Der junge Mann und die Wachteln

Der junge Mann und die Wachteln
Als Tobias Meiers erste Wachteln schlüpften, war er 17.
Heute bewirtschaftet der Jungunternehmer in Bubendorf eine kleine Farm und hält
120 Vögel, die kaum so schnell legen k­ önnen, als er die Eier absetzt.
Im Garten der Meiers leuchten matte Vierecke
Wachteln hat er vor drei Jahren angefangen.
Heute pirscht er zwei- bis dreimal täglich durch
in die Nacht hinein. Wachteln würden nur Eier
Im ersten Frühling versuchte er sich an einer
die Ställe, um das Gelegte einzusammeln. Und
legen, sagt Tobias Meier, wenn man ihnen eine
Brut. Von Hand wendete er die Eier täglich –
er zählt auf einen festen Kundenstamm, den er
warme Jahreszeit vorgaukle. Darum strahlen die
bis 20 Küken schlüpften. Seither wächst sein
jeweils montags in einer Tour beliefert. Dazu
Lichter an den Stalldecken 16 Stunden täglich,
Business stetig.
gehören die Landi in Aesch, das Milchhüsli in
ergänzt durch Wärmelampen, die die Temperatur
Liestal und Itins Hofladen in Ormalingen, einer
in den Ställen nie unter den Gefrierpunkt sinken
Von Mund zu Mund
der grössten der Nordwestschweiz, daneben
lassen. Um eben die Vögel vom Gegenteil des
Schon als Kind und Jugendlicher hielt er
eine Handvoll Restaurants und Hotels. Und er
Winters zu überzeugen. Nur so kann der 20-jäh-
Lauf- und Pekingenten, Hühner und Kaninchen –
ist gleich mit mehreren Küchenchefs im
rige Jungunternehmer die Bestellungen von bis zu
als Hobby. «Doch irgendwann war alles für den
Gespräch, um künftige Zusammenarbeiten zu
2000 Wachteleiern pro Monat bewältigen.
Fuchs», grinst er. Und das heisst in der Tat,
vereinbaren.
dass der Fuchs die Tiere geholt hat. Mit 17
Im Winter eigentlich keine Eier zu legen, ist
einer der wenigen Instinkte, der den Wachteln,
suchte er sich neben dem Gymnasium, das er in
Schönes Sackgeld
den kleinsten Hühnervögeln Europas, geblieben
Liestal besucht, eine neue Freizeitbeschäftigung
Auch über seine Homepage setzt er ein Gros an
ist. Denn eigentlich sind sie Zugvögel und legen
– und stolperte über die Wachteln eines
Eiern ab. Kunden aus der ganzen Schweiz bestel-
jährlich mehrere tausend Kilometer zurück, um
Bekannten. Fasziniert von den kleinen, genüg-
len bei ihm. Vor allem jetzt, zur Weihnachtszeit,
nach Süden und wieder zurück ins Herzen
samen Hühnervögeln sattelte er schliesslich um.
aber auch zu Ostern übersteige der Absatz
Europas zu gelangen. Durch jahrelange Züchtung
Auch das sollte nur ein Hobby werden. Irgendwie
die Produktion. Immer beliebter wird auch die
können sie heute aber einzig noch flattern und
sprach sich Meiers wachsende Zucht aber
Wachteleikur. Den Eiern wird dank ihrer hohen
hüpfen. Darum muss sich Tobias Meier – oder
herum, und die steigende Nachfrage nach den
Vitaminkonzentration und dem tiefen Choleste-
eben Wachtelmeier, wie er sich selbst nennt
kleinen, gesunden Eiern tat und tut ihr Übriges.
ringehalt eine antiallergene Wirkung beschieden.
– keine Sorgen machen, dass seine Tiere das
Bereits in der Antike schwor man darauf; heute
Weite suchen könnten. Nicht nur als Aus-
ist die Wirkung wissenschaftlich belegt.
bruchs-, sondern auch als Einbruchsschutz hat
er aber trotzdem ein Gitter um die Ställe und
Auslaufzonen gespannt. Weil einer frisches
«Jeden Tag ein Ei»: Tobias Meiers kleine Farm zählt
120 Wachteln.
Zwar sind Meiers Produkte nicht biozertifi-
ziert. Was das Futter und die Bestallungen
angeht, produziert er aber nach den Bio-Richtli-
Wachtelfleisch nämlich ganz besonders mag:
nien. Eine genau dosierte Futtermischung und
der Marder. Regelmässig entdeckt Meier die
gelegentlich etwas Obst, und die Wachtel ist,
Spuren seiner Angriffe, «bis jetzt hatte ich aber
was das Kulinarische betrifft, rundum zufrieden.
immer Glück». Sagt er und berührt Holz.
Tobias Meier will im nächsten Jahr das
Lehrerseminar in Angriff nehmen. Seine Wach­-
Jeden Tag ein Ei
tel­farm soll ein Hobby bleiben: «Es macht
Pro Tag «erntet» Tobias Meier hinter dem Haus
riesigen Spass», sagt er. Und die Einnahmen
seiner Eltern in Bubendorf durchschnittlich 80
seien ein schönes Sackgeld. Wenn er allerdings
braun und beige gesprenkelte Eier. Im Sommer
die Arbeitsstunden rechnen würde, reduzierte
sind es etwas mehr, ein Ei pro Wachtel, schätzt
sich der Gewinn wahrscheinlich auf gegen Null.
er. Einzelne Tiere würden sogar bis zu neun
«Noch grösser soll‘s trotzdem nicht werden»,
Eier in der Woche legen. Fünf bis sechs davon
auch wenn der Nachbar schon Land zur
entsprechen etwa einem Hühnerei. Darum findet
Erweiterung der Farm angeboten habe. Sagt der
er auch die Preise manch eines «Berufskollegen»
Wachtelmeier und grinst über seinen Spitzna-
überrissen. «Ich verlange 50 Rappen pro Ei, auf
men: «Endlich kommt mir mein Nachname auch
keinen Fall mehr.»
mal zugute.» Lucas Huber
120 Vögel bevölkern zurzeit Meiers drei
Ställe. Mit einem Stall und fünf geschenkten
– 18 – LiMa Januar–Februar 2011
www.wachtelmeier.ch