Alkohol

Alkohol
(Ethanol)
C2H5OH
Bildung:
Ethanol entsteht durch die alkoholische Gärung. Einfachzucker wird
durch das Einwirken von Hefepilzen in Ethanol und Kohlendioxid
umgewandelt.
Einfachzucker  Ethanol + Kohlendioxid
C6H12O6  2 C2H5OH + 2 CO2
Gewinnung:
 Gärung von süßen Früchten (Traubenwein, Apfelwein,
Himbeerwein)
 Verzuckerung von Kartoffel- oder Maisstärke (=Vielfachzucker)
und anschließender Gärung
 synthetische Herstellung aus Ethen und Wasser
Arten:
Methylalkohl CH3OH – hoch giftig, in vielen Lösungsmitteln enthalten
Ethanol: C2H5OH: trinkbarer Alkohol, giftig
Glykol: Frostschutzmittel, Enteiser
Spiritus: denaturierter Alkohol (Ethanol), z.B. Brennspiritus,
Franzbranntwein
Alkoholische Getränke:
Wein:
Vergärung von Traubensaft, ca. 10% Alkoholgehalt
Bier:
Vergärung von Malz, Hopfen gibt dem Bier den bitteren
Geschmack und erhöht die Haltbarkeit, ca. 5 %
Alkoholgehalt
Liköre:
Mischung aus Alkohol, Aromastoffen und sehr viel Zucker,
ca. 30% Alkoholgehalt.
Spirituosen: 40 – 80 % Alkoholgehalt, werden durch Schnapsbrennen
(Destillation) erzeugt, z.B. Rum (Zuckerrohr), Branntwein
oder Cognac (Wein), Wiskey (Getreide), Wodka
(Kartoffeln)
Alkoholgehalt im Blut: wird in Promille angegeben
in Ö erlaubt: 0,5 Promille (entspricht 1g Ethanol in 1 Liter Blut)
Wirkung und Schäden:
 Schädigung des Nervensystems und Gehirns (pro Rausch sterben
1 Mill. Gehirnzellen ab)
 Leberzirrhose (Leberschrumpfung)
 Schäden der Organe des Bauch- und Verdauungstraktes:
Bauchspeicheldrüse, die Mundhöhle, die Schleimhaut der
Speiseröhre, der Magen und der Dünndarm.
 Herzerkrankungen
 hormonelle Störungen
 Epilepse
 Wahnvorstellungen