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Überblick über die Lebensmittelzusatzstoffe E-Nr. E 100 E 101 E 101a E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 129 E 131 E 132 E 140 E 141 E 142 E 150 E 150a E 150b E 150c E 150d E 151 E 153 E 154 E 155 E 160a Name Kurkurmin (Curcumagelb) Riboflavin (Vitamin B 2) Riboflavin-5-Phosphat Tartrazin Chinolingelb Gelborange S (Sunsetgelb) Cochenille (Echtes Karmin, Karminsäure) Azorubin Amaranth Cochenillerot A (Ponceau 4R) Erythrosin Allurarot AC Patentblau V Indigotin I (Indigo-Karmin) Chlorophyll a und b Kupferkomplex des Chlorophylls Brillantsäuregrün (Grün S, Lisamingrün) Zuckerkulör Einfache Zuckerkulör Sulfitlaugenzuckerkulör Ammoniakzuckerkulör Ammonsulfitzuckerkulör Brillantschwarz (Schwarz PN) Pflanzkohle (Carbo medicinalis vegetabilis) Braun FrK Braun HT Carotin 1 - Farbstoffe Herkunft / Herstellung kochen der Gelbwurz, künstlich Künstlich künstlich Wirkung Gelb Synthetisch Eventuelle Nebenwirkungen Gelb Grünlich-gelb Grünlich-gelb allergieauslösend Rot-orange Weibchen der Scharlachschildlaus Erdbeerrot allergieauslösend Rot Synthetisch Beeinflussung der Schilddrüsenfunktion allergieauslösend, Verhaltensänderung bei Tieren Künstlich grüne Pflanzenfarbe künstlich aus E 140 Synthetisch Überbegriff erhitzen von Zucker Reaktion von Zucker mit Säure Rkt. von Zucker mit Ammoniak Rkt. Von Zucker mit Ammonsulfit Synthetisch Dunkelblau Grün allergieauslösend , Erbgutschäden bei Tieren Risikofaktor bei Kupferspeicherkrankheit Grünblau Braun Krämpfe bei Tieren, Absinken Lymphozytenzahl blutbildverändernd bei Tieren allergieauslösend Schwarz Torf, verbrennen von Pflanzen Braun Rötlich-braun Gelb Synthetisch Künstlich Seite 1 Leber- und Herzschäden bei Tieren allergieauslösend E 160b E 160c E 160d E 160e E 160f E 161b E 161g E 162 E 163 E 170 E 171 E 172 E 173 E 174 E 175 E 180 E-Nr. E 200 E 201 E 202 E 203 E 210 E 211 E 212 E 213 Bixin, Norbixin (Annatto) Capsanthin, Capsorubin Lycopin Beta-Apo-Carotinal (Carotinoid) Beta- Apo-Carotinsäureester (Carotinoid) Lutein Canthaxanthin (Xanthophyll) Betanin Anthocyane Calciumcarbonat (Kreide) Titandioxid (Rutil) Eisenoxid, Eisenhydroxid Aluminium Silber Gold Litholrubin (Rubinpigment BK) Name Sorbinsäure Natriumsorbat Kaliumsorbat Calciumsorbat Benzoesäure Natriumbenzoat Kaliumbenzoat Calciumbenzoat Samen des Annattostrauches Rote Paprika Tomaten, künstlich Orange Gras, Orange, Leber, künstlich Rot Luzernensamen, künstlich Künstlich Rote Beete Rote Weintrauben, Brombeeren Kreide Ilmeniterz oder Ilmenitschlacke Synthetisch Mineral Bauxit Silbererze Gold Synthetisch Gelb Rot Rot-violett Rot-blau-violett Orangerot Weiß Gelb-rot-schwarz Silbergrau Silber Gold Rot 2 - Konservierungsstoffe Zweitwirkung Herkunft / Herstellung Vogelbeeren, Blattläuse, bzw. künstliche Herstellung Preiselbeeren, Heidelbeeren; Honig, Milcherzeugnisse bzw. künstlich hergestellt Seite 2 Ablagerungen in der Netzhaut nierenschädigend, evtl. Alzheimer auslösend Schwermetallvergiftung Veränderung des Blutbildes allergieauslösend, erhöhte Sterblichkeit bei Tieren Eventuelle Nebenwirkungen erbgutverändernd in Tierversuchen betäubend, gefäßerweiternd, krampfauslösend, allergieauslösend E 214 E 215 E 216 E 217 E 218 E 219 E 220 E 221 E 222 E 223 E 224 E 226 E 227 E 228 E 230 E 231 E 232 E 233 E 234 E 235 E 236 para-Hydroxy-Benzoesäureethylester pHB-ethylester-Natriumsalz pHB-propylester pHB-propylester-Natriumsalz pHB-methylester pHB-methylester-Natriumsalz Schwefeldioxid Natriumsulfit Natriumhydrogensulfit Natriumdisulfit Kaliumdisulfit Calciumsulfit Calciumhydrogensulfit Kaliumhydrogensulfit Diphenyl (Phenylbenzol) Orthophenylphenol Natrium-Orthophenylphenolat Thiabendazol Nisin Natamycin ( Pimaricin) Ameisensäure E 237 E 238 E 239 E 242 E 249 Natriumformiat Calciumformiat Hexamethylentetramin (Urotropin) Dimethyldicarbonat Kaliumnitrit E 250 E 251 Natriumnitrit Natriumnitrat (Natronsalpeter) E 252 Kaliumnitrat (Kalisalpeter) synthetisch aus Phenol Künstlich Beeinflussen den Geschmack negativ Antioxidantien, Bleichmittel, Schönungsmittel, Gärstopper Synthetisch betäubend, gefäßerweiternd, krampfauslösend, allergieauslösend Kopf- u. Magenschmerzen, Übelkeit, Asthmaanfälle, Völlegefühl Synthetisch Antioxidantien, Kopf- u. Magenschmerzen, Übelkeit, Bleichmittel, Gärstopper Asthmaanfälle, Völlegefühl Steinkohlenteer Fungizid Nieren- u. Leberschädigungen bei Tieren, löste bei Ratten Blasenkrebs aus Fungizid Bakterien Schimmelpilz Antibiotikum Resistenzentwicklung Resistenz, allergieauslösend, magenreizend in Giftsekreten von Ameisen, Laufkäfern, Brennnesseln und Tannennadeln, auch künstlich Säuerungsmittel Natriumformiat ist schwach wassergefährdend und hemmt einige Bakterienarten Synthetisch Synthetisch Entkeimung Synthetisch Umrötungsmittel künstlich aus Salpetersäure Reifungsmittel, Umrötungsmittel Seite 3 Übelkeit, Erbrechen Auslösung von Asthmaanfällen kann krebserregende Nitrosamine bilden, Behinderung des Sauerstofftransportes (Blausucht) Hemmung der Jodaufnahme (Kropfbildung), Behinderung des Sauerstofftransportes (Blausucht) E-Nr. Name 2 – und 3 – Säuerungsmittel / Antioxidationsmittel Zweitwirkung Herkunft / Herstellung E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262a Natriumacetat E 262b E 263 E 270 E 280 E 281 E 282 E 283 E 284 E 285 E 290 E 296 E 297 E 300 E 301 E 302 E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 E 310 E 311 E 312 E 315 E 316 E 320 E 321 Natriumdiacetat Calciumacetat Milchsäure Propionsäure Natriumpropionat Calciumpropionat Kaliumpropionat Borsäure Borax (Natriumtetraborat) Kohlendioxid (Kohlensäure) Äpfelsäure Fumarsäure Ascorbinsäure (Vitamin C) Natrium-L-Ascorbat Calcium-L-Ascorbat Ascorbylpalmitat Tocopherolhaltige Extrakte (Vitamin E) Alpha-Tocopherol Gamma-Tocopherol Delta-Tocopherol Propylgallat Octylgallat Dodecylgallat (Laurylgallat) Isoascorbinsäure (Erythrobinsäure) Natriumisoascorbat (Natriumerythrobat) Butylhydroxyanisol (BHA) Butylhydroxytoluol (BHT) durch Essigsäuregärung Kaliumsalz der Essigsäure Natriumsalz der Essigsäure Gemisch aus Essigsäure und Natriumacetat Calciumsalz der Essigsäure durch Milchsäuregärung synthetisch aus Ethen (Ethylen) Hygroskopische Wirkung Säuerungsmittel, Lösungsmittel Säuerungsmittel Unangenehmer Geruch krebsähnliche Schleimhautveränderungen bei bzw. Geschmack Ratten im Vormagen Konservierungsmittel Künstlich Gärungen, Öl-/Kohleverbrennung Aufschäummittel Äpfel, Pflaumen, künstlich Säuerungsmittel künstlich aus Maleinsäure Früchte und Gemüse, künstlich Farbstabilisator, Umröte-beschleuniger künstlich aus Ascorbinsäure Synthetisch Nüsse, Getreide, Gemüse Irritationen der Mundschleimhaut, Hautausschläge Farbstabilisator, Rötebeschleuniger Konservierung Seite 4 Wachstumshemmung bei Mäusen Überdosierung (durch Einnahme von Vitaminpräparaten) fördert Thrombosen und Fruchtbarkeitsstörungen Ester der Gallussäure, Gewinnung aus Galläpfeln (Blattgallen) Synthetisch Einsatz nur in Kosmetikprodukten, da beide Stoffe giftig sind Emulgator Synthetisch Künstlich Eventuelle Nebenwirkungen kann Kontaktdermatitis auslösen beeinflusst Blutgerinnung und Fettstoffwechsel E 322 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 E 334 E 335 E 336 E 337 E 338 E 339 Lecithin Natrium-Lactat Kalium-Lactat Calcium-Lactat Citronensäure Natriumcitrat Kaliumcitrat Calciumcitrat Weinsäure Natriumtartrat Kaliumtartrat Natrium-Kalium-Tartrat (Seignette-Salz) Orthophosphorsäure Natrium-Orthophosphate E 340 E 341 E 342 E 350 E 351 Kalium-Orthophosphate Calcium-Orthophosphate Magnesium-Orthophosphate Natrium-Malat Kalium-Malat E 352 E353 E 354 Calcium-Malat Meta-Weinsäure Calciumtartrat E 355 E 356 E 357 E 363 E375 E 385 Adipinsäure Natriumadipat Kaliumadipat Bersteinsäure Nicotinsäure (Niacin) EDTA (Ethylen-Diamin-Tetra-Acetat) Antihaftmittel Soja, Raps synthetisch aus Milchsäure, Salze Feuchthaltemittel, der Milchsäure Stabilisatoren Zitronen, Orangen u.a.Früchte, künstlich mittels Schimmelpilzen durch Fermentation Stabilisator, Säuerungsmittel Weintrauben, künstlich Säureregulator, Komplexierungs-mittel Künstlich Stabilisatoren, Gerinnungshemmer, Rieselhilfsstoffe, Phosphaterze Phosphaterze Gerinnungshemmer, Rieselhilfsstoffe, Salze der Äpfelsäure, künstlich hergestellt Geschmacksverbesserer polymerisierte nat. Weinsäure Künstlich, Salz der Weinsäure Zuckerrüben, Rote Beete, Zigarettenrauch Salze der Adipinsäure, synthetische Herstellung Fleischextrakt, künstlich B Komplex Vitamin Synthetisch Kristallstabilisierung Backtreibemittel Seite 5 gilt als unbedenklich gilt als unbedenklich gilt als unbedenklich gilt als unbedenklich wirkt abführend behindern Calciumhaushalt, erleichtern Aufnahme von Schwermetallen, E 341 dient auch als Schädlingsbekämpfungsmittel gegen Kornkäfer behindern Calciumhaushalt, erleichtern Aufnahme von Schwermetallen Malate gelten als unbedenklich Tartrate gelten als unbedenklich Kochsalzersatz, pH Puffer Geschmacksverstärker, Trockenhalter Säureregulator antioxidative Wirkung Komplexbildner Juckreiz, Empfindungsstörungen bindet Mineralstoffe, beeinträchtigt Stoffwechsel E-Nr. Name 4 – Gelier- , Feuchthalte- und Verdickungsmittel Wirkung Herkunft / Herstellung E 400 E 401 E 402 E 403 E 404 E 405 Alginsäure Natrium-Alginat Kalium-Alginat Ammonium-Alginat Calcium-Alginat Propylenglykolalginat Braunalgen künstlich aus Alginsäure Stabilisator, Feuchthaltemittel, Verdickungsmittel, Mundgefühlregulator E 406 E 407 Agar Carrageen, (Florideenstärke) Rotalgen Schaumstabilisator Geliermittel, Substrat zur Pflanzenaufzucht E 410 Johannisbrotkernmehl (Locust) E 412 E 413 E 414 E 415 E 418 E 420 Guarkernmehl (Guar) Tragant (Tragacanth) Gummi arabicum (Akaziengummi) Xanthan Gellan Sorbit (Sorbitsirup) Eventuelle Nebenwirkungen Schäden des Blutbildes bei Katzen behindert Nährstoffaufnahme Samen des Johannisbrotbaumes Verdickungsmittel Samen eines indischen Baumes Saft von asiatischen Sträuchern Harz von afrikanischen Akazien Emulgator Verdickungsmittel Bakterien Gelbildner Füllstoff viele Früchte, künstlich allergieauslösend, abführende Wirkung allergieauslösend, (z.B. Hühnerei, Milch) unverdaulicher Ballaststoff, evtl. allergen kann Karies erzeugen 4- Emulgatoren, Schaummittel E 421 E 440a E 440b E 442 E 450a E 450b E 450c E 460 Mannit (Zuckeralkohol) Pektin Amidiertes Pektin Ammoniumphosphatid Natrium-Kalium-Diphosphate Natrium-Kalium-Triphosphate Natrium-Kalium-Polyphosphate Cellulose Braunalgen, Pilze, künstlich Reste der Fruchtsaftgewinnung künstlich aus Pektin + NH3 künstlich Phosphaterze Holz, Pflanzenstängel Seite 6 Zuckeraustauschstoff, auch therapeutische Verwendung in der Medizin Verdickungsmittel, Gelbildner Emulgator Stabilisatoren, Gebehindern Calciumhaushalt, erleichtern rinnungshemmer, Aufnahme von Schwermetallen Rieselhilfsstoffe, Füllstoff Unverdaulich für den Menschen E 461 E 463 E 464 E 465 E 466 E 468 E 469 E 470 E 470a E 470b E 471 E 472 E 472e E 472f E 473 Methylcellulose Hydroxy-Propyl-Cellulose Hydroxy-Propyl-methyl-Cellulose Methyl-Ethyl-Cellulose Carboxy-Methyl-Cellulose (CMC) Vernetzte Carboxy-Methyl-Cellulose Enzymatisch hydroyisierte CMC Salze der Speisefettsäuren (SFS) Natrium-, Kalium- u. Calciumsalze d. SFS Magnesiumsalze der SFS Mono- u. Diglyzeride von SFS Mono- u. Diglyzeride von SFS (verestert) Mono- u. Diglyzeride von SFS (Essigsäure) Mono- u. Diglyzeride von SFS (Milchsäure) Mono- u. Diglyzeride von SFS (Citronensäure) Mono- u. Diglyzeride von SFS (Weinsäure) Mono- u. Diglyzeride von SFS (Weinsäure) Mono- u. Diglyz. von SFS (Ess..+Weins.) Zuckerester von SFS E 474 E 475 E 476 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 Zuckerglyceride Polyglycerinester von SFS Polyglycerin-Polyricinoleat Sorbitanmonostearat Sorbitantristearat Sorbitanmonolaurat Sorbitanmonooleat Sorbitanmonopalmitat E 472a E 472b E 472c E 472d künstlich aus Cellulose Verdickungsmittel, Stabilisator, Filmbildner, Mundgefühlregulator teils abführende, teils verstopfende Wirkung, wirken als Ballaststoffe Verdickungsmittel, Stabilisator, Feuchthaltemittel, wirken als Ballaststoffe verdorbene Fette, künstlich Emulgatoren, Stabilisatoren, Trägerstoffe Emulgatoren aus E 471 durch Reaktion mit den entsprechenden Säuren Emulgatoren, Backmittel künstlich durch Verseifung natürlicher Fette Filmbildner Synthetisch Mundgefühlregulator Emulgator Künstlich künstlich durch erhitzen von E 420 mit den entsprechenden Fettsäuren Seite 7 Emulgatoren, Stabilisatoren, Schaumverhüter begünstigt evtl. Darmerkrankungen und Allergien E-Nr. E 500 E 501 E 503 E 504 E 507 E 508 E 509 E 510 E 511 E 513 E 514 E 516 E 520 E 521 E 522 E 523 E 524 E 525 E 526 E 527 E 529 E 530 E 535 E 536 E 538 E 540 E 543 E 544 E 553a Name Natriumcarbonate Kaliumcarbonat (Pottasche, Holzasche) Ammoniumcarbonat (Hirschhornsalz) Magnesiumcarbonat Salzsäure Kaliumchlorid Calciumchlorid Ammoniumchlorid (Salmiak) Magnesiumchlorid Schwefelsäure Natriumsulfat (Glaubersalz) Calciumsulfat (Gips) Aluminiumsulfat Aluminiumnatriumsulfat Aluminiumkaliumsulfat Aluminiumammoniumsulfat Natriumhydroxid (Natronlauge) Kaliumhydroxid (Kalilauge) Calciumhydroxid (Kalkmilch, Kalkwasser) Ammoniumhydroxid (Ammoniak) Calciumoxid (Branntkalk) Magnesiumoxid (Bittererde, Magnesia) Natriumhexacyanoferrat Kaliumhexacyanoferrat Calciumhexacyanoferrat Calcium-Diphosphat Natrium-Calcium-Polyphosphat Calcium-Polyphosphat Magnesiumsilikat Talcum (wasserhaltige E 553b Magnesiumsilicate) 5 – verschiedene Wirkstoffe Wirkung Herkunft / Herstellung Pflanzenasche, künstlich Holz, künstlich Horn, Hufe, Klauen, künstlich Künstlich Salzlagerstätten Künstlich Kamelmist, künstlich Meerwasser Künstlich Backtriebmittel Säureregulator Trennmittel Säuerungsmittel Säureregulator Härtemittel Aromastoff Kochsalzersatz Säuerungsmittel Füllstoff synthetisch aus Aluminiumabfällen Eventuelle Nebenwirkungen Stabilisatoren, Härtungsmittel Hautreizungen Knochenschäden, Appetitlosigkeit, Erbrechen Fraßgift für Insekten Verdacht, an der Entstehung von Alzheimer beteiligt zu sein Neutralisationsmittel Schälhilfe Künstlich Aufschlussmittel Säureregulator Rieselhilfsstoff Rieselhilfsstoff, Schönungsmittel Blut, synthetisch Gerinnungshemmer, behindern Calciumhaushalt, erleichtern Kutterhilfsmittel, Aufnahme von Schwermetallen Rieselhilfsstoffe Füllstoff Nierenschäden bei Hunden Phosphaterze Künstlich magnesiumreiche Gesteine Seite 8 Trennmittel E 574 E 575 E 576 E 577 E 578 Gluconsäure (Dextronsäure) Glucono-Lacton Natriumgluconat Kaliumgluconat Calciumgluconat E-Nr. Name E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 Glutaminsäure Natriumglutamat Kaliumglutamat Calciumglutamat Ammoniumglutamat Magnesiumglutamat Guanylsäure DiNatriumguanylat DiKaliumguanylat Calciumguanylat E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 Inosinsäure DiNatriumionisat DiKaliumionisat Calciumionisat Calcium-5`-Ribonucleotid Dinatrium-5`-Ribonucleotid E 636 E 637 Maltol Ethylmaltol kann abführend wirken künstlich aus Traubenzucker Komplexbildner, Säuerungsmittel 6 – Geschmacksverstärker Wirkung Herkunft / Herstellung aus Getreide- od. Kartoffelstärke Salze der Glutaminsäure, künstlich Bestandteil jeder Zelle Salze der Guanylsäure, künstlich Geschmacksverstärker „Chinarestaurant-Syndrom“ (Kopfschmerzen, Schwindel, Brechreiz); stimuliert den Appetit und fördert somit Übergewicht; im Tierversuch Gehirnschäden, Fortpflanzungsstörungen und Lernschwierigkeiten Geschmacksverstärker, Kochsalzersatz Menschen mit dauerhaft erhöhtem Harnsäurespiegel sollten purinreiche Lebensmittel meiden: Sie sind gichtfördernd. (Purine sind Bausteine der Nukleinsäuren) Bestandteil von Blut und Muskeln Salze der Inosinsäure,künstlich Geschmacksverstärker getrocknete Pilze, künstlich Piniennadeln, Erhitzen von Maltose und Laktose Synthetisch (Karamelaroma) Seite 9 Eventuelle Nebenwirkungen Menschen mit dauerhaft erhöhtem Harnsäurespiegel sollten purinreiche Lebensmittel meiden: Sie sind gichtfördernd wirken appetitstimulierend Aromastoff: markantes Backund Röstaroma Nierenschäden und Blutbildänderungen bei Tieren, Verkümmerungen im Gehirn E-Nr. Name 9 – Überzugmittel und Süßstoffe Wirkung Herkunft / Herstellung E 900 E 901 E 902 E 903 E 904 E 907 Dimethylpolysiloxan Bienenwachs (gelb und weiß) Candellilawachs Carnaubawachs Schellack Mikrokristalline Wachse Synthetisch Bienen mexikan. Wolfsmilchgewächs brasilian. Fächerpalme Lackschildläuse Erdöl E 912 E 914 E 920 E 921 E 925 E 926 E 950 E 951 E 952 E 953 E 954 E 957 E 959 E 965 E 966 E 967 E 999 Montansäureester Polyethylenwachsoxidate Cystein Cystin Chlor Chlordioxid Acesulfam Aspartam Cyclamat Isomalt (Palatinit) Saccharin Thaumatin Neohesperidin Maltit, Maltitsirup Lactit Xylit Quillaja-Extrakt Braunkohle Synthetisch Schweineborsten, Menschenhaar Eventuelle Nebenwirkungen Antischaummittel gilt als unbedenklich gilt als unbedenklich Überzugmittel Allergische Reaktionen, nur zugelassen zur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten. Backmittel, Aromastoff Desinfektionsmittel, Bleichmittel bildet mit anderen organischen Stoffen in Lebensmitteln krebserregende Substanzen Synthetisch Süßstoff künstlich aus Zucker Synthetisch afrikan. Katemfe-Strauch Grapefruit, Bitterorangen Synthetisch künstlich aus Milchzucker Holz südamerikan. Baum Seite 10 Zuckeraustauschst. Süßstoff Zuckeraustauschstoff Schaumbildner Kopfschmerzen, Übelkeit, Sehstörungen Blasenkrebs und Erbgutschädigungen bei Tieren Blähungen und Durchfall appetitanregend, im Tierversuch krebserregend appetitanregend, lakritzartiger Beigeschmack menthol- bis lakritzartiger Beigeschmack Durchfall und Blähungen abführende Wirkung enthält Blutgifte (Saponine) E-Nr. E 1100 E 1101 E 1102 E 1103 E 1105 E-Nr. Name Amylasen Proteasen Glucoseoxidasen Invertase Lysozym Name E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidon (PVP) E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) E-Nr. E 1401 E 1403 E 1404 E 1410 E 1411 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1440 E 1442 E 1450 E 1451 E 1452 Name säurebehandelte Stärke gebleichte Stärke Oxidierte Stärke Monostärkephosphat Distärkephosphat / NMP Distärkephosphat / POC phosphatiertes Distärkephosphat acetyliertes Distärkephosphat Stärkeacetat acetyliertes Distärkeadipat Hydroxypropylstärke Hydroxypropyl-Distärkephosphat Stärkenatrium-Octenyl-Succinat Acetylierte oxidierte Stärke Stärkealuminium-Octenylsuccinat 11 – Enzyme Herkunft / Herstellung Bakterien, Schimmelpilze Schimmelpilze Schimmelpilz Hefe Hühnereier Wirkung Stärkeabbau Eiweißabbau Mehlreifungsmittel „Weichmacher“ Gerinnungsmittel 12 – Trägerstoffe Zweitwirkung Herkunft / Herstellung synthetisch Eventuelle Nebenwirkungen evtl. Ursache für „Bäckerasthma“ evtl. allergische Reaktionen allergen („Hühnereiallergiker“) Eventuelle Nebenwirkungen gilt als bedenklich, wirkt abführend Klärmittel, Bindemittel Synthetisch 14 – Modifizierte Stärken Wirkung Herkunft / Herstellung synthetisch durch Reaktion von normaler Stärke mit div. Chemikalien (z.B. Natriummetaphosphat, Phosphoroxychlorid, Octenylbernsteinsäureanhydrid u.a. ) modifizierte Stärke modifizierte Stärke Ausgangsstoff der Herstellung ist krebserregend Eventuelle Nebenwirkungen Verdickungsmittel, Gelbildner, Bindemittel, im Tierversuch im Zusammenhang mit Filmbildner, phosphatreicher Nahrung kam es zu Stabilisatoren, Kalkablagerungen in den Knochen Füllmittel, Trägerstoff, Mundgefühlregulator gilt als unbedenklich Seite 11 15 – Duft- und Aromastoffe, Trägersubstanzen E 1505 Triethylcitrat E 1517 Glycerindiacetat (Diacetin) synthetisch synthetisch E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin) synthetisch E 1519 Benzylalkohol Vorkommen in Jasnimblütenund Nelkenöl E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglykol) synthetisch E 1521 Polyethylenglykol synthetisch Seite 12 Für Aromen zugelassen Aromaträger Weichmacher, als Lebensmittelstoff ausschließlich für Kaugummi und Aromen zugelassen. Duft- und Aromastoff Zusatz in Tabakprodukten Wirkstoffträger bei Tabletten und Dragees gilt als unbedenklich gilt als bedenklich ruft unter Umständen Allergien hervor in angemessener Konzentration unbedenklich Haut wird durchlässiger für Wirkstoffe (auch für Giftstoffe)
