Masterdokument Respect on and off the ice
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Respect on and off the ice Masterdokument «Der Stressfaktor ist zu hoch» Der Ernährungsberater Jürg Hösli arbeitet auf Mandatsbasis u.a. für die SCL Tigers und die Kloten Flyers. Im Interview sagt der Winterthurer, weshalb er die «eat with respect»Kampagne löblich findet, reine Aufklärung alleine aber bei weitem noch nicht ausreicht. IDEALE ERNÄHRUNG – VOR, WÄHREND UND NACH DEM SPIEL / TRAINING 3–4 STUNDEN VOR DEM SPIEL AM MORGEN 1–2 STUNDEN VOR DEM SPIEL WÄHREND DEM TRAINING / SPIEL NACH DEM SPIEL TIPPS KOHLENHYDRATE EIWEISS KOHLENHYDRATE KÄSE / EI SCHLUCKWEISE TRINKEN! GEMÜSE Text: Matthias Müller Fotos:zVg TEE JOGHURT UND FRUCHT 1 Essen und Trinken sind wichtig für eine optimale Leistung. Sie können aber kein ungenügendes Training kompensieren. 2 Iss regelmässig und wechsle bei der Auswahl der Lebensmittel ab. So verhinderst du, dass du hungrig zum Training oder Spiel gehst und das Essen bereitet mehr Spass. 3 Je grösser die Mahlzeit, umso mehr Zeit braucht die Verdauung. Deshalb: In der letzten Stunde vor einem Training oder Spiel nicht mehr viel Essen. Sonst liegt das Essen auf und du kannst nicht die optimale Leistung abrufen. 4 Wenn es nach einem Training oder Spiel länger als eine Stunde bis zur nächsten Mahlzeit dauert und du am nächsten Tag wieder ein Spiel oder Training hast, iss schon in der Garderobe einen Snack für die schnellere Erholung. Ein kleines Sandwich mit Fleisch oder Käse, oder ein Milchshake sind gute Snacks. 5 Pizza, Fast Food oder Energy Drinks sind sicherlich erlaubt, übertreibe es aber nicht. 6 Lass dich nicht von den vielen Supplementen blenden. Die meisten bringen nichts und sie sind bei Kindern und Jugendlichen generell nicht notwendig. GEMÜSE Fortgeschrittene Spieler können Wasser auch mit Sportgetränken ergänzen. EIWEISS HONIG / KONFITÜRE WASSER VOLLKORNBROT KARTOFFELN QUARK Jürg Hösli, die «Respect off the ice»-Kampagne hat sich in diesem Jahr der Ernährung verschrieben. Unter dem Titel «eat with respect» wurde ein Plakat mit einem Tagesplan für die richtige Ernährung von Hockeyspielern, eine Info-Broschüre für Eltern und ein Supplemente-Guide für Trainer gestaltet. Ist eine Sensibilisierung auf diesem Bereich dringend nötig? Ich finde es grundsätzlich sehr lobenswert, dass man sich diesem Thema auch in dieser Form annimmt. Es trägt sicherlich zur Aufklärung bei. Doch es gibt viele Probleme, die damit alleine nicht gelöst sind. Die da wären? Alle Tagespläne helfen wenig, wenn sie die jungen Sportler nicht einhalten. Das Wissensdefizit ist dabei nicht das wichtigste Problem. Vielmehr gibt es ein Problem der Organisation und der Struktur. Für junge Spieler ist der Stressfaktor tendenziell zu hoch. Die Belastung mit Schule, Lehre und Training und das fast gänzliche Fehlen von Freunden ausserhalb des Eishockeys führen zu einem Regenerationsdefizit, was sich wiederum auf das Essverhalten auswirkt. Sie kennen das ja selber – wenn Eat with respect – and Respect your Fitness Seit der Saison 2010/2011 führt das Schweizer Eishockey in Zusammenarbeit mit «cool and clean» und der Pat Schafhauser Stiftung die Kampagne «Respect on and off the ice». Während im ersten Jahr der Fokus auf Checks gegen den Kopf und den respektvollen Umgang mit Alkohol gelegt wurde, folgten ihm zweiten Jahr Kampagnen zum richtigen Einstecken von Checks und der Aufklärung über Snus. Heuer hat man sich im «off ice»-Bereich der richtigen Ernährung («Eat with respect»), im «on ice»-Bereich dagegen der Fitness («Respect your fitness») verschrieben. Letztere ist einem gewissen Sinne als Fortführung ihrer beiden Vorgänger (keine Checks gegen den Kopf, richtiges Einstecken von Checks) zu verstehen. Zum einen ist körperliche Fitness selbstredend eine wichtige Voraussetzung, um sich auf dem Eisfeld überhaupt zu behaupten, zum anderen ist sie aber auch genauso wichtig bezüglich der Verletzungsprophylaxe. Deshalb haben ausgewiesene Eishockey-Experten 15 Kraft- und Koordinationsübungen entwickelt, mit welchen sich Eishockeyspieler auf die Belastungen auf dem Eis vorbereiten können. Damit sollen insbesondere Verletzungen im Schulter- und Rumpfbereich reduziert werden. Die Übungen wurden von Junioren des HC Fribourg-Gottéron modelliert und in Bild und Video aufgezeichnet. Als Partner für diese Aktion konnte die Schweizerische Unfallversicherung SUVA gewonnen werden. WASSER SALAT / GEMÜSE FRUCHTSAFT REISWAFFEL REIS SPORTGETRÄNKE REIS MILCH FRUCHT ½ APFEL BUTTER BANANE NUR KLEINE BISSE! TEE FLEISCH KARTOFFELN TEIGWAREN ENERGIERIEGEL BIBERLI SCHALE MÜESLI / VOLLKORNBROT FISCH WASSER BANANE GETREIDERIEGEL SALAT / GEMÜSE Diverses Okay, variiere zwischen Tagen. Letzter kräftiger Schub an Energie durch kohlenhydratreiche Nahrung. Kleiner, leicht verdaulicher Snack, je nach Appetit. Wasser oder Sportgetränke erhalten die Leistung. Allenfalls mundgerechte Stücke von Kohlenhydratlieferanten. Ohne Frühstück werden die Reserven für den Tag nicht ideal gefüllt. Keine allzu fettreiche Nahrung (Käse, Wurst). Eiweiss, Gemüse und Salate sind schwerer verdaulich, deshalb eher wenig. Keine volle Mahlzeit! Die Verdauung würde zu lange dauern. Nichts trinken oder zu viel feste Nahrung können die Leistung vermindern. WASSER Sofortige Einleitung der Regeneration. «Auffüllen» für den nächsten Tag. Ohne Abendessen verfügt der Körper über keine guten Voraussetzungen für den nächsten Tag. Diese Ernährungsempfehlung für junge Hockey-Spieler hängt in dieser Saison in allen Schweizer Eishockeystadien. Wirklich neu ist zwar wenig, doch als Erinnerungsstütze kann die Aktion durchaus Wirkung zeigen. EAT WITH RESPECT_LAYOUT_DEU.indd 1 Sie gestresst sind, haben Sie keinen Hunger und folglich essen Sie nichts. Erst wenn Sie spät Abends nach Hause haben Sie dann Heisshunger. Gibt es konkrete Irrtümer, die Sie oft angetroffen haben? Eigentlich nicht. Die Eltern sind in der Regel gut über die Basics informiert, die Spieler auch. Spontan fällt mir gerade das Rührei am Morgen ein. Es ist ein noch immer verbreiteter Irrtum, wenn man das Gefühl hat, dass drei, vier Eier reichen, um den Energiespeicher zu füllen. Dabei hat diese Speise kaum Kohlenhydrate. Das Frühstück ist ja ein Problemfall für viele Menschen. Man verschläft, gerät unter Zeitdruck... Auch das hängt mit der Organisation zusammen. Die jungen Spieler sind wegen ihres intensiven Tags am Abend so müde, dass sie am Morgen nicht richtig aufstehen mögen und dann gleich auf den Zug rennen müssen, um sich nicht zu verspäten. Dann gehen Sie ins Training und bis die Schule beginnt, haben Sie bereits ein Defizit von ungefähr 1200 Kalorien, was anderthalb bis zwei Pizzen entspricht. Doch wie kann man dem entgegenwirken? Man kann nicht sagen, es brauche einfach mehr von diesem oder jenem. Die Spieler müssen dieses Feld in der Schule behandeln, die Coaches sensibilisiert werden und die Eltern wissen, was ihr Kind braucht. Wenn ich Sie frage, wie gross der Tank ihres Autos ist, sagen Sie mir sofort die Anzahl Liter und wie viele Kilometer Sie damit fahren können. Wenn ich Sie aber frage, wie viele Kalorien Ihr Körper braucht, geraten Sie ins Grübeln. Was kann der Klub tun? Die Ernährung muss besser ins Ganze eingebettet werden. Natürlich wäre es sinnvoll, wenn vermehrt mit Ernährungsberatern gearbeitet würde. Doch das bringt ja nur etwas, wenn die Leute im Klub – die Trainer, Betreuer, Masseure, etc. –, die der Spieler immer wieder sieht, da mitziehen. Die richtigen Bedingungen müssen gegeben sein. Die Bedingungen? Ja. Nehmen wir die Verfügbarkeit: Man kann bspw. auch in der NL A belegen, dass wenn Bananen geschält auf dem Tisch liegen, sie öfters ge- 26.09.12 10:55 gessen werden als wenn sie ungeschält sind. In Schweden etwa, eine Hockeynation, die für ihre hervorragende Ausbildung bekannt ist, haben die Klubs einen Raum, der immer zugänglich ist und immer mit Nahrung und Trank gefüllt ist. Davon sind wir hier noch weit entfernt. Kommen wir noch kurz zu den Supplementen. Hier wurde im Rahmen der Kampagne ein Guide für Trainer herausgegeben. Inwiefern macht das Sinn? Auch das finde ich löblich, reicht aber alleine noch nicht aus. Mit den Supplementen ist es so eine Sache. Grundsätzlich braucht es diese im Eishockey nicht im Vitamin-, sondern im Eiweiss- und Kohlehydrate-Bereich, weil die Spieler wegen den eingangs erwähnten Problemen oft zu wenig zu sich nehmen können. Ich finde in diesem Zusammenhang den Spruch der Ovomaltine, übrigens auch ein Supplement, Klasse: «Mit Ovomaltine kannst du es nicht besser, aber länger.» Das bringt es gut auf den Punkt. Die Herausforderung liegt in der richtigen Verwendung. Diese muss richtig begleitet werden und zwar von Experten. Tatsächlich haben viele Leute, auch in den Vertriebsstellen, keine Ahnung davon. Und aufgepasst: Halbwissen kann hier gefährlich sein. Der 42-jährige Ernährungsberater Jürg Hösli hat neben seinen Hockey-Mandaten bei den SCL Tigers und den Kloten Flyers zahlreiche Aufträge in anderen Sportarten. Derzeit arbeitet er zu 50 Prozent am Sportmedizinischen Untersuchungszentrum des Landsportbundes Rheinland-Pfalz. 69
