Pizza
Zutaten :
Pizzasoße:
für den Teig:
350 ml
125 ml
Wasser, lauwarm
passierte Tomaten
25 g
Hefe, frisch
2 EL
Tomatenmark
500 g
Dinkelmehl
1/2
Zwiebel
Salz
1 TL
Olivenöl
11 g
2 EL
Oregano, getrocknet
Olivenöl
Thymian, getrocknet
Rosmarin, getrocknet
Pfeffer
Salz
Außerdem:
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Küchenwaage
Rührschüssel
Klarsichtfolie
Backpapier
scharfes Messer
Backblech
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Küchenwaage
hoher Becher
Pürierstab
scharfes Messer
kleiner Löffel
Copyright 2015 Bianca Heinicke
Pizza
Zubereitung
Teig:
Geben Sie das Wasser in eine Rührschüssel. Bröseln Sie die frische Hefe in kleinen Stücken hinein.
Sobald die Hefe sich auflöst (nach ca. 2 Minuten) kann das Hefewasser gut umgerührt werden.
Geben Sie nun erst das Mehl und dann das Salz und das Olivenöl hinzu.
Mit der Hand wird der Teig in der Schüssel jetzt ca. 3 Minuten kräftig durchgeknetet. Bedecken Sie
die Schüssel dann mit Klarsichtfolie.
Damit der Teig gut aufgeht, sollte er Zimmertemperatur ruhen (mindestens 2 Stunden).
In dieser Zeit können Sie den Belag für die Pizza bereits klein schneiden (z. B. Zucchini, Tomaten,
Paprika, Champignons, Zwiebeln, Peperoni, gekochte Eier, Mozzarella usw.).
Bestreichen Sie ein flaches Backblech mit Olivenöl.
Geben Sie den Teig in die Mitte des Bleches und ziehen und drücken Sie ihn mit den Fingerspitzen
in kleinen Bewegungen vorsichtig auseinander, bis der Teig das gesamte Blech bedeckt.
Pizzasoße:
Geben Sie die passierten Tomaten, Tomatenmark und geschnittene Zwiebeln in ein Püriergefäß.
Fügen Sie nun die Gewürze hinzu—ich verwende je 1/2 TL von jedem Gewürz sowie Pfeffer und
einen TL Salz.
Nach Wunsch kann auch noch frischer Basilikum und Knoblauch zugegeben werden.
Pürieren Sie die Soße jetzt kurz, bis sie ganz sämig ist. Die Soße kann sofort auf dem Pizzaboden
verstrichen werden.
Heizen Sie nun den Backofen vor (Ober-/Unterhitze ca. 190 Grad, Umluft ca. 170 Grad).
Belegen Sie die Pizza anschließend nach Wahl mit den Zutaten. Bestreuen Sie die Pizza mit geraspeltem Käse und schieben Sie das Ganze in den Ofen.
Die Backzeit der Pizza beträgt ca. 20 Minuten. Sie ist fertig, sobald der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit!
Copyright 2015 Bianca Heinicke
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Außerdem: für den Teig: Pizzasoße: