Gesundheitliche Vorteile
der vegetarischen Ernährung
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Gesundheitliche Vorteile
der vegetarischen Ernährung
Überblick
Einleitung
Wie ich zum Thema gekommen bin
Bedeutende Vegetarier
Hauptteil
Gesundheitliche Vorteile
Schluss
Zusammenfassung
und Quellen für weitere Informationen
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Wie ich zum Thema gekommen bin
Als Altenpfleger erlebte ich bei meinen Patienten
viele Krankheiten und Gebrechen:
-
Druckgeschwüre
Demenz
Parkinson
Gicht
Arthrose
Bluthochdruck
Schlaganfall
Diabetes
Krebs
- Ich fragte mich, sind das alles „Alterskrankheiten?“
- Oder nicht viel eher Zivilisationskrankheiten,
hervorgerufen durch eine ungesunde Lebensweise?
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Ich fragte mich also:
Welche Lebensweise hält gesund bis ins hohe Alter?
…die des
Vegetariers?
…oder die von
„Otto Normalverbraucher“?
So sieht oftmals der
Lebensabend von „Otto
Normalverbraucher“ aus!
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Wie sieht dagegen der Lebensabend
bei manchen bedeutenden Vegetariern aus?
Are Waerland
Albert
Schweitzer
heilte mit
sich44
mitJahren
20 Jahren
wurde
durch vegetarische
Vegetarier
auf Anraten
Der
Dichter
G.B.Shaw
Ernährung
von einer
des
amerikanischen
wurde
über
90,
lebensbedrohenden
Rohkost-Arztes
Maxblieb
bis zuletzt
fit und
Krankheitskrise.
Er schuf
Gerson.
Er heilte
damit
rege
und
starb
sein Gesundheitssystem,
seinen
beginnenden
aufgrund
eines
heirateteaus
noch
Diabetes
undmit 69
Unfalls
bei
der in
Jahrenbei
und
hielt
wurde
guter
Apfelernte.
seinem
letzten
Gesundheit
90 Jahre
Lebensjahrzehnt
alt.
Bis zuletzt baute er
Vorträge
an
seinemin ganz Europa.
Urwaldspital.
www.korpisworld.com
George Bernard Shaw 1856 - 1950
www.2000taletsvetenskap.nu
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Are Waerland 1876 –
www.wachstums-impulse.de
1955
Albert Schweitzer 1875 - 1965
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Wer war Are Waerland ?
- Schwedischer Ernährungsreformer
- Er lebte von 1876 bis 1955.
- Heilpraktiker, Buchautor, Vortragsreferent
Er hielt Vorträge in ganz Europa.
Sein 1. Vortrag in Deutschland:
1949 in der Amerika-Gedenkbibiliothek in Berlin
Noch heute besteht der Waerlandbund für gesunde Lebensweise
mit Sitz in Baden-Württemberg.
Seine Lehre war eine „lactovegetarische Vollwertkost“
(ohne Fleisch, Fisch und Ei, aber mit Milchprodukten).
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Gesundheitliche Vorteile
Warum ist die vegetarische Lebensweise so gesund?
Was sind ihre gesundheitlichen Vorteile?
1. Gesundes Darmmilieu
2. Säure-Basen-Gleichgewicht
3. Verschiedene andere



reich an Ballaststoffen
reich an Vitalstoffen
freie Kapillaren
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1.) Gesundes Darmmilieu
Das gesunde
Darmmilieu beruht
auf
Gärung.
Das krankhafte
Darmmilieu beruht
auf
Fäulnis.
Hierfür braucht es
Diese entsteht durch
kohlenhydratreiche
eiweißreiche
Lebensmittel wie
Lebensmittel wie
-
Obst
-
Fleisch
-
Gemüse
-
Fisch
-
Getreide
-
Ei
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1.) Gesundes Darmmilieu
Gärungsbildende
Basische
Ernährung
Fäulnisbildende
Übersäuernde
(bzw. darmflora-schädigende)
Ernährung
Ernährung
Ernährung
- Obst
- Gemüse
- Kräuter
- Kartoffeln
- Gemüse, milchsauer vergoren
- Fleisch
- Fisch
- Ei
- Zucker
- Alkohol
- Essig
- Vollkorngetreide
- Nüsse in geringen Mengen
- Hülsenfrüchte in geringen Mengen
- Milchprodukte
(milchsauer vergoren)
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1.) Die Fäulnisgifte führen zu chronischer Verstopfung, die schließlich den
gesamten Organismus vergiftet (intestinale Toxaemie).
Norman Walker: Auch Sie können wieder jünger werden, Rowohlt Verlag, 1993
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1.
soll sich
dann
solcher Darm
1. Wie
Der Darm
steht
in ein
Verbindung
mit allen Organen.
auf
den Körper
auswirken???
Deshalb
ist ein gesunder
Darm so wichtig!
Norman Walker: Auch Sie können wieder jünger werden, Rowohlt Verlag, 1993
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2.) Säure-Basen-Gleichgewicht
Unser Blut ist immer leicht basisch:
pH 7,35 – 7,45
Nur dadurch kann es die
Lebensfunktionen aufrecht erhalten.
Wenn zuwenig basische Mineralien
über die Ernährung aufgenommen
werden, holt sich das Blut diese aus
den Organen. Daraus entstehen
Krankheiten wie:
Gicht, Arthrose, Osteoporose,
Wassereinlagerungen,
- und sogar Krebs!
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2.) Gesundes Darmmilieu = Säure-Basen-Gleichgewicht
Gleiche Tabelle wie vorhin! Links die Lactovegetarische Vollwerternährung
Gärungsbildende
Empfehlenswerte
Säure-BasenErnährung
Ernährung
Gleichgewicht
Basenbildende Ernährung
- Obst
- Gemüse
- Kräuter
- Kartoffeln
- Gemüse, milchsauer vergoren
nur leicht säurebildend
- Vollkorngetreide
- Nüsse in geringen Mengen
- Hülsenfrüchte in geringen Mengen
- Milchprodukte
(milchsauer vergoren)
Fäulnisbildende
Schädliche Ernährung
Übersäuernde
(bzw. darmflora-schädigende)
Ernährung
Ernährung
- Fleisch
- Fisch
- Ei
- Zucker
- Alkohol
- Essig
PS:
Milchprodukte sind für die gesunde
Darmflora nicht unbedingt notwendig.
Wer seine Darmflora mit Milchsäuren
unterstützen möchte, kann auch auf
milchsauer vergorenes Gemüse setzen.
Zum Salat empfiehlt sich statt Essig
Sauerkrautsaft oder Brottrunk.
So können diese Prinzipien auch in der
veganen Ernährung angewendet werden.
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3.) Verschiedene andere gesundheitliche
Vorteile der vegetarischen Ernährung
- Sie ist reich an Ballaststoffen
- Sie ist reich an Vitalstoffen
- Eisen in
Weizenkleie, Hirse, Hafer, Kürbiskernen, Leinsamen, Sesam
- Zink in
Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten
- Vitamin B12 in
verschiedenen Sprossen, sowie milchsauer Vergorenem:
Sauerkraut, Sauerkrautsaft, Karottenmost, Joghurt, Dickmilch, Saure Sahne…
- Sie sorgt für freie Kapillaren
Tierisches Eiweiß verstopft die Kapillaren und behindert den Austausch zwischen
Blut und Zellen. Daher ist es verantwortlich für viele Krankheiten.
Wir brauchen also das tierische Eiweiß nicht, es ist sogar schädlich.
Günstiger ist eine eher eiweißarme und kohlenhydratbetonte Ernährung.
Forschungen von Prof. Dr. Lothar Wendt, Frankfurt am Main, 1948
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Zusammenfassung:
Vegetarische Ernährung ist gesund, weil…
…sie bei den Krankheitsursachen ansetzt:
Verstopfung
Übersäuerung
Eiweißablagerungen
(Gesundes Darmmilieu)
(Säure-Basen-Gleichgewicht)
(Freie Kapillarmembranen)
Deshalb kann eine vegetarische Ernährung
sowohl Krankheiten vorbeugen und gesund erhalten
als auch zur Heilung von Krankheiten beitragen.
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Weitere Informationen
zu den gesundheitlichen Vorteilen und zur Ernährungsumstellung:
beim Waerlandbund
beim Vegetarierbund
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bei mir
Übrigens: Vegetarier sind nicht nur "Körnerfresser"!
Ganz oben stehen Obst und Gemüse!
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Ernährung - Stranz, Sebastian