Warum essen wir?
Was essen wir?
Wie viel essen wir?
Womit essen wir?
Brennwert
• beschreibt die Energiemenge, die im Körper
beim Abbau eines Nahrungsmoleküls
gewonnen wird
• Einheit [kJ/g]
• Fett: 40 kJ/g
• Kohlenhydrate: 17 kJ/g
• Proteine: 17 kJ/g
Gesamtenergieumsatz pro Tag
- ergibt sich aus Grundumsatz + Leistungsumsatz
- Grundumsatz liegt bei etwa 7000 kJ/Tag
- Leistungsumsatz variiert je nach Tätigkeit
stark (sitzende Tätigkeit < 1000 kJ/Tag,
Hochleistungssport/Schwerarbeit >10000 kJ/Tag)
Stärkenachweis
Material:
Stärkepulver, Wasser, Iod-Kaliumiodidlösung, Nudeln
2 Reagenzgläser (RG), Spatel, Pipette
Durchf.:
- in RG I werden 2 Spatelspitzen Stärkepulver gegeben
- Wasser wird zugegeben
- wenige Tropfen Iod-Kaliumiodidlösung werden zugegeben
Durchf.:
- in RG II werden zerkleinerte Nudeln gegeben
- Rest wie bei RG I
Traubenzuckernachweis
Material:
Traubenzucker, Wasser, Fehling I+II, Fruchtsaft
3 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel
Durchf.: - mischen von gleichen Teilen Fehling I (Kupfersulfat) und
Fehling II (Salzlösung) in RG I
-> tiefblau
- in RG II werden 2 Spatelspitzen Traubenzucker gegeben
- Wasser wird zugegeben
- 1/3 der Fehlinglösung aus RG I wird in RG II gegeben
- vorsichtiges Erhitzen
Durchf.: - in RG III wird ein wenig Fruchtsaft gegeben
- Rest wie bei RG II
Proteinnachweis
Material:
Pepsin (Protein), konzentrierte Salpetersäure, Milch
2 Reagenzgläser, Gasbrenner, Spatel, Pipette
Durchf.:
- in RG I wird eine halbe Spatelspitze Pepsin gegeben
- wenige Tropfen Salpetersäure werden zugegeben
- vorsichtiges Erhitzen
Durchf.:
- in RG II wird ein wenig Milch gegeben
- Rest wie bei RG I
Hausaufgabe
• Arbeitsauftrag:
Bitte bearbeitet die Buchseiten 28/29
und erstellt eine Übersicht zu den
wichtigsten Inhalten
Übersicht über den
menschlichen
Magen-DarmKanal:
1=Speiseröhre
2=Magen
3=Zwölffingerdarm
4=Dünndarm
5=Blinddarm
6=Appendix
7=Grimmdarm
8=Mastdarm
9=Anus
Dickdarm
Dünndarm