Inszenierungen - Restaurant toi et moi
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Inszenierungen Was passt besser zu einem Glas Wein, als knuspriges Brot, reifer Käse und Trockenfleisch aus der Region? Bei unseren «Inszenierungen» führen Sie Regie. Als Darsteller sind Trockenfleisch-Spezialitäten und ausgesuchte Käse aus der Region auf der Bühne. Lassen Sie sich an der Vitrine Ihre persönliche Inszenierung zusammenstellen (Preis nach Gewicht, in Einheiten von 50 g). Wer lieber am Platz wählt, kann auf die klassischen Inszenierungen unseres Küchenchefs zurückgreifen welche auf dem Holzbrettli serviert werden: Ein Hauch Süden zum Apéro 100 g CHF 9.50 * Jumi‘s Plättli 150 g CHF 28.50 * Jahrgang‘s Degu 150 g CHF 27.50 * Inszenierung in drei Akten 100 g CHF 21.00 * Fenchelwurst 100 g CHF 16.00 * Marinierte Oliven, getrocknete Tomaten, Artischocken und Käsemöckli Auserlesene Rohmilch Käsesorten von den Jumi Giele serviert mit hausgemachtem Früchtebrot und Feigensenf Kleine Rohmilch Käseauswahl von verschieden alten Käsen Komposition mit Trockenfleisch von nah und fern, mit einer Auswahl an Rohmilchkäse Der Leckerbissen für alle Kenner und diejenigen die es werden möchten aus 100% Berner Rindfleisch Käsekuchen «Spittu» CHF 14.50 * Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot CHF 8.50 * Käsekuchen mit Käse aus der Region, serviert mit kleinem Salatbouquet mit Basilikum Vorspeisen & Salat Berner Marktfrauensalat CHF 12.50 * gezupfte Blattsalate mit rohem Gemüse und frischen Kräutern, in der Schüssel serviert an hausgemachtem French- oder italienischem Dressing Nüsslisalat in der Schüssel serviert mit gekochtem Ei, gerösteten Brotwürfeln, Speck und hausgemachtem Frenchdressing Rindstatar an unserer Spezialsauce, ganz nach Ihrem Wunsch mild bis feurig gewürzt mit Butter-Toast und Butter serviert mit Pommes frites Chèvre Chaud Vorspeise CHF 14.50 Hauptgang CHF 19.50 Vorspeise CHF 18.50 * Gluscht CHF 26.50 * Hauptgang CHF 34.50 * + CHF 5.50 * CHF 16.50 Ziegen-Rohmilchkäse aus der Käserei Oberhünigen, gratiniert mit Honig, auf Gewürzbirnen mit kleinem Salat und geröstetem Weissbrot Unsere Empfehlung passend zum Chèvre Chaud: Sauvignon «Classique», Skoff Gamlitz 1 dl CHF 7.50 7.5 dl CHF 51.00 Suppen Schmalzrübencrèmesuppe CHF 12.50 vom Biohof Graffenried mit süss-salzigen Kürbiskernen + CHF 3.00 mit Hirschpraline Pot-au-Feu von Süsswasserfischen CHF 16.50 mit Safran, gerösteten Brotscheiben und Sauce Aioli Pasta & Fleischlos «Schlossberger Stumpen» Knusprig frittierte Kartoffel Lauch-Rolle mit Schlossbergerkäse aus dem Emmental und Wurzelgemüse an Hagebuttensauce, dazu Salatbouquet mit Haselnussölvinaigrette Gluscht CHF 19.50 Hauptgang CHF 24.50 Frische Tagliatelle CHF 24.50 * mit Winterspinat, konfierten Cherry-Tomaten, Knoblauch und Oliven an Tomatensauce mit Pouletfleisch oder Black Tiger Crevetten + CHF 9.00 Spaghetti «Mare e Monte» CHF 26.50 cremig zubereitet mit Miesmuscheln, Peperoncini, Tomaten, spanischem Chorizo und Petersilie Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne alle Pasta Gerichte mit glutenfreien Teigwaren. Die Käsemühle ist exklusiv bei uns erhältlich. Das FSC-zertifizierte Holz wird von der Blindenwerkstätte Horw verarbeitet. Ahorn-, Kirschen- oder Buchenholz CHF 59.– Fisch Wolfbarschfilets an Zitrus-Früchteöl CHF 34.50 Black Tiger Riesencrevetten CHF 39.50 Pot-au-Feu von Süsswasserfischen CHF 35.50 auf Lebkuchengewürz-Kartoffelstampf und geschmortem Lauch «Mamma mia» mit Oliven, konfierten Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Weissweinrisotto mit Safran, geröstete Brotscheiben und Sauce Aioli Fleisch Urchige Saucisson mit gehobelter Belperknolle CHF 28.50 «Burger Böörger» CHF 29.80 * «Chicken-Pie» CHF 34.50 * Kotelette Cordon bleu vom Schwein CHF 36.50 Entrecôte «Toi» 200g CHF 42.50 * auf cremigem Kartoffel-Lauchbeet Saftig gebratenes Swiss Prime Rindshackfleisch mit krossem Speck, Bergkäse, Coleslaw-Salat und pikanter Cocktailsauce im getoasteten Weizen-Maisbrötli dazu Pommes frites Saftige Pouletstücke mit Champignons, Gemüse, Kartoffeln und Speckwürfeln, unter einer Blätterteighaube gefüllt mit Rohschinken und Schlossberger Käse aus Steinen im Emmental, dazu Marktgemüse und Safranrisotto Rosa gebratenes Schweizer Rindsentrecôte mit «Café de Paris»-Butter, Marktgemüse und Bratkartoffeln Schlemmer Gutscheine – die besondere Geschenkidee! Unsere Gutscheine sind im Betrag von CHF 20.–, 30.–, 50.– und 100.– erhältlich und werden in einem exklusiven, gold-farbenen Geschenkcouvert überreicht. So macht schenken Freude! Einwandfreie Produkte Das toi et moi serviert Fleischprodukte aus artgerechter Haltung folgender Herkunftsländer: Rindfleisch Schweinefleisch Kalbfleisch Pouletfleisch Maispoularde Lammfleisch Trockenfleisch Reh Hirsch Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Frankreich Australien, Neuseeland Schweiz Österreich, Deutschland Deutschland, Neuseeland Eier Wir verwenden nur Eier aus artgerechter Haltung (keine Käfighaltung). Mehl Für unsere leckeren Teige und Backwaren, beziehen wir unser «Bio Suisse» Mehl aus der Mühle Schönenbühl. Das Arbeitsprojekt Mühle Schönbühl wurde im Jahr 2000 durch das SAT-Projekt des Bürgerlichen Jugendwohnheims Schosshalde gegründet und bietet betreute Arbeitsplätze für Jugendliche ab 16 Jahren an. Glutenfrei Laktosefrei Unsere Käse- und Trockenfleischspezialitäten stammen von den Berner Jumi Giele. Für die Fleischprodukte benutzen Sie zu 100% Fleisch vom Piemonteser Rind welche im Raum Bern gezüchtet werden. Alle Produkte von Jumi findet man jeden Samstagmorgen am Märit in der Münstergasse in Bern. Unser Engagement für nachhaltigen Genuss. Die G. Bianchi AG ist Mitglied der WWF Seafood Group und übernimmt gemeinsam mit uns die Interessen im Sinne eines nachhaltigen Fischangebotes wahr. Wir unterstützen und berücksichtigen dieses Engagement bei der Kartengestaltung. Black Tiger Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10‘000 Stück/m3). Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt. Alle Produkte werden in einwandfreiem Zustand angeliefert. Wir beachten die Grundsätze der GHP = Gute Herstellungspraxis. Diese beginnt bereits beim Rohprodukt. Jeder Lieferant bestätigt, dass die Produkte höchsten hygienischen Anforderungen genügen: Einhalten der Kühlkette und der Temperaturvorschriften, einwandfreie Verpackungen. Anlieferung der Waren nur in sauberen Gebinden etc. Für genauere Auskünfte fragen Sie unsere Servicemitarbeiter. Restaurant toi et moi Sarah Dämkes, Geschäftsführerin Remo Antonitti, Küchenchef Unsere Küche ist von Montag bis Sonntag durchgehend von 11.30 Uhr bis 23.30 Uhr geöffnet. Nur Gerichte mit einem * servieren wir Ihnen von 14.00 Uhr bis 18.00 Uhr sowie ab 22.00 Uhr bis 23:30 Uhr. Inkl. MwSt. toi 15-09/RA/NG
