farmgoodies-Informationsbroschüre
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PRÄSENTATION ----------------------------------------------------------------------| farmgoodies gmbh | Am Emerberg 12 | A – 4174 Niederwaldkirchen | T: +43 7231 33555 | E: [email protected] | W: www.farmgoodies.net Eine Idee und viel Begeisterung Uns verbindet die Begeisterung für gute, nachhaltige Lebensmittel. Robert Reisinger, Judith Deutschbauer-Rabeder, Günther Rabeder Von der Idee zum Projekt 2012 wurde am Betrieb der Familie Rabeder versuchsweise Lein, Mohn und Raps kultiviert und zu hochwertigen Speiseölen verarbeitet. Das überaus positive Feedback der Konsumenten spornte uns an, dieses Projekt weiter auszubauen. 2013 wurde mit einem weiteren Landwirt eine Kooperation eingegangen und erstmals Hanf angebaut. Die Anbaufläche wurde gegenüber dem Vorjahr fast verzehnfacht. 2014 haben sich 7 weitere Landwirte dieser Idee angeschlossen. Gemeinsam werden einige Versuchsreihen gestartet, um die Qualität weiter zu verbessern. 2015 wird die Anbaufläche weiter ausgebaut, und auch weitere Produkte werden ins Sortiment aufgenommen. © farmgoodies gmbh 1 www.farmgoodies.net Regional und einiges mehr So entsteht das Gute – die Geschichten hinter den Lebensmitteln werden online erzählt. Regionalität pur und nachvollziehbar Die Sicherheit unserer Lebensmittel rückt zunehmend ins Zentrum der Kaufentscheidung. In Zeiten der Globalisierung sehnen sich Konsumenten nach Regionalität, Vertrauen und ehrlicher Handschlagqualität. Der Landwirt, dem man vertraut In den Bevölkerungsgruppen denen man vertraut, rangiert der Landwirt hoch oben. Deshalb ist bei farmgoodies der Landwirt auf jedem Produkt präsent …er bürgt persönlich für die Qualität. Die Geschichten hinter den Lebensmitteln Entgegen herkömmlicher regionaler Produkte, die sich lediglich auf Herkunftsland oder- region beschränken, wird bei farmgoodies die gesamte Geschichte hinter den Lebensmitteln erzählt. Direkt vom Bauern Neun Mühlviertler Landwirte sind begeistert von der farmgoodies-Idee © farmgoodies gmbh 2 www.farmgoodies.net Albert & Julia Leonhard Bertl & Michael Silvia Karl Anton & Steffi So entstehen DEINE Lebensmittel Wir erzählen dir die Geschichte von deinen Lebensmitteln. Von Aussaat, über Ernte bis zum fertigen Produkt. www.farmgoodies.net Martin & Marianne Judith & Günther © farmgoodies gmbh Katharina & Martin 3 www.farmgoodies.net Heiß begehrt und ausgezeichnet 2014: Gold-Medaille Öl-Award GENUSS.MAGAZIN 2014: Sieg Wirtschafts-Award WK Rohrbach 2014: 1.Preis und 3. Preis beim Öl-Kaiser AbHof-Messe Wieselburg 2013: Zweifacher 1.Preis beim Öl-Kaiser AbHof-Messe Wieselburg Die größte Auszeichnung sind unsere begeisterten Kunden: Helmut Rachinger – www.muehltalhof.at Haubenkoch / Liebhaber regionaler Spezialitäten Nur das Beste, was die Saison gerade zu bieten hat, kommt bei uns im Mühltalhof frisch auf den Tisch. Aus diesem Grund bin ich sehr froh, in farmgoodies einen regionalen Partner gefunden zu haben, der den Umgang mit hoch qualitativen Produkten versteht. Bianca Gusenbauer - www.geheimeschnatterei.at Autorin / Köchin / Bloggerin Sehr fein sind sie! Wir waren wirklich überrascht, wie nussig das Rapsöl ist. Ein Wahnsinn, wie unvergleichbar es ist, mit den herkömmlich im Supermarkt kaufbaren. Ich habe es bei meiner Schnatterei mehr als 30 Gästen verkosten lassen - alle waren begeistert. Renate Kampmüller - essthetikum.weebly.com Köchin / Unternehmerin Hochwertige Pflanzenöle mit unverfälschtem Geschmack! Für meine Arbeit in der Küche ist dies eine Grundvoraussetzung, um Speisen mit Anspruch auf aromatisches Niveau und Raffinesse den letzten Schliff zu verleihen! © farmgoodies gmbh 4 www.farmgoodies.net Von allem das Beste Der Rohstoff Der Mühlviertler Boden und das Klima sind die besten Voraussetzungen für besonders gehaltvolle Lebensmittel. Jedes Jahr werden unterschiedliche Feldversuche mit dem Ziel unternommen, die beste Rohware zu erzeugen. Die Aufbereitung Nicht die Menge, sondern die Qualität entscheidet. Der gesamte Aufbereitungsprozess wird manuell kontrolliert und erfolgt auf schonendste Art und Weise. Die Verarbeitung Bei der Herstellung der Speiseöle wird auf ein einzigartiges Stempelpressverfahren gesetzt, welches den Früchten genügend Zeit lässt. Nur so entstehen Lebensmittel, die nur das Beste enthalten. © farmgoodies gmbh 5 www.farmgoodies.net Leinöl Kalt gepresst 100% naturrein Ohne Zusatzstoffe Charakteristik Lein – auch Flachs genannt – ist neben Mohn und Leindotter eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird sowohl zur Faser- als auch zur Ölgewinnung angebaut. Das Öl der Leinsamen weist den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäuren unter allen pflanzlichen Ölen auf, weshalb das Leinöl möglichst frisch verwendet werden soll. Neben seinen geschmacklichen Vorzügen kann das Leinöl mit gutem Gewissen als „Bombe“ für das körperliche Wohlbefinden bezeichnet werden. Geschmack Leinöl ist mit seinem leicht bitteren Geschmack ein absoluter Allrounder für Kartoffelgerichte aller Art, speziell für die im Mühlviertel allseits beliebten „Leinöl-Erdäpfel“. Aber auch vielen sonstigen Speisen verleiht ein Schuss Leinöl einen besonderen Charakter und bringt eine spezielle Note auf den Teller. Inhaltsstoffe/Fettsäuregehalt (per 100 g) gesättigte 8,3 g einfach ungesättigte 19,0 g mehrfach ungesättigte 72,7 g davon Omega-3 58,0 g © farmgoodies gmbh 6 www.farmgoodies.net Hanföl Kalt gepresst 100% naturrein Ohne Zusatzstoffe Charakteristik Vergleichbar mit dem Lein ist der Hanf ebenso eine alte wie vielseitig einsetzbare Nutzpflanze, die neben den strapazierfähigen Fasern ein äußerst gesundes, wohlschmeckendes Öl liefert, das nur noch darauf wartet, entdeckt zu werden. Die für die Ölgewinnung herangezogenen Hanfpflanzen haben keinerlei berauschende Wirkung, sodass sich Suchtpotenzial ausschließlich für Feinschmecker ergibt. Geschmack Das Hanföl ist aufgrund seiner besonders gesundheitsfördernden Eigenschaften ideal für die kalte Küche. Dressings und Saucen verleiht es mit seinem grasigen Duft und dem nussig-herben Geschmack ein köstliches Aroma. Wegen der vielen sekundären Pflanzenstoffe, insbesondere aber auch wegen des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, ist dieses Öl besonders wertvoll. Inhaltsstoffe/Fettsäuregehalt (per 100 g) gesättigte 10,0 g einfach ungesättigte 12,8 g mehrfach ungesättigte 77,2 g davon Omega-3 21,2 g Neben der idealen Fettsäurezusammensetzung enthält Hanföl nennenswerte Spuren von Vitamin E, C, B1, B2 sowie Phosphor, Calcium, Kalium und Magnesium. © farmgoodies gmbh 7 www.farmgoodies.net Mohnöl Kalt gepresst 100% naturrein Ohne Zusatzstoffe Charakteristik Die Mohnpflanze besticht durch eine herrliche Blütenpracht, die sich in den unterschiedlichsten Farben zeigt. Den Mohnsamen kennen wir aus der vielfältigen Verwendung speziell bei Mehlspeisengerichten, weniger bekannt ist das daraus gewonnene Öl. Geschmack Das Mohnöl hat sich durch seinen markanten, intensiven Geschmack seinen Platz in der kalten Küche gesichert. Es verleiht Blattsalaten ebenso wie Rohkostgerichten einen besonderen Geschmack, kann aber auch süßen Gerichten wie Mohnnudeln oder Cremeeis eine ganz spezielle Note verleihen bzw. das Geschmackserlebnis intensivieren. Inhaltsstoffe/Fettsäuregehalt (per 100 g) gesättigte 12,6 g einfach ungesättigte 19,4 g mehrfach ungesättigte 68,0 g davon Omega-3 1,0 g Neben den vielen mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält das kalt gepresste Mohnöl weitere wertvolle Bestandteile, wie Vitamin E und Spurenelemente. © farmgoodies gmbh 8 www.farmgoodies.net Rapsöl Kalt gepresst 100% naturrein Ohne Zusatzstoffe Charakteristik Raps gehört zur Familie der Kreuzblütler und besitzt bis zu 60 blass- bis intensiv zitronengelbe Blüten an einem traubenförmigen Blütenstand. Die Rapskörner liegen in einer Schote verborgen, welche die Samen bis zur Ernte schützt. Kaltgepresstes Rapskernöl ist mittlerweile in allen kulinarischen Sparten einsetzbar. Geschmack Das kalt gepresste Rapsöl besitzt eine intensive gelbe Farbe und einen aromatischen, intensiv nussigen Geruch und Geschmack. Es kommt in der Küche überall zum Einsatz, sowohl im Salat als auch bei Vorspeisen und Hauptgerichten. Aufgrund seines relativ hohen Rauchpunktes (vergleichbar mit Olivenöl) kann das kalt gepresste Rapsöl moderat erhitzt werden und eignet sich daher beispielsweise auch zum Anschwitzen von allerlei Gemüse oder zum langsamen Anbraten von Fisch. Inhaltsstoffe/Fettsäuregehalt (per 100 g) gesättigte 8,0 g einfach ungesättigte 65,0 g mehrfach ungesättigte 27,0 g davon Omega-3 8,0 g Rapsöl ist reich an Vitamin E, das im Körper schädliche, krebsauslösende freie Radikale „einfängt“ und unschädlich macht. © farmgoodies gmbh 9 www.farmgoodies.net Weitere Produkte Natur in ganzen Körnern Blaumohn Leinsamen Hanfsamen, Rapssamen und einiges mehr sind in Ausarbeitung Richtig gute Geschenke ALL IN Goooooodies Vierer Goooodies Dreier Gooodies Mohnöl Dreier Gooodies Hanföl Mohn Goodies Lein Goodies © farmgoodies gmbh 10 www.farmgoodies.net
