ERNÄHRUNGSKONZEPT Zwergenburg Mattengasse Massgeblich

ERNÄHRUNGSKONZEPT Zwergenburg Mattengasse
Massgeblich für eine gesunde geistige und körperliche Entwicklung eines Kindes ist eine
ausgewogene Ernährung mit allen natürlichen Nährstoffen in ausreichender Menge.
Essgewohnheiten werden bereits im Kleinkindalter geprägt. Früh werden Geschmacksvorlieben
gebildet, und wer sich im Kindesalter gesund ernährt, wird dies auch im Erwachsenenalter
eher tun.
Essen soll Freude machen, denn es bedeutet auch Wohlbefinden, Genuss und Lebensqualität.
In der Zwergenburg Mattengasse wird auf gesunde, vollwertige Ernährung geachtet und
auf Süssigkeiten weitestgehend verzichtet, sodass es Eltern offensteht, in welchem
Ausmass und ab welchem Alter ihre Kinder Süsses konsumieren.
Die Menüs werden täglich aus frischen Produkten mit viel Gemüse und Getreide selbst hergestellt.
Wir verwenden keinerlei Fertigprodukte, backen vermehrt Brot selbst aus
gutem Mehl und arbeiten mehrheitlich ohne irgendwelche Konservierungs-, oder andere
industriellen Zusatzstoffe. (So wird z.B. der Kartoffelstock selbst gemacht).
Auch fertige, industriell hergestellte Würzmischungen haben hier keinen Platz.
Der Salz- und Zuckergehalt wird bewusst auf ein Minimum beschränkt (für Erwachsene
mag es sogar fade wirken). Des Weiteren verwenden wir die benötigten Öle sehr sparsam.
Kinder benötigen vor allem Kohlehydrate, weshalb Eiweiss sehr dosiert eingesetzt wird.
Die verwendeten Eiweisse sind von höchstmöglicher Qualität, wir verwenden Schweizer
Fleisch, Käse, Magerquark, Naturjoghurt, Hülsenfrüchte wie Linsen und
Bohnen, Kichererbsen und Butter in regelmässiger Abwechslung.
ERNÄHRUNGSERZIEHUNG
Unsere Erzieherinnen und Erzieher übernehmen eine Vorbildfunktion, wenn sie sich am
Mittagessen beteiligen. Das heisst, sie probieren auch alles. Die Mitarbeiterin, welche das Essen
zubereitet, isst ebenfalls mit, um den Bezug `` ESSEN---KOCHEN---ARBEITEN `` herzustellen.
- Kinder schöpfen wenn möglich selbständig bzw. mit Begleitung.
- Kinder werden nicht gezwungen, den Teller leer zu essen.
- Kinder werden zum Probieren angehalten, aber nicht gezwungen.
- Essen wird nicht als Erziehungsmittel verwendet (Belohnung/ Bestrafung).
- Regelmässig gibt es Kinderkochtage, wo sie in der Küche mithelfen können.
- Die Erzieherinnen sprechen mit den Kindern über das Essen und benennen die
Lebensmittel.
- Die Kinder werden gefördert, ihr eigenes Sättigungsgefühl zu entwickeln und zu
beachten.