Wenn nicht Fleisch, was dann_2015
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WENN NICHT FLEISCH, WAS DANN? Alternativen zu Fleisch Milch & Milchprodukte Fleisch, Fisch, Eier, Tofu Täglich 3 Portionen Milch und Milchprodukte. Täglich 1 Portion Fleisch, Fisch, Eier, Tofu oder zusätzlich eine Portion Käse. 2 dl 30 g 150-200 g 100-120 g 100-120 g 2-3 Stk. 100-120 g Was liefert uns Fleisch? Was? • Eiweiss (Proteine) • Eisen • Vitamin B12 • Zink • Selen Wozu? Was liefert uns Fleisch? Was? • Eiweiss (Proteine) • Eisen • Vitamin B12 • Zink • Selen Wozu? • Aufbau von Muskeln, Enzymen, Elementen für das Immunsystem • bindet Sauerstoff im Hämoglobin • ist an der Bildung von roten Blutkörperchen beteiligt • ist für die Bildung neuer Zellen wichtig • gehört zum Immunsystem Wenn nicht Fleisch, was dann? Was? • Eiweiss (Proteine) • Eisen • Vitamin B12 • Zink • Selen Alternativen + Tofu, Quorn Seitan Was muss beachtet werden? beachte • Eiweiss (Proteine) • von allem etwas essen • Eisen • Vitamin C verbessert die Aufnahme – Gemüse, Früchte • Eier nicht vergessen • Vitamin B12 • Zink • Häufig Vollkornprodukte statt weisse Produkte; parboiled Reis • Selen • Kommt in Pflanzen aus der Schweizer Landwirtschaft kaum vor, da Boden arm an Selen Getreideprodukte Kartoffeln + Hülsenfrüchte Täglich 3 Portionen. Getreideprodukte bevorzugt als Vollkorn. 45 g 45 g 1 Portion = 75–125 g Brot/Teig 60–100 g Hülsenfrüchte (Trockengewicht) 180–300 g Kartoffeln 45–75 g Knäckebrot / Vollkornkräcker / Flocken / Mehl / Teigwaren / Reis / Mais / andere Getreidekörner (Trockengewicht) 60 g 75 g 180 g Folie 1 Notizen zu Folien Zielgruppen: Fremdsprachige, FemmesTische, wenig Zeit für ein Thema (1 Stunde) Folie 2 Statt diese Folie zu benutzen, kann man auch die Antworten zu was, die die Teilnehmer nennen können (!), auf ein Whiteboard oder eine Tafel schrieben – der Lerneffekt für die Sprache ist grösser. Folie 3 Statt diese Folie zu benutzen, kann man auch die Antworten zu was, die die Teilnehmer nennen können (!), auf ein Whiteboard oder eine Tafel schrieben – der Lerneffekt für die Sprache ist grösser. Folie 4 Auch die Antworten zu Wozu können die Teilnehmer geben (soweit möglich) und auf ein Whiteboard geschrieben werden. Es bewährt sich, das Immunsystem mit „Körperpolizei“ zu erklären. Analog Enzyme mit „Bauarbeiter“. Folie 5 Eiweiss: Milch, Käse, Joghurt, Quark, Eier, Hülsenfrüchte, Getreide Mineralstoffe: Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Milchprodukte Vitamin B12: Eier Es lohnt sich auch hier, die Wörter zu den Bildern auf ein Whiteboard zu schreiben. Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte Weitere Informationen: http://www.sge-ssn.ch/media/Merkblatt_vegetarische_Ernaehrung_2015.pdf; http://www.sgessn.ch/media/sge_pyramid_long_D_20141.pdf Folie 6 Das Wort parboiled auf ein Whiteboard zu schreiben, kann sinnvoll sein, weil es sich dann besser bei den Teilnehmern einprägt. Was parboiled ist, musste erklärt werden. Folie 7 – nur als Option
