Erbse n - Land

Gemüse
Erbse
.... auch als Gartenerbse oder
Speiseerbse bekannt, ist eine
Pflanzenart aus der Unterfamilie
der Schmetterlingsblütler.
Kennzeichen: Man unterscheidet
zwei Arten, die Markerbsen und die
Zuckererbsen. Je nach Sorte blühen
sie weiß bis rosa violett. Nach der
Blüte entstehen Hülsenfrüchte , je
nach Sorte gelb oder bräunlich. Sie
enthalten Samen, die wie die Pflanze
Erbsen genannt werden.
Saison: Die Erntezeit der Erbsen ist
von Juni bis September.
Verwendung: Bei den Markerbsen
müssen die Erbsen aus der Schote
gepellt werden.
Die Zuckererbsen (Zuckerschoten)
verwendet man mit der Hülse. Die
Erbsen werden gekocht oder auch nur
gedünstet verzehrt. Mit einer Prise
Zucker im Kochwasser, erhält man die
grüne satte Farbe. Erbsen enthalten
hochwertiges pflanzliches Eiweiß.
Getrocknet oder als grüne Erbse
runden sie den täglichen Speiseplan
mit ihrem Vitamin-, Mineralstoff- und
Ballaststoffgehalt ab.
Übrigens: Wussten Sie, dass zu den
berühmtesten Erbsen sicher die aus
dem Grimmschen Märchen „Die
Prinzessin auf der Erbse“ gehört?