StadtkrankenhausSchwabachgGmbH

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Lehrkrankenhaus der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg
www.stadtkrankenhaus-schwabach.de
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Ernährungsmedizin
CA PD Dr. Th. Horbach
Dipl.oec.troph. K. Wittmann
Regelsbacher Str. 7
91126 Schwabach
09122 / 182-217
Ernährungsempfehlung bei Divertikulitis/Divertikulose
Die Entstehung einer Divertikulose wird durch ballaststoffarme Ernährung und
chronische Verstopfung begünstigt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
empfiehlt für eine gesunde Ernährung eine tägliche Ballaststoffzufuhr von
mindestens 30 g. Ernährungstherapeutisches Ziel bei einer Divertikulose ist daher
die Erhöhung der zugeführten Ballaststoffe und die Regulierung der Stuhlfrequenz.
Ballaststoffe regen die Darmmuskulatur an und führen zu einer beschleunigten
Stuhlpassage.
Ballaststoffreiche Lebensmittel:
Ballaststoffe ist ein Sammelbegriff für Bestandteile von Zellwänden pflanzlicher
Lebensmittel. Besonders ballaststoffreich sind Kleie, Vollkornprodukte, Cerealien,
Gemüse, Kartoffeln und Obst. Auch Trockenfrüchte, insbesondere Backpflaumen,
Feigen und Rosinen, fördern die Verdauung.
Hier ein Beispiel, wie man die empfohlene Mindestmenge an Ballaststoffen an einem
Tag erreichen kann:
3 Scheiben Vollkornbrot (150 g)
3 Kartoffeln (250 g)
2 Möhren (200 g)
1 Apfel (150 g)
1 Birne (150 g)
Summe
Ballaststoffe
12 g
5g
7g
3g
5g
32 g
Für einen „gesunden“ Darm müssen Sie keine spezielle Diät einhalten. Es gelten die
allgemein gültigen Ernährungsempfehlungen für eine ausgewogene Ernährung. Die
ideale „Darmpflege“ besteht aus der Dreierkombination:
Ballaststoffe – Flüssigkeit – Bewegung!
1
Ernährung in der Akutphase (ca. 3 Wochen)
Während der Akutphase sollte der Dickdarm möglichst entlastet werden. Daher ist
eine leicht verdauliche Kost und eine ausreichende Flüssigkeitsaufnahme (2 bis 3
Liter Wasser/Kräuter-und Früchtetee/kalorienarme Säfte pro Tag) zu empfehlen.
Geeignet in dieser Phase sind zum Beispiel fettarme Milch und Milchprodukte wie
Joghurt, Kefir, Buttermilch, Kartoffelpüree und passierte oder weiche Kost. Letztere
sollte keine Ballaststoffe und stopfenden Lebensmittel (z.B. Schokolade) enthalten.
Beispiel für einen Tagesspeiseplan in der Akutphase
Frühstück:
2 Scheiben fein ausgemahlenes Dinkelbrot ohne Rinde; wichtig: nicht frisch,
sondern abgelagert!
2 TL Marmelade oder Honig
2 Scheiben fettreduzierter Käse oder Geflügelbrustaufschnitt
Diätmargarine
Zwischenmahlzeit:
Geriebener Apfel oder eine Banane
Mittagessen:
Broccolicremesuppe:
100 ml Gemüsebrühe
50 g Broccoli
5 g Mehl
10 g Schlagsahne
Gedünsteter Fisch mit Gemüse:
150 g gedünsteter Fisch (z.B. Seelachsfilet) oder gekochtes Geflügel
200 g Kartoffelpüree
150 g weichgekochtes Gemüse, z.B.: Karotten (eine Stunde garen), Zucchini
Himbeerquark:
50 Quark
80 g Himbeeren
1 TL Zucker
Zwischenmahlzeit:
100 g Hefezopf
Abendessen:
Kartoffelsalat und Wiener Würstchen
200 g Kartoffeln
15 g Joghurt
50 g Wiener Würstchen
1 Scheibe Weizenmischbrot ohne Rinde
25 g Pflanzenpastete
3 Tomaten
2 – 3 Liter Flüssigkeit!!!
2
Ernährung in der chronischen Phase
Eine Umstellung auf ballaststoffreiche Kost sollte langsam und schrittweise erfolgen,
da sich der Darm erst daran gewöhnen muss. Ziel ist es eine Ballaststoffzufuhr von
täglich 30-40 g zu erreichen. Vollkornprodukte sowie Obst und Gemüse sollten
reichlich auf dem täglichen Speiseplan stehen. Tierische Erzeugnisse wie Fleisch,
Wurst oder Eier sollten reduziert werden. Auch in dieser Phase ist es ganz wichtig
reichlich zu trinken, also 2-3 Liter pro Tag kalorienfreie/-arme, alkoholfreie Getränke.
So können Sie ballaststoffarme Lebensmittel durch ballaststoffreiche ersetzen:
Ballaststoffarm
Brötchen, Toastbrot, Weißbrot, Croissant
Torten, Kuchen, Waffeln, Kekse
Teigwaren
Polierter Reis
Cornflakes
Pudding, Cremespeisen, Eis
Ballaststoffreich
Vollkornbrot, Leinsamenbrot, Grahambrot,
Pumpernickel
Vollkornkekse, Kuchen mit Vollkornmehl
gebacken, Früchtebrot
Vollkornteigwaren, Hirse, Grünkern
Vollkornreis
Getreideflocken, Vollkornhaferflocken
Beerenfrüchte, Rote Grütze, Obstsalat,
Müsli, Backobst
Beispiel für einen Tagesspeiseplan in der chronischen Phase
Frühstück:
Müsli:
4 EL grobe Haferflocken
2 EL Vollwertmüsli
10 Haselnüsse
20 g getrocknete Aprikosen
100 g Himbeeren
1 TL Sonnenblumenkerne
125 ml Milch
⇒ Ballaststoffe: 13 g
Zwischenmahlzeit:
1 Scheibe Grahambrot
25 g Pflanzenpastete
⇒ Ballaststoffe: 4 g
Mittagessen:
gefüllte Pfannkuchen mit
Lauch-Paprika-Gemüse:
60 ml Mineralwasser
60 g Weizenvollkornmehl
1 Hühnerei
60 ml Kefir
5 g Sesam
50 g Lauch
50 g Paprika
⇒ Ballaststoffe: 9 g
oder
1- 1 ½ Scheiben Vollkornbrot
2 TL Pflaumenmus
2 Scheiben Bierschinken
10 g Margarine
⇒ Ballaststoffe: 5 g
oder
1 Birne
⇒ Ballaststoffe: 4 g
oder
Gemüseeintopf:
80 g Rindfleisch
50 g Grünkern
50 g Karotten
50 g Sellerie
⇒ Ballaststoffe: 9 g
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Johannisbeergrütze
100 ml Johannisbeersaft
100 g Johannisbeeren
10 g Maisstärke
10 g Sahne
⇒ Ballaststoffe: 3 g
Zwischenmahlzeit:
1 Scheibe Pumpernickel
10 g Margarine
50 g Radieschen
⇒ Ballaststoffe: 4 g
oder
40 g Vollkornkekse
⇒ Ballaststoffe: 2 g
Abendessen:
Brot:
2 Scheiben Roggenvollkornbrot
2 Scheiben Putenbrustaufschnitt oder Emmentaler
20 g Frischkäse
20 g Margarine
Salat: Apfel-Karotten-Rohkost
½ Karotte
½ Apfel
1 TL Rosinen
½ TL Zitronensaft
⇒ Ballaststoffe: 12 g
2 – 3 Liter Flüssigkeit!!!
Erreichte Menge an Ballaststoffen: zwischen 35 g und 45 g.
Literaturempfehlungen:
- Informationen über eine ausgewogene Ernährung finden Sie auf der Homepage
der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. unter www.dge.de
- eine ausführliche Tabelle zu den empfehlenswerten und nicht empfehlenswerten
Lebensmitteln finden Sie unter anderem im Internet unter
www.sommerbrodt.de/erdiverikel.htm
- weitere Informationen und Rezepte finden Sie auch in
Von Gaisberg, Kieninger, Waldmann: Wirksame Hilfe bei Divertikeln,
TRIAS ärztlicher Rat, Georg Thieme Verlag
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