Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz - Luzern
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ESSEN Der STERN Luzern ist jung. Frisch. Poliert. Und hat sich ganz seinen Gästen verschrieben. Mit einem unkomplizierten, professionellen Service. Gelebt von einem aufgestellten, souveränen Team, in welchem auch Praktikanten ihren Platz finden. Herzlich willkommen in der neuen, alten Beiz Erstmals wurde die Weinschenke zum STERNen 1524 erwähnt. Und hat seither viel erlebt. Von der Weinschenke über Rossstallungen bis zum Gasthaus hat unser Traditionshaus am Franziskanerplatz, mitten in der Luzerner Altstadt, bis heute viele Funktionen inne gehabt. Im Frühling 2012 haben wir die ehemalige Weinstube mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail zu einem modern-nostalgischen Restaurant umgebaut mit charmanten Gästezimmern, die bis zu vier Personen beherbergen. Sowie drei Doppelzimmern Superior – die noch mehr Komfort bieten. Für Feierlichkeiten aller Art kann der STERN Luzern gar exklusiv gebucht werden. Mit allem Drum und Dran. Die originellen Gerichte auf unserer Karte, die viermal pro Jahr wechselt, sind alle hausgemacht – und wo immer möglich mit Produkten aus der Region: Das Gemüse aus Weggis. Oder die eigenen Lämmer von der Göschener Alp. Wie es sich für eine richtige Beiz gehört, servieren wir unseren Wein teils auch im Offenausschank. Und wenn’s ums Bier geht, legen wir Wert auf Tradition – Eichhof! - und Innovation – «unser» Urbräu. Gemütlichkeit schreiben wir gross. Auch wenn’s ums Zmörgele geht. So empfangen wir auf Reservation auch Gäste, die nicht im Hotel logieren, zur schönsten Mahlzeit des Tages. Die Stammgäste aus früheren Zeiten sind geblieben. Und neue STERN-Freunde sind dazu gekommen. Einheimische und Touristen, Geniesser und Gourmets. Schön, dass auch Sie bei uns zu Gast sind. Wir sagen «herzlich willkommen» und wünschen «ä Guete». STER N-SchnuppenCHF Kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune. Kürbissalat mit Pilzen dazu Orangenfilets und Kürbiskernen Artischocken-Ebly-Salat mit Traubendressing dazu Mostbröckli von der Rottal-Metzg und Pinienkernen Salat vom Boskop Apfel mit Nidwaldner Trockenfleisch mariniert mit Kürbiskernöl Entlebucher Bergheu-Suppe aus der UNESCO Biosphäre mit Croûtons und Crème fraîche Süsskartoffelsuppe mit hausgebeiztem Urner Alplamm Hausgemachter Frischkäse mit Tessiner Honig, Baumnüssen und geräuchertem Speckchip Geräuchertes Forellenmousse mit Feigen Zwei Komponenten Drei Komponenten Einmal alles, 7 Gläsli zum Teilen vegetarisch laktosefrei glutenfrei 16 23 55 *Zubereitung möglich Salat und SuppeCHF Nüsslisalat an Kürbiskern-Dressing mit Randen, Nüssen, Holunderbeeren und hausgemachtem Kürbiskern-Chip Alplamm aus eigener Zucht von der Göschener Alp: 18 Gebeiztes Carpaccio vom Alp-Lammrücken (70 g) mit frischem Salat und Preiselbeerchutney 24 Entlebucher Bergheu-Suppe aus der UNESCO Biosphäre mit Croûtons und Crème fraîche 12 Innerschweizer STERN-Hacktätschli Damhirsch aus Schüpfheim Dunkler Hirschpfeffer mit hausgemachten Mohn-Spätzli, Waldpilz, Rotkraut, Preiselbeer-Apfel, Rosenkohl und Maroni 35 Kurzgebratenes Hirschschnitzel mit Serviettenknödel, Waldpilz, Rotkraut, Preiselbeer-Apfel, Rosenkohl und Maroni 51 Wild-Empfehlung Gerne empfehlen wir Ihnen unser Wildgericht des Tages. Schweizer Fleisch Alplamm aus eigener Zucht von der Göschener Alp: Alplamm-Duo54 Gerne empfehlen wir Ihnen unser Lammgericht des Tages. 1 Monat am Knochen gereiftes Schweinskotelett aus dem Rottal (180 g) mit UrBräu-Butter, Rosmarin Frites und Herbstgemüse 35 Zartes Rindsfilet (180g) aus dem Engelbergertal mit Serviettenknödel, Preiselbeer-Confit und Bohnen 58 Poulet-Cordon-Bleu gefüllt mit «Buureschinke» und Seelisberger Bergkäse dazu Rosmarin Frites und Herbstgemüse 36 Innerschweizer STERN-Hacktätschli mit Kartoffelstock, Seeli und Rüebli-Erbsengemüse 26 Fisch Gebratener Tagesfisch mit Blauer St. Galler Kartoffel und Fenchel-Spinatgemüse Knuspriger Zander mit Moosbeeren-Lauchgemüse und Serviettenknödel 37 40 Vegetarisch Randen-Risotto28 mit Pilzen, Spinat und in Honig gebratenem Kürbis (vegane Zubereitung möglich) Wildteller29 mit Waldpilz, hausgemachten Mohn-Spätzli, Rotkraut, Serviettenknödel, Preiselbeer-Apfel, Rosenkohl und Maroni Sind Sie noch nicht satt? Bei uns geht keiner hungrig nach Hause, fragen Sie ungeniert nach Supplément. vegetarisch laktosefrei glutenfrei *Zubereitung möglich Bewerten Sie uns auf www.tripadvisor.com Ihre Meinung ist uns wichtig. Your opinion is important to us. Votre avis est important pour nous. 您的意见对我们非常重要。 Desserts Kombinieren Sie unsere gefüllten Weckgläser nach Lust und Laune. Fotzelschnitten mit Waldbeeren Warmes Schoggiküchlein mit Chili von der Felchlin Grand Cru Couverture parfümiert mit Chili Vermicelles mit Kirsch und hausgemachten Meringue Sauerrahmparfait mit Portwein-Gewürzgelee Zwetschgensorbet mit marinierten Zwetschgen parfümiert mit Zwetschgenwasser und Lolipop Zwei Komponenten Drei Komponenten 16 22 Hausgemachte Glacé Madagaskar–Vanille Schoggi Feigensorbet mit Rahm pro Gläsli pro Gläsli pro Gläsli 5 5 5 + 2 v.l.n.r: Fotzelschnitten, Sauerrahmparfait, Vermicelles Deklarationen Wir verwenden nur Fleisch und Eier aus der Schweiz, sowie Fisch aus Schweizer Seen, wann immer möglich aus dem Vierwaldstättersee. Die Damhirsche beziehen wir vom Hirschpark Zemp aus Schüpfheim. Die Madagaskar-Vanille erhalten wir von Hans Lanz. Das Heu stammt von der Familie Zemp im Entlebuch, die ihren Bauernhof inmitten der UNESCO Biosphäre bewirtschaften. Alle Preise verstehen sich in Schweizer Franken und inklusive 8.0% Mehrwertsteuer. Euroumrechnung zum Tageskurs.
