Wochenmarkt-Broschüre - Stadtmarketing Eckernförde

Wochenmarkt
Eckernförde*
Eckernförder Bucht
www.eckernfoerderbucht.de
Wochenmarkt
Eckernförde*
Rathaus
Kieler Straße
Ratskeller
Museum
St.-Nicolai-Kirche
32
Der Naturpark
Jeden
Mittwoch
Hüttener
Bergeund
Samstag
8 bis 13 Uhr
www.redderhus.de
Legende
Gemüse/Obst
Käse/Milchprodukte
Fleisch/Geflügel
Spezialitäten
Pflanzen/Blumen
Fisch
Allerlei Verschiedenes
Eier/Honig
Bäckereien
Imbiss
So erreichen Sie uns:
Der Wochenmarkt
Die Marktstände befinden sich auf dem Rathausmarkt und dem Kirchplatz an der Kieler Straße (siehe Plan).
Mit dem Fahrrad
Über den Ostseeküstenradweg und die Zahlreichen Radthemenrouten
der Region erreichen Sie uns bequem und einfach.
Mit dem Zug und dem Bus
Die Nord-Ostsee-Bahn (NOB) von Kiel nach Flensburg hält regelmäßig
am Hauptbahnhof in Eckernförde. Vom Bahnhof sind es nur 600m - also
wenige Geh-Minuten - bis zum Wochenmarkt. Am Bahnhof befindet sich
auch der ZOB an dem die Busse starten und enden.
Mit dem Auto
In unmittelbarer Nähe zum Wochenmarkt finden Sie den Parkplatz an der
Reeperbahn (am Rathaus). Von dort sind es nur wenige Meter.
Unser frisches
Angebot
Sie finden bei uns:
- Obst und Gemüse, Kartoffeln vom Direkterzeuger
(auch aus BIO Anbau)
- Zitrusfrüchte und südländisches Gemüse und Obst
- Saisonale Angebote wie Spargel, Erdbeeren und Kirschen
aus der Region
- Frische Kräuter und Suppengemüse - auch aus BIO Anbau
- Brot- und Backwaren aus Bioland-Anbau
- Fisch, Meeresfrüchte und Fischbrötchen
- Fleisch, Geflügel, Wurstwaren, Bratwurst und Schnitzel
(auch aus BIO Anbau)
- Gewürze und Heilkräuter (auch aus BIO Anbau)
- Kaffeemobil, Snacks und Probierhäppchen
- Käsespezialitäten (auch aus BIO Anbau)
- Eier und Honig (auch aus BIO Anbau)
- Blumen und Pflanzen in großer Auswahl
- Blumenzwiebeln und Saatgut
- Holsteiner Spezialitäten
- Mediterrane Spezialitäten
- Oliven und Seife
- Nützliches und Brauchbares, Tücher, Schmuck
- und vieles mehr
Stadtplan
Eckernförde
Saisonales: April - Juni
Spargelzeit
Schlachter Arno Behrens empfiehlt:
„Zu Ihrem Spargelgericht passt am besten unser herrlicher Katenrauchschicken aus Groß Wittensee! Das rundet den Geschmack so
richtig ab.“
Unsere Kundenmeinung:
„Ich gehe gerne auf den Wochenmarkt,
weil ich nach meinem Besuch immer
weiß, was ich abends kochen kann.“
Rosmarie Raabe, Eckernförde
Spargelrezept
Zutaten für 4 Personen
Spargel
2-2,5 Kilo frischen Spargel
2,5 Liter Wasser
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 TL Öl oder Butter
Sauce Hollandaise
200g Butter
2 Eigelb
2 EL Wasser
2 EL Weinessig & Zitronensaft
25g fein gehackte Zwiebel
ein wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Spargel Zubereitung
Wasser mit Salz, Zucker und wenig Öl zum Kochen bringen. Spargel waschen,
schälen und ins Wasser hinzugeben. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Anschließend den fertigen Spargel vorsichtig aus dem Wasser heben und anrichten.
Sauce Hollandaise Zubereitung
Essig, Wasser und die feingehackte Zwiebel in ein Pfännchen geben und auf
dem Herd eindünsten lassen, bis die Menge auf ein Drittel zurückgegangen
ist. Dies dann einige Minuten abkühlen lassen. Eigelbe hinzugeben und in
einem Topf bei mäßiger Hitze cremig aufschlagen. Bitte nicht heißer als 65
Grad werden lassen. Die handwarme Butter vorsichtig tropfenweise und unter tüchtigem Rühren unter die Sauce mischen. Sauce mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren zugeben.
Beilagen
Dazu passt: Katenschinken, Kartoffeln, Rührei oder in Viertel geschnittene
hartgekochte Eier.
Saisonales: Juni - Sept.
Erdbeeren
Christiane Wülfing vom Gemüsehof Hühnerland empfiehlt:
„Unsere norddeutschen Erdbeeern aus Ratzeburg sind besonders
dunkelrot und zuckersüß!“
Unsere Kundenmeinung:
„Wir besuchen den Wochenmarkt, um
frische und regionale Waren einzukaufen. Außerdem kann man hier immer
fragen, wo die Produkte herkommen.“
Urlaubsgäste aus dem Rheinland
Unser Tipp
„Zu sonnengereiften Erdbeeren
empfehlen wir unseren frischen,
rahmigen Quark.“
Käsefachhandel Clausen
Erdbeerkuchen
Boden
4 Eier
4 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Mehl
1Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl,
Mehl und Backpulver hinzufügen und gut
verrühren. Anschließend die Tortenbodenform gut einfetten und den Teig darin bei
175 ˚C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Füllung
2 Becher Schmand (250g)
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillesoße
zum Binden (nicht aufkochen!)
Zubereitung
Alle Zutaten gut verrühren. Die fertige
Creme dann auf dem fertigen Kuchenboden
verteilen.
Einsatz der Erdbeeren
Hiernach 500 g frische Erdbeeren waschen und vierteln. Diese Stücke dann
auf der Creme gleichmäßig verteilen.
Tortenguss
Zum Schluss den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über
die Erdbeeren geben.
Ruhezeit
Der fertige Kuchen sollte dann 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen und kann
anschließend mit frischer Schlagsahne serviert werden.
Saisonales: Sommer
Marmelade & Gelee
Katharina Mühlich vom Bioland Hof Großholz:
„Mit Heidelbeeren verbinde ich den wunderbaren, skandinavischen
Sommer.“
Unsere Kundenmeinung:
Unser Tipp
„Wir lieben es Marmelade einzukochen. Am liebsten mögen wir
Quittengelee und Brombeermarmelade.“
„Wir kochen unsere Marmelade
auch aus Tomaten. Versuchen Sie
das doch auch einmal mit unserem Rezept.“
Besucher aus der Gemeinde Waabs
Hans Jürgen Meyer,
Die Glücksstädter
Tomatenmarmelade
Zutaten
500g grüne Tomaten
500g Äpfel
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm)
Saft einer Zitrone
Gelierzucker (2:1)
Zubereitung
Die Tomaten waschen und klein schneiden. Äpfel waschen, schälen und ebenfalls klein schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln. Alles zusammen mit
dem Saft der Zitrone mischen, Gelierzucker hinzugeben und vier Minuten
sprudelnd kochen lassen. Anschließend eine Gelierprobe durchführen. Zum
Schluss mit der noch heißen Konfitüre füllen.
Tipp
Verwenden Sie nur grüne Tomaten, die mindestens größer als eine Walnuss
sind. Kleinere Tomaten können noch Solanin enthalten, welches in größeren
Tomaten bereits abgebaut ist.
Guten Appetit! Ihr Gemüsebau „Die Glücksstädter“
www.tomatenmitgeschmack.de
Saisonales: ganzjährig
Blumen
Alexander Pack-Blumenau
„Ein schöner Strauß Blumen öffnet die Herzen!“
Unsere Kundenmeinung:
„Wir sind von der Vielfalt der angebotenen Produkte auf dem Wochenmarkt sehr begeistert..“
Besucher aus Halberstadt
Blumentipp
Tulpen Queen of Night
Beim Kauf von Blumenzwiebeln gibt es einiges zu beachten. Unser Experte,
Alexander Pack-Blumenau gibt Ihnen hier einige Tipps:
Wichtig beim Einkauf von Blumenzwiebeln ist es auf die Qualität zu achten.
Was viele Laien nicht wissen ist, dass Qualitätsblumenzwiebeln alle Anlagen
für ein optimales Wachstum und eine gute Blütenbildung bereits zum Zeitpunkt der Rodung angelegt haben. Eine üppige Blüte ist somit bei der richtigen Wahl der Blumenzwiebeln auch ohne Düngung gesichert.
Achten Sie jedoch unbedingt darauf, dass keine Staunässe entsteht. Die Knollen oder Zwiebeln reagieren in diesem Fall sehr empfindlich und können verfaulen. Bis auf einige Ausnahmen beträgt die Pflanztiefe für Blumenzwiebeln
die doppelte Zwiebelhöhe.
Für das späte Frühjahr empfehlen wir einmal etwas anderes:
Den dekorativen Zierlauch Allium`Mars` in Kombination mit den schwarz purpur glänzenden Tulpen Queen of Night.
Schaukochen
Dirk Lettmann, La Taverna
„Das Live-Kochen mit frischen Produkten auf dem Wochenmarkt ist ein
echtes Erlebnis!“
Unsere Kundenmeinung:
„Eine toll Idee! Man erhält schöne,
leckere Ideen. Vielen Dank. “
Besucher aus Rieseby
Sonderaktionen auf
dem Wochenmarkt
In Zusammenarbeit mit dem Stadtmarketing Eckernförde veranstalten wir regelmäßig Sonderveranstaltungen auf dem Wochenmarkt. Hierzu zählen unter anderem das Marktfrühstück, Schaukochen, Führungen für Kindergärten
und Grundschulen sowie Sondermärkte.
Schaukochen
Im Zeitraum von Juni bis September holen wir Ihnen einen Gastronomen mit
seinem Team auf den Wochenmarkt. Hier wird live zubereitet, geschnippelt
und gebruzelt. Von der panierten Sprotte über Rosmarinkartoffeln bis hin
zum gebratenen Ziegenkäse. Wir laden Sie ein: Kommen Sie vorbei und probieren- Sie kostenfrei unsere frischen und leckeren Häppchen.
Marktfrühstück
Im Turmcafé der St-Nicolai-Kirche findet regelmäßig das Marktfrühstück
statt. Die Wochenmarkthändler organisieren ein kostengünstiges Frühstück
und informieren während der Veranstaltung über den Anbau der regionalen
Frischeprodukte.
Führungen für Kindergärten und Grundschulen
Kindergruppen bietet der Wochenmarkt einen exklusiven Einblick hinter die
Marktstände. Wir zeigen, wo Obst und Gemüse herkommen, welche Sorten
es gibt und wie diese schmecken. Für Kindergärten und Grundschulklassen
übernehmen wir die Kosten der Anreise (nur regional) und geben auch kleine
Kostproben. Haben Sie Interesse? Telefon: 04351-717924 Sabrina Bock
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Eckern ö rde
Spiel
Spaß und Action
am Strand
Minigolf auf
18 Kunstrasen-Bahnen
www.eckgolf.de