Schicksal der Nährstoffe
Mund
Proteine
Zerkleinern
Amylase
Kohlenhydrate
spaltet Stärke
Fette
© Dr. med. André Lauber
Zerkleinern
Magen
Dünndarm
Salzsäure
denaturiert
Pepsin spaltet
Peptidasen
spalten in AS
Inaktivierung
der Amylase
Pankreasenzyme
spalten in
Einfachzucker
Magenlipase
spaltet Lipide
Pankreasenzyme/
Gallensäure
machen Lipide
resorptionsfähig
Dickdarm
(bakt.
Zellulosespaltung)
Blut/Lymphe
Schicksal der Nährstoffe
Mund
Fasern
Verlängerte
Kauzeit
© Dr. med. André Lauber
Längere
Verweildauer
Wenig
Resorption
Wasser
Fettlösliche
Vitamine
Magen
Durchmischung mit Fett
Dünndarm
Fördern
Peristaltik
Dickdarm
Z.T. Spaltung
durch Bakterien
Hauptort der
Resorption
Wenig
Resorption
Von Gallensalzen
emulgiert
Resorption /Vit. K
Herstellung
Schicksal der Nährstoffe
Mund
Wasserlösliche Lösen in
Vitamine
Wasser
Magen
Dünndarm
Dickdarm
Resorption (oft
zusammen mit
Natrium)
Resorption
Resorption
Resorption
(Na, K, Cl)
Mineralien
- Eisen
- Natrium
- Kalium etc.
© Dr. med. André Lauber
Lösen in
Wasser