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Pau
Gesundes Essen
macht fit und
hält fit!
n Tag
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Gesund
Vitamine
Mineral- und
Ballaststoffe
320+15 0+3=
57 0+42+ 9=
203+85+2=
Ernährungstipps für schlaue kids
2
Gesunde Ernahrung
Liebe Kinder,
was die Karotte braucht, damit sie so schön orange ist oder
der Apfel, dass er so schön glänzt, das brauchen auch Kinder,
damit sie eine schöne Haut haben oder strahlende Augen, weil sie sich gut fühlen. Unser Körper ist
wie eine Baustelle, auf der ein ganz besonders schönes Haus gebaut wird: Je besser das Material
ist, das geliefert wird, desto besser ist das Ergebnis. Deshalb braucht der Körper immer wieder
die vielen Bausteine, die in den unterschiedlichen Lebensmitteln stecken. Da unser Körper ständig
arbeitet, mag er es gar nicht, wenn kein Nachschub geliefert wird. Also beim Frühstück und in den
Pausen daran denken: immer und regelmäßig gesundes Baumaterial liefern! Sonst wackeln möglicherweise später einige Teile oder sind nicht so fest gebaut, wie sie sein sollten.
Gutes Fruhstuck
Leckere Pause
¬
¬
Ein gesundes Frühstück vor der Schule hilft dir,
dich im Unterricht gut zu konzentrieren. Müsli,
Vollkornbrot, Joghurt, frische Früchte, Milch
oder Saft – das macht dich fit für den Tag!
Mehr dazu sowie leckere Rezepte findest
du auf den Seiten 1́0 – 1́3.
Unbedingt einstecken: das Pausenvesper! Wenn
du in der Pause aus deiner Pausenbox nachtankst,
bekommst du bis mittags auch keinen Durchhänger,
sondern hast immer genug Energie zum Lernen.
Interessante Informationen zu den Lebensmitteln
in deiner Pausenbox gibt es ab Seite 1́4.
Viel Power für Kopf und Körper wünscht euch
Prof. Dr. med. H.K. Biesalski
Ernährungsmediziner und Direktor des Instituts
für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft,
Universität Hohenheim
Wenn du drei bis fünf Mahlzeiten pro Tag zu
dir nimmst, hat dein Körper immer alles, was
er braucht. Dann bekommst du auch keinen
übermäßigen Heißhunger auf Süßigkeiten und
hast trotzdem immer genug Power...
Das Wichtigste über Lebensmittel und gesunde
Ernährung findest du auf den Seiten 4 – 9.
PowerTipp:
Viel Bewegung
Nutze die Pause auch für Bewegung,
dann kannst du nachher wieder besser
stillsitzen und dich konzentrieren.
3
4
Gesunde Ernahrung
... ist ganz einfach!
Damit du dich in der Schule konzentrieren und
gute Noten schreiben kannst, damit du auch
beim Sport viel Ausdauer hast und einfach
fit bleibst, braucht dein Körper eine gesunde,
ausgewogene Ernährung. In dem Ernährungskreis zeigen wir dir die wichtig­sten Lebensmittelgruppen. In den einzelnen Lebensmitteln
sind unterschiedliche Stoffe enthalten. Viele
Stoffe arbeiten im Team, deshalb ist ein guter
Mix wichtig. Am besten ist es, wenn du deinen
Teller bei jeder Mahlzeit möglichst vielfältig
und bunt füllst.
Faustregel:
Wenn du 7-9 Jahre alt
Viel Pflanzliches 1́+2+3
bist, solltest du jeden
Mäßig Tierisches 4+5
Tag soviel *******
Wenig Fettreiches 6
davon essen und trinken:
Fette, Ole
[* 30 Gramm]
Fleisch, Wurst,
`127
Fisch, Eier [*Gramm
]
Ein Wiener Würstchen
wiegt soviel wie ein Ei:
etwa 65 Gramm.
5
6
7 Getranke [* etwa `1 Liter]
Viel trinken macht fit! Täglich zum Beispiel 1́ Glas Milch (200 ml),
1́/2 Glas Saft und 4-5 Gläser Wasser oder Tee trinken!
Getreide
1 Getreideprodukte
Kartoffeln
[* 420 Gramm]
Milch 4
Milchprodukte
Eine mittelgroße Kartoffel wiegt
etwa 1́00 -1́20 Gramm. In der
gleichen Menge Pommes frites
sind ungefähr 1́3 – 1́5 Gramm Fett
versteckt. Also Vorsicht: Zuviel
Pommes machen dick!
[* 400 ml/Gramm]
Joghurt, Quark, Käse, Frischkäse...
es gibt viele leckere Milchprodukte.
Obst
[* 220 Gramm]
Ein mittlerer Apfel oder eine Birne
wiegen etwa 1́50 Gramm, eine
Banane etwa 1́00 Gramm.
Je nach Jahreszeit kannst du
mit weiteren Lieblingsfrüchten
abwechseln.
Die Ener
Körper b gie, die dein
in Kiloka raucht, wird
sen. Mit lorien gemesbrauchst 7-9 Jahren
1́800 Kilokdu ungefähr
(kcal) täg alorien
lich.
3
2
Ernährungskreis der
Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Gemuse, Salat
[* 220 Gramm]
..
Su13es?
Bei einer ausgewogenen Ernährung
ist auch ab und zu
Süßes erlaubt.
Manche Kinder mögen Gemüse eher
gekocht, andere eher roh. Hauptsache viele
Vitamine sind noch drin! Auch Smoothies und
Gemüsesuppen schmecken lecker - probiere
einfach, was dir am Besten schmeckt.
¬
Auf deiner Zunge befinden
sich etwa 1́0.000 Geschmacksknospen, die dir sagen, was du
schmeckst: Süß, sauer, salzig,
bitter oder umami (herzhaft).
Was als „scharf“ bei Speisen
wahrgenommen wird, ist kein
Geschmack, sondern Schmerz
auf der Zunge.
Mach mit Freunden ein
Geschmacks-Raten mit
geschlossenen Augen und Stückchen aus eurem Vesper.
PowerTipp:
Iss abwechslungsreich und
vielseitig, dann hat dein Körper
alles was er braucht.
5
Leckere Getreideprodukte sind
zum Beispiel:
+ Nudeln
+ Brot
+ Haferflocken
+ Reis + Mais
+ Müsli
6
1
Getreide rodukte
Getreidepfeln geben Energie!
Kartof
Diese Grundnahrungsmittel enthalten viele Kohlenhydrate, die deinem Körper
die nötige Energie liefern. Damit hast du viel Ausdauer beim Laufen und
Radfahren und Kraft beim Klettern. Außerdem enthalten diese Lebensmittel
viel Eisen, Magnesium, B-Vitamine und Ballaststoffe, vorausgesetzt du wählst
bei den Getreideprodukten die Vollkornvariante.
2
Gemuse +
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Obst halt
Gemüse und Obst machen satt und
enthalten viele Vitamine, Mineralund Ballaststoffe. Damit bekommst
du eine schöne Haut und gute Nerven. Durch das Vitamin A kannst
du gut sehen. Durch das Vitamin C
bekommst du nicht so leicht eine
Erkältung.
3
PowerTipp:
PowerTipp:
Vollkornprodukte sind besonders wertvoll!
Jeden Tag etwas Grünes
und etwas Rotes essen je bunter,
desto
besser!
Kennst du den
Unterschied?
Gemüse sind
essbare Pflanzenteile wie Blätter,
Früchte, Knollen,
Wurzeln oder
Stängel. Manche
kann man roh essen,
manche muss man
kochen.
Obst sind Früchte
oder Samen von
Bäumen, Sträuchern
oder mehrjährigen
Stauden. Es kann roh
gegessen werden.
7
Besonders leckere
Milchprodukte
sind zum
Beispiel:
+ Joghurt
+ Quark
+ Frischkäse
+ Käse
Fleisch und Wurst
sollten nicht zu fett
sein, Fisch
ist supergesund !
8
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4 M isch, Wurst, Fisch,
Fle
5 Eier bauen auf!
7
Eiweiß braucht dein Körper, um alle
seine Zellen aufzubauen und ständig
zu erneuern, zum Beispiel die Muskelzellen. Eiweiß sorgt für eine schöne
Haut, glänzende Haare und feste Fingernägel. Außerdem reisen auf ihm wichtige
Substanzen durch deinen Körper, wie der rote Blutfarbstoff oder das Eisen.
Eine gute Eiweißversorgung hilft auch, dass du in anstrengenden
Situationen die Nerven behältst. Eiweißhaltige Lebensmittel sind
oft weiß.
Fette sind sehr energiereich
und ein wichtiger Baustein für unseren
Körper. Manche Vitamine brauchen Fette,
damit wir sie aufnehmen können. Fette können aus tierischen oder pflanzlichen Produkten
6
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Getranke m
Mehr als die Hälfte deines Körpers besteht aus Wasser. Du
solltest jeden Tag mindestens einen Liter trinken. Wenn du zu
wenig trinkst, wird das Blut dick, du kannst nicht mehr so gut
denken, dir wird schwindelig, du bekommst Kopfweh und dein
Körper kann seine Temperatur nicht mehr richtig regeln.
In manchen Lebensmitteln steckt auch viel Wasser drin,
zum Beispiel in Obst, Gemüse oder in Suppen.
PowerTipp:
Mindestens einmal am Tag
richtig ins Schwitzen kommen ist gesund! Und dann
viel trinken, um dem Körper
die Flüssigkeit zurück zu
geben.
Viel trinken solltest du: Wasser, Saftschorle,
ungesüßten Kräutertee oder
Früchtetee.
Fette +Ole speichernnergie!
E
gewonnen werden,
wobei die pflanzlichen Fette wie z.B. natives
Olivenöl oder Maiskeimöl gesünder sind. Weil
sich Fett in vielen Lebensmitteln versteckt, solltest
du immer sparsam mit zusätzlichen Fetten sein!
9
10
Warum Fruhstucken so
wichtig ist...
Guten Morgen, Energie!
Morgens sind die Energiespeicher
leer und müssen aufgefüllt werden.
Kohlenhydrate sind gute Energielieferanten. Deshalb ist ein gesundes
Frühstück mit genügend Kohlenhydraten so wichtig.
Besonders Vollkornprodukte halten
den Energielevel lange hoch und
liefern zudem viele Mineralstoffe,
Spurenelemente und Vitamine.
Finde heraus, welche Gewohnheiten
dir morgens wichtig sind und was
dir zum Frühstück schmeckt.
PowerTipp:
Ein gemeinsames Frühstück
mit der Familie gibt einen doppelt guten Start in den Tag.
Für kleineßer
Banana-Split-Porridge
Genie
Zutaten für 1́ Portion
(= 21́2 kcal):
1́00 ml fettarme Milch
1́ Esslöffel Trinkkakao
2 EL Blütenzarte Kölln
flocken
1́/2 Banane
Milch mit Kakao und
Haferflocken
kurz aufkochen. Banane
kleinschneiden und untermischen.
Schmeckt
warm und kalt.
Welcher Fruhstuckstyp bist du?
Der Genießer: Wenn du es liebst, morgens in aller
Ruhe zu frühstücken und du in der Frühe gern was
Warmes magst, dann ist vielleicht ein leckeres
Porridge ideal. Wenn du Wert auf eine große Auswahl legst und gern sehr ausgiebig frühstückst, kann
dein Pausenvesper leicht und mit viel Obst sein.
Der Kreative: Du liebst Abwechslung und hast viele
Frühstücksideen: Zum Beispiel Müsli mit immer
neuen Kombinationen aus Früchten der Saison. Das
liefert die nötigen Nährstoffe, liegt nicht schwer im
Magen und macht fit für den Tag.
Der Flüssig-Frühstücker: Wer morgens noch
nichts essen mag, sollte mal ein Getränk aus Milch
oder Saft mit Haferflocken oder einen Haferdrink
probieren. Beides kann man super mit Früchten
variieren. Das schmeckt und gibt genügend Power
bis zur Vesperpause.
ve
reati
Für K
zien-Müsli
Himbeer-Pista
l):
rtion (= 391́ kca
Zutaten für 1́ Po lnflocken
e Köl
30 g Blütenzart
von Kölln)
aferfleks (z.B.
20 g Vollkorn H
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250 ml fettarm
tazien
eeren, 1́0 g Pis
b
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H
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1́25 g
11
12
Warum Hafer so wertvoll ist:
PowerTipp:
Das macht Morgenmuffel
munter:
• bei Lieblingsmusik
recken und strecken
• am offenen Fenster
tief durchatmen
• kurz kalt abduschen
• Frühstücken ohne Hetze
Haferflocken sind immer Vollkornflocken - und damit sind HaferErzeugnisse wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung.
Sie enthalten zum Beispiel pflanzliches Eiweiß, Eisen,
Magnesium, Vitamin B 1́ sowie Ballaststoffe. Hafer liefert
lang anhaltende Energie und sättigt gut. Deshalb ist Hafer
auch bei Sportlern so beliebt.
Kennst du
das?
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Haferflocken und Milch
aus Cerealien wie z.B.
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wendet wird. Es
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Joghurt oder Fruchtsaf
Vollkorn bedeutet, da
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Fortsätze, entfer
Müslis bestehen
sind die fadenartigen
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ausprobieren. Knusperund die Grannen, das
Sirup crunchig geback
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wir
produkte. Es
r aus Haferflocken
Cerealien sind Getreide es oder Müsli verwendet.
ist ein Getreidebrei, de ilch gekocht wird.
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Frühstück
sser oder M
n, werden aus
oder Hafermehl und Wa , Zucker, Sirup, Obst oder
zum Beispiel Haferflocke nach flach
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Meisten
tellt, die gedämpft und
ganzen Körnern herges
Nüssen verfeinert.
Getränk, ohne Milchgewalzt werden.
ist ein rein pflanzliches
Er wird
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entkeimtem
le Alternative zu Sojam
Cornflakes werden aus
Zutaten aufgestandteile und eine tol
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zu Mehl vermahlen, mit
geröstet.
kocht, flach gewalzt und
Schneller Waldb
eer-Drink
Zutaten für 1́ Gla
s (= 31́2 kcal):
1́00 g Beerenmisch
ung
(frisch oder tiefg
efroren)
250 ml Haferdrin
k
(z.B. Smelk® von Kö
lln)
25 g Instant Hafer
flocken
1́ TL frische Minze
1́ EL Ahornsirup
Beerenmischung im
Haferdrink pürieren. D
ie Minze
fein hacken und un
terrühren.
Ahornsirup und H
aferflocken
untermischen - fe
rtig!
Für Flüssig- er
Frühstück
Übrigens, ob zart oder kernig: Haferflocken sind
immer Vollkornflocken und enthalten auch die Randschichten und den Keimling
des Haferkorns. Der Unterschied ist Geschmackssache – die einen zergehen
auf der Zunge, die anderen haben mehr Biss – probiere einfach...
Weitere Informationen, Tipps und
Rezepte zum Thema Frühstück im
Buch "Treffpunkt FRÜHSTÜCK!"
„Treffpunkt Frühstück!“ ist über
den Buchhandel oder über Internet
zu beziehen:
ISBN 978-3-98 1́4395-3-3, 1́2,80 @
IdeenTipp:
13
14
Wie kommt das Mineralwasser
in die Flasch e ?
Wusstest du, dass Mineralwasser vor vielen,
vielen Jahren als Regen vom Himmel gefallen ist?
Es sickert ganz langsam durch viele verschiedene
Gesteinsschichten. Das kann mehrere hundert
Jahre dauern. Auf seiner langen Reise ins Innere
der Erde wird es gereinigt und gefiltert. Außerdem
nimmt es wertvolle Mineralien und Spurenelemente
auf, die für uns Menschen sehr wichtig sind. Das
ist etwas ganz Besonderes und deshalb dürfen wir
es auch Natürliches Mineralwasser nennen.
Tief unter der Erde sammelt sich das Wasser in
unterirdischen Quellen. Im Mineralbrunnenbetrieb
wird das Mineralwasser über ein langes Rohr nach
oben gepumpt. Dann wird es direkt in Flaschen
gefüllt. In den Flaschen bleibt es frisch, bis du es
trinkst. Auf dem Etikett der Flasche steht genau,
welche Mineralstoffe im Mineralwasser drin sind.
Pro Tag solltest
du mindestens
1́ Liter trinken:
am besten
Mineralwasser
Mineralien sind wichtig für
fast alle Funktionen deines
Körpers. Er kann sie nicht
selbst herstellen, daher
musst du sie übers Essen
und Trinken zu dir nehmen.
* Calcium macht
deine Knochen
und Zähne stark.
* Magnesium
hilft dir,
dich zu
konzentrieren.
* Natrium
brauchst du,
wenn du viel
Sport treibst.
* Sulfat ist
ganz wichtig
für deine
Verdauung.
..
AQUA ROMER
Mineralwasser
AQUA RÖMER Mineralwasser - für erfrischende
Momente - ist ein natürlich erfrischender Mineralstofflieferant mit viel Calcium aus dem Naturpark
Schwäbisch-Fränkischer Wald.
Es wird in die umweltfreundlichen PET-MehrwegFlaschen gefüllt, denn Umweltfreundlichkeit,
Nachhaltigkeit und klimaschonende Verpackung
sind für uns sehr wichtig.
Möchtest du mehr über
Mineralwasser und
andere leckere Getränke
erfahren, schau auf die
Internetseite
www.aquaroemer.de
Die Mineralwässer von AQUA RÖMER in der
0,5l Flasche eignen sich besonders gut für die
Schule, einen Ausflug mit Freunden oder beim
Sport, da das enthaltene Calcium ein lebenswichtiger Mineralstoff ist und es deinen Körper
bei der Arbeit unterstützt.
Zur Abwechslung dürfen es auch mal fruchtige
Momente sein, zum Beispiel mit einer Direktsaft
Apfel-Schorle. Dies ist eine herrliche Kombination
aus köstlichem Apfeldirektsaft und natürlich
erfrischendem Mineralwasser. Probier es einfach
aus und hol dir die leckere Erfrischung!
15
SCHÜTZTE
GE
•
Wusstest du, dass im Zuckerrübensirup sämtliche Inhaltsstoffe
der Zuckerrübe, nämlich Eiweiß, Kohlenhydrate und Mineralstoffe
erhalten bleiben?
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Einfach lecker: Frisches
Brot mit Quark, Granatapfelkernen und Original
Grafschafter Goldsaft.
OGRAFI
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•
Im Herbst werden die reifen Zuckerrüben gleich
nach der Ernte von den Landwirten bei der
Krautfabrik angeliefert. Dort werden die Rüben
mit Wasser gewaschen, zerkleinert und in einem
riesigen Behälter mehrere Stunden gedämpft und
anschließend gekocht. So entsteht ein Rübenbrei,
den die Fachleute Maische nennen. Die Maische
wird ausgepresst, dann wird der dünnflüssige
Rohsaft gefiltert und durch schonendes Einkochen
auf die richtige Streichfähigkeit gebracht, damit
er später nicht vom Butterbrot läuft.
Unser Rheinischer Zuckerrübensirup ist ein qualitativ
hochwertiges Lebensmittel, das immer noch so hergestellt wird wie schon vor 100 Jahren. Er enthält keine
Zusätze, Aromen oder Konservierungsstoffe und ist
gluten- und laktosefrei.
Im Jahr 2012 wurde der Sirup mit dem
Europäischen Qualitätssiegel „geschützte
geografische Angabe“ ausgezeichnet.
An diesem Siegel kann man erkennen,
dass der Sirup und die Zuckerrüben,
die zur Herstellung verwendet
werden, aus dem
Rheinland kommen, wo optimale
Bodenverhältnisse
und das richtige
Klima für den
guten Geschmack
sorgen.
A N GA B
E
Die Rüben für den leckeren Grafschafter Goldsaft
werden im März oder April im Rheinland ausgesät.
Die Zuckerrübe hat ganz viel natürliche Süße, denn
sie enthält – ähnlich wie Honig - Kristallzucker,
Traubenzucker und Fruktose. Der Zuckergehalt
der Rübe ist von vielen verschiedenen Einflussfaktoren abhängig: Sonne, Regen und natürlich muss
der Boden, in dem sie wächst, nahrhaft sein. Dann
enthält die Rübe später auch wichtige Spurenelemente wie Eisen und Magnesium.
Der Zuckerrübensirup
wird in einem Labor genau
geprüft und, wenn die
Qualität in Ordnung ist, in
Tanks eingelagert. Später
wird der Zuckerrübensirup dann in Becher und
Flaschen abgefüllt.
Original Grafschafter
Zuckerrubensirup
E
CH
16
Von der Rube
zum leckeren Sirup
Grafschafter Zuckerrübensirup
kann man ganz lecker auf Brot
genießen. Auch mit Quark oder
Frischkäse schmeckt er ganz
besonders gut. Außerdem kann
man damit super kochen und
backen, indem man den Zucker
im Rezept durch den natürlichen
Sirup ersetzt. Schau einfach mal
unter www.grafschafter.de
Unter
www.Kasi-Klopfer.de
kannst Du mehr
über Kasi Klopfer
und unseren Zuckerrübensirup erfahren.
Dort findest Du auch
Mal- und Bastelvorlagen.
17
18
Vom Korn
zur Brezel fur zwischendurch
Für die Huober Brezeln
verarbeiten unsere Brezelbäcker jeden Tag
große Mengen Bio-Weizenmehl. Aus diesem Mehl
sowie Pflanzenfett, Hefe, Gerstenmalz und Wasser
wird der Brezelteig geknetet. Alle Zutaten stammen
aus biologischem Anbau. Für die BrezelKinder wird
ein besonderes Weizenmehl verwendet. Die Getreidesorte hat den Namen Bienenblüte. Warum?
Lies weiter! Auf dem Bild siehst du die Getreidezüchterin Heidi Franzke. Sie beobachtet und pflegt
das Wachsen, Blühen und Reifen der Getreidepflanzen und entwickelt wertvolle neue Getreidesorten.
Mitte Juni blüht das Getreide etwa 3 bis 5 Tage.
Dabei treten die Staubbeutel an langen zarten
Fäden an den Ähren hervor. Der Wind überträgt
den hellgelben Pollenstaub auf die Fruchtknoten.
Auch wenn das Getreide ohne Hilfe von Insekten
bestäubt wird, so beobachtete Heidi Franzke, wie
dieser Weizen in den Morgenstunden von Bienen
angeflogen wird, die sich von den Säften der Ährenblütchen nähren. Für die Getreidezüchterin ist das
der Hinweis auf einen Weizen besonderer
Qualität.
Diese Qualität zeigt sich
auch in seinen Inhaltsstoffen. Für die HuoberBäcker ist es sehr wichtig,
dass sich das Mehl handwerklich gut verarbeiten
lässt. Daher freut es sie,
dass der BienenblüteWeizen so einen „guten
Kleber“ hat, der den Teig
locker und die Brezeln
knusprig werden läßt. So
schmecken sie lecker und
sind sehr bekömmlich.
Weißt du eigentlich, dass die
Brezel das Gebäck ist, durch
das dreimal die Sonne scheint?
Die kleinen BrezelKinder
aus Bio-Bienenblute-Weizen
Die Brezelkinder sind knusprige Bio-Snacks, die immer
schmecken. Wir bei Huober backen alle Brezeln mit
Zutaten aus biologischem Landbau. Gentechnik, Farbund Konservierungsstoffe kommen bei uns nicht in die
Tüte. Dafür ist echter Brezel-Geschmack drin – aus
vollwertigem Bio-Weizenmehl ohne Salzbestreuung.
Welches Bio-Getreide und welche
Pflanzen gibt es in eurer Nähe?
Finde den nächsten Bio-Bauernhof
und schreib‘ uns, welche Pflanzen
und welche Sorten der Landwirt
dort pflegt.
Unter euren Einsendungen wählen
wir eine Klasse aus, die wir einladen,
unsere Brezelproduktion und unseren
Getreide-Schaugarten zu besichtigen.
Wer den Bienenblüte-Weizen kennenlernen will, kann uns schreiben und
erhält ein kleines
Tütchen mit Samen.
Weitere Infos zur
Herstellung findest du unter
www.huoberbrezel.de
Neben den Mini-Brezeln gibt
es bei HUOBER viele verschiedene Brezeln in unterschiedlichen Größen und
extralange Longsticks mit
Sesam oder Meersalz.
19
20
Vom sonnenverwohnten Getreide
zum knusprigen Fruhstuck
Die kn usprigen Kolln
Vollkorn Haferfleks ®
Hafer ist ein sehr anspruchsvolles Getreide. Zum
kann sie nicht essen. In der Schälmühle werden
Austreiben braucht er viel Regen, zum Reifen viel
die Spelzen entfernt und weggeblasen. Der Kern
Sonnenschein. Beim Anbau muss auch darauf
und der Keim mit den wertvollen Inhaltsstoffen des
geachtet werden, dass die Umwelt geschont wird.
Ob der Hafer besonders gut geworden ist, wird nun
im Labor untersucht. Unkraut, Stroh, Steine und
Körner anderer Getreidesorten werden entfernt.
Anschließend wird er gedarrt, das heißt schonend
getrocknet und durch Wärme haltbar gemacht.
Jetzt wird der Hafer auf Sieben nach der Größe
sortiert. Die Spelzen schützen das Korn, aber man
Roggen
Weizen
Gerste
Hafer
Hafers bleiben übrig.
Walzen pressen die
Körner zu Haferflocken,
wie du sie kennst.
Hafer kannst du leicht
erkennen: er hat keine
Ähren wie andere Getreide,
sondern Rispen.
Kölln Vollkorn Haferfleks® sind knusprige Cerealien,
die aus dem ganzen Haferkorn inklusive Keim und
Randschichten bestehen. Der hohe
Vollkornanteil sowie Vitamine und
Nährstoffe bleiben auch bei den
Fleks erhalten.
Hafer enthält von Natur aus leicht
verdauliche Kohlenhydrate, ausgewogene Ballaststoffe, pflanzliche
Fette sowie Vitamin B 1' , Magnesium,
Eisen und Zink.
Zusammen mit Milch oder Jo­ghurt,
Nüssen und Obst gehören Kölln
Vollkorn Haferfleks® zu einem
leckeren und abwechslungsreichen
Frühstück!
Wissenswertes über die
Ernährung, lustige Spiele und
viele tolle Rezeptideen findest
du unter www.koelln.de
Hier erfährst du auch,
welche leckeren Rezepte du
mit Blütenzarten Köllnflocken
und Echten Kölln Kernigen
ausprobieren kannst.
Oder mit den sofort löslichen
Kölln Instant Flocken, mit
denen jeder Saft in Sekundenschnelle zu einem EnergieDrink wird.
21
22
Vom vollen Korn zum
Vollkornbrot
Der Roggen für die PEMA Vollkornbrote stammt von Bauern aus dem
Naturpark Fichtelgebirge. Nach der
Ernte wird er erst trocken gereinigt
und dann sogar gewaschen. Auch
beim Mahlen wird noch Wasser
hinzugegeben. Das hat den Effekt,
dass Vital- und Lebensstoffe
im Korn gebunden bleiben
und nicht verloren gehen.
Nach alter Tradition wird
im Anschluss nur Sauerteig,
Wasser, Hefe und Salz
hinzugefügt – und geknetet. Dann
wird der Teig in Backformen gefüllt. Pema
hat eigene Backwägen mit vielen einzelnen Backformen, die dann in den Ofen geschoben werden.
Die Brote werden sehr lange, aber nicht zu heiß
gebacken, damit sich der Geschmack gut entfalten
kann. Naturreines Roggenvollkornbrot ist gut für
den Körper, weil die Kohlenhydrate daraus über
längere Zeit aufgenommen werden können: Ihr seid
also richtig satt und habt nicht so schnell wieder
Hunger. Außerdem enthält es viele Mineralstoffe,
die sich hauptsächlich in den äußeren Schichten des
Roggenkorns befinden. Durch den Sauerteig werden
diese gut aufgespalten. So können Mineralstoffe wie
Vollkornbrot fur
zum Beispiel Zink und
Magnesium auch wirklich von deinem Körper
aufgenommen werden.
Schließlich wird das
Vollkornbrot schonend
pasteurisiert, also haltbar gemacht. So bleibt
es wochenlang frisch –
zum Anbeißen.
PEMA-Vollkornbrote sind
naturrein.
Kinder
Probier doch auch mal Pumpernickel. Das ist ein ganz
dunkles Brot aus Roggen, Wasser und Salz. Farbe und
Geschmack entstehen durch eine besonders lange
Backzeit von circa 20 Stunden.
www.rogg-in.de
PEMA unterstützt
das ROGG-IN, das
pädagogisch-poetische
Informationszentrum
für Roggenkultur im
Naturpark Fichtelgebirge – ein Besuch
lohnt sich!
Unter
www.vollkornbrot-fuer-kinder.de
findest du viele Spiele, Rezepte,
Basteltipps und vieles mehr.
Hier kannst du dir auch genau
ansehen, wie PEMA Kinderbrot
hergestellt wird.
23
24
Wie macht man pflanzlichen
Brotaufstrich ?
Für den vitaness-Brotaufstrich Tomate-Olive verwenden wir beste pflanzliche Zutaten wie Tomaten
und Oliven und hochwertiges Rapsöl. Die
Tomaten und Oliven kommen aus Spanien, das
Rapsöl aus Deutschland. Damit der vitanessBrotaufstrich so schön cremig wird, werden die
zerkleinerten Tomaten und Oliven mit Rapsöl
vermischt und dann mit Maisstärke gebunden.
Zum Abschmecken verwenden wir nur leckere
Gewürze und keine Geschmacksverstärker.
Damit er lange haltbar bleibt, wird der
Brotaufstrich in einem sogennannten
Autoklaven gekocht, das ist wie ein großer
Dampfkochtopf. Solange er ungeöffnet ist,
muss der Aufstrich deshalb auch nicht
in den Kühlschrank. Im Rapsöl sind viele
Omega-3-Fettsäuren enthalten, das sind
lebensnotwendige Stoffe, die unser Körper
nicht selbst
produzieren
kann.
vitaness Tomate-Olive ist wie
viele weitere vitaness-Brotaufstriche rein pflanzlich und
deshalb ideal auch für alle, die
sich vegan ernähren, also ganz
ohne tierische Erzeugnisse.
Was heißt glutenfrei und was
heißt laktosefrei? Laktose ist
der in der Milch enthaltene
Zucker und Gluten ist ein
sogenanntes Klebereiweiß, das
in verschiedenen Getreidesorten
wie zum Beipiel Weizen, Roggen
und Dinkel vorkommt.
Es gibt einige Menschen die von
diesen Sachen gesundheitliche
Probleme wie Bauchschmerzen
bekommen. Deshalb verzichten
wir in unseren Produkten auf
solche Bestandteile.
vi tan ess - Der leckere
pflanzlich e Brotaufstrich
Die leckeren pflanzlichen vitaness-Brotaufstriche
enthalten viel wertvolle Omega-3-Fettsäuren,
sie werden ohne Konservierungsmittel und ohne
Geschmacksverstärker hergestellt. In den
praktischen 25g Portionsdosen sind sie auch ohne
Kühlung prima haltbar.
Wenn du mehr rein pflanzliche Brotaufstriche von Quint
probieren möchtest, schau im
Supermarkt, zum Beispiel bei
EDEKA nach vitanessProdukten.
vitaness-Brotaufstriche gibt es in 6 leckeren
Varianten: Tomate-Olive, Kräuter-Paprika,
Karotte-Brokkoli, Meerettich, Basilikum-Tomate
und Gurke-Kurkuma.
Weitere Informationen findest
du unter www.quint-food.de
Probier doch mal!
Mmmmh . . .
25
26
Die Walnusskerne werden von Hand von
der Schale befreit und nach Größe sortiert
Mandeln sind eng mit
den Rosen verwandt
So sieht eine
Cashewnuss
vor der
Ernte aus
Das Studentenfutter ist mit Cashewkernen, Haselnusskernen, blanchierten Mandeln und Walnusskernen eine wahrhaft internationale Mischung. Ergänzt
durch die fruchtig-süßen Blauen Weinbeeren ist das
Studentenfutter ideal für Freizeit und Sport. Durch
das ausgewogene Nuss/Rosinen-Verhältnis ist es
besonders lecker.
Karlo Kornell
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und Lotta ...
Im Auftrag
Des guten
Geschmacks.
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Aus Weintrauben
werden Rosinen
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Und am Schluss kommt es auf die
richtige Mischung an. Die Mengen werden genau
abgewogen, damit in jeder Packung auch wirklich
von allem etwas drin ist.
Seeberger Studentenfutter
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Die Nüsse und Weinbeeren
für das Studentenfutter von Seeberger wachsen
über viele Länder verteilt. Die Walnusskerne
kommen aus Chile, die Haselnusskerne aus Italien,
die Cashewkerne aus Asien, die Weintrauben aus
Südafrika oder Kalifornien und die Mandeln aus
Spanien. Um später ein Spitzenprodukt zu erhalten, muss schon der Anbau und die Ernte genau
kontrolliert werden. Alle Zutaten werden von
Hand verlesen, das heißt, die schlechten
werden aussortiert und die guten werden
an Seeberger geliefert.
Übrigens heißen alle getrockneten Weintrauben Rosinen.
Sultaninen sind besondere
Rosinen und werden aus einer
Weintraube gewonnen, die
besonders süß und kernlos
ist. Ein Mix aus Trockenbeeren und Nüssen enthält
also Bestandteile,
die wie der Fruchtzucker schnell ins
Blut und damit ins
Gehirn gehen, und
andere, die erst langsam aufgenommen
werden. So wirst du
schnell wieder fit und
bleibst es auch.
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Frisches Obst und Nusse werden
zu leckeren Knabbereien
Seeberger bietet über 80
verschiedene Produkte, von
Trockenfrüchten und Nüssen
über Saaten und Getreidearten. Zum Knabbern,
Snacken, Backen und Kochen...
Wenn du noch mehr über
Nüsse und Trockenfrüchte erfahren
möchtest, schau auf
die Internetseite
www.seeberger.de
Dort findest du zum
Beispiel Lotta und ihren
besten Freund, den
Detektiv Karlo Kornelli,
die von ihrer Reise um
die Welt tolle Rätsel und
Rezepte mitgebracht
haben.
27
Wie macht man aus Milch
oghurt mit Fruchten?
Gutschein
Für unseren Joghurt nehmen wir die beste Milch
von unseren Bauernhöfen – also die Schwarzwaldmilch. Um Joghurt zu erhalten, lassen wir in etwa
40°C warmer Milch spezielle Milchsäurebakterien
arbeiten, die Milchsäure und Aroma bilden. Die
Säure bewirkt eine Gerinnung des Milcheiweißes –
die Milch wird dick. Nach etwa 1́0 Stunden
ist dieser Vorgang, den man Bebrütung nennt, abgeschlossen
und die dick gewordene Milch
wird aufgerührt und gekühlt. Dann
haben wir Naturjoghurt.
28
Um die Früchte kümmern sich bei
uns viele Menschen. Sie entwickeln
Ideen, sprechen mit Lieferanten,
probieren immer wieder und
verkosten solange, bis sie eine
Fruchtzubereitung haben, die
richtig gut schmeckt. Wenn das
"Rezept" stimmt, bekommen wir die fertig gemischte Fruchtzubereitung geliefert. Die wird dann
mit dem Naturjoghurt gemischt und anschließend
sofort in Becher abgefüllt und versiegelt. Bevor der
Jogi unsere Molkerei verlässt, wird er im Labor
untersucht und natürlich auch
von uns verkostet, schließlich
müssen wir ja probieren, ob er
auch wirklich gut schmeckt.
In jedem Jogi stecken je nach
Sorte 6 bis 1́0 Prozent Früchte
– das ist ziemlich viel und das
kannst du auch
schmecken.
Schwarzwaldmilch
og hurt und meh r
Für deinen guten Start in den Tag
und ein leckeres Pausenbrot gibt es
viele Varianten: Milch oder Joghurt
zum Müsli, Naturjoghurt oder
Quark mit frischen Früchten oder
Quark mit Kräutern auf dem Brot.
Als Energiekick für unterwegs eignet sich auch ein Schoki. Aus Milch
und Jogi kannst du tolle Milchshakes machen – und mit frischen
Früchten wird es besonders lecker.
Unsere Vielfalt findest du unter:
www.schwarzwaldmilch.de
Da wir unseren leckeren Jogi leider
nicht in die Pausenbox packen
können, darfst du mit diesem
Gutschein deine Lieblingssorte
aussuchen.
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Ein 1’ 50g-Becher Jogi von
Schwarzwaldmilch Freiburg gratis!
Der Gutschein ist gültig
bis einschließlich
31.12.2015 und
solange der
Vorrat reicht.
Einzulösen
bei allen
REWE Märkten
mit diesen Zeichen:
Dieser Gutschein kann nicht für andere Produkte
und nicht in bar eingelöst werden. Er ist nicht
mit anderen Coupon-Aktionen kombinierbar und
nur in teilnehmenden Märkten, sofern Artikel
verfügbar, einlösbar.
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1` ogi-Fruchtjoghurt
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Mit diesem Gutschein erhältst
du im Buchladen deinen Schülerkalender - mit vielen Tipps zum
Thema Ernährung, Bewegung und
Lernen. Falls er vergriffen sein
sollte, schreib an:
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Brainfood - Unser Gehirn
braucht Nahrung
Klett Lerntraining
fur zu Hause
Die Lernhilfen von Klett für zu Hause sorgen dafür,
dass du mit viel Abwechslung lernen kannst: ob mit
Knobelaufgaben, zusätzlichen Übungen am Computer
oder entspannenden Spielen zwischendurch. Da wird
es nie langweilig und du merkst dir alles gleich besser.
Knobel doch einfach mal mit!
Genauso, wie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung
mit viel Bewegung dazu beiträgt,
deinen Körper fit zu halten, kann
Abwechslung beim Lernen dir
helfen, deinen Geist zu trainieren
und auch deinen Kopf fit zu halten.
Was bedeutet Abwechslung beim
Lernen? Es bedeutet, dass du
dir das, was du lernen willst, auf
verschiedene Art und Weise einprägst. Wenn du dir zum Beispiel
ein schwieriges Wort merken willst,
kannst du es entweder mehrmals
schreiben, jemanden bitten, es dir
zu diktieren oder es
dir selbst laut vorlesen.
So kommt es über
verschiedene Kanäle
(Auge, deine Stimme,
Ohr) in dein Gedächtnis und wird
dort gleich besser
gespeichert.
Die Klett Lernhilfen erhältst du
im Buchladen oder du schaust
mit deinen Eltern im Internet
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Dies ist ein ausgeklügelter Geheimcode.
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fer in die Minze?
Wie kommt Pfef
n
efferminze hat ihre
Gar nicht. Die Pf wegen ihres besonders
pfeffrigen Namen acks, den manche Leute
intensiven Geschmden. Das liegt daran,
als scharf empfin rminze besonders viel
dass in der Pfeffen ist. Die Pfefferminze
Menthol enthalte ch „Bauchwehkraut“
wird manchmal au mlich gegen Bauchgenannt, weil sie när allem aber ist die
schmerzen hilft. Volecker. Und das nicht
Pfefferminze sehr n auch in Bonbons oder
nur im Tee, sonder über Pfefferminze und
Zahnpasta. Mehr rrät
andere Kräuter ve der
die neue Ausgabe
WARUM!
Impressum 2015 • Herausgeber:
• aquaRömer GmbH & Co. KG
• Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG
• HUOBER BREZEL GmbH & Co.
• Peter Kölln KGaA
• PEMA Vollkorn-Spezialitäten
Heinrich Leupoldt KG
• Quint GmbH & Co.KG
• Seeberger GmbH
• Schwarzwaldmilch GmbH Freiburg
• PONS GmbH / Klett Lerntraining
• Jahr Top Special Verlag
GmbH & Co. KG
Konzept und Koordination:
Marketing & Sales,
Susanne Erb-Weber
Umsetzung und Gestaltung:
© bärbel kächele grafikdesign
www.visuelles.de
Konfektionierung: ZAW Lebenshilfe
Zollernalb
Weitere Infos und
Rezepte zum Thema
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findest du im
Internet unter:
www.schulaKtion-gesunde-pause.de