Marché Hades

SIEGER Case Study
Implementierung des zentralen “Hades “ Management-InformationsSystems als Basis für das effiziente Management
der Märkte und Betriebsstätten von Marché International
Der Kunde:
Marché International ist ein Unternehmensbereich der
Mövenpick Gruppe. Unter den Marken Marché®,
Cindy’s Diner, Mövenpick Restaurants, Marché
Mövenpick sowie Palavrion Grill betreibt Marché
International gastronomische Betriebe an Autobahnen,
Flughäfen und weiteren Hoch-frequenzlagen und
erzielte im Jahr 2014 einen Umsatz von CHF
249 Millionen. Das Unternehmen ist in der Schweiz,
Deutschland, Österreich, Slowenien, Norwegen,
Ungarn, Kroatien, Singapur, Indonesien und Kanada
tätig und beschäftigt rund 2831 Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter.

Die Projekt-Herausforderung:

Die Betriebsstätten und Märkte von Marché befinden
sich an verschiedenen weltweiten Standorten und
unterliegen den unterschiedlichsten nationalen
Regelungen z.B. hinsichtlich steuerlicher oder
arbeitszeitrechtlicher Bedingungen. Die Bereitstellung
der erforderlichen Informationsbasis für das zentrale
Management dieser internationalen Organisation (z.B.
die aktuelle Darstellung der Geschäftsentwicklung, die
Bereitstellung von fundierten Kennzahlen für die
Planung) stellte sich in der Vergangenheit als sehr
schwierig und sehr aufwendig dar. Die verschiedenen
Organisations-einheiten nutzen zum Teil heterogene
Systeme zur Unterstützung ihrer Geschäftsabläufe, die
nicht mit den Zentral-Systemen verbunden waren bzw.
das jeweilige Reporting wurde sehr häufig manuell und
mit hohem Aufwand z.B. auf Basis von Excel
produziert. Im Ergebnis war die Informationsbeschaffung als Basis für Entscheidungsprozesse des
Managements limitiert, nicht zeitnah möglich und mit
hohen manuellen Aufwenden verbunden. Aus diesem
Grund entschied sich Marché International, ein Projekt
zur Implementierung eines zentralen ManagementInformations-Systems mit dem Namen „Hades“
aufzusetzen,

in dem alle relevanten Informationen (inkl. der
Kassen-Transaktionen von heterogenen
Kassensystemen, Arbeitszeitnachweise,
Gehälter der Mitarbeiter, der Warenwirtschaft
etc.) der Betriebsstätten und Märkte
zusammengeführt werden.


in dem alle relevanten Informationen (inkl. der
Kassen-Transaktionen von heterogenen
Kassensystemen, Arbeitszeitnachweise,
Gehälter der Mitarbeiter, der Warenwirtschaft
etc.) der Betriebsstätten und Märkte
zusammengeführt werden.
in dem eine zentrale Informationsbasis
o zur Unterstützung der Geschäftsabläufe
o für das zeitnahe Reporting (Standard/Ad-Hoc-Reports) über die
Geschäftsentwicklung, Kosten und
Ressourcen-Einsatz, usw.
o für die Planung bzw. Forecasts
bereitgestellt wird.
das mit den zentralen Systemen wie SAP oder
FutureLog (zentrales Beschaffungssystem) per
Schnittstellen integriert wird und aus diesen
Systemen Daten bezieht bzw. diese Systeme
mit Daten beliefert.
das als Web-Anwendung weltweit zugreifbar
ist.
Die Projektumsetzung:
Nachdem die Zusammenarbeit mit einem anderen
Beratungshaus nicht erfolgreich war, wählte Marché für
die Projektumsetzung die SIEGER Consulting in
Frankfurt aus, die auf die Entwicklung von WebAnwendungen bzw. auf die Beratung/Implementierung
von Business Intelligence-Systemen spezialisiert ist.
Umgesetzt wurde die Lösung auf Basis von MicrosoftTechnologien (MS SQL Server, MS Business
Intelligence, MS BizTalk Server, MS .NetAnwendungsentwicklung). Das „Hades“-Projekt wurde
von SIEGER Consulting erfolgreich umgesetzt und wird
mittlerweile von mehr als 300 Nutzern von Marché
International produktiv genutzt. Bis heute wird es
kontinuierlich weiterentwickelt.
Der Nutzen:
Durch „Hades“ besitzt Marché ein zentrales Management Informations-System, das




eine deutlich bessere und aktuellere Reporting-Basis für Entscheidungen und eine deutlich
verbesserte Planungsbasis liefert
einen deutlich effizienteren Einsatz von Personal und Waren ermöglicht. Stichwort:
Margenorientierte Betriebsführung.
die Digitalisierung und damit die Optimierung von Geschäftsprozessen ermöglicht.
die Konsolidierung komplexer, internationaler Geschäftsstrukturen der Marché
Betriebsstätten und Märkte erlaubt.
Zusammenfassend kann Marché mit Hades seine internationale Organisation deutlich effizienter
und zielorientierter führen.
„Mit dem Hades-Projekt haben wir ein Management-Informationssystem
aufgebaut, das uns zum Einen zeitnahe Informationen über die
Geschäftsentwicklung in unseren internationalen Märkten, Restaurants und
Raststätten liefert sowie zum Anderen durch die Verbesserung unserer
Planungsbasis die Optimierung unserer Warenbeschaffung ermöglicht. Im
Ergebnis haben wir jetzt eine deutlich verbesserte Entscheidungsbasis und unser
Ziel einer margenorientierten Betriebsführung erreicht. Wir danken dem Team von SIEGER
Consulting für die gute Zusammenarbeit und freuen uns auf die weitere Zusammenarbeit“.
Carlo Lüscher, IT Projekt- und Systemmanager, Marché International AG