Lebkuchen im Degustation-Test

Lebkuchen im Degustation-Test
Dienstag, 29. November 2016
BILD
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BILD
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BILD
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Hug
Migros
Moser
Sutter
Felber
Coop
Globus
Manor
Naturaplan
Lidl
Lebkuchen mit
Klaus
St. Nikolaus
Lebkuchen
(2er-Pack)
Lebkuchen
Lebkuchen Klaus
Lebkuchen
Schneemann
Lebkuchen
Bio Lebkuchen
Lebkuchen
Preis pro 100 g
Fr. 6.–
Fr. 1.56
Fr. 5.44
Fr. 8.10
Fr. 4.31
Fr. 1.90
Fr. 5.31
Fr. 2.17
Fr. 3.–
Fr. 1.39
Bezahlter Preis
Fr. 3.90
Fr. 2.80
Fr. 4.90
Fr. 8.50
Fr. 6.90
Fr. –.95
Fr. 6.90
Fr. 1.95
Fr. 1.20
Fr. 1.25
65 g
180 g
90 g
105 g
160 g
50 g
130 g
90 g
40 g
90 g
Coop
Globus
Manor
Coop
Lidl
Marke
Bezeichnung
Inhalt
Lebkuchen Nr. 3 Basler-Stab-Klaus
Bäckerei Hug
(Region Luzern,
Stans, Zug,
Zürich)
Migros
Moser's
Backparadies,
Baden
Sutter Begg,
Basel
Bäckerei Felber
(Region
Langenthal,
Olten)
Aroma/Geschmack (50%)
4.8
5.1
4.7
4.9
5.0
4.2
3.9
3.8
4.0
3.5
Textur/Konsistenz (30%)
5.1
4.2
4.3
4.0
3.9
4.2
4.6
4.1
3.4
3.6
Aussehen (10%)
4.7
4.4
4.7
5.0
3.8
4.5
4.8
3.6
4.0
3.4
Duft (10%)
4.8
5.0
4.5
4.8
4.6
4.5
4.1
4.2
3.9
3.1
Schöne, helle
Farbe. Gute
Gewürznote,
typischer
Lebkuchenduft.
Gute Porung.
Intensiver
Triebsalz-Geruch.
Guter, intensiver
Duft. Würzig im
Abgang. Sehr
harmonisch.
Relativ schwach
gelockert, eher
trocken.
Schöner Glanz,
luftige Krume. Zu
viel Muskat und
Nelke.
Honigaroma nicht
erkannt.
Brösmelig.
Gedrungenes
Volumen. Wirkt
im Mund trocken.
Schwacher
Geruch,
Gewürznote
dürfte stärker
sein.
Schlechte
Lockerung. Sehr
schwach in der
Nase. Aroma
nicht typisch
Lebkuchen,
störender
Nebengeschmack. Hart
und trocken.
Aussehen matt,
nicht
ansprechend.
Praktisch kein
Aroma in der
Nase.
Honigaroma fehlt.
Fade und zu
trocken.
3.9
3.8
3.5
Erhältlich
Kommentare der Jury
Gute Farbe,
schöner Glanz.
Aroma und
Süsse gut. Leicht
und sehr
bekömmlich.
Sehr gutes
Mundgefühl.
Gute Honignote.
Abgerundeter
Gewürzduft.
Gutes
Mundgefühl.
Krume löst sich.
Nicht
gleichmässig
abgeglänzt.
Feine GewürzMischung.
Ausgewogener
Geschmack,
schönes
Aussehen.
Schlechte
Lockerung, zu
stark gebacken.
Harte, trockene
Krume.
Schwache
Gewürznote.
Eher zäh.
Gesamtnote
4.9
4.8
4.6
4.6
4.5
4.3
4.2
Gesamturteil
gut
gut
genügend
genügend
genügend
genügend
genügend
© 2016 Kasstensturz
Skala: 5.5 - 6 Sehr gut / 4.8 - 5.4 Gut / 4 - 4.7 Genügend / 2.5 - 3.9 Ungenügend / 1 - 2.5 Schlecht
ungenügend ungenügend ungenügend