Vitamine Wasserlösliche Vitamine Fettlösliche Vitamine

Vitamine
Um richtig und einwandfrei funktionieren zu können, benötigt der menschliche Körper nicht nur
Nahrung, sondern auch verschiedene Nährstoffe, unter anderen auch Vitamine, Mineralstoffe und
Spurenelemente. Die meisten Vitamine können wir aus unserer Nahrung dem Körper zufügen. Hierzu
ist jedoch eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung notwendig. Wer sich einseitig
ernährt, führt seinem Körper über kurz oder lang Schaden zu.
Es wird zwischen zwei Gruppen von Vitaminen unterschieden. Es gibt wasserlösliche Vitamine und
fettlösliche Vitamine.
Wasserlösliche Vitamine
Wie die Bezeichnung es auch vermuten lässt, sind wasserlösliche Vitamine in allen Bereichen des
Körpers zu finden, da Wasser überall vorhanden ist. In den Zellen, im Blut, etc. Mit Ausnahme von
B12 werden „überschüssige“ Vitamine aus dieser Gruppe einfach wieder ausgeschieden, da der
Körper sie nicht speichern kann. B12 wird jedoch, wie die fettlöslichen Vitamine in der Leber
gespeichert. Zu den Wasserlöslichen Vitaminen zählen Vitamin C, sowie die Vitamine der B-Gruppe.
Keine Überdosierung möglich!
Fettlösliche Vitamine
Fettlösliche Vitamine können in kleinen Mengen in unserem Körper (zum Beispiel in der Leber)
gespeichert und bei Bedarf wieder in den Körper abgegeben werden. Zu den fettlöslichen Vitaminen
zählen die Vitamine A, D, E und K. Wobei Vitamin D heute nicht mehr als Vitamin, sondern als
Hormon bezeichnet wird, da dieses bei ausreichender UV-Strahlung vom Körper selbst produziert
wird.
Vitamin
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A (Retinol)
Vitamin D
(Cholecalciferol)
Vitamin E
(Tocopherole)
Vitamin K
(Phyllochinon)
Vorkommen
Tagesbedarf eines
Erwachsenen
Wirkungen
Leber, Milchfette,
Fisch, Eier
0.8-1mg
Wird von Körper bei
UV-Einfluss
hergestellt,
Fischprodukte, in
geringer Menge Milch,
Rinds- und
Geflügelleber,
Dorschleber
Pflanzliche Öle, in
geringerer Menge in
Blattgemüse,
Vollkornprodukte
0.05-0.1mg
Normales Wachtum,
Funktion und Schutz von
Haut, Augen und
Schleimhaut
Förderung der
Calziumaufnahme
Eier, Leber, Grünkohl
0.001-2.0mg
Wasserlösliche Vitamine
Vitamin C
Hagenbutten, Acerola(Ascorbinsäure)
Kirsche, Zitrusfrüchte,
10-15mg
100mg
Dienen der
Zellerneuerung hemmen
entzündliche Prozesse,
stärken das
Immunsystem, wirken als
Radikalenfänger
Erforderlich für die
Bildung der
Blutgerinnungsfaktoren 2.
7, 9 und 10 sowie deren
Gegenspielern Protein S
und C. Auch in Knochen
wird es für die Synthese
von Osteocalcin benötigt
Schutz vor Infektionen,
wirkt als Radikalenfänger,
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2
(Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5
(Pantothensäure)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B7 (Biotin)
Vitamin B9 (Folsäure)
Vitamin B12
(Cobalamin)
Sanddorn, Kiwis,
Paprika
Weizenkeime,
Vollkorngetreide,
Erbsen,
Schweinefleisch, Hefe,
Haferflocken, Leber,
Naturreis,
Schweinefleisch,
Leber, grünes
Blattgemüse,
Vollkornprodukte,
Mageres Fleisch,
Fisch, Hefe, Geflügel,
Pilze, Eier,
Milchprodukte,
Aprikosen, Erdnüsse,
Datteln
Leber, Gemüse,
Weizenkeime, Spargel,
Krabben, Fleisch,
Sonnenblumenkerne,
Pumpernickel
Leber, Hühnerfleisch,
Kiwis, Bananen,
Nüsse, Linsen,
Feldsalat,
Weizenkeime,
Kohlsorten Kartoffeln
Leber, Blumenkohl,
Backhefe, Eigelb,
Spinat
Leber, Weizenkeime,
Kürbis, Spinat,
Karotten, Brokkoli,
Blattgemüse,
Vollkornprodukte,
Tomaten, Eigelb,
Nüssen
Leber, Fisch, Milch,
Lupinen, Algen
stärkt das Bindegewebe
1.4-1.8 mg
Beeinflusst den
Kohlenhydratstoffwechsel,
wichtig für die
Schilddrüsenfunktion,
wichtig für die Nerven
1.8-2.0 mg
Verwertung von Fetten,
Eiweiss und
Kohlenhydraten, gut für
Haut und Nägel
Hilft bei Migräne, fördert
die Merkfähigkeit und
Konzentration, ist
zuständig für die
Regeneration der Haut,
Muskeln, Nerven und
auch unserer DNA
Fördert die Wundheilung
und verbessert die
Abwehrreaktion
15-20mg
8-10mg
1.6-2.1mg
Schützt vor
Nervenschädigung, wirkt
mit beim
Proteinstoffwechsel
0.25mg
Schützt vor
Hautentzündungen, gut
für Haut, Haare und Nägel
Verhindert Missbildungen
bei Neugeborenen, gut für
die Haut, Haare und
Nägel
0.16-0.40mg
3µg
Bildet und regeneriert rote
Blutkörperchen,
appetitfördernd, wichtig
für die Nervenfunktion