Schwarzer Holunder – Sambucus nigra

Naturbeobachtung
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Schwarzer Holunder – Sambucus nigra
10 Dinge, mit denen du den Holler wie deine Westentasche
kennenlernst
Der Schwarze Holunder wird auch Schwarzer Holler, Holder oder
sogar „Fliederbusch“ genannt.
Die Blüte des Schwarzen Holunders zeigt den Beginn des
Frühsommers (in NÖ von Mitte Mai bis Ende Juni) an. Wenn er blüht,
sind die großen Ferien also nicht mehr weit.
Es gibt ihn sowohl in Baum- als auch in Strauchform. Durchschnittlich
wird er 7 bis 10 m hoch.
Er spielt in der 10-Jahreszeitenhecke also in der „Oberliga“.
Zum Bestimmen immer der Nase nach! Die Blätter riechen streng,
besonders wenn sie zerrieben werden. Sie sind gegenständig
angeordnet und setzen sich aus mehreren Blättchen zusammen. Die
gegenständige Blattstellung bedeutet, dass sich Knospen und Blätter
paarweise gegenüber stehen.
Die kleinen Blüten haben eine cremeweiße Farbe und sind
schirmförmig angeordnet. Sie duften im Gegensatz zum Laub
angenehm fruchtig frisch.
Der Stamm ist von einer hellbraunen bis grauen, rissigen Borke
bedeckt. Die jungen Zweige sind mit vielen Korkwarzen übersät.
Wenn sie aufgeschnitten werden sieht man, dass sie nicht hohl sind
sondern von einem weißen, schwammigen Mark ausgefüllt werden.
Der verwandte Rote Holler hat dagegen ein braunes Mark.
Mitte August bis September beginnen die Früchte zu reifen. Es sind
glänzende schwarze, saftige Beeren, die jedoch roh nicht verzehrt
werden sollten, da sie nicht von jedem gut vertragen werden.
Der Schwarze Holunder ist ein robuster und schnellwachsender
Strauch. Er ist anspruchslos, mag es aber gerne nährstoffreich und
feucht. V.a der Stickstoff hat es ihm angetan. So findet man ihn gerne
in feuchten Wäldern, an Wald- und Ackerrändern, Ufern und in der
Umgebung von Siedlungen und Stallgebäuden.
Der Schwarze Holunder ist die Hausapotheke der 10-Jahreszeitenhecke. Die Blüten sind in vielen Erkältungstees enthalten. Die Beeren
sind reich an Vitamin C. Die Holunderblüten- und Beeren kann man
aber auch zu vielen leckeren Speisen und Tränken verarbeiten. Aber
wie gesagt, Vorsicht mit den rohen Beeren!
Verwechselt werden kann der Schwarze Holunder mit ZwergHolunder und Rotem Holunder. Der Zwerg-Holunder ist eine krautige
Pflanze, im Gegensatz zu den beiden anderen Holunder-Arten, die
Gehölze sind. Der Rote Holunder blüht bereits früher (April-Mai),
seine Blüten sind grünlich-gelb und die Früchte sind rot und nicht
genießbar!