Auswertung Kantinen

Auswertung Kantinen-Umfrage
Eckdaten:
• 101 Mitarbeiter haben
an der Umfrage teilgenommen
• das ist ein Rücklauf der Fragebögen von 92,66 %
Was funktioniert gut? Wo sind die Stärken?
• Die
Öffnungszeiten sind an die Bedürfnisse der Mitarbeiter
angepasst
• Sehr flexibel bei Veranstaltungen und kurzfristigem Organisieren
von Besprechungen und Besuchen
• Sehr zuverlässig
Zu welcher Tageszeit wird das Kantinenangebot
genutzt?
17
morgens/am Vormittag
zu Mittag
27
69
nie
Mehrfachnennung
war möglich
3
Welche Angebote/Speisen sind für die Mitarbeiter
interessant bzw. sind erwünscht?
1.
Gesundes Menü
Mageres Fleisch, Gemüse, Salat, Vollkorn, frei
von Fertigprodukten, bewusste Küche
2.
Fertige Weckerl
Wurst- und Käsesemmel, gsundes Weckerl
3.1.
Salat
Salatbar bzw Salat auf Vorbestellung
3.2.
Deftiges
Leberkäse, Würstl, Schnitzl, Fasch. Laibchen,
Gulasch,…
4.
Obst
Apfel, Banane, Birne, Weintrauben (je nach
Saison)
5.
Getränke
6.
Menü traditionell
Was ist den Mitarbeitern im Kantinenbetrieb wichtig?
(Die Reihung wurde von den Mitarbeitern festgelegt, 1 ist am wichtigsten)
1.
Hygiene
2.
Preis
3.
Angebot/Auswahl
4.
Gesundes Essen
5.
Kurze Wartezeit
6.
Menü
Welche Maßnahmen sind laut Umfrage unbedingt
notwendig ?
(Rückmeldung der Mitarbeiter – ein absolutes MUSS!, damit ein vermehrter
Kantinenbesuch erfolgt)
1.
Hände regelmäßig waschen -> werden gewaschen und
desinfiziert (Lösung für Wechsel „Essen vorbereiten –
Geld kassieren noch offen)
2.
Und/oder Handschuhe tragen -> nach Rücksprache Dr.
Klufa – nach neuesten Erkenntnissen mehr Keime als
ohne Handschuhe!
3.
Immer frische Putztücher verwenden -> werden täglich
bzw. bei Bedarf auch untertags gewechselt
4.
Anschnitt entsorgen -> wird jeden Morgen bei jeder
Wurstsorte entsorgt
5.
Öl/Fett regelmäßig wechseln oder ein hochwertigeres
verwenden (derzeit Unverträglichkeiten nach dem Essen)
-> Öl wird täglich kontrolliert und falls notwendig
gewechselt, mindestens aber 2 x pro Woche gewechselt
Welche Maßnahmen sind laut Umfrage unbedingt
notwendig ?
(Rückmeldung der Mitarbeiter – ein absolutes MUSS!, damit ein vermehrter
Kantinenbesuch erfolgt)
6.
Fisch und Fleisch in getrennten Frittierölen backen ->
Fisch und Fleisch werden immer getrennt frittiert
(2 Fritteusen)
7.
Brot anbieten -> wird täglich angeboten, oft Nachfrage
größer als Bestand; Angebot kann durch Vorbestellung
angepasst werden
8.
Bitte freundlich sein -> wird umgesetzt! Anmerkung: bitte
selbst auch freundlich sein 
9.
Allergene am Menüplan angeben -> Allergene sind am
Menüplan in der Kantine angeführt, gerne kann auch
nachgefragt werden
Welche Maßnahmen sind zusätzlich gewünscht?
(Wünsche und konkrete Vorschläge der Mitarbeiter,
damit die Konsumation und somit die Zufriedenheit steigt)
1.
Obst fix ins Angebot aufnehmen (je nach Saison) -> Obst
ist fix im Angebot: Apfel, Banane + Obst nach Saison (zB
Orangen, Weintrauben, Birnen,…)
2.
Salatbar oder Salate zum Vorbestellen -> Angebot
vorhanden,
bessere
Salate
(frisch!
und
in
unterschiedlichen Varianten)
3.
Das Menü optional ohne Suppe anbieten – soll dann auch
um ein paar Cent weniger Kosten -> bei der Vorbestellung
Angabe ob mit Suppe oder optional mit einem Apfel
4.
Eventuell nur noch 1 Menü anbieten (und dieses
gesundheitsbewusst, frisch und frei von Fertigprodukten!)
-> derzeit Nachfrage 2/3 traditionelles und 1/3 gesundes
Menü und zusätzlich individuelle Speisen (Schnitzltag,
Fleischlaberltag,…), keine Änderung notwendig
Welche Maßnahmen sind zusätzlich gewünscht?
(Wünsche und konkrete Vorschläge der Mitarbeiter,
damit die Konsumation und somit die Zufriedenheit steigt)
5.
Am Vormittag Ansturm abfangen!
Gute Organisation und flottes Arbeiten ist notwendig! (1
Person Vorbereiten/Ausgeben, 1 Person kassiert) ->
derzeit im Normallfall immer 2 Personen, Thema Geld
kassieren und gleichzeitig Essen herrichten/ausgeben ist
noch offen, nach einer guten Lösung wird gesucht
6.
Vorbestellung einführen und streng daran halten!
Für Frühstück: Meldung am Vortag bzw. am selben Tag bis
7:30 mittels Liste
Für Mittagessen/Menü: Meldung am Vortag (Liste hängt
in der Kantine) oder am selben Tag bis 8:30 via Telefon,
DW 2603
Vorbestellung reduziert Wartezeit enorm! Dadurch kann
die Pause optimal benutzt werden!
Zusätzliche Infos von Fam. Windisch bzw. schon
umgesetzte Aktionen
Salatbar:
• ist aus hygienischen Gründen nicht die 1. Wahl (der Salat steht vorbereitet vom
Frühstück bis zum Mittagessen offen in einer Kühlvitrine
• gute Alternative: Vorbestellung von Salaten (werden frisch zubereitet!)
Gebäck und Brot:
• Seit kurzem gibt es einen anderen Lieferanten für das Gebäck, die Qualität sollte
nun besser sein
• Brot kann gerne am Vortag oder in der Früh vorbestellt werden (vor allem, wenn
½ oder 1 Kilogramm gewünscht ist); So sollte es dann zu keinen Engpässen kommen
und genug für alle da sein.
Allergien bzw. Unverträglichkeiten:
• Es gibt auch glutenfreies Gebäck! Bitte vorbestellen!
• eine Liste der 14 Allergene ist in der Kantine ausgehängt
• eventuelle Allergene sind am Menüplan in der Kantine angeführt bzw. es kann
jederzeit bei Fam. Windisch nachgefragt werden
Zusätzliche Infos von Fam. Windisch bzw. schon
umgesetzte Aktionen
Menüplan:
• Aushang in Kantine
• Versendung via Email am Montag
• neu – läuft am Infoscreen
Aktuelle Infos – Angebote in der Kantine:
• Info via Infoscreen (zB: Salatangebote, Obst, Schnitzltag,…)
 Mitarbeiter wissen oft nicht, was es alles gibt!
In Arbeit: Liste für Vorbestellungen -> hier wird aufgelistet, welche
Speisen/Angebote es fix in der Kantine gibt -> einfache und rasche Vorbestellung für
Mitarbeiter -> verkürzte Wartezeit und die Pause kann optimal genutzt werden!
Gemeinsam zu einer guten,
und für alle passenden,
Lösung!