MENU DELLA SETTIMANA - Hostaria Rò e Buni

MENU DELLA SETTIMANA
Saisonale Wochenkarte
APERITIVI
Pinkerton – Vodka*, Aperol*, frisch gepresster Zitronensaft, auf Eis
6,80
ANTIPASTI – Vorspeisen
Crema di peperone rosso con raviolo di caprino
VEGGIE
6,80
VEGGIE
10,50
Rote Paprikaschaumsuppe mit Ziegenkäse-Raviolo
Carpaccio di barbietola bicolore con formaggio caprino
Gelbe- und Rote-Beete-Carpaccio mit Feldsalat, Walnuss* und gegrilltem Ziegenkäse*
Vitello tonnato (Piemonte)
Scheiben vom Kalbfeisch mit Sauce aus Thunfsch, Kapern*, Sardellenflets*
11,50
Merluzzo marinato con spinaci, pomodorini e cipolle
10,80
Gebratenes, mariniertes Kabeljauflet (Wildfang) auf Babyspinatsalat mit Kirschtomaten/ lauwarm serviert
PRIMI: PASTA FRESCA – Frische Nudeln aus eigener Herstellung
Spaghetti (di spelta) allo pesto di avocado e nocciola, con verdure
13,80
Dinkel-Spaghetti mit veganer Haselnuss-Avocado-Pesto, Zucchini, Fenchel, Kapern
Pappardelle con ragù al stinco di vitello e salsa d'assenzio-limone
13,80
Breite Bandnudeln* mit Kalbshaxen-Ragout, Wermut-Zitronen-Sauce
Tagliatelle con scampi, agli e peperoncini
14,80
Frische Bandnudeln* im Sugo aus ausgelösten, zerteilten Riesengarnelen (leicht scharf)
Mezzo porzione / Kleinere Portion als Vorspeise (nur mit Hauptgericht)
9,50
SECONDI: PESCE – Hauptgericht mit Fisch
Polpi alla napoletana
14,80
Geschmorter Tintenfsch in Tomatensauce, Oliven*, mediterranen Kräutern; dazu Ciabatta
Sogliola alla griglia con erbe e spinaci bio saltate
22,80
Seezunge (400-500g) mit frischen Kräutern gegrillt; sautierter Mangold (siehe Beilagen)
SECONDI: CARNE – Hauptgerichte mit Bio-Fleisch
Spezzatino di manzo con pomodori, funghi e polenta
17,80
Bio-Rindergulasch auf italienische Art mit Tomaten, Staudensellerie, Pilzen, Möhren; Polenta
CONTORNI / VERDURI BIO – Bio-Gemüse / Beilagen
Beilagenwechsel: 2,00
Preis als Zwischengericht oder kleine Vorspeise: 5,00
Spinaci saltati o bietola saltata
VEGANO
3,50
VEGGIE
3,50
Frischer, blanchierter Spinat oder Mangold, kurz in Olivenöl sautiert
Scorzonera in umido (Ligurien)
Schwarzwurzel-Ragout mit Petersilie, Zwiebeln, Ei und Olivenöl
DOLCE – Hausgemachte Nachspeise
Crema alla sambuca, afogato al cafè
6,80
Kalte Vanillecreme mit Sambucalikör und Schokoespressobohnen mit heißem Espresso (koffeinfrei möglich)
* NICHT (oder nicht 100%) BIO. Alles Andere = Bio / aus ökologischer Landwirtschaft, Unsere Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Wir bitten um etwas Geduld, alle Gerichte werden frisch und individuell zubereitet