Le Relais des Moines

Le Relais des Moines
TRADITIONELLES FEINKOSTENGESCHÄFT
Entdecken Sie unsere Dienstleistungen für :
Aperitifs und Cocktails
Buffets
Speisen à la Carte
Weinkeller
Alle unsere Gerichte sind hausgemacht
Aperitifs – Cocktails
Formel n°1
6 Stück pro Person
Überraschungsbrotlaib
( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse )
Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte
( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken,
Lebermousse, Seehasenrogen )
Preis pro Person : 4,50 € inkl. MwSt.
Formel n°2
8 Stück pro Person
Überraschungsbrotlaib
( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse )
Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte
( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken,
Lebermousse, Seehasenrogen )
Preis pro Person : 6,00 € inkl. MwSt.
Formel n°3
10 Stück pro Person
Überraschungsbrotlaib
( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse )
Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte
( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken,
Lebermousse, Seehasenrogen )
Leberpastete im Teigmantel
Süsse Delikatessen
( Vanille und Schokoladen Eclairs, Baba au Rhum, Windbeutel, Zitronentörtchen, Sahne und
Erdbeer Törtchen )
Preis pro Person : 7,50 € inkl. MwSt.
Formel n°4
15 Stück pro Person
Überraschungsbrotlaib
( geräucherter Lachs, Rohschinken, Lebermousse )
Gourmetplatte/Feinschmeckerplatte
( Tzatziki, Tarama, Garnelen, Thun Schmalzfisch, geräucherter Lachs, Wurst, Rohschinken,
Lebermousse, Seehasenrogen )
Leberpastete im Teigmantel
Süsse Delikatessen
( Vanille und Schokoladen Eclairs, Baba au Rhum, Windbeutel, Zitronentörtchen, Sahne und
Erdbeer Törtchen )
Preis pro Person : 11,50 € inkl. MwSt.
Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen
(für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden
Sie Sich an uns)
Buffets
Formel n°1
Rohkostplatte ( Karotten, Sellerie, Tomaten)
Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil
Enten-Terrine
Hausgeräucherter Knochenschinken
Gedämpfter Schweinebraten
Brie und Comté (Käseteller)
Hausgemachter Obstkuchen
Preis pro Person : 12,50 € inkl. MwSt.
Formel n°2
Rohkostplatte ( Karotten, Sellerie, Tomaten)
Fisch-Terrine
Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil
Enten-Terrine
Hausgeräucherter Knochenschinken
Gedämpfter Schweinebraten
Roastbeef gewürzt mit Kräuter der Provence
Brie, Morbier und Comté ( Käseteller )
Hausgemachter Obstkuchen
Bayerische Creme mit eingelegten Kirschen
Preis pro Person : 15,50 € inkl. MwSt.
Formel n°3
Gemischte Salate ( Taboulé, Marco-Polo, Bauernsalat, Nizza-Salat)
Fisch-Terrine
Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil
Enten-Terrine
Bellevue Lachsfisch
Hausgeräucherter Knochenschinken
Gedämpfter Schweinebraten
Roastbeef gewürzt mit Kräuter der Provence
Brie, Morbier und Comté ( Käseteller )
Hausgemachter Obstkuchen
Bayerische Creme mit eingelegten Kirschen
Schokoladen-Charlotte
Preis pro Person : 19,50 € inkl. MwSt.
Formel n°4
Gemischte Salate ( Taboulé, Marco-Polo-Salat, Bauernsalat, Nizza-Salat)
Lachsroulade mit Gemüsebeilagen
Geräucherter Lachs
Hausgeräucherter Rohschinken nach traditioneller Art von Luxeuil
Enten-Terrine
„Trou Haut-Saônois“ (Kirschensorbet, Sauerkirschen, Kirsch)
Poulardenbrust mit Weißwein und Morcheln
Rindsfilet mit Morcheln
Rehkeule mit Heidelbeeren
Brie, Morbier, Munster und Comté (Käseteller)
Hartkäse mit Früchten (Maréchal aux fruits)
Schokoladentorte (croustillant au chocolat)
Frischer Fruchtsalat
Preis pro Person : 26,50 € inkl. MwSt.
Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen
(für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden
Sie Sich an uns)
Speisen à la Carte
Kalte Vorspeisen
Franche-Comté-Salat (weisser Kohl, Speckwürfel, Comté, Nüsse)
Bauernsalat (Kartoffeln, Montbéliard Rauchwurst, Gürkchen)
Salade Niçoise (grüner Salat, Reis, Thun, Tomaten, Oliven, Sardellen)
Marco-Polo-Salat (Tagliatelles, Surimi, Paprika, Tomaten)
Perrigord-Salat (Kohl, Entenbrust, Geflügelmagen, Leberpastete, Nüsse)
Lands-Terrine, Rohkosten
Geflügelpastete im Teigmantel, Rohkosten
Wildgalantine, Rohkosten
Wildschwein-Terrine, Rohkosten
Enten-Terrine, Rohkosten
Geflügel-Terrine mit Pflaumen
Geräucherter Knochenschinken, Rohkosten
Wurstwarenplatte
Lachsroulade mit Gemüsebeilagen, feine Kräutersauce
Forellenmousse mit Klösschensauce
Hausgeräucherter Lachs mit Toast
Hausgemachte Gänseleberpastete (Foie Gras) mit Toast
Halbe Languste mit seiner Beilage
4,00
4,00
4,50
4,00
7,50
3,50
3,50
4,00
4,00
4,50
4,50
4,00
4,50
5,50
6,00
7,00
8,50
16,00
Warme Vorspeisen
Waldpilzen-Pastete
Lothringische Leberpastete
Quiche Lorraine
Bouchées à la Reine (Pilz-Pastete)
Winzerpastete
Morcheln-Pastete
Lachsgründling an Zitronenbuttersauce
Seezungenfilet nach Armorikanischer Art
Jakobsmuscheln nach Arboiser Art mit Morcheln
4,50
4,50
4,50
5,00
4,50
11,50
7,50
8,00
12,50
Fleischgerichte
Baskischer Poulet-Schenkel
Perlhuhn-Roulade mit Füllung aus Rohschinken, Comté, Pilze
Enten-Schenkel mit eingelegten Sauerkirschen
Hahn an Riesling-Sauce
Kaninchen nach Jägerart
5,50
7,50
7,00
6,00
6,00
Heisse Schinkenkeule
Dunkel Bier gedämpftes Schweinssteak
Schweinspfeffer an Weissweinsauce
Schweinelendchen mit Ananas
Frühlings Lammragout
Lahmkeule mit Kräutern
Gedämpfte Rindernuss an Pilz-Sauce
Rindspfeffer
Rindsfleisch Bourguignon
Rindernuss an Sauce nach Grossmutterart
Rindsfilet mit Pilzen
Rindsfilet mit Morcheln
Schweinspfeffer
Rehpfeffer „Grand Veneur“
Rehkeule mit Heidelbeeren
5,50
6,50
6,00
7,00
6,50
7,50
8,50
6,50
6,00
7,50
12,50
15,00
7,50
10,50
11,00
Beilagen
Nudeln
Spätzle
Reis
Risotto mit Gemüse
Gratin Dauphinois
Jackson Kartoffeln
Frische Gemüseauswahl
1,50
1,50
1,50
1,80
1,80
1,80
2,00
Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen
(für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden
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Tellergerichte
Sauerkraut
6,50
Couscous Royal (Huhn, Rind, Lamm, Merguez)
6,50
Paella (Huhn, Muscheln, Crevetten)
6,50
Paella Royale (Huhn, Kanninchen, Seeteufel, Muscheln, Crevetten)
10,50
Bächeoffe (Lamm, Rind, Schwein, Kalbshachse)
11,50
Frittierte und entgrätete Karpfen mit Kartoffelnsalat
13,50
Das Franche-Comté Brettchen
15,00
(Rohschinken, Knochenschinken, Wildschwein Rohschinken, gedämpfter Hirsch, geräucherter
Speck, Hartwurst, Hirschhartwurst, Hirsch-Pancetta, Enten-Terrine, Kartoffel und heisse
Cancoillote)
Käse
Nach Wahl : Camembert, Brie, Morbier, Comté, Chèvre, Tome, Cancoillotte
1 Sorte :
2 Sorten :
3 Sorten :
1,50
2,00
2,50
Desserts
Obstkuchen
Birnen in Blätterteig
Bayerische Creme (Himbeere, Sauerkirschen, Erdbeeren, Zitrone)
Bayerische Creme mit Grand-Marnier
Hartkäse mit Früchten
Schokoladentorte
Knusperteig mit Pekannuss, Guanaja und Mandarinen
Schwarzwaldtorte
Himbeertorte
Piège montée – je nach Form 4,00 bis 5,50
1,50
1,50
1,50
1,80
2,00
2,00
2,50
2,50
2,50
Sonstiges
Baguette oder „pain long“
Vollkornbrot
Kaffee
0,30
0,50
0,70
Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen
(für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden
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Unser Weinkeller
Jura
Côte Jura Rolet Weiss
Côte Jura Rolet Rot
Arbois Ploussard Benoit
Arbois Trousseau Benoit
9,00
9,00
8,50
9,00
Elsass
Gewürtzraminer Landmann
Pinot Gris Landmann
Pinot Noir Landmann
Sylvaner Landmann
Edelzwicker (liter)
9,50
9,50
9,00
6,00
4,50
Burgund
Côteau des moines Weiss
Chablis Faivre
Côteau des moines Rot
Hautes-côtes de Beaune Bouchard
Mercurey Côte Bouchard
Bordeaux
11,00
12,00
11,00
12,00
15,00
Saint Emilion Kressmann
Médoc Château Loudène
Graves Château Langlet
Pomerol Château Mazeyre
10,50
14,50
12,00
16,50
Côtes du Rhône / Rhonetal
Saint Joseph Chapoutier Weiss
Côtes du Rhône Prieuré St Julien
Saint Joseph Chapoutier Rouge
Crozes hermitage Meysonnier
Château neuf du pape Chapoutier
16,00
15,50
15,00
14,00
28,00
Sekt – Champagner
Crémant Landmann
Champagne Pelletier
Champagne Billecard
7,50
18,00
28,00
Fass ( 10 L ) Rhone
Vaucluse Weiss
Arbois Weiss
Vaucluse Rosé
Vaucluse Rot
Bordeaux Supérieur
28,00
60,00
28,00
28,00
45,00
Sonstiges
Kir ( Weisswein )
Kir Royal ( Sekt, Brombeercreme )
Sangria
Bier vom Fass ( 1 L )
Mineralwasser ohne Kohlensäure ( 1 L )
Mineralwasser mit Kohlensäure ( 1 L )
Cola ( 1 L )
Orangensaft ( 1 L )
1,50
2,00
1,50
3,50
1,50
1,70
2,50
2,80
Preise in € für 2011, pro Person & inkl. MwSt. - Service nicht inbegriffen
(für Service, Lieferung, Geschirr und Material wenden
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