„MAN ISST, WAS MAN IST.“ ODER „MAN IST, WAS MAN ISST

„MAN ISST, WAS MAN IST.“ ODER
„MAN IST, WAS MAN ISST“
Gastgeber: Sepp Schellhorn
www.salzburg-altstadt.at
Mittwoch, 6. März 2013 | 19.00 Uhr
M32
SALON WEITBLICK | „MAN ISST, WAS MAN IST.“
ODER „MAN IST, WAS MAN ISST“
Wohin entwickelt sich unsere Ernährung?
Gastgeber: Sepp Schellhorn
EIN TISCHGESPRÄCH MIT:
Hanni Rützler | futurefoodstudio
Severin Corti | Der Standard
Peter Gnaiger | Salzburger Nachrichten
Moderation: Michael Kerbler | ORF
Ludwig Feuerbach, der Philosoph, war stets ein beredter Verteidiger des Genusses:
„Essen und Trinken hält Ich und Du zusammen“. Auch der Akt des Denkens sei – so
Feuerbach – von der Nahrungsaufnahme bedingt. Seine Argumentation lautete: „Wo
kein Fett, ist kein Fleisch, aber wo kein Fett, da ist auch kein Hirn, kein Geist“ und er
zog folgenden Schluss: „Das Sein ist eins mit dem Essen. Man ist, was man isst“. Man
übernimmt also die Eigenschaften des Verzehrten, ob Gemüse, Obst, Fleisch, etc.
Und dabei spielt es eine Rolle, ob zum Beispiel das Tier, das ich mir einverleibte, ein
glückliches Leben hatte.
Der Künstler Daniel Spoerri vertritt eine entgegengesetzte Meinung. Spoerri, der Erfinder
der EAT ART, meint: „Man isst, was man ist.“ Man wählt und verzehrt nach dem eigenen
Befinden, nach dem eigenen Wesen, on demand, sozusagen. Wie muss sich unsere
Ernährung verändern, damit sie uns guttut, auf die Ressourcen Rücksicht nimmt, Genuss
bleibt und – ganz im Sinne Ludwig Feuerbachs „Ich und Du zusammenhält“.
DAS MENÜ:
Alpenlachs mit roten Rüben und Krentascherl
***
Gericht von Wintergemüsen
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Gefüllter Ochsenschwanz mit Selleriepüree
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Böhmische Naturgewalten
PREIS PRO PERSON INKLUSIVE WEINBEGLEITUNG EUR 50,–
(inklusive Wasser und Kaffee)
(Achtung: Begrenzte Teilnehmerzahl 50 Personen)
Information & Reservierung:
M32
Mönchsberg 32 | 5020 Salzburg
T: 0662-84 10 00
M: [email protected]
www.m32.at
Öffnungszeiten:
Dienstag – Sonntag 09.00 – 01.00
Ruhetag: Montag