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Mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen
die Herzgesundheit fördern
„Pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide
unterstützen mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen die körperliche
Gesundheit und schützen auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, erklärt Dr.
Elke Arms anlässlich des 17. Tages der gesunden Ernährung am 7. März. Der
Tag widmet sich in diesem Jahr dem Thema „Herzgesundheit“ und beleuchtet,
wie
neben
einem
gesunden
Lebensstil
auch
eine
ausgewogene
und
abwechslungsreiche Ernährung dazu beiträgt, unser Herz-Kreislaufsystem zu
stärken.
Sekundäre Pflanzenstoffe
Neue Studien unterstreichen die bisherigen Erkenntnisse zu sekundären
Pflanzenstoffen und ihre gesundheitsfördernden Wirkungen. „Sie senken das
Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und wirken positiv auf den Blutdruck
sowie den Cholesterinspiegel“, erklärt Dr. Elke Arms. Darüber hinaus schützen
sie möglicherweise vor Infektionen durch Bakterien und Pilze, senken das Risiko
für bestimmte Krebserkrankungen und beeinflussen das Immunsystem positiv.
Die sekundären Pflanzenstoffe stecken in der gesamten Vielfalt von Obst und
Gemüse
sowie
weiteren
pflanzlichen
Lebensmitteln
wie
Getreide
und
Hülsenfrüchte.
„In Hinblick auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind vor allem Carotinoide
hervorzuheben. Sie stecken in Tomaten, Möhren, Grünkohl, Fenchel, Spinat,
Chicorée,
Paprika,
Aprikosen,
Mangos
und
Kürbis“,
erklärt
die
Ernährungswissenschaftlerin. Darüber hinaus senken Polyphenole das Risiko für
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die in Radieschen, roten Zwiebeln, Auberginen,
Kirschen, Trauben, Pflaumen, Erdbeeren, Kakao, Rotwein, Kaffee, schwarzem
und grünem Tee enthalten sind. Bisher reichen die wissenschaftlichen
Nestlé Deutschland AG ∙ Lyoner Straße 23 ∙ 60523 Frankfurt am Main
Aufsichtsratsvorsitzender: Prof. Dr. Werner Bauer ∙ Vorstand: Gerhard Berssenbrugge (Vorsitzender), Peter Hadasch, Hubert Stucke, Michael Ulrich
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Erkenntnisse zu sekundären Pflanzenstoffen noch nicht aus, um konkrete
Zufuhrmengen zu empfehlen.
Ballaststoffe
Ein zweiter gesundheitsförderlicher Bestandteil von pflanzlichen Lebensmitteln
sind Ballaststoffe – die Struktur- und Grundgerüste der Pflanzen. Sie
beeinflussen
unter
anderem
das
Herz-Kreislauf-System
positiv.
„Diese
besonderen Kohlenhydrate stecken vor allem in den Randschichten des
Getreidekorns und somit in sämtlichen Vollkornprodukten. Auch ungeschältes
Gemüse und Obst sowie Hülsenfrüchte liefern reichlich Ballaststoffe“, so Dr. Elke
Arms. Ballaststoffe wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel im Blut,
indem sie mit dem Stuhl Gallensäuren aus dem Körper ausscheiden.
Gallensäuren braucht unser Körper aber für die Fettverdauung. Also holt er sich
aus dem Blut Cholesterin, den Baustoff für neue Gallensäuren. Dadurch sinkt der
Cholesterinspiegel im Blut, wodurch der Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen
geschützt wird.
Weitere Informationen und Serviceangebote zum Thema Ernährung unter
http://ernaehrungsstudio.nestle.de
Abdruck honorarfrei / Beleg erbeten
Pressekontakt:
Jutta Bednarz
Pressesprecherin Ernährung und Gesundheit
Nestlé Deutschland AG
Lyoner Straße 23, 60523 Frankfurt
Tel.: 069 / 66 71-3740
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Stefan Dietrich, Dirk Fischer
Dorothea Küsters Life Science Communications GmbH
Leimenrode 29, 60322 Frankfurt
Tel.: 069 / 61 998-29, -21, Fax: 069 / 61 998-10
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