Pellizzari Simona (Italy, IPSSA NINO BERGESE)
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Erasmus+ project „Key Skills for European Union Hotel Staff” (Projektnummer: 2014-1-HR01-KA2014-007224) Pädagogische und Technologische Richtlinien Autoren: Erna Vöröš (Forscher, Projektmanagerin, Ekonomska šola Murska Sobota) Dejan Petje (Techniker, Ekonomska šola Murska Sobota) Manuela Menolascina (Lehrer, IPSSA NINO BERGESE) April 2015 – October 2015 02 Projektaktivität This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 1 Projektteilnehmer Hilarija Lozančić Benić (Croatia, TUSDU) Marina Kristić-Kulušić (Croatia, TUSDU) Gordana Vučurović (Croatia, TUSDU) Manuela Menolascina (Italy, IPSSA NINO BERGESE) Pellizzari Simona (Italy, IPSSA NINO BERGESE) Prof. Palermo Pierpaolo (Italy, IPSSA NINO BERGESE) Dr. Ineta Luka, professor (Latvia, Turiba University) Valerija Malavska (Latvia, Turiba University) Sandra Smilga (Latvia, Turiba University) Anda Komarovska (Latvia, Turiba University) Sundars Vaidesvarans (Latvia, Turiba University) Anita Emse (Latvia, Turiba University) Dr. Zsuzsanna Ajtony (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Zsuzsánna Dégi (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Árpád Kémenes (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Dr. Enikő Pál (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Dr. Enikő Tankó (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Dr. Erika Tódor (Romania, Sapientia Hungarian University of Transylvania) Erna Vöröš, (Slovenia, Ekonomska šola Murska Sobota) Dejan Petje (technical personnel, Ekonomska šola Murska Sobota) Karina Kreslin Petković, (Slovenia, Ekonomska šola Murska Sobota) Cvetka Mencigar Rituper, (Slovenia, Ekonomska šola Murska Sobota) David Sephton (United Kingdom, Primrose Publishing Ltd) This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 2 Inhaltsvezeichnis Einführung Methodik Technologieplattform Technologische Richtlinien Einführung Sprachliche und kulturelle Vielfalt ist eine der größten Stärken der EU aber wohl auch ihre größte Herausforderung. Heute fordert die wachsende Mobilität des Arbeitsmarktes und die fortlaufenden Prozesse der Globalisierung Fähigkeiten in allen Bereichen außer der Muttersprache auch andere Sprachen zu sprechen. Darüber hinaus wegen der schweren Wirtschaftskrise, die seit fast einem Jahrzehnt die meisten europäischen Ländern betroffen hat, verlassen eine sehr hohe Zahl von jungen, gebildeten Leuten ihre Heimatländer, um günstigere Arbeitsplätze im Ausland zu suchen. Viele dieser Jugendlichen haben jedoch Schwierigkeiten, so weit das sprachliche und kulturelle Anpassung an die ausländische professionelle Umfeld betrifft. Wie können wir den Sprachlernenden helfen? Fremdsprachenunterricht ist immer eine Herausforderung. Es geht nicht nur um die Anpassung der Ausgangssprache zu den Strukturen der Fremdsprache, aber es erfordert auch die Vertrautheit mit dem kulturellen Hintergrund der fremden Menschen, deren Sprache gelernt wird (ihre Sitten, Gewohnheiten und Lebenseinstellung). Besonderheiten des Fremdsprachenlehrens dem Hotelpersonal und / oder im Hotel- und Verpflegungsschulen Es wurde festgestellt, dass der Lernprozess und der Erwerb einer anderen Sprache in einer Berufsschule wegen der unterschiedlichen Umgebung sich stark von dem allgemeinen Bildungswege unterscheidet. Beim Unterrichten einer Sprache mit beruflichen Zwecken ist es wichtig, auf die Motivation einzugehen. Menschen die ein Fachstudium gewählt haben, müssen mit den praktischen Auswirkungen ihres Faches, das sie lernen, konfrontiert werden. Daher sollten Sprachlehrer durch ihren praktischen Fremdsprachenunterricht den Lernenden bei der Wahl der berufliche Zukunft helfen. Es ist eine gute Motivation für die Lernenden sich einen besseren Job (gut bezahlte und / oder in einer anregenden Umgebung) dank der Kenntnisse einer oder mehreren Fremdsprachen zu bekommen. Sowohl die Motivation als auch der Ehrgeiz sind Schlüsselfaktoren beim Lernen und Erwerb einer Fremdsprache, und es wurde festgestellt, dass die Lernenden ein wachsendes Interesse an dem Thema zeigen, wenn man sie mit den Karrieremöglichkeiten vertraut macht, welche die Fremdsprachenkenntnisse ihnen bieten können. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 3 In Bezug auf die Methodik des Sprachenunterrichtens stellt die Lehre der Fachsprache eine weitere Herausforderung dar. In diesem Fall ist die Sprache nicht das Endziel, sondern ein Medium, um alle kommunikativen und operativen Fähigkeiten auf dem Arbeitsmarkt zu erzielen. In einem Englischkurs für Tourismus- und Gastronomiestudenten, zum Beispiel, sollte der Schwerpunkt auf effektive Kommunikation und praktischen Lehrmethoden gerichtet sein. Folglich ist der Ansatz, den wir in KeySkills4EUHotelStaff Projekt gewählt haben, induktiv (oder unten-up). Dies bedeutet, dass der Lernende zunächst mit beruflichen Situationen konfrontiert und mit den sprachlichen Klischees dieser Situationen vertraut gemacht wird, sie werden „induziert“ in die Theorie und grammatische Strukturen. Methodik Das Ziel des Projektes ist es Studenten und Unternehmenrn des Tourismusbereiches für ihre alltägliche praktische Kommunikation ein geeignetes Sprachmaterial anzubieten. Das Material entspricht dem Niveau A2 und B1 laut dem Gemeinsamen Europäischen Referenzrahmen für Sprachen. Die Fähigkeiten, die nach dem EU-Referenzrahmen A2 und B1 erreicht werden müssen, sind: Spektrum A2 Verwendet elementare Satzstrukturen mit memorierten Wendungen, kurzen Wortgruppen und Redeformeln, um damit in einfachen Alltagssituationen begrenzte Informationen auszutauschen. Korrektheit Verwendet einige einfache Strukturen korrekt, macht aber noch systematisch elementare Fehler Flüssigkeit Kann sich in sehr kurzen Redebeiträgen verständlich machen, obwohl er/sie offensichtlich häufig stockt und neu ansetzen oder umformulieren muss. Interaktion Kann Fragen stellen und Fragen beantworten sowie auf einfache Feststellungen reagieren. Kann anzeigen, wann er/sie versteht, aber B1 Verfügt über genügend sprachliche Mittel, um zurechtzukommen; der Wortschatz reicht aus, um sich, wenn auch manchmal zögernd und mit Hilfe von Umschreibungen, über Themen wie Familie, Hobbys und Interessen, Arbeit, Reisen und aktuelle Ereignisse äußern zu können. Verwendet verhältnismäßig korrekt ein Repertoire gebräuchlicher Strukturen und Redeformeln, die mit eher vorhersehbaren Situationen zusammenhängen. Kann sich ohne viel Stocken verständlich ausdrücken, obwohl er/sie deutliche Pausen macht, um die Äußerungen grammatisch und in der Wortwahl zu planen oder zu korrigieren, vor allem, wenn er/sie länger frei spricht. Kann ein einfaches direktes Gespräch über vertraute oder persönlich interessierende Themen beginnen, in Gang halten und This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 4 versteht kaum genug, um selbst das Gespräch in Gang zu halten. Kohärenz Kann Wortgruppen durch einfache Konnektoren wie 'und', 'aber' und 'weil' verknüpfen. beenden. Kann Teile von dem, was jemand gesagt hat, wiederholen, um das gegenseitige Verstehen zu sichern. Kann eine Reihe kurzer, einfacher Einzelelemente zu einer zusammenhängenden linearen Äußerung verknüpfen. Quelle: GERS, Tabelle 3 - Gemeinsame Referenzniveaus: Qualitative Aspekte des mündlichen Sprachgebrauchs Da die Zielgruppen Unternehmer des Tourismusbereiches und Studenten der Fakultäten für Hottelerie und Gastgewerbe sind, ist es selbstverständlich, dass die gesprochene Interaktion die wichtigste Fähigkeit ist, denn sie müssen an beiläufige Gespräche, informelle Gespräche, Interviews, Verhandlungen und ähnliche teilnehmen. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist audialer Empfang oder das Hören , da das Sprechen ohne Hören kaum möglich ist, weil die Arbeitsaufgaben hauptsächlich auf Gespräche und Dialoge stützen. In einer Arbeitsumgebung, wie ein Hotel oder Restaurant, wird die Kommunikation nicht zufrieden sein, wenn das Hörverstehen schwach ist. Wenn zum Beispiel der Rezeptionist nicht versteht, was der Hotelgast fragt, ist er nicht fähig in der richtigen Weise zu antworten. Oder, wenn der Kellner im Restaurant nicht versteht, was der Gast möchte, kann die geegenseitige Kommunikation auf keinen Fall zufreiden sein. Ausser der Hör- und Sprechfähigkeit ist die Fähigkeit zu lesen und zu schreiben nicht weniger wichtig. Jede Person, die in diesem Bereich arbeitet, muss im Stande sein E-Mails, Geschäftskorrespondenz und Berichte zu lesen. Darüber hinaus brauchen Personen, die in der Beherbergund oder Verpflegung und Tourismusindustrie arbeiten, Schreibfähigkeit, weil sie auf die E-Mails antworten und die Geschäftskorrespondenz führen, Buchungen erledigen, Anfragen beantworten, Notizen oder Memos und ähnliche übergeben müssen. Personen die in der Tourismusindustrie und Gastgewerbe tätig sind, brauchen Grundkenntnisse in der Kultur allgemein und spezifisches Wissen, um ihre Arbeitsaufgaben in der richtigen Weise durchzuführen und die Bedürfnisse der Touristen zu befriedigen. Sie müssen auch Schlüsselqualifikationen wie Sprachkenntnisse, Hörverständnis, Informationsbeschaffung Fertigkeiten und Fähigkeiten zur Problemlösung entwickeln, da diese Fähigkeiten in ihrem Arbeitsbereich sehr notwendig sind. Auch Schlüssel Einstellungen wie Respekt, Aufgeschlossenheit, Neugier und Einfühlungsvermögen sind bei der Arbeit in der Tourismusbranche wichtig, weil Mitarbeiter des Tourismusbereiches mit Menschen aus der ganzen Welt, von verschiedenen Kulturen und Traditionen sich treffen und zusammenarbeiten. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 5 Wenn man alle diese Aspekte in Betracht zieht, haben wir einen Sprachkurs, der alle oben genannten Elemente, verschiedene Aufgaben, wie Simulationen, Rollenspiele, Unterrichtsinteraktionen und ähnliche enthält, entworfen, Ziele, Eingabe und Ergebnisse, Aktivitäten, Rollen, Überwachung und Bewertung, wie in der CEFR auf Seite 55, vorgeschlagen. In der A2 / B1 Gemeinsames Kursprogramm ist im Rahmen des Projekts eine detailliertere Beschreibung des Lehrplans mit Themen und Ziele des Kurses zusammengestellt, um die interkulturelle Kompetenz zu entwickeln, die vorhergesehenen Lernergebnisse und die Methoden sind in der Tabelle "Das Kursprogramm" zusammengefasst. In der Zusatztabelle "Die empfohlene Literatur", wird die Literatur und Online-Ressource für den Kurs vorgeschlagen. Technologieplattform Um die gestellten Lernziele zu erreichen, ist es wichtig, ein Learning Management System (LMS), die alle Aspekte des Lernprozesses beinhaltet, zu entwerfen. Das beliebteste und gemeinsame Lernmanagementsystem wegen seiner Zugänglichkeit ist Moodle. Seine OpenSource-Natur macht es sehr einfach zu gestalten und zu gebrauchen. Seine Vorteile sind die kostenlose und einfache Bedienung und es ist als das beliebteste Werkzeug bei Lehrern und Lernenden auf dem Lehr- und Lernfeld gut bekannt. Moodle ermöglicht die schnelle Suche für Web-Inhalte und Materialien zu den Lernthemen. Es integriert interaktive Aktivitäten, kombiniert Simulationen, kurze Videos, virtuelle Experimente, Spiele und vieles mehr, um interaktives Lernen zu verbessern. Es bietet mehrere Formen der Datenspeicherung, Kommunikation und natürlich Lieferung und ermöglicht Designern, eine ganze Reihe von Lernmodelle, die die klassischen Trainingseinheiten und Hindernisse zu überwinden helfen, zu verwenden. Moodle verfügt über ein vollständig kunden Wiki-System, Foren, Ressourcen-Indizes und MultimediaKurs Modelle, die je nach dem Stil und Materialien, die ein Lehrer verwenden möchte, vollständig umgeformt werden können. Es ist möglich, Kurse und Arbeiten im Team zu leisten. Peer und Selbsteinschätzung ist möglich und Workshops und Befragungen ermutigen die Lernenden ihre Kenntnisse anzuzeigen und zu bewerten, auch die Gruppenarbeit ist möglich. Bei der Lösung verschiedener Aufgaben können Lerner ihren Fortschritt durch die Überprüfung ihrer Punktzahl überwachen und ihre Lernergebnisse mit einer Vielzahl von Optionen der individuellen Leistung verfolgen. Die Punktenzahl kann auch durch Lehrer überprüft werden, um den Fortschritte der Lernenden zu überwachen. Noten werden automatisch ausgerechnet, verfolgt und protokolliert. Die Plattform unterstützt die Sprachenlernenden und hilft den Lehrkräften bei der Vorbereitung Online-Blended-Kurse mit Materialien, die heruntergeladen werden können, bei der Vorbereitung der Dialogmodelle als Hörübungen mit verschiedenen Aufgaben über Unterkunft und Verpflegung in Hotel- und Gaststättensituationen, bei der Vorbereitung Aufgaben für professionelle Glossare und so weiter. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 6 Technologische Richtlinien GANG ZUM E-LEARNING-PLATTFORM Sie können die E-Learning-Plattform auf die URL zugreif: http://esolams.si/elearning/ This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 7 STARTSEITE LOGIN PROJECT WEBSEITE HAUPTTHEMEN ALLE THEMEN This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 8 LOGIN AN DER PLATTFORM Sie müssen die Login-Button in der rechten oberen Ecke auf der Startseite finden. Klicken Sie an. Ein Anmeldefenster wird geöffnet. Geben Sie Ihre Login-Daten ein und klicken Sie auf den Pfeil. Die Startseite erscheint wieder. Testbenutzer Benutzername (Username): user Password: user This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 9 THEMENWAHL a) Auf der Startseite wählen wir unter den 6 Hauptthemen: Hotel-Rezeption (Hotel reception), Restaurant, Hotel Business Center, Restaurant Küche (Restaurant kitchen), City und Managementbüros (Management offices). Klicken Sie auf Flaggen von 12 Nationen und ihrer Sprachen an. b) Klicken Sie auf die Sprache, die Sie lernen möchten, üben oder verbessern. Durch Klicken auf eine Flagge können Sie Material und Übungen in der gewählten Sprache studieren. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 10 VERWENDEN DER LERNMATERIALIEN UND / ODER AUFGABEN Grundansicht Forum The user can make comments on the chosen topic or point out mistakes in the tasks. Study material All the study material for a chosen topic is available in word or pdf format. Online tasks These are tasks connected to the chosen topic. The user gains a score and grade after finishing them. This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 11 LÖSUNG VON AUFGABEN So starten a) Klicken Sie auf die mit einem orangefarbenen Pfeil gekennzeichnete Schaltfläche der Übungen (Exercises button). b) So starten Sie die Lösung des Quiz, klicken Sie auf den ˝Attempt quiz now˝ Taste. Es gibt keine zeitliche Begrenzung für die Lösung des Quiz. Grundansicht des Quiz Starten Sie die Lösung des Quiz. Wenn Sie bis zum Ende der ersten Reihe von Fragen kommen, klicken Sie auf die Schaltfläche WEITER (NEXT), um zum nächsten Satz von Fragen zu übergehen. FRAGE MENÜ INFORMATIONEN FRAGE This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 12 So beenden Nach Lösung aller Fragen ein Bestätigungsfenster wird geöffnet. Wenn Sie Ihre Antworten noch einmal überprüfen möchten, wählen Sie die Taste ˝Return to attempt”. Wenn Sie Ihre Antworten und Ihre Punktzahl prüfen möchten, klicken Sie auf ˝Submit all and finish˝ . Richtigen Antworten enthalten sind grün gefärbt. Falsche Antworten sind rot gefärbt. Outcome Korrekte Antwort Falsche Antwort This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 13 Arten von Aufgaben Es gibt vier Arten von Aufgaben. Multiple Choice Übungen, wo Sie die richtige Antwort unter den drei gegebenen Möglichkeiten finden sollen. Richtig oder falsch (True or false) Aussage Übungen, die Sie haben, um die Aussagen über den angegebenen Text zu überprüfen. Passende Übungen, bei denen Sie von einem Dropdown-Menü auswählen müssen. Gap-fill Übungen, bei denen Sie die fehlenden Wörter aus einer vorgegebenen Liste auswählen Es gibt verschiedene Aufgaben für die verschiedenen Themen. Die Themen Rezeption und das Restaurant bieten Quiz mit Multiple-Choice-Antworten. Das Thema Hotel Business Center bietet verschiedene Texte mit Richtig / Falsch Aussagen. Das Thema Restaurant Küche bietet passenden Übungen mit einem Drop-down-Menü. Das Thema Management Offices bietet eine Mischung aus allen Arten von Übungen - Multiple Choice, Richtig / Falsch Aussagen, gap-fill und Matching. Das Thema Stadt unterscheidet sich von anderen Themen, weil es drei verschiedene Karten - Dorf, Meer und Skigebiet - anstelle von Texten (siehe E - Planspiel) bietet . Es gibt solche Arten von Aufgaben wie Lücke-Füll und mehrere Auswahlmöglichkeiten. a) multiple choice b) true or false c) matching This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 14 d) gap fill e) map exercise This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. Page 15
