Alles vom Schaf Legehennenund ihre Brüder
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Pro d ukt e Alles vom Schaf Andreas Gauch Reusshof, 5524 Niederwil/AG Tel. 056/622 22 49 [email protected] www.gauch-schafprodukte.ch Gauch‘s Schafsmilch-Produkte (mf) Bei Familie Gauch dreht sich alles ums Schaf. Zum KAGfreiland-Bio-Hof gehört ebenfalls ein Käsereibetrieb. Hier wird die Milch der 50 Milchschafe verarbeitet und vermarktet. Jetzt im Frühling ist Hochbetrieb. Von Januar bis März kommen die Lämmer zur Welt. Produkte aus Schafmilch sind sehr beliebt. Schafmilch enthält sehr viele Vitamine und Mineralstoffe und ist trotz des hohen Eiweiss- und Fettgehalts besser verdaulich als zum Beispiel Kuhmilch. In Gauch’s Käserei werden aus 100% Schafmilch Joghurt, Weichkäse, Butter, Chäschüechli und Glace hergestellt. Natürlich gibt es auch Frischmilch. Lammfleisch von A bis Z Wo Milch produziert wird, entsteht auch Fleisch. Lamm-und Schaffleisch ist auf dem Hof von Familie Gauch in allen Verarbeitungsformen erhältlich. Legehennen und ihre Brüder (mf) Auf dem «Trottenhof», KAGfreiland-Betrieb im aargauischen Künten lebt die Familie Kohler mit ihren Rindern und Pferden sowie 800 Legehennen. Kohler’s zählen zu den wenigen Betrieben, die nicht nur die Hennen für die Eierproduktion halten, sondern auch deren Brüder aufziehen. meisten männlichen Küken aufgezogen. Die ersten drei Wochen verbringen die Tiere im Stall unter der Wärmelampe. Ab der vierten Woche dürfen sie täglich auf die Weide. Mit 14 Wochen erreichen sie ihr optimales Gewicht und werden in den nahe gelegenen Kleinschlachthof transportiert. Bei der Brut von Legehennen-Küken schlüpfen etwa gleich viele männliche Tiere. Die heutigen Legehennen sind so gezüchtet, dass sie wenig Gewicht zulegen und dafür viele Eier legen. Die Brüder dagegen sind «unnütz». Sie legen keine Eier und haben zu wenig Gewicht für die Pouletmast. Die männlichen Küken werden üblicherweise schon in den Brütereien getötet oder als «Futtertiere» an Zoos abgegeben. Macht es aber einen Unterschied für das Tier, ob es kurz nach der Geburt oder erst nach einem dreimonatigen Leben getötet wird? Durch die Mast der sowieso geschlüpften LegehennenBrüder müssen weniger Poulets ausgebrütet und gemästet werden. Die Junghahn-Mast bei KAGfreiland ist zwar ein Tropfen auf den heissen Stein, sie zeigt aber, dass es möglich ist, die männlichen Küken als Alternative zur Pouletmast zu nutzen. Unterstützen Sie das Engagement der Familie Kohler durch den Kauf von Junghähnen. Alternative «Junghahn-Mast» Nicht so auf dem KAGfreiland-Hof der Familie Kohler. Hier werden die 6 Tier & Konsum Nr. 1 | 2009 Beim Frischfleisch können nicht nur Mischpakete von einem halben oder ganzen Lamm bezogen werden, sondern auch Spezialstücke. Zum Beispiel Gigot, Braten, Voressen, Geschnetzeltes und Koteletts. Aus dem Fleisch von älteren Tieren werden als Spezialitäten die Schäferwurst oder das Knabberfleisch hergestellt. Auf Gauch‘s Homepage finden sich noch mehr interessante Informationen und die Möglichkeit, die Produkte direkt ab Hof zu beziehen. Mastdauer im Vergleich KAGfreiland-Junghähne 98 Tage Bio-Poulets 64 bis 70 Tage Konv. Mastpoulets 42 Tage Generationengemeinschaft Alois und Brigitte Kohler, Patrik Kohler Trottenhof, 5444 Künten-Sulz Telefon 079/242 52 58, [email protected]
