Ernährung nach den fünf Elementen
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5-ELEMENTE-ERNÄHRUNG nach TCM Ernährung nach den 5 E? •Teil d. Traditionell Chinesischen Medizin Mag. Regina Strassl Ernährungswissenschafterin Dipl. 5-Elemente-Ernährungsberaterin Dipl. Kinesiologin (TCM) •Gesunderhaltung & Vorbeugung •Gleichgewicht & Harmonie Tel: 0664/ 457 00 47 [email protected] Kuhmilch- Produkte Zusammenstellung der Nahrung 5% Fisch, Fleisch 5% Rohkost, Salat, Obst •Schwächen Magen und Milz •Feuchtigkeits- und Schleimerkrankungen •Unverträglichkeit 35% Gemüse 55% Getreide CALCIUM LEBENSMITTEL Yin - Yang mg Calcium/ 100 g LM Mohn 1460 Sesam 783 Brennnessel 713 Haselnuss 225 Feige getrocknet 190 Kuhmilch 120 Yang Energie warm aktiv hell oben Tag Yin Substanz kalt passiv Yang Yin dunkel unten Nacht 1 Die 5 Elemente Organzuordnung, Emotionen FEUER - bitter füttert Herz, Dünndarm HOLZ sauer ERDE süß Leber, Gallenblase Milz, Magen Niere, Blase FEUER bitter ERDE Süß METALL scharf WASSER salzig Leber + Herz + Milz + Lunge + Niere + Gallenblase Dünndarm Magen Dickdarm Blase Zorn, Frust Begierde grübeln Sorge Angst Kreativität Neugierde hilfsbereit großzügig willenstark Lunge, Dickdarm WASSER - salzig METALL - scharf Die 5 Elemente Was ist QI ? HOLZ Sauer FEUER bitter ERDE Süß METALL scharf WASSER salzig Zitrone Essig Petersilie Huhn Tomate Curcuma Thymian Paprika Radicchio Ruccola Getreide Gemüse Fleisch Obst Öle, Fette Nüsse Gewürze LauchFamilie Ingwer Reis Truthahn Salz Fisch & Wasser Hülsenfrüchte heißes Wasser HOLZ Sauer der 3- fach Erwärmer LUFT kaltes Wasser ENERGIE, VITALITÄT, KRAFT Lebensenergie, Lebenskraft Substanz aller Funktionsabläufe Bewegende Kraft aller Lebensvorgänge Wärmt, schützt, nährt Wachstum, Entwicklung Körperliche, geistige Aktivität ORGANUHR BLUT LUNGE 11:00 Herz 3E QI NAHRUNG Blase Magen Kreislauf Essenz 19:00 Leber Dünnd . Milz MAGEN MILZ NIERE Gallenblase Niere Lunge 7:00 Dickdarm 2 Woran erkenne ich eine geschwächte MILZ ? Aspekte von Lebensmitteln •Verdauungsstörungen •Gewichtsprobleme •Bindegewebsschwäche •Heißhunger (v.a. süß)/ Appetitlosigkeit •Konzentrationsschwäche •Müdigkeit •Abwehrschwäche •Kalte Hände, Füße •Hämorrhoiden, Blut-Störungen •Organsenkungen •thermische Wirkung Yin - Yang Ernährung nach Tageszeiten Ernährung nach Jahreszeiten •FRÜHSTÜCK •WINTER (Wasser) „Frühstücke wie ein KAISER…“ •MITTAG „… iss mittags wie ein KÖNIG…“ •ABEND – kalt, kühl (Zitrone) – neutral (Hühnerei) – warm, heiß (Nelke, Zimt) •5 Elemente – Geschmack •sauer, bitter , süß, scharf, salzig – Organbezug + Warme, stärkende Nahrung, pikant, süß •FRÜHLING (Holz) + Leicht wärmend, sauer, grüne Lebensmittel „… iss abends wie ein BETTLER…“ Allgemeine Ernährungs-Tipps Allgemeine Ernährungs-Tipps •Hochwertige, biologische Lebensmittel •vollwertige Lebensmittel (Vollkorn…) •frische Lebensmittel •Regionale, saisonale Lebensmittel •abwechslungsreiche Ernährung •regelmäßige Mahlzeiten •2 gekochte Mahlzeiten pro Tag! •60 % pflanzliche Lebensmittel (Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte) •max. 2 x pro Woche Fleisch •mind.1 x pro Woche Fisch •2-3 l Flüssigkeit (Wasser, Tees..) •tier. Fett (Butter, Schmalz) reduzieren •pfl. Fett (Leinöl, Kürbiskernöl, Keimöl) erhöhen 3 Vermeiden bzw. Reduzieren Vermeiden bzw. Reduzieren •Tiefkühl, Mikrowelle •Zucker, Limos, Süßigkeiten •Einseitige Ernährung •Kaffee, Alkohol •Milchprodukte •Fertigprodukte •Spätes Abendessen •Auslassen v. Frühstück, Mittagessen •Ablenkungen beim Essen (TV, Lesen, Ernährungsberatung 1) Ausführliches ANAMNESE-Gespräch inkl. Zunge und Puls 2) Feststellung der „SYNDROME“ 3) PLAN-Übermittlung • persönlichen Ernährungstipps • Tees • Rezepten • Streitgespräche) •Trinken zum Essen oder kurz danach •Völlerei •Schlingen BUCHEMPFEHLUNGEN Das Fünf Elemente Kochbuch; ISBN 3-928554-05-0 Ernährung nach den 5 Elementen ISBN 3-928554-03-4 Kraftsuppen nach der chin. Heilkunde ISBN 3-928554-35-2 Das 5-Elemente Kochen im Einklang mit den Jahreszeiten ISBN 3 85068 538 1 Lebensmitteltabellen Danke für Ihre Aufmerksamkeit 4
