Geschäftszeichen der Regierung von Schwaben: 640-
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Beiblatt Fleisch zum Betriebsspiegel Bitte Seiten 1 – 4 vollständig einreichen! Tierart (im Sinne des Anhang I der VO (EG) Nr. 853/2004) Huftiere (Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen, Einhufer) ja Geflügel ja Hasentiere ja Farmwild ja (freilebendes) Großwild ja (freilebendes) Kleinwild ja Betriebsbereiche Schlachtung Zerlegung Herstellung von Hackfleisch Herstellung von Fleischzubereitungen Herstellung von Separatorenfleisch Verarbeitung / Herstellung von Fleischerzeugnissen Wildbearbeitung Sammlung von rohen Schlachtfettern Produktion ganzjährig Saisonbetrieb (von/bis) 1 Informationen zur Betriebsstruktur 1.1 Bereich Schlachtung 1.1.1 Beantragte Schlachtkapazität (Anzahl Tiere) pro Regelschlachttag 1 Tierart Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Gesamt Schweine Rinder Schafe Ziegen Einhufer Puten Legehennen Masthähnchen 1 Zutreffendes angeben, ggf. weitere Tierarten aufnehmen RvS 55.2-103 (1505-Go) Seite 1 von 5 Tierart Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag Gesamt Gänse Enten Hasentiere Zuchtlaufvögel Farmwild 1.1.2 Höchstzahl Tiere pro Stunde für jede Schlachtlinie Schlachtlinie Tierart2 1.1.3 Tiere pro Stunde Geräte zur Ruhigstellung oder Betäubung Tierart Gerät Kategorie Tier Gewichtsklasse Tier 2 Sind zwei Schlachtlinien für die gleiche Tierart vorhanden, bitte getrennt aufnehmen (Beispiel: Schlachtlinie Rind 1, Schlachtlinie Rind 2) RvS 55.2-103 (1505-Go) Seite 2 von 5 1.1.4 Höchstkapazität jeder Stallung Tierart 1.2 Höchstkapazität Bereich Zerlegung: Beantragte Zerlegungsmenge (ca.) in kg pro Woche (Gesamtmenge Wareneingang) 3 Tierart Anzahl der Zerlegungstage pro Woche Gesamtmenge pro Woche Schweine Rinder Schafe Ziegen Einhufer Geflügel Wild 1.3 Bereich Herstellung von Hackfleisch, Fleischzubereitungen und Separatorenfleisch: Beantragte Herstellungsmenge an Hackfleisch (ca.) in kg pro Woche (Gesamtmenge)2 Tierart Anzahl der Herstellungstage pro Woche Gesamtmenge pro Woche Schweine Rinder Einhufer Geflügel Wild 3 Zutreffendes angeben, ggf. weitere Tierarten aufnehmen RvS 55.2-103 (1505-Go) Seite 3 von 5 Beantragte Herstellungsmenge an Fleischzubereitungen (ca.) in kg pro Woche (Gesamtmenge)4 Tierart Anzahl der Herstellungstage pro Woche Gesamtmenge pro Woche Schweine Rinder Einhufer Geflügel Wild Beantragte Herstellungsmenge an Separatorenfleisch (ca.) in kg pro Woche (Gesamtmenge)3 Tierart Anzahl der Herstellungstage pro Woche Gesamtmenge pro Woche Schweine Rinder Einhufer Geflügel Wild 1.4 Bereich Herstellung von Fleischerzeugnissen: Verwendetes Ausgangsmaterial5 Schweinefleisch Rindfleisch Geflügelfleisch Wildfleisch Eier und Eiprodukte Milcherzeugnisse Fischereierzeugnisse Pflanzliche Lebensmittel 4 Zutreffendes angeben, ggf. weitere Tierarten aufnehmen 5 Zutreffendes bitte ankreuzen und ggf. ergänzen RvS 55.2-103 (1505-Go) Seite 4 von 5 Beantragte Menge an Fleischerzeugnissen in kg pro Woche Rohwurst Rohpökelware Kochpökelware Brühwurst Kochwurst 1.5 Bereich Sammlung von rohen Schlachtfetten: Beantragte Menge in kg pro Woche: 1.6 Bereich Herstellung von sonstigen Erzeugnissen: Beantragte Menge an sonstigen Erzeugnissen pro Woche Ausgeschmolzene tierische Fette und Grieben Gesalzene Mägen, Blasen, Därme Erhitzte Mägen, Blasen, Därme Getrocknete Mägen, Blasen, Därme Ort, Datum RvS 55.2-103 (1505-Go) Unterschrift Lebensmittelunternehmer bzw. vertretungsberechtigte Person(en) Name, Vorname in Druckbuchstaben verantwortlicher Lebensmittelunternehmer bzw. vertretungsberechtigte Person(en) Seite 5 von 5
