Wir überprüfen unser Wissen Gemüse

Wir überprüfen unser Wissen
Gemüse
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1. Gemüse sind genießbare Teile kultivierter, aber auch wild wachsender Pflanzen, die
unserer Ernährung dienen. Was ist die Bedeutung für die Ernährung?
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2. Wie wird Gemüse eingeteilt? Nenne jeweils mindestens zwei Beispiele dazu.
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3. Bei welchen Gemüsesorten ist der Vitamin-C-Gehalt besonders hoch?
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4. Welche Gemüsesorten zählen wir zu den sogenannten Gemüseexoten? Nenne
mindestens 5 Sorten.
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5. In welcher Form kommen Gemüseprodukte in den Handel?
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Gemüse
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1. Gemüse sind genießbare Teile kultivierter, aber auch wild wachsender Pflanzen, die
unserer Ernährung dienen. Was ist die Bedeutung für die Ernährung?
Gemüse dient dem Menschen vorwiegend zur Bedarfsdeckung von Vitaminen und
Mineralstoffen. Es wirkt sättigend bei sehr geringem Energiegehalt.
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2. Wie wird Gemüse eingeteilt? Nenne jeweils mindestens zwei Beispiele dazu.
Blattgemüse, Wurzelgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse, Stängelgemüse,
Zwiebelgemüse
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3. Bei welchen Gemüsesorten ist der Vitamin-C-Gehalt besonders hoch?
Paprika, Petersilie, Kohl, Schnittlauch, Karfiol, Rettich
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4. Welche Gemüsesorten zählen wir zu den sogenannten Gemüseexoten? Nenne mindestens
5 Sorten.
Aubergine, Artischocke, Bambussprossen, Brokkoli, Cassava, Chicoree, Zucchini,
Bleichsellerie, Chillies, Dhudi, Fenchel, Keimlinge und Sprossen, Oliven, Okra,
Radicchio, Weinblätter, Zuckermais
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5. In welcher Form kommen Gemüseprodukte in den Handel?
Gemüsekonserven, Sauergemüse oder Essiggemüse, Gärungsgemüse, Tiefkühlgemüse,
Trockengemüse, Frischgemüse, Gemüsesäfte,