Gesunde Zähne durch gesunde Ernährung

Gesunde Zähne durch gesunde
Ernährung
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Zahnkaries ist laut Weltgesundheitsorganisation die am weitesten verbreitete Krankheit. Wer unter Karies leidet, hat sich wahrscheinlich falsch
ernährt. Beugen Sie mit einer gesunden Ernährung Zahnschmerzen vor. Lesen Sie unsere Tipps für gesunde Zähne.
Die Feinde unserer Zähne heissen Zucker und Säure. Machen sie es sich zu oft und zu lange auf unseren Zähnen gemütlich,
haben wir bald ein Loch im Zahn oder eine Zahnerosion. Ein Loch im Zahn ist ebenso bekannt unter dem Namen Zahnfäule oder
Karies. Karies entsteht, wenn wir zu viel Zucker beziehungsweise zuckerhaltige Lebensmittel essen. Zahnerosionen entstehen,
wenn wir zu viel Säure essen. Säure ist zum Beispiel in Obst oder Fruchtsäften enthalten.
Was ist Karies?
Karies wird durch im Mund lebende Bakterien verursacht. Sie ernähren sich von Zucker, den wir zum Beispiel mit Süssigkeiten
aufnehmen. Diesen Zucker vergären die Bakterien zu Säuren. Sie dringen in den Zahnschmelz ein und entkalken ihn. Der
Zahnschmelz erscheint kreidig weiss. «Man spricht vom kariösen Kreidefleck, dem ersten Anzeichen von Zahnkaries», heisst es
bei der Schweizerischen Zahnärzte-Gesellschaft SSO. Wenn die Oberfläche am Kreidefleck einbricht, entsteht ein Loch im Zahn.
Schreitet die Karies fort, können auch Zahnbein (Dentin) und Zahnnerv befallen werden. Zahnschmerzen sind die Folge. Im
schlimmsten Fall muss der Zahn gezogen werden. Es ist mit fortschreitender Dentinkaries möglich, dass die Bakterien auch ins
Blut und in andere Organe des Körpers eindringen.
Ihre Zähne bleiben gesund,
wenn Sie als
Zwischenmahlzeit statt
Süsses etwas Gemüse wie
eine Peperoni essen.
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Was ist eine Zahnerosion?
Im Unterschied zur Karies ist eine Zahnerosion eine Zahnkrankheit, die nicht durch Bakterien, sondern durch chemische oder mechanische Einflüsse
hervorgerufen wird. Zahnerosionen entstehen, wenn Säuren den Zahnschmelz angreifen, also die Zahnoberfläche zerfressen. Säuren sind zum Beispiel in Obst, in
Essig oder in Wein enthalten.
Mehr zum Thema:
Richtig Zähneputzen und
Karies vorbeugen
Rezepte für eine gesunde
Ernährung
Der angegriffene Zahnschmelz wird beim Essen oder Zähneputzen immer weiter abgenutzt und schliesslich kann auch das
tiefergelegene Zahnbein betroffen sein. Typisch für eine Zahnerosion ist das Verschwinden der Furchen auf den Kauflächen. Im
Extremfall drohen Fehlstellungen und das Abflachen des Gebisses. Der sichtbare Zahn kann fast vollständig verloren gehen.
Viele Kinder und Erwachsene essen über den Tag verteilt Süssigkeiten. Nach
dem Frühstück Nussgipfel, am Nachmittag Crèmeschnitten und am Abend
Schleckstengel. Da über die Entstehung von Karies nicht die Zuckermenge,
sondern die Zeitdauer, in der Zucker auf die Zähne trifft, entscheidet, sollten Sie
viele süsse Zwischenmahlzeiten und Softdrinks vermeiden.
Sie können die süssen Zwischenmahlzeiten gegen gesunde austauschen. Statt
Schoggi besser Rüebli, statt Guetzli Vollkornbrot. Auch gibt es Süssigkeiten, die
Zähne nicht schädigen. Sie erkennen solche Lebensmittel an der Kennzeichnung
«zahnschonend» und «zahnfreundlich» und am Signet des Zahnmännchens. Sie
Süssigkeiten schaden den Zähnen. Zu viel
Zucker kann Karies verursachen.
tragen zu keiner wesentlichen Säurebildung im Zahnbelag bei. Mit «zuckerfrei»
gekennzeichnete Süssigkeiten enthalten zwar keinen Zucker, aber
Kohlenhydrate, die ebenso von den Bakterien zu Säuren vergärt werden können.
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Um nicht komplett auf Süsses verzichten zu müssen, empfiehlt die Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft , die «Zufuhr schädlicher
Substanz» auf wenige Minuten am Tag zu beschränken und somit die Kontaktzeit von Zucker und Zahnschmelz kurz zu halten. Das
heisst konkret: Wenn Sie auf Süssigkeiten nicht verzichten können, dann essen Sie alle auf einmal und anschliessend putzen Sie sich
unbedingt die Zähne. Das befreit die Zähne vom zuckerhaltigen Belag und nimmt den Bakterien die Nahrung.
Für Babys, die Beikost bekommen, sollten Sie die Babynahrung selbst herstellen oder zuckerfreie Breie kaufen. Verzichten Sie auf
traditionelle Beruhigungsmittel wie einen in Honig getauchten Nuggi oder Schoppensauger.
Süssigkeiten, die mit
dem Zahnmännchen
gekennzeichnet sind,
sind zahnfreundlich.
Bild: Aktion
Zahnfreundlich
Zwischenmahlzeiten
Ungesund für die Zähne
Nussgipfel, Schokolade, Crèmeschnitten, Konfitürenbrote, Schleckstengel, Dörrobst, Caramels, Glace, Zeltli, Softdrinks wie Cola, mit
Zucker gesüsste Getränke
Gesund für die Zähne
Rohes Gemüse (Rüebli, Gurken, Paprika), frisches Obst (nicht zu viel, ausser Bananen), Brot, Butter Käse, Wurst, Eier, Milch,
zuckerfreies Mineralwasser.
Quelle: Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft
Vieles, was für den Körper gesund ist, ist nicht unbedingt gesund für die Zähne. Wer zu viel Obst isst und zu viele
Säfte trinkt, schadet seinen Zähnen. Es besteht die Gefahr einer Zahnerosion, wenn diese Fruchtsäuren oder
andere Säuren zu oft und zu lange auf den Zahn einwirken.
Unbedenklich ist es, sich an die empfohlenen Mengen für Obst zu halten und am besten einmal pro Tag eine
grössere Menge Obst zu esse als viele kleine Portionen über den Tag verteilt. Kaubewegungen und Fruchtsäure
verzehnfachen die Ausscheidung von Speichel. Dieser neutralisiert die Säuren.
Damit der Speichel gut wirken kann, sollten Sie nach dem Verzehr von säurehaltigen Lebensmitteln etwa 30
Minuten warten, bis Sie Ihre Zähne putzen. Die Säuren weichen die Zahnoberfläche auf. Würden Sie ohne
Wartezeit Zähneputzen, wäre der Abrieb der Zahnoberfläche sehr stark. Statt dessen empfiehlt die
Softdrinks wie Cola sind säurehaltig und
schaden den Zähnen.
Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft nach Säuregenuss mit Wasser oder einer fluoridhaltigen Zahnspülung den
Mund zu spülen und zahnschonende Kaugummis zu kauen, die den Speichelfluss anregen.
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Hier steckt Säure drin
Von diesen Lebensmitteln sollten Sie nicht übermässig viel zu sich nehmen:
saure Nahrungsmittel wie Obst, saures Gemüse, mit Essig zubereitete Speisen (z.B. Salate)
saure Getränke wie Softdrinks (Cola), Fruchtsäfte, Eistee, Wein, Alcopops, isotonische Sportgetränke
Medikamente wie Aspirin, Vitamin-C-Präparate, tonische Eisenprodukte
Text: Angela Zimmerling
Tipps, um den Säurekontakt zu verringern
Ess- und Trinkpausen nach dem Essen ermöglichen dem Speichel, Säuren zu neutralisieren.
Trinken Sie saure Getränke lieber in einem Zug als in kleinen Schlücken, oder benutzen Sie einen Trinkhalm zur Verringerung des Säurekontaktes mit den
Zähnen. Trinken Sie diese Getränke lieber zu den Mahlzeiten als zwischendurch, dann wird die Säure leichter neutralisiert.
Neutralisieren Sie die Säure, indem Sie den Mund mit Wasser spülen, etwas Milch trinken oder etwas Käse essen.
Für unterwegs sind zahnfreundliche Kaugummis empfehlenswert, denn sie stimulieren den Speichelfluss.
Zahnfreundliche Kaugummis sind mit dem Symbol des «Zahnmännchens» ausgezeichnet, sie verursachen keine Karies.
Essen Sie lieber einmal pro Tag eine grössere Menge Obst als viele kleine Portionen über den Tag verteilt.
Nehmen Sie über den Tag verteilt genügend zuckerfreie und säurearme Flüssigkeit zu sich. Wasser ist der beste Durstlöscher.
Quelle: Schweizerische Zahnärzte-Gesellschaft
Weiterführende Informationen
Ein Merkblatt zum Thema Zahnerosionen gibt es zum Download unter www.sso.ch
Ein Merkblatt zum Thema «Die richtige Ernährung» gibt es zum Download unter www.sso.ch
Erfahren Sie mehr über die Aktion Zahnfreundlich und welche Süssigkeiten das Zahnmännchen erhalten haben unter www.zahnfreundlich.ch
Die Rubrik «Zahngesundheit» wird präsentiert von
Dr. Kübler – Ihr Zentrum für ganzheitliche Zahnmedizin. Orale Medizin mit Bezug zur Allgemeinmedizin, Komplementärmedizin und
Physiotherapie. Mehr Infos...
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