Nützliche Infos für Verarbeiter

Nützliche Infos für Verarbeiter
DER MEHRAUFWAND AN
ARBEIT SCHAFFT
MEHRWERT FÜRS LEBEN
Die schonende Verarbeitung der biologisch dynamische Produkte zu hochqualitativen
Lebensmitteln erfordert bestes Handwerk und umfassendes Wissen. Die steigende
Nachfrage nach biologisch-dynamischen Lebensmitteln eröffnet der DemeterVerarbeitung entwicklungsfähige Absatzwege.
NÜTZLICHE
I NFORMATIONEN
Demeter-Rohmaterial finden/beziehen
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direkt auf den Höfen: Demeterhöfe finden
beim Bio Grossisten: Bio Partner Schweiz AG
aus dem Ausland: Rohmaterial-Coordinatorin
Aurélie Truffat 0033/(0)389 414 395 (erste Woche des Monats)
0033/(0)450 357 440 (die übrige Zeit)
0033/(0)623 661 843 (Mobile) [email protected]
auf www.easy-cert.ch: Dort können Sie Ihre Suchkriterien unter >
Betriebe > Erweiterte Suche eingeben.
S CHWEIZERISCHE D EMETER -R ICHTLINIEN
D Die Schweizerischen Demeter-Richtlinien sind staatlich anerkannt. In ihnen sind
die Minimalanforderungen dargestellt, die zu erfüllen sind, um die DemeterAnerkennung zu erhalten.
Biodynamisch seit 1924 – weltweit
Diese Richtlinien erfüllen:
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die
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die
die
Knospe Richtlinien der Bio Suisse
Richtlinien von Demeter International
Bundes Bio-Richtlinien
EU Bio-Richtlinien
Demeter Richtlinien Schweiz:
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Demeter Anbaurichtlinie für Produzenten (Bauern, Gärtner)
Zielsetzungen zu den Demeter-Anbaurichtlinien
Bienenrichtlinie für Imker
Weinrichtlinie für Winzer
Demeter Konvention (Verarbeitungsrichtlinien) für Verarbeiter
Verarbeitungsgrundsätze und die Verarbeitungsrichtlinien für die div.
Produktegruppen
Kennzeichnungsrichtlinie (Anhang III der Demeter Konvention) für alle,
die Ihr Produkt mit dem Demeter Logo kennzeichnen dürfen.
Kennzeichnung biologischer Lebensmittel
Gastro-Konzept für Restaurationsbetriebe Das Gastro-Konzept enthält
die Minimal-Anforderungen an eine gastronomische Küche, die Demeter
zertifiziert wird.
Statuten des Vereins für biologisch-dynamische Landwirtschaft
Demeter-Konvention:Die Verarbeitungsrichtlinien wie auch die
Kennzeichnungsrichtlinien sind Teil der Demeter-Konvention.
A NSPRECHPERSONEN D EMETER S CHWEIZ
Fragen zur Nutzungsvergabe, Kontrolle und Zertifizierung:
Bitte nehmen Sie mit Bettina Holenstein (Markenschutz) Kontakt auf.
Fragen zum Markt (Absatz, Beschaffung) und zum Marketing:
Bitte nehmen Sie mit Aline Haldemann (Markenförderung) Kontakt auf.
U NSERE P ARTNER IM H ANDEL :
Hauptpartner im Biofachhandel:
• Biopartner
• Regiofair
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Partner im Detailhandel:
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Genossenschaft Migros Zürich
(Pilotprojekt): https://www.migros.ch/de/migrosgruppe/genossenschaften/migros-zuerich.html
Coop Schweiz (im Aufbau): http://www.coop.ch
Ermöglichen wir gemeinsam, dass immer mehr Menschen Zugang zu den wertvollen
Demeter-Lebensmitteln haben!
Biodynamisch seit 1924 – weltweit