Gut essen- auch mit Diabetes

Gut essen- auch mit Diabetes
Wissen was gut ist. Alle Informationen zu einer gesunden Ernährung.
Diabetes mellitus ist eine Stoffwechselerkrankung, die
(unbehandelt) durch einen erhöhten Zuckerspiegel im Blut
charakterisiert ist und deshalb im Volksmund auch
Zuckerkrankheit genannt wurde.
Es wird dabei zwischen unterschiedlichen Diabetes Typen
unterschieden:
Ernährungsempfehlungen
•
Bei Diabetes Typ 1 produziert die Bauchspeicheldrüse zu
wenig oder kein Insulin. Dieses muss regelmässig durch
Spritzen oder mit der Insulinpumpe, zugeführt werden.
Diabetes Typ 1 tritt meist bereits in jungen Jahren auf.
•
Bei Diabetes Typ 2 kann der Körper das Insulin nicht
wirksam verwenden und die Insulinproduktion ist
eingeschränkt. Übergewicht, Bewegungsmangel und
Rauchen erhöhen das Risiko an Diabetes Typ 2 zu
erkranken. Diabetes Typ 2 ist mit 80 % bis 90 % die
weitaus häufigere Form.
Im Gegensatz zu früher existiert heute keine spezielle
«Diabetesdiät» mehr. Unabhängig vom Diabetiker-Typ sollte
auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung geachtet
werden. Grundsätzlich gelten dieselben
Ernährungsempfehlungen wie für gesunde Personen.
Diabetiker sollten sicherlich bewusster essen, müssen aber
keineswegs auf Genuss verzichten.
Empfohlen wird eine vielseitige und ausgewogene Ernährung
mit vielen Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Gemüse,
Früchten, sowie Milchprodukten. Spezielle Diabetikerprodukte
sind nicht notwendig und werden auch nicht mehr angeboten.
Bei Übergewicht sollte eine Gewichtsreduktion angestrebt
werden.
Bewegung
Gerade für Diabetiker ist regelmässige Bewegung wichtig.
Genügend Bewegung verbessert die Blutzuckerwerte. Bauen
Sie mindestens 30 Minuten Bewegung in Ihren Alltag ein.
Steigen Sie beispielsweise eine Busstation früher aus oder
machen Sie nach dem Mittagessen einen kurzen Spaziergang
und benutzen Sie konsequent die Treppe anstelle des Lifts.
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Kohlenhydrate
Für insulinpflichtige Diabetiker ist vor allem die Kenntnis über
den Kohlenhydratgehalt wichtig. Sie müssen die zugeführten
Kohlenhydrateinheiten mit entsprechender Insulingabe
abdecken.
Die Menge der eingenommenen Kohlenhydrate ist
massgeblich dafür verantwortlich wie stark der Blutzucker
nach dem Essen ansteigt. Reich an Kohlenhydraten sind:
• Zucker, Honig, Süssigkeiten
•
Teigwaren, Brot, Reis, Kartoffeln, Mais, Getreideflocken
•
Fruchtsäfte, Trockenfrüchte
Der Blutzuckeranstieg hängt aber nicht nur von der
Kohlenhydratmenge, sondern auch von der Qualität der
Kohlenhydrate und was dazu noch gegessen wird, ab. Denn
die Nahrungszusammensetzung beeinflusst die
Geschwindigkeit der Kohlenhydrataufnahme.
Kohlenhydrate in Form von nahrungsfaserreichen
Vollkornprodukten sowie in Kombination mit Eiweiss und
Fett bewirken einen langsameren und weniger steilen
Blutzuckeranstieg.
Nährstoffe die den
Blutzuckeranstieg
verlangsamen
Verlangsamen den
Anstieg des
Blutzuckerspiegels:
Nahrungsfasern
Eiweiss
Fett
Zucker und Süssigkeiten
Produktinformationen
In grösseren Mengen enthalten
in:
Gemüse, Beeren,
Vollkornprodukten,
Hülsenfrüchten, Leinsamen,
Weizenkleie
Quark, Eiern, Fisch, Fleisch,
Meeresfrüchten, Tofu, Quorn
Butter, Öl, Nüssen, Käse,
Fleischwaren
Diabetiker dürfen «normale» Süssigkeiten konsumieren.
Dies allerdings in Massen und am besten nach einer Mahlzeit
und nicht zwischendurch.
Auf der Rückseite der Coop Eigenmarken finden Sie im
Foodprofil den Kohlenhydrat- und Zuckergehalt pro 100 g
sowie pro Portion.
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Die wichtigsten
Empfehlungen in Kürze
Wussten Sie, dass…
•
Täglich 3 Hauptmahlzeiten einnehmen bestehend aus:
-
einer Stärkebeilage (z.B. Kartoffeln, Reis,
Teigwaren, Flocken, Hülsenfrüchte, Brot)
-
Eiweiss (z.B. Eier, Milchprodukte, Tofu, Fleisch
oder Fisch)
-
Gemüse (z.B. gemischter Salat, Gemüsesuppe,
gekochtes Gemüse,)
•
Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollreis oder
Vollkornteigwaren bevorzugen.
•
Süssigkeiten im Rahmen einer Mahlzeit als Dessert und
nicht zwischendurch essen.
•
Auf Süssgetränke und Fruchtsaft sollte wenn möglich
verzichtet werden, da diese einen schnellen und steilen
Blutzuckeranstieg bewirken.
•
Genügend Bewegung ist wichtig - mindestens 30 Minuten
täglich, denn sie verbessert die Blutzuckerwerte.
•
Bei Übergewicht bereits durch eine Gewichtsreduktion
von 3-5 kg die Blutzuckerwerte bedeutend verbessert
werden.
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