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Der kleine Koch – Lieblingsrezepte für Kinder Slow Food will auch Kinder zum selbst kochen anregen. Seit acht Jahren wird im Slow Mobil Kindern das Kochen ganz praktisch beigebracht. In diesem liebevoll illustrierten Mitmach-Kochbuch für Kinder finden Sie vielfach erprobte Lieblingsrezepte der Nachwuchsköche aus dem Slow Mobil: Pizza kunterbunt, Vitaminraketen, köstliche Gemüsesuppen - und natürlich Spaghetti, mit selbstgekochter Tomatensauce. ISBN: 978-3-86581-738-9 Oekom Verlag 12,95 Entdecke was dir schmeckt Dieses Buch will Kinder anregen, sich in der Küche etwas genauer umzusehen. Herkunft und Zubereitung von Nahrungsmitteln zu entdecken und dabei praktische Tipps für gesunde Ernährung, zum Einkaufen, Vorräten und Küchenwerkzeugen zu bekommen. Außerdem: Experimente aus dem Küchenlabor; Rezepte zum Ausprobieren, aber auch immer wieder Anregung Rezepte zu verändern und selbst zu erfinden. Bunt, witzig und voller Vitamine. ISBN: 978-3-407-75362-5 Beltz Verlag 16,95 Landschaft schmeckt. Nachhaltig kochen mit Kindern Wer frühzeitig sein Geschmacksempfinden trainiert, beugt Fehlernährungen vor. Wie das? Indem Kinder lernen, wie viel Spaß kochen und essen macht, Nahrungsmittel kennenlernen, verstehen, was nachhaltige Ernährung bedeutet und wie Tiere gehalten, Lebensmittel hergestellt, gelagert und transportiert werden. Bewusst essen wird damit zur Basis für ein selbstbestimmtes und gesundes Leben. ISBN: 978-3- 407-75396-0 Beltz Verlag 17,95 Mein kleines Gartenbeet Kinder mögen es, selbst Obst und Gemüse anzubauen, und dieses kreative Buch zeigt, wie es geht: egal ob Gartenbeet, in der Pflanzkiste oder auf dem Balkon. In Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt dieses Buch, wie 14 verschiedene Obst- und Gemüsesorten leicht anzubauen sind und worauf dabei zu achten ist. Jedes der Obst- und Gemüsekapitel beinhaltet ein einfaches Rezept für ein leckeres Gericht. So bekommen die Kinder wieder ein Gefühl für das, was auf ihren Tellern landet! ISBN: 978-3-8321-9360-7 Verlagshaus Jacoby & Stuart 14,95 € Weitere zahlreiche Informationen rund um Essen und Trinken in der Schule finden Sie auf unserer Homepage: www.schulverpflegung-hessen.de Die Molekülchen-Küche: Experimente für Nachwuchs-Köche Beim Essen begleitet jeden einzelnen Bissen eine Riesenportion Physik und Chemie, die es sich lohnt zu entdecken. Also los! Gehen wir auf Entdeckungsreise und schauen genauer hin und hinein. Lernen wir zu probieren, wann immer wir Gelegenheit dazu haben, bereiten wir unser Essen zu und erforschen es mit einfachen Experimenten – das Ergebnis verspeisen wir mit Genuss. Dann schmecken sogar Physik und Chemie. ISBN 978-3-7776-1535-6 Hirzel Verlag € 19,80 Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen Die Küche ein chemisches Laboratorium? In diesem Buch wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive beleuchtet. "Was das Buch für den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erläuterung der Hintergründe. Es ist keine trockene Lektüre wie Lehrbücher der Lebensmittelchemie, sondern durch die umfangreichen Zitate und den anekdotischen Bereicherungen eine flüssig zu lesende Lektüre, die gute Anregungen für Unterrichtsexperimente liefert." Praxis der Naturwissenschaften ISBN 978-3-527-32790-4 Wiley-VCH € 29,90 Die Molekül-Küche: Physik und Chemie des feinen Geschmacks Kochen ist eine Wissenschaft für sich, und jede Küche ein Labor. Denn auch Chemie, Physik und Biologie bestimmen, ob uns das Essen schmeckt und bekommt. Dieses Buch entführt Sie in die NanoWelt der Kochkunst und zeigt Ihnen, wie Sie perfekte Gerichte zaubern, in der Theorie und besonders in der Praxis. Einfache, bewährte Rezepte laden Sie ein, die Naturwissenschaft hinter Geschmack und Genuss zu entdecken. ISBN 978-3-7776-2330-6 Hirzel Verlag € 19,80 Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst naturwissenschaftlich erklärt Wie salzt man eigentlich richtig? Was passiert beim Braten eines Spiegeleis? Warum gehört Senf in die Vinaigrette? Für neugierige Feinschmecker und wissbegierige Köche hier das kleine und große Einmaleins der Küche! Von der Suppe bis zum Essig lässt Hervé This-Benckhard nichts aus, was interessant und nützlich zu wissen ist. Außerdem verrät er 55 köstliche Rezepte für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts – und liefert die naturwissenschaftlichen Erklärungen für das beste Gelingen gleich mit. ISBN: 978-3-492-30421-4 Piper Taschenbuch € 12,99 Nachhaltigkeit im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft Das Werk richtet sich insbesondere an Lehrkräfte und Ausbildende in den Berufsfeldern Ernährung, Hauswirtschaft und Gastgewerbe. Im theoretischen Teil werden Ausbildungsberufe in diesen Berufsfeldern exemplarisch auf ihre Nachhaltigkeitsrelevanz hin untersucht. Der Praxisteil zeigt Möglichkeiten zur Umsetzung der Nachhaltigkeitsthematik im Alltag der Gemeinschaftsverpflegung auf. Ausführliche Sachanalysen und anwendungsorientierte Inhalte bieten Anregungen für die Umsetzung in Unterricht und Praxis. ISBN 978-582-04786-1 Verlag Handwerk und Technik € 20,00 Weitere zahlreiche Informationen rund um Essen und Trinken in der Schule finden Sie auf unserer Homepage: www.schulverpflegung-hessen.de
