2 - PDF Vegetarische Woche - 3P
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Plan:VegetarischeWoche RezeptefürdeineVegetarischenWoche DieseWochegibtessechsverschiedenevegetarische GerichtefürdeinMittag- undAbendessen,diedumitHilfe unsererTippsauchleichtvorbereitenundmitnehmenkannst. Lassesdirschmecken! § § § § § § DieserPlanistfür3Personen. www.cheffoxie.com SpaghettiinAvocadopesto GeschmorterFenchelinTomatensauce PaprikaSuppemitLinsen Zucchini RöstimitKräuterquark GorgonzolanudelnmitZucchini GebackenerOfen-FetamitCouscous CHEFFOXIE‘s Wochenplan MITTAGS ABENDS TIPPSZUM VORKOCHEN LeichteArbeitswoche MONTAG DIENSTAG MITTWOCH DONNERSTAG FREITAG Spaghettiin Avocadopesto Paprikasuppe mitLinsen Spaghettiin Avocadopesto Gorgonzolanudeln mit Zucchini Paprikasuppe mitLinsen Geschmorter Fenchel inTomatensauce Zucchini-Karotten Rösti mitKräuterquark Geschmorter Fenchel inTomatensauce Gebackener OfenFeta mitCouscous Gebackener OfenFeta mitCouscous --- DieGorgonzolanudeln mitZucchinifürmorgen kannstdudirheuteschon vorkochen. FürDienstagundFreitag kannstdudirheutedie PaprikaSuppemitLinsen vorkochen. AmWochenendekannst dudirdieSpaghettiin Avocadopesto fürMontag undMittwoch schon vorbereiten. www.cheffoxie.com --- --- DeineEinkaufsliste 6 rote Paprika 4,5Fenchelknollen 3 Zucchini 450gKarotten ca.400gCherrytomaten 3 Avocados 1,5Zitronen 4,5Speisezwiebeln 7,5Schalotten 8,5Knoblauchzehen Thymian(getrocknet oder frisch) § FrischePetersilie § Frischer Basilikum § § § § § § § § § § § § Mascarpone § 150gGorgonzola § 1,5Becher Schlagsahne § 150gFrischkäse § 300gKräuterquark § 3 Päckchen (je200g) Feta § Parmesan § 3 Eier SpaghettiinAvocadopesto § § § § Zutatenfür6Portionen (3 Personan2Tagen): RoteLinsen Vollkorn-Farfalle Spaghetti Couscous § 4,5Dosenje400g gehackteTomaten § 1,5DosenMais (Abtropfgewicht ca. 300g) § 3 Händevoll Cashewnüsse § ca.225gschwarze Oliven,entsteint § 1kleines GlasKapern § WeißweindeinerWahl § Gemüsebrühe (Pulver) § Salz,Pfeffer § Alufolie § § § § § § § § § § § 3Avocados 1,5Zitronen 3 Knoblauchzehen ca.600gCherrytomaten Frischer Basilikum Parmesan 600gSpaghetti ca.150gschwarzeOliven ca.300gMais Olivenöl Salz,Pfeffer Zubereitung: • • • • • • DieSpaghettiinSalzwasseraldente kochen DieAvocadosauslöffeln,Zitrone auspressenundSchaleabreiben(ca. ½TLpro Portion) AvocadoundZitronezusammenmitfrischen Basilikum, ca.2 ELOlivenöl pro Portion, demgepresstenoderkleingehackten Knoblauch, SalzundPfefferin einenMixer gebenundmixen Tomatenwaschenundhalbieren, Olivenhalbieren, Maisabtropfen Tomaten,OlivenundMaisunterdasPestoheben DieNudelnabgießenundmitdemPestovermengen,mitParmesanservieren www.cheffoxie.com GeschmorterFenchelinTomatensauce Zucchini-KarottenRöstimitKräuterquark Zutatenfür3Portionen (wird 2 malfrisch zubereitet): Zutatenfür3Portionen: § § § § § § § § § 2¼Fenchelknollen § 1,5Knoblauchzehen § Thymian(getrocknet oder frisch) § 1,5Dosengestückelte Tomaten(600g) § 45-75gschwarzeOliven (entsteint) § ca.6TLKapern § Olivenöl § Salz,Pfeffer Zubereitung: Zubereitung: § Fenchelwaschen,halbieren undinScheibenschneiden(Grünzeug kannmit verarbeitet oder zumGarnieren aufdieSeitegelegtwerden) § Knoblauchzehe feinhacken,Olivenhalbieren § EtwasOlivenölineinergroßen Pfanneerhitzen, FenchelvonallenSeitenleicht anschwitzen § Knoblauch dazugeben,dannmitTomatenablöschen § Ca.10Minuten köcheln lassen,bisdieFlüssigkeitsichetwasreduziert hat § OlivenundKapernhinzugebenundmitThymian,SalzundPfefferwürzen • • • • • • • • 450gKarotten 450gZucchini 1,5Schalotten 150gFrischkäse 150-300gKräuterquark 3 Eier 3 ELMehl Salz,Pfeffer Ofenauf180Gradvorheizen Karotten undZucchiniwaschen,dannraspeln Schalottekleinschneiden FrischkäseundEierverquirlen, dannMehlunterrühren biseineeinheitliche Masseentsteht GemüsezurMassegeben,allesvermengenundmitSalzundPfefferwürzen Etwa5RöstiproPortion formenundaufeinemmitBackpapier ausgelegten Backblech verteilen Füretwa20-30Minuten imOfenbacken, bissieanfangenFarbezubekommen Kräuterquark alsDipreichen www.cheffoxie.com Paprikasuppe mitLinsen Gorgonzolanudeln mitZucchini Zutatenfür6Portionen (3 Personen an2Tagen): § § § § § § Zubereitung: § § § § § Zutatenfür3Portionen: 6 rote Paprika 3 Speisezwiebeln 3 Knoblauchzehen 6 ELMascarpone 360grote Linsen 1200g(3Dosen)gehackte Tomaten 1,5lGemüsebrühe 3 Händevoll Cashewnüsse Olivenöl Paprikapulver edelsüß Salz,Pfeffer § Ofenauf250Gradvorheizen § Paprikaswaschen,halbieren, KerneentfernenundmitderInnenseite nach untenaufeinmitAlufoliebelegtesBackblecht legen § Paprikasfüretwa20Minuten aufoberster SchieneindenBackofen schieben, bis sieanfangenschwarzzuwerden § WährenddessenZwiebelundKnoblauch kleinschneiden § PaprikasausdemOfennehmen,ineinengeschlossenenContainer oder Plastikbeutel geben,inkaltemWasserabschrecken unddieHautabziehen § IneinemgroßenTopfdieZwiebelinetwasOlivenölanschwitzen, Paprikagrob schneiden undmitdemKnoblauchmitindenTopfgeben § DannebensodieLinsenhinzugeben, einigeSekundenmitanschwitzenundmit derGemüsebrühe unddenTomatenablöschen § Köcheln lassen,bisdieLinsengarsind § WährenddessendieCashews grobhacken (halbierenoder vierteln) undineiner kleinen PfanneohneFettröstenbissieleicht braunwerden § DieSuppesehrgrobpürieren undmitSalz,PfefferundPaprikaedelsüß abschmeckenundmiteinemEsslöffelMascarpone unddengeröstetenCashews servieren § 1,5Zucchinis § 1,5kleineZwiebeln § Frischeodergetrocknete Petersilie § 150gGorgonzola § 75mlSahne § 300gVollkorn-Farfalle § 150mlWein § 150mlGemüsebrühe § Olivenöl § Salz,Pfeffer Zubereitung: § § § § § § § § § § Zwiebelschälenundinkleine Stückeschneiden Petersilie waschenundgrobhacken Zucchini längshalbieren, dannsechsteln undinkleineWürfelschneiden Nudeln nachPackungsanweisung kochen ZwiebelnmitetwasOlivenölineinerPfanneanbraten,bissieglasigsind DannmitderGemüsebrühe unddemWeinablöschenunddieFlüssigkeitetwas köcheln lassen DieZucchiniwürfel ineinergroßenPfannemitetwasOlivenölanbraten(nicht zu oftwenden,damitsieeineschöneFarbebekommen) DenGorgonzolazurSoßegebenundschmelzenlassen,dieSahnedazugeben undrührend köcheln lassen,bisallesetwasandickt Zucchini mitSalzundPfefferwürzen,SoßemitPfefferundderPetersilie würzen DiefertigenNudeln zurSoßegeben,mitdenZucchiniwürfeln servieren www.cheffoxie.com GebackenerOfen-FetamitCouscous Zutatenfür3Portionen (wird 2malfrischzubereitet): § § § § § § § § § § § ca.200gCherrytomaten 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe Thymian(frischoder getrocknet) Frischer Basilikum 1Feta(200g) 160gCouscous 1 TLGemüsebrühe (Pulver) Olivenöl Pfeffer Alufolie § WenndieSchalotteglasigist,Couscous, Gemüsebrühe (Pulver) undThymianmit indenTopfgeben,kurzanschwitzen § Danndaskochende WasserüberdenCouscousgeben(bisesca.1cmüberdem Couscous steht)undmiteinemDeckelbedeckt quellenlassen § Miteiner Gabelauflockern undbeiBedarfetwasWassernachgießen § DasFetaPäckchenausdemOfenholenundöffnen, mitdemCouscousservieren Zubereitung: • • • • • • • • • • ProPortion zwei30x30cmgroßeStückeAlufolie zurechtschneiden undjeweils aufeinanderlegen, umspätereinenstabilenBeutelformenzukönnen DenBackofenauf200Gradvorheizen EtwasOlivenölaufdieAlufolie geben JeeinenhalbenFetaaufderAlufolieplatzieren DieTomatenwaschenhalbieren undzudemFetageben EinederSchalotteninfeineRingeschneiden, denKnoblauch feinhackenund ebenfallsbeideszuFetageben DasBasilikum waschenundgrobhacken, mitetwasThymianundPfefferzum Fetageben,allesmitOlivenölbeträufeln DiePäckchenzusammenfalten,verschließen undfüretwa30Minuten inden Backofen stellen WährenddessendiezweiteSchalottefeinwürfeln undmitetwasOlivenölin einemTopfanschwitzen EtwasWasserineinemWasserkocher zumkochen bringen www.cheffoxie.com VielSpaßbeimKochen wünschtdirCHEFFOXIE!
