Ernährungsform
Werbung
ErnährungsformIsst VEGI-WISSEN «Flexitarier» nur zwei bis drei Mal pro Woche Fleisch oder Fisch Ovo-Lakto-Vegetarier kein Fleisch und Fisch Lakto-Vegetarier kein Fleisch, Fisch und keine Eier Ovo-Vegetarier kein Fleisch, Fisch und keine Milchprodukte Veganer kein Fleisch, Fisch, Honig und keine Milchprodukte und Eier Rohköstler keine Tiere sowie keine erhitzte Nahrung Vegetarische Ernährungsformen Gründe für die Ernährungsform Vegetarier verbinden mit der Wahl der Ernährungsform meist übergeordnete Motive und Gründe, die hinter ihrer Ernährung stehen. Und diese fallen meistens recht unterschiedlich aus. Die häufigsten Gründe sind: gesundheitliche Aspekte, Umweltschutz, tierethische und ökonomische Erwägungen, Problem des Welthungers oder religiöse Überzeugungen. Arten des Vegetarismus Über 40 % der Schweizer bezeichnen sich als «Flexitarier»; davon sind aber mehr als 2 % Vegetarier. Diese teilen sich wieder auf in 50 % Ovo-Lakto-Vegetarier, etwa 30 % sind Lakto-Vegetarier, und weniger als 10 % bezeich- nen sich als Veganer. Die restlichen verteilen sich auf andere vegetarische Ernährungsformen wie Ovo-Vegetarier, Rohköstler usw. Mangelerscheinungen? Um Defizite zu vermeiden, ist bei einer fleischlosen Lebensweise auf die Lebensmittelpyramide und auf eine sorgfältige Auswahl der Nahrungsmittel zu achten. Neben Nüssen, Obst, Gemüse sollten Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte einschliesslich Sojaprodukten auf dem Speiseplan stehen. Wichtig ist zu wissen, dass die vegetarische Ernährung genauso gesund – oder auch ungesund – sein kann wie die nichtvegetarische Ernährung. Die Ausgewo- genheit und Abwechslung bei jeder Ernährung ist entscheidend. Natürlich ist die Zusammenstellung einer veganen Kost anspruchsvoller als jene einer vegetarischen Ernährung. Die reine Rohköstler-Ernährungsform ist nicht empfehlenswert. Webtipp Weitere Berichte finden Sie unter: www.pistor.ch/lebensmittel
