kräuter- und Früchtetees,
so die Empfehlung.
(Berechnungen der DGE, Deutsche
Gesellschaft für Ernährung)
0,5 %
Flüssigkeitsverlust lässt beim
Menschen ein Durstgefühl entstehen. Je weiter
der Wassergehalt des Körpers abnimmt, desto
stärker der Durst. Bei 2 % vermindert sich die
körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, bei
einer Abnahme um 5 % steigt die Körpertemperatur an.
5.288
Liter Wasser, das
sind ca. 25 Badewannenfüllungen,
täglich verbraucht umgerechnet jeder
Deutsche. Der größte Teil davon wird
für die Produktion von Lebensmitteln
und Industrieprodukten benötigt.
44
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
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LEICHTE BASENKÜCHE
Basisch kochen mit Genuss
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Natürliche Linderung von
Magen-Darm-Beschwerden
andere Zutaten zugesetzt werden dürfen.
Die naturreinen Wasser werden aus tiefen unterirdischen Quellen abgefüllt und enthalten meist
sehr viele Mineralstoffe und Spurenelemente.
Sind Plastikflaschen wirklich
schlecht?
Magen-Darm Gel
Ja. Die gesundheitlichen Risiken sind zwar noch
nicht wissenschaftlich belegt, aber bestimmte Chemikalien wie Weichmacher lösen sich vor allem bei
Wärme ganz eindeutig aus der Verpackung und landen im Getränk. Schon kleinste Mengen stehen im
Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein. Außerdem:
Auch aus Verantwortung für die Umwelt gehören
Kunststoff-Flaschen nicht in den Einkaufskorb.
•
•
•
•
•
Mit Sprudel oder ohne?
Kohlensäure im Wasser verleiht der Flüssigkeit
das gewisse Prickeln. Fans des perlenden Getränks
mögen den Frische-Effekt, Gegner lieben die Stille.
Ist es letztendlich nur eine Frage des Geschmacks?
Gesundheitsschädlich ist das Blubberwasser nicht.
Kohlensäure ist ein natürlicher Bestandteil vieler
Wässer – etwa bei Quellen in Vulkangegenden. Sie
lässt sich auch problemlos selber zusetzen – auch zu
Hause, mit Sprudeln lässt sich einfaches Leitungswasser aufpeppen. Ganz nach der eigenen Vorliebe:
spritzig oder medium. Der Vorteil: Wasser mit Kohlensäure ist länger haltbar, denn die Kohlensäure
wirkt keimtötend. Negativ ist, dass Kohlensäure bei
vielen Menschen Blähungen verursacht. Wer unter
Magen- und Darmbeschwerden leidet, sollte es eher
meiden.
Bauchschmerzen
Übelkeit
Erbrechen
Blähungen
Durchfall
k_05/15
Durchaus. Am besten funktioniert es mit kaltem
Wasser. Warum das so ist, haben Berliner Wissenschaftler um Dr. Michael Boschmann untersucht.
Demnach aktiviert Wasser das sympathische Nervensystem und sorgt so für einen höheren Energieumsatz. Am stärksten ist der Effekt, wenn kaltes
Wasser getrunken wird. Dann verbraucht der Körper Kalorien, um die Flüssigkeit auf 22 Grad Körpertemperatur zu erwärmen. Wer mehr Wasser
trinkt, also immer rund zwei Liter des täglichen
Flüssigkeitsbedarfs mit diesem Getränkt deckt,
kann hochgerechnet auf ein Jahr sogar rund drei
Kilo Fett verlieren. Noch größer ist der Gewichtsverlust natürlich, wenn damit hochkalorienhaltige
Softdrinks ersetzt werden.
Text: Yvonne Hagen
Hilft Wasser beim Abnehmen?
ANTON HÜBNER GmbH & Co. KG
45
JUNI 2015 79236
l Reformhaus
Kurier
Ehrenkirchen • www.huebner-vital.de
46
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
WOHLFÜHLEN
Behalten
Sie den
Durchblick
Aus einem Kurzsichtigen wird kein Adlerauge – höchstens mit Brille oder Linse.
Doch abgesehen von solchen Sehfehlern
kann man den Blick wieder schärfen. Die
besten Tipps für gesundes Sehen
A
ugen sind unser wichtigstes
Sinnesorgan.
Der ganze Alltag ist
auf gutes Sehen ausgerichtet. Forscher haben
herausgefunden, dass im Gehirn
jede zweite Nervenzelle aktiv ist,
wenn wir ein Buch lesen, die Geschwindigkeit eines Autos abschätzen, die Straße überqueren oder die
Mimik unseres Gesprächspartners
wahrnehmen. Die Augen sind dabei
vor allem ausführendes Organ – das
Bild von unserer Welt entsteht im
Oberstübchen. Das zeigt auch ein
Test: Setzt man sich eine Brille auf,
die alles auf den Kopf stellt, dauert es
nur eine gewisse Zeit und wir sehen
wieder ganz normal. Das Gehirn
scannt alle Eindrücke, vergleicht sie
mit Erfahrungen und sorgt dafür,
dass wir uns zurechtfinden. Notfalls,
indem es das auf den Kopf gestellte
Bild wieder umdreht. Doch natürlich muss die Hardware auch funktionieren. Das Sehorgan ist auf eine
gute Durchblutung und Versorgung
mit Nährstoffen angewiesen.
Tipp Die richtigen Vitamine futtern
1
Sind Möhren wirklich so gesund für unsere Augen? Verkehrt ist dieser Leitsatz unserer Kindheit
zumindest nicht. In Karotten steckt viel Betacarotin und
das gehört zu den gesunden Stoffen für die Augen in der
Ernährung (s. S. 26 „Vitamine essen“). Wichtig darüber
hinaus sind die Vitamine E und C plus Zink. Fans von Gemüse tun viel für Ihre Augengesundheit. Denn darin sind
nicht nur die eben genannten Inhaltstoffe reichlich vorhanden, sondern auch der Pflanzenstoff Lutein. Er sorgt für
eine geputzte Makula – das ist die Stelle in der Netzhaut,
in der wir am schärfsten sehen. Wird sie durch Ablagerungen verunreinigt und ihre Zellen geschädigt, ist ausgerechnet der Mittelpunkt des Sehfeldes beeinträchtigt. Ist
nur noch der Sehrand scharf, spricht man von der Makula
Degeneration. Immer mehr ältere Menschen sind davon
betroffen. Lutein steckt vor allem in dunklem Gemüse wie
Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Weißkohl oder Kresse und
buntem Obst wie Heidelbeeren oder Aprikosen. Schon
150 g täglich wirken vorbeugend. Das kann man locker mit
einem Smoothie oder einer Gemüse-Mahlzeit abdecken.
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
47
WOHLFÜHLEN
Tipp Sonnenbrille aufsetzen
2
Tipp
3
Öfter mal blinzeln
Immer häufiger starren wir auf
das Handy, die Tastatur oder den
Bildschirm und vergessen zu blinzeln. Die
natürliche Benetzung der Augen stoppt. Hinzu
kommen trockene Luft in Innenräumen oder
andere schädliche Umwelteinflüsse wie Staub.
Dagegen hilft: häufiger ganz bewusst die Lider
senken. Diese natürliche Befeuchtung klappt
aber nur, wenn der Körper genügend Flüssigkeit zur Verfügung hat – also viel zu trinken ist
auch für die Augengesundheit wichtig.
Die UV-Strahlen im Sonnenlicht
schaden Netzhaut und Linse. Helles
Licht lässt die Augen schneller altern. Deshalb ist eine Sonnenbrille nicht nur schick,
sondern auch gesund. Und zwar nicht erst,
wenn wir die Augen zusammenkneifen
müssen, weil es so grell ist. Wichtig ist, auf
Blendschutz-Kategorien beim Kauf zu achten. Sie sind in die Innenseite des Bügels
gedruckt. Es gibt die Kategorien null bis
vier. 0 ist am schwächsten und eigentlich
nur abends zu gebrauchen. Kategorie 4
lässt nur noch 3 bis 8 Prozent Licht durch.
Optimal für das Gebirge, aber ungünstig
für den Alltag wie etwa beim Autofahren.
Dann lieber Kategorie 2 wählen, sie ist
der ideale Schutz für Sommertage in der
Stadt. Am Strand oder in den Bergen ist
die 3 richtig.
Tipp In die Ferne schweifen
4
48
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
Unsere Vorfahren wechselten ständig die Blickdistanz – von nah zu fern. Erst in den letzten Generationen verengte sich die Aufmerksamkeit auf nahe
Gegenstände in der Produktion oder im Büro auf den
Bildschirm. Der gewohnte weite Horizont verschwand
immer mehr. Das ermüdet und verspannt die Muskulatur des Augapfels. Deshalb bei allen nahen Arbeiten
alle zehn Minuten aufblicken. Am besten aus dem
Fenster die Wolken beobachten.
Wolfgang Hätscher-Rosenbauer vom Visiovital Institut für Sehtraining in Bad Vilbel (www.
institut-fuer-sehtraining.de) und Dozent an
der Akademie Gesundes Leben in Oberursel
Für wen lohnt sich der Besuch einer Sehschule?
Ein Augenschule-Seminar ist für alle geeignet, die
den eigenen Sehsinn stärken und Sehproblemen
vorbeugen wollen. Auch bei Fehlsichtigkeiten und
Sehschwächen werden die vorhandenen Sehpotenziale gestärkt und aktiviert.
„
Achtung! NahrungsmittelGifte und Umwelt-Gifte nehmen stetig zu. Schleichender
Leistungs-Abfall und steigende Krankheits-Anfälligkeit ebenso.
Als natürlichen Schutzschild
und zur Entgiftung nutze
ich das Natur-Vulkanmineral
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Schadet der häufige Blick auf Bildschirme wirklich unseren Augen?
In einem Forschungsprojekt des Bundesministeriums für Bildung und Forschung, an dem ich
mitgearbeitet habe, wurden genau diese Belastungen untersucht. Ergebnis war, dass unsere
Sehgewohnheiten durch den häufigen Blick auf
Monitore, Bildschirme und Displays nachhaltig beeinflusst werden, dass es zu einer Einseitigkeit des
Sehens kommt. Die am häufigsten festgestellten
Symptome sind brennende und gerötete Augen,
Ermüdung, nachlassende Sehkraft, Kopfschmerzen
und Schulter-Nacken-Probleme. Nach neuesten
Statistiken sind 80 Prozent der Jugendlichen weltweit in Großstädten kurzsichtig, die sogenannte
Alterssichtigkeit beginnt immer früher, Alterserkrankungen der Augen nehmen zu.
Jahrelange Anwendungsbeobachtungen ausgewählter Mediziner und
erste Studien beschäftigen sich mit den positiven Eigenschaften des
Naturstoffes PMA-Zeolith, mit dem derzeitigen Ergebnis, dass er ein
Beitrag sein kann zur:
Was können wir tun?
•
Ohne visuelle Medien kommen wir heute nicht
mehr aus. Wichtig ist, dass wir unsere Augen dabei
nicht überlasten, und einen Ausgleich finden: dass
wir gesunde Sehgewohnheiten praktizieren.
•
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Buchtipp: Wolfgang Hätscher-Rosenbauer, Augenschule. Das Übungsbuch für gesunde Augen und
klares Sehen, Visiovital, ISBN 978-3-00-042827-2,
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kommt nicht nur der feine Geschmack
des wertvollen Bio-Hafers besonders
gut zur Geltung, auch die exquisite
Mischung aus Himbeeren, Heidelbeeren und Erdbeeren kann ihr Aroma
voll entfalten.
Nicht nur unsere Psyche und die Muskeln brauchen
entspannte Momente. Auch unseren Augen nützt
regelmäßige Entlastung. Das geht ganz einfach mit
einer Selbstbehandlung, dem Palmieren. Dafür die
Hände leicht gewölbt über die Augen legen. Wer
kalte Hände hat, muss sie erst mal ein wenig aufwärmen – am besten gegeneinander reiben. Die
Hände sollen keinen Druck ausüben, aber möglichst
so geschlossen sein, dass es dunkel ist. Locker sitzen
und ruhig atmen. Etwa zehn bis zwanzig Atemzüge
lang die Augen geschlossen halten und die Auszeit
genießen.
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die Selbstheilungskräfte des
Sehsinnes zu aktivieren und die
Sehfähigkeit zu erweitern. Sie ist
für Fehl- und Normalsichtige geeignet. Ziel ist es, die Abhängigkeit von Sehhilfen zu vermindern
oder zu vermeiden.
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WAS MACHEN DIE EIGENTLICH?
Bach®-BlütenTherapie
es an innerer Gelassenheit mangelt. Die „Notfall-Tropfen“ kann
man auch akut etwa bei Flug- oder
Prüfungsangst einsetzen.
Was passiert?
Bei Angstzuständen und Depressionen ersetzen Bach®-Blüten-Tropfen nicht eine professionelle Hilfe. Begleitend zu einer
Psychotherapie unterstützen sie
die Heilung. Man unterscheidet
dabei drei Einsatzgebiete:
• Die seelische Gesundheitsvorsorge: Bach®-Blüten unterstützen
die Auseinandersetzung mit destruktiven Persönlichkeitsanteilen wie negativen Denkmustern,
Selbstzweifeln oder Ängstlichkeit.
Geeignet zur Selbstbehandlung.
• Akutbehandlung in psychischen
Krisensituationen, etwa bei Ärger
im Job, Beziehungsproblemen in
der Partnerschaft, Familie oder anderen schwierigen Lebensphasen.
Hier empfehlen die Bach®-Blüten-Experten die Anwendung als
begleitende Maßnahme einer therapeutischen Behandlung.
3. Zur seelischen Stabilisierung
bei chronischen Krankheiten, die
einen psychosomatischen Aspekt
haben, z. B. bei Neurodermitis
oder Kopfschmerzen. Begleitend
zur medizinischen oder heilpraktischen Therapie.
Am Anfang steht ein ausführliches Gespräch. Der Bach®-Blüten-Experte (meist ein Heilpraktiker) schätzt dabei die psychische
und emotionale Verfassung und
die daraus resultierenden körperlichen Beschwerden ein. Daraufhin wählt er die passenden Pflanzen-Essenzen aus. Der Erfinder
dieser Behandlungsmethode, der
englische Arzt Dr. Edward Bach
(1886–1936) war überzeugt, dass
man über die Pflanzenmittel die
Seele so beeinflussen kann, dass
sich der Körper selbst heilt. Er unterschied 38 Gemütsverfassungen,
die er Pflanzen zuordnete. Die
Essenzen von Blumen, Sträuchern
und Bäumen werden homöopathisch verdünnt.
Wem hilft’s?
Allen, die sich gerade in einer
emotional stressigen Phase befinden. Außerdem bei allgemeiner
Nervosität und dem Gefühl, dass
Aufgepasst!
WAS SIE
SELBST TUN
KÖNNEN
Kleine Übung für zu Hause
6 Wählen Sie eine Bach®Blüten-Essenz, die Sie besonders anspricht.
(Im Internet können Sie die
Namen und Bilder der Pflanzen finden.)
Lassen Sie die Pflanze vor
Ihrem inneren Auge auftauchen. Verweilen Sie eine
Weile bei diesem Bild. Dann
geben Sie vier Tropfen von
der Essenz in ein Glas Wasser und trinken es langsam
aus oder Sie träufeln die
Flüssigkeit direkt auf die
Zunge.
Atmen Sie tief ein und aus.
Entspannen Sie eine halbe
Stunde.
KONTAKTE
Hier finden Sie weitere
Informationen zur
Bach®-Blüten-Therapie:
Institut für Bach®-BlütenTherapie, Tel. 040 / 43257710.
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JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
Text: Yvonne Hagen
ANWENDUNG:
Die sanften Helfer
wirken regulierend auf
unsere Psyche und
unseren Körper
51
WOHLFÜHLEN
Der Atem
geht mit
„Bewegung an
frischer Luft hatte
bisher bei mir etwas mit Sport und
Schwitzen zu tun.
Mit BreathWalk
komme ich zu
innerer Ruhe. Das
Wichtigste für
mich: Es findet
draußen statt.“
Karin Gerhardt, Hof
52
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
BreathWalk verbindet Atmen und Gehen.
Das macht fit und öffnet die Sinne. Ein
Wochenend-Seminar an der Akademie
Gesundes Leben in Oberursel
A
tmen und gehen: Wir
tun es selbstverständlich, ohne nachzudenken. Und dennoch
haben sich 17 Interessierte an der
Akademie Gesundes Leben in Oberursel eingefunden, die es im Seminar
BreathWalk genauer wissen wollen.
BreathWalk-Trainerin Birgid Petersen, klein, dynamisch, mit burschikosem Blondschopf erklärt:
„BreathWalk verbindet atmen und
gehen systematisch und synchronisiert den Rhythmus des Atems mit
dem der Schritte.“ Ihre Augen leuchten und sie schwärmt: „Ich habe
schon viel gemacht. BreathWalk ist
das Beste!“ „Und so einfach“, sagt
sie, „schon am Montag werdet ihr
alleine loslaufen“. Es ist Freitagnachmittag. Wir schauen verhalten. Die
Yogalehrerin ist neugierig auf eine
neue Atemtechnik, der Ex-Manager
aus Luxemburg hat Atemprobleme,
seine Frau möchte „etwas Alltagstaugliches“ lernen, weil sie nicht
überall ihre Walking-Stöcke dabei
hat, andere suchen etwas, was „man
draußen machen und dabei Ruhe
finden kann.“
Birgid Petersen hält die Theorie
kurz. Ihr Credo: „Wir wollen praktizieren. Das übt am besten.“ Nur
so viel: BreathWalk kommt aus dem
Kundalini-Yoga und wurde 1969 in
den USA entwickelt. Es verbindet
WOHLFÜHLEN
Viermal ein-,
viermal ausatmen: Schritt
für Schritt üben
die BreathWalkerInnen die neue
Atemtechnik
„BreathWalk ist
für mich geistige
und körperliche
Entspannung in
der Natur. Die
Stille in der Natur
lässt mich runterfahren und dennoch bewege ich
mich.“
Constanze
Krebs,
Kandel
gehen, meditieren, bewusstes atmen.
Yogawalking ist kein Sport, sondern
eine Bewegungsart, die sich körperlich wie emotional positiv auswirkt.
Das Atmen wird uns mit mehr Energie versorgen, wir werden uns vitaler und geistig klarer fühlen, ausgeglichener und entspannter sein,
verspricht unsere BreathWalk-Lehrerin.
Schon stehen wir ein paar Schritte
von der Akademie entfernt unter
hohen Buchen und Eichen. Wir lernen stoßweises Atmen, vier mal ein,
vier mal aus und „immer durch die
Nase!“, ermahnt Birgid Petersen.
Zu jedem Atemzug ein achtsamer
Schritt. Im Gänsemarsch gehen wir
einen schmalen Waldpfad. Die Seminarleiterin geht neben jedem mit,
hört auf die Atmung, korrigiert, gibt
Tipps.
Am Samstag versammeln wir uns
in der frischen Morgenluft und beginnen mit Aufwärmübungen. Diesmal gehen wir eine längere Strecke,
„Das Atmen beflügelt mich. So
über einen längeren Zeitraum
zu laufen, bringt
bei mir Körper,
Geist und Seele in
Einklang. Alle störenden Gedanken
sind weg.“
Christel Kurz,
Reichelsheim
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
53
110 Jahre
für Ihre Schönheit
Feincremiger
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WOHLFÜHLEN
um die Schritt-Atem-Korrespondenz zu spüren. Der
Specht ruft, die Kohlmeisen zwitschern, die Gruppe
setzt Schritt für Schritt. Ganz still. Einatmen. Eins. Zwei.
Drei. Vier.
Nach einer Imbiss-Pause gehen wir die Runde erneut.
Diesmal kommt ein Mantra dazu, mit dem wir in Gedanken jeden Schritt begleiten. Sa Ta Na Ma, was so viel
bedeutet wie Geburt, Leben, Tod, Wiedergeburt. Dann
ergänzen noch Mudras, Fingerübungen, den meditativen Walk. Zeige-, Mittel-, Ring- und kleiner Finger legen sich zu jedem Schritt auf den Daumen. Jetzt haben
wir Schritte, Atmung, Mantra und Mudra im Einklang.
Was am Freitag kaum vorstellbar erschien, klappt Sonntag fließend. Alle fühlen sich gestärkt, voll Energie und
tatsächlich fit für einen selbstständigen BreathWalk am
Montag.
„Yoga findet meistens
drinnen statt. BreathWalk
mache ich draußen und
das finde ich gut. Ich sehe
klarer und heller und
nehme zum Beispiel die
Vögel ganz anders wahr.
Ich werde
feinfühliger.“
Jutta Rathgeber,
Taunusstein
54
Reformhaus Kurier l JUNI 2015
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Möglichkeiten, sich physisch und mental gesund
zu erhalten. Durch das Atmen und Gehen erreichen wir in der Tiefe so viel. Und das ohne große
Vorbereitung.
Für wen ist es geeignet?
Für jeden. Für Jung und Alt, für fitte und weniger
belastbare Menschen. Denn jeder nutzt es so,
wie er kann, in seinem Rhythmus, seinem Tempo,
seiner körperlichen Verfassung.
Wie lange braucht man, bis man BreathWalk
selbstverständlich gehen kann?
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JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
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Das ist unterschiedlich. Bei manchen geht es ganz
schnell. Wichtig ist nur die korrekte Ausführung,
deshalb ist es mir auch so wichtig, am Anfang ganz
langsam und achtsam zu laufen. Wenn sich erst
einmal falsche Atemmuster eingeschlichen haben,
ist es schwer, da wieder von wegzukommen. Deshalb ist ein Seminar auch wirklich empfehlenswert.
Danach kann dann jeder loslaufen.
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Kompetent und engagiert: Inhaberin Dohmeyer (re.)
und die Mitarbeiterinnen des Reformhaus® Ratjen
Das Reformhaus® Ratjen in Osterholz-Scharmbeck
ist Sieger bei der Wahl zum Reformhaus® des Jahres
in der Kategorie „Gesamtauftritt“. Inhaberin Christa
Dohmeyer beantwortete unsere Fragen
1.
Wir sind zum Reformhaus® des Jahres gewählt
worden, weil …
… wir 2013 umgezogen sind und
im Zuge dessen viel saniert und
renoviert haben. Wir haben unser
Angebot erweitert und haben jetzt
auch eine Kosmetikkabine. Neue
MitarbeiterInnen wurden eingestellt.
Wenn man heute das Geschäft
betritt, hat man das Gefühl, in der
Sonne zu stehen, weil unsere Räume
so lichtdurchflutet sind.
2.
Das Besondere an
unserem Reformhaus® ist, …
… dass wir mit viel Engagement
dabei sind. Bei uns arbeiten nur
gut ausgebildete MitarbeiterInnen,
die zudem die Ausbildung an der
Stiftung Reformhaus-Fachakademie
gemacht haben. Unsere Beratung
ist gut und ganzheitlich. Sollte ein
Kunde in unserem Geschäft unter
den 3.000 Artikeln nicht fündig
werden, besorgen wir das, was
nicht da ist.
3.
Unser Team ist so gut,
weil …
… wir miteinander arbeiten und alle
am selben Strang ziehen.
4.
Die Lieblingsprodukte
von mir und meinen Mitarbeitern sind …
… der Fatburner von Alsiroyal und
Hyaluron-Kosmetik. Aber wir finden
das komplette Kosmetik- und
Naturarzneimittel-Angebot toll. Besonderen Wert legen wir auf Ware
in neuform Qualität.
5.
Mich fasziniert am
Reformhaus®, …
… die Ganzheitlichkeit. Jeden Tag
kommen Menschen mit Problemen
zu mir und ich bin herausgefordert,
ihnen kompetent zu helfen.
6.
Damit unser Reformhaus® erfolgreich ist, ...
Fortbildungen, schalten viele
Anzeigen und besuchen regionale
Messen. Und wir bieten unseren
KundInnen vieles an: So kooperieren wir mit einer Fastenleiterin und
veranstalten Basenfasten-Kurse. In
Zusammenarbeit mit Kindergärten
und Grundschulen bieten wir an
besonderen Tagen Schlemmermeilen an, wo Kinder Brotaufstriche,
Fruchtschnitten etc. probieren können. Außerdem finden in unserem
Geschäft Beauty & Style-Abende
sowie Fotoshootings statt.
7.
Mein Motto ist:
Behandle jeden Menschen so, wie
du auch selbst behandelt werden
möchtest.
Interview: Judith Ottersbach
„Wir ziehen alle
am selben Strang“
STECKBRIEF
v Fläche des Geschäftes:
100 Quadratmeter plus
Kosmetikkabine
Lage:
1a-Lage in der Fußgängerzone
von Osterholz-Scharmbeck
v
… gehen wir regelmäßig zu
JUNI 2015 l Reformhaus Kurier
57
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des Hubschraubers
schnell
beweglich
Affe,
SERVICE
Weiß-
urtümlich;
originell
ägypt.
Gott der
Fruchtbarkeit
britische
Prinzessin
Kreuzworträtsel
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Tanzraum
3
4
5
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Wintersportgerät
Affe,
Weißhandgibbon
ägypt.
Gott der
Fruchtbarkeit
Rätsel: Witte
1
2
3
4
5
6
Alle Zahlen von 1 bis 9
sind in jeder waagerechten
Zeile und jeder senkrechten
Spalte je einmal unterzubringen. Auch jedes 3 x 3
Kästchenquadrat darf nur
je einmal die Zahlen 1 bis
9 enthalten. Die vorgegebenen Zahlen helfen bei
der Lösung.
Viel Spaß!
Reformhaus Kurier JUNI 2015
12
4
2
„Grautier“,
„Langohr“
griechischer
Buchstabe
französischer
Ingenieur
(Turm)
Klingel
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klangvoll,
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Bündnis
„Italien“
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Weserbergland
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Party
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des Hubschraubers
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des Fußballs
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6
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Florenz
3
griechi-
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beinah
dt.
Schausp.
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Erdzeitalter
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Vorgang
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das ...
laut
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machen
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mit Geldeinsatz
Körperertüchtigung
9
dt. Auto- GeistesJetztmobilkrankZustand pionier
(Adam) † heit
europ.
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nordamerik.
Hirschart
Herrschaft
des
Adels
6
4
„Grautier“,
„Langohr“
Das Lösungswort ergibt sich,
scher wenn Sie die Buchstaben aus den mit einerBuchZahl gekennzeichneten
stabe
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Feldern zu einem Wort zusammensetzen. Einsendeschluss
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LÖSUNGSWORT
2
Bündnis
„Italien“
in der
Landessprache
Höhenzug im
Weserbergland
12
Tanzfigur der
Quadrille
die
Position
ermitteln
HandyNachricht
(Abk.)
Spielklasse
(Sport)
1
russisch:
hundert
nicht
billig
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6 3 7
7
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6 3
1
3 9
4 2 5
9
2
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4 6
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KOLUMNE
Vegetarisch Leben
Top in Form
E
s wird Sommer! Wie jedes Jahr
drängt die kommende Wärme
viele in die Fitness-Studios und
Parks. Je mehr Haut gezeigt wird, desto
stärker der allgemeine Wille, schlanker
zu erscheinen.
Um in Form zu kommen, ist eine körperlich aktive und gesunde Lebensweise
natürlich unverzichtbar. Das gewünschte
Ergebnis muss aber nicht ausschließlich
durch anstrengendes Training erzielt
werden – manchmal reicht schon eine
Umstellung auf pflanzliche Ernährung
völlig aus, um Erfolg zu haben.
Aktuelle Studien beweisen, dass man mit
einer ausgewogenen veganen oder vegetarischen Ernährung kaum Cholesterin
oder gesättigte Fettsäuren aufnimmt
und sich dabei sehr ballaststoffreich und
zugleich proteinarm ernähren kann.
Wie ausschlaggebend die erhöhte Zufuhr von Obst, Gemüse, Nüssen und
Vollkornprodukten für Gewichtsverlust
sein kann, zeigt sich in einer Studie der
Harvard School of Public Health*.
Indem wir vermehrt tierische Produkte
SEBASTIAN
ZÖSCH
Unter dem Motto „Vegetarisch leben“ veröffentlicht der ReformhausKurier
jeden Monat eine Kolumne
von Sebastian Zösch,
dem Geschäftsführer und stellv.
Vorsitzenden
des Vegetarierbundes (VEBU).
aus dem Menü streichen, ernähren
wir uns nicht nur fettärmer und damit
gesünder, sondern tragen auch noch
zum Schutz von Umwelt und Tieren
bei. Lassen Sie sich durch die richtigen Tipps und geschmackvolle Rezepte in Ihrem Reformhaus® sowie im
ReformhausKurier und auf www.vebu.
de/rezepte inspirieren!
Wenn sie sich einmal an diese neue, leckere Vielfalt gewöhnt haben, wird es
Ihnen leicht fallen, auch weiterhin etwas
für Ihre Gesundheit zu tun. Denn anders als bei Hecken gilt beim Menschen:
Um dauerhaft in Form zu bleiben, reicht
kein Junischnitt.
Herzlich Ihr
Sebastian Zösch
* Dariush Mozaffarian, Changes in Diet and
Lifestyle and Long-Term Weight Gain in
Women and Men
http://www.nejm.org/doi/pdf/10.1056/NEJMoa1014296
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VORSCHAU
Impressum
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Arndtstr. 16, 22085 Hamburg
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Dokumentation
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Online-Redaktion
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Vertrieb
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