Crisp Coconut Biskits
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Rezepte von Neuguinea-Missionaren Bananenkuchen Zutaten: ¼ Tasse Öl 1 Tasse Zucker 2 Eier ½ Tasse Milch ¼ Tasse Kakao 1 ½ Tassen Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 4 bis 6 Bananen Zubereitung: Öl, Zucker und Eier zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren. Milch und Kakao hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen und in die Masse sieben, dann etwas Salz hinzufügen. Gut verrühren. Zuletzt die Bananen mit einer Gaben zerdrücken und unter den Teig geben. Teig in eine gefettete Springform füllen. Backzeit: 20 bis 30 Min. bei 180 °C. „Crisp Coconut Biskits” Kokosnussplätzchen Zutaten: 100 g Margarine 1 Tasse Zucker 1 Ei 2 Tassen Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Tasse geraspelte Kokosnuss Zubereitung: Zutaten der Reihenfolge nach miteinander verrühren. Den Teig mit einem Teelöffel auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen (kleine Häufchen) und mit einer Gabel flach drücken. Bei 180 °C ca. 15 bis 20 Min. backen. Ananaspunsch Zutaten: 2 reife Ananas 500 ml Wasser 300 g Zucker Zubereitung: Die Ananas in kleine Würfel schneiden oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Wasser und Zucker mit dem Obstbrei mischen und gut verrühren. In eine große Flasche abfüllen und vier Tage unverschlossen ruhen lassen. Danach filtern und kalt stellen, eiskalt genießen! Bananeneis Zutaten: 350 ml Milch 50 ml Sahne 100 g Zucker 2 P. Vanillezucker 4 Eigelb 4 bis 6 Bananen Zubereitung: Milch, Sahne und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb und Zucker miteinander zu einer hellgelben, dicklichen Masse aufschlagen. Bananen mit der Gaben zerdrücken und unter die Masse geben. Zuletzt die heiße Milch mit einem Holzlöffel unterziehen. Die Eismasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in einen Eisautomaten geben. Falls keiner zur Verfügung steht, stellt man die Masse ins Gefrierfach und rührt sich mit dem Mixer im Abstand von 10 Minuten durch, bis sie gut gefroren ist. Tropischer Fruchtsalat Zutaten: 4 bis 6 Bananen 1 mittelgroße Papaya 1 Ananas 2 bis 3 Mangos 1 Sternfrucht ¼ Tasse Orangensaft etwas Zitronensaft 2 P. Vanillezucker Zubereitung: Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkel werden. Papaya schälen, Kerne und Stränge entfernen, in Würfel schneiden. Ananas ebenfalls in Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in feine Streifen schneiden. Alles mischen, den Orangensaft zufügen und mit Vanillezucker abschmecken. Den Salat in eine Glasschüssel füllen, kühlen und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Sternfrucht in gleichmäßige Scheiben schneiden und den Fruchtsalat garnieren. Tropische Fürchte, die man in deutschen Supermärkten kaufen kann, sind nicht so süß wie im Herkunftsland. Deshalb empfiehlt es sich, Zucker hinzufügen. Bananenmilch Zutaten: 6 Bananen 750 ml Milch 2 P. Vanillezucker Zubereitung: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Vanillezucker unter den Brei mischen. Die Milch hinzufügen und gut verrühren. Kaltstellen. Je nach Geschmack kann man auch etwas Sahne hinzufügen. Fisch in Kokosnussmilch Zutaten: 4 Fischfilet 1 Kokosnuss Salz Pfeffer 1 Tasse Wasser Zubereitung: 1. Herstellung der Kokosnussmilch: Kokosnuss aufschlagen, das Fruchtfleisch mit einem Messer aus der Schale heraustrennen und reiben. In eine Schüssel geben und 1 Tasse Wasser darüber gießen. Mit den Händen die Flüssigkeit aus der geraspelten Kokosnuss in ein anderes Gefäß pressen. 2. Fischfilet auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Kokosnussmilch in einen flachen Topf geben, Fischfilet hineinlegen und 20 bis 30 Min. garen. Dazu gibt es Reis und grünen Salat. Reis-Fisch-Küchle Zutaten: 250 g gekochten Reis 150 g Dosenfisch 1 Ei Salz, Pfeffer Mehl Öl Zubereitung: Reis mit dem Fisch mischen und zu kleinen Bällchen formen. Zwischen den Händen flach drücken. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In verquirltem Ei und Mehl wenden. In der Pfanne im erhitzten Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten. „Chicken and Pineapple“ Hähnchen mit Ananas Zutaten: 1 mittelgroßes Hähnchen Öl Salz, Pfeffer 1 EL Butter 40 g Mehl 1 TL Curry 250 ml Wasser 6 bis 8 Scheiben Ananas aus der Dose Zubereitung: Hähnchen mit der Geflügelschere zerlegen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gefetteten feuerfesten Form mit Alufolie abgedeckt ca. 45 Min. bei 220 °C backen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, Curry dazu, mit dem Wasser ablöschen, würzen und mit Mehl binden. Rühren, bis die Currysoße glatt ist. Die Ananasscheiben in die Soße legen und 5 Min. aufkochen lassen. Die Ananasscheiben auf die fertigen Hähnchenteile legen, alles mit der Soße übergießen und weitere 15 Min. im Backofen schmoren, jetzt bei 180 °C. Reis passt gut dazu.
