KALBSSCHNITZEL MIT NUSS- KRUSTE UND FRISCHEM

Ungefähr 35 Min
575 kcal p.P.
2 Personen
WAS DU BRAUCHST
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Paleo Krusten-Mix: 40 g
Kalbsschnitzel 240g: 1 Stk.
Salat: 1 Stk.
Eine Schale Erdbeeren: 1 Stk.
Avocado: 1 Stk.
KALBSSCHNITZEL MIT NUSSKRUSTE UND FRISCHEM ERDBEERSALAT
FRISCHER SALAT MIT ERDBEEREN
Den Salatkopf waschen und in kleinere Stücke zupfen. Avocado
entkernen, schälen und würfeln. Die Avocadowürfel mit etwas
Zitronensaft beträufeln um eine Verfärbung zu vermeiden. Die
Erdbeeren putzen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren vierteln.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen. Vor dem
Servieren einen Schuss Olivenöl und Balsamico-Essig unterheben.
KALBSSCHNITZEL MIT NUSS-KRUSTE
GUT ZUHAUSE ZU HABEN
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Salz
Pfeffer
Olivenöl
Eier: 1 Stk.
Balsamico-Essig: 3 EL
Zitronensaft
ALLERGENE
Den Krusten-Mix in deinen Mixer geben und zu einer Couscousähnlichen Konsistenz verarbeiten.
1 Ei in eine flache Schale schlagen und mit einer Prise Salz und
Pfeffer verrühren. Den Krusten-Mix auf einen Teller geben.
Die Schnitzel dünn klopfen. Die Schnitzel zunächst in das Ei tauchen,
dann in der Krusten-Mischung wenden bis sie komplett bedeckt sind.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin die
Schnitzel bei mittlerer Hitze braten bis sie durch und knusprig sind.
Wenn möglich, nur einmal wenden. Anschließend auf Küchenpapier
abtropfen.
SERVIERVORSCHLAG
Die Kalbsschnitzel mit Nuss-Kruste auf Teller geben und mit
frischem Erdbeer-Salat servieren.
28.05.2016