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NEWSLETTER
Nr. 1 2016
Liebe Leserinnen, liebe Leser,
herzlich willkommen zur aktuellen Ausgabe unseres F&B Newsletters .
Im Januar 2007 führte das British Medical Journal eine Umfrage unter den
Lesern durch und fragte nach den wichtigsten medizinischen Erfolgen seit
Gründung dieser Zeitschrift, welche immerhin schon seit 1840 publiziert wird.
Es fanden hierbei mehr als 11.000 Leser Gehör und kamen zu einem höchst
bemerkenswerten Schluss:
Die Erfolge durch die Verbesserung der sanitären Verhältnisse, insbesondere
mit Einführung der Trinkwasserhygiene , wurden höher bewertet als z.B. die
Entdeckung der Narkose, Antibiotika und die Entdeckung von Impfstoffen. Dies
mag zeigen, welche Bedeutung der Hygiene zumindest in wissenschaftlichen
Kreisen zuerkannt wird.
Autor: Jens Urbanowski
Sales Manager F&B Germany
„Bakterien machen oft Probleme.
Das ist der Fluch der Hygiene.
Sie sind so klein und unscheinbar,
doch ihre Wirkung macht uns klar:
Wir müssen möglichst früh sie fassen,
Und ihnen keine Chance lassen,
bevor sie sich zu stark vermehren
und uns hernach das Fürchten lehren.
Am meisten wir Dir dabei nützen,
Ein elementar wichtiger Baustein jeglicher Hygienekonzepte und Strategien ist
die Personalhygiene, und gerade hierbei spielt die Händehygiene eine
entscheidende Rolle. Wir lernen es alle von Kindesbeinen an, und im Zuge der
sich alljährlich wiederholenden Grippe-Epidemien, drängt es sich immer wieder
in unser Bewußtsein: „Unser Hände müssen sauber sein“…
Hände spielen bei der Übertragung pathogener Erreger eine wichtige , wenn
nicht gar die wichtigste Rolle überhaupt. In den meisten Fällen wird eine
Infektion durch die eigenen Hände übertragen. Ein Händedruck, das Berühren
eines „besiedelten“
einer kontaminierten Fläche oder das Greifen
Gegenstandes reichen aus, um sich selber (und später Andere…) zu infizieren.
Gerade hochinfektiöse Erreger wie z.B. das Norovirus können schon bei
kleinsten Mengen (10 bis 100 Viruspartikel) eine Infektion auslösen, welche die
meisten Betroffenen so schnell nicht wieder vergessen werden.
Somit stellen für die Lebensmittel produzierenden Betriebe Hygieneschleusen
und Waschplätze, sowie die damit verbunden Maßnahmen zur Händehygiene
ein wertvolles Instrument dar, um Mitarbeiter und Betrieb so gut wie möglich
zu schützen. Wertvolle Hinweise um diese Betriebsmittel auch effektiv zu
nutzen sind u.a.:
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die Hände nach Gebrauch zu schützen.
Drum lerne eifrig die Lektion
der HÄNDEDESINFEKTION.“
(Rolf Wolter, Lahn-Dill-Kliniken Wetzlar )
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Ausreichend Händedesinfektionsmittel benutzen (mind. 3ml)
Auf eine vollständige Benetzung achten
Desinfektionsmittel auf möglichst trockene Hände geben (Kein
Verdünnungseffekt und Vermeidung von Hautirritationen)
Korrekte Einreibetechnik beachten
Nach dem Einreiben die Hände nicht wieder abspülen
Erforderliche Einwirkzeiten von meist 30sec berücksichtigen
Diese Tipps und praktischen Hinweise sind beinahe unser tägliches Brot, bei
Service-Checks, Beratungen vor Ort aber auch in unseren Hygieneschulungen
bei unseren Kunden. Unser Ecolab Food & Beverage Team steht Ihnen gern
konzeptionell, aber auch vor Ort zur Verfügung. Nutzen Sie uns !
Lesen Sie in dieser Ausgabe des F&B Newsletters, wie wir dies erfolgreich
umsetzen. Wir freuen uns auf Ihre Fragen, Herausforderungen und Ideen, an
denen wir gemeinsam arbeiten können.
Eine interessante Lektüre wünscht Ihnen
Jens Urbanowski