Yersinien

MERKBLATT
Stand: 04/2014
Yersinien
Die Yersiniose ist eine durch Bakterien hervorgerufene, meist lebensmittelbedingte infektiöse Darmerkrankung, wobei Kinder und Jugendliche am
häufigsten betroffen sind.
Inkubationszeit und Krankheitsverlauf
Die Zeit zwischen der Ansteckung und dem Ausbruch der Erkrankung beträgt etwa 5 Tage (je nach aufgenommener Erregermenge 1 - 11 Tage).
Die Krankheit beginnt meist mit breiigem Durchfall, Übelkeit, Erbrechen,
Bauchkrämpfen und Fieber. Bei älteren Kindern und Erwachsenen können
starke Bauchschmerzen auftreten, die häufig eine Blinddarmentzündung
vortäuschen. Die Symptome klingen meist nach ein bis zwei Wochen ab.
Yersinien werden während der Erkrankungsphase aber auch in Einzelfällen noch nach der Genesung über 1 – 4 Wochen mit dem Stuhl ausgeschieden (Ansteckungsfähigkeit).
Übertragungswege
Die Infektion erfolgt hauptsächlich durch Kontakt mit befallenen Tieren
(Nutztiere als auch Haustiere wie Hunde oder Katzen, insbesondere wenn
diese Durchfallsymptome zeigen) oder über unzureichend durcherhitzte
Lebensmittel tierischer Herkunft. Der wichtigste Risikofaktor in Deutschland ist der Verzehr von rohem Schweinehackfleisch. Eine Übertragung
von Mensch zu Mensch bei unzureichender Hygiene ist ebenso möglich
wie eine Übertragung durch das Trinkwasser. Die Bakterien werden mit
dem Stuhl ausgeschieden und können sich in bestimmten Lebensmitteln
gut vermehren.
Diagnostik und Therapie
Diagnosesicherung durch Untersuchung einer Stuhlprobe. Auf ausreichende Zufuhr von Flüssigkeit und Elektrolyten achten. Bei schweren
Krankheitsverläufen steht auch ein Antibiotikum zur Verfügung.
Prävention
Beachtung allgemeiner Küchenhygiene und sorgfältige Händehygiene
nach jedem Toilettenbesuch, vor dem Essen und der Zubereitung von
Mahlzeiten, nach Kontakt mit verunreinigten Gegenständen und auch Tieren. Fleisch sollte nur in gut durchgegartem Zustand verzehrt werden, roh
zu verzehrendes Obst und Gemüse sind gründlich zu waschen.
Maßnahmen
Unverzügliche Meldung an die Gemeinschaftseinrichtung bei Kindern unter 6 Jahren, da diese die Einrichtung frühestens 48 Stunden nach Abklingen der Krankheitszeichen wieder besuchen dürfen. Auch erkranktes Personal sollte in der akuten Krankheitsphase die Gemeinschaftseinrichtung
nicht besuchen. Entsprechend gilt ein Tätigkeitsverbot für im Lebensmittelbereich Beschäftigte.
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