AKTUELLES Obst und Gemüse vom Holzerhof

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Seit 1923 wird auf dem Holzerhof
in Ismaning Gemüse angebaut.
Wurde zur damaligen Zeit im kleinen Umfang kultiviert und ungewaschen ab Hof verkauft, so
werden heute über 20 Sorten
Gemüse angebaut, gewaschen
und angeboten.
Die Sauerkrautherstellung aus
hofeigenem Weißkraut ist seit
jeher eines der wichtigsten
Standbeine in der Direktvermarktung.
Mit Beginn des Obstanbaus 2005
wurde die Angebotspalette
erheblich erweitert. Kultiviert
werden auf dem Holzerhof 14
verschiedene Apfelsorten, sowie
fünf Sorten Birnen. Auch
Zwetschgen und Mirabellen wurden gepflanzt und finden reichlich ihre Abnehmer. Neben dem
Standardsortiment an Äpfel und
Birnen werden auch neue Züchtungen und altbewährte Obstsorten angeboten. Die Obsternte
beginnt mit der Reife der frühen
Apfelsorten ab ca. Mitte August
und werden so frisch zum Verkauf
angeboten. Typische Herbst- und
Wintersorten an Äpfel und Birnen
werden in der Haupterntezeit
AKTUELLES
Obst und Gemüse vom Holzerhof
Ende September bis Ende Oktober,
je nach Pflückreife in Apfelgroßkisten eingelagert.
Was vor einigen Jahren als kleines Experiment mit 150 Obstbäumen
und
einem
großen
Umweltgedanken begann, wurde
inzwischen zu einem nicht mehr
wegzudenkenden Haupterwerbszweig für den Holzerhof. Der
Obstanbau in dieser praktizierten
Form ist einzigartig im Münchner
Raum und findet sich nur in typischen Obstanbaugebieten, wie
zum Beispiel am Bodensee oder in
Südtirol. Er erfordert nicht nur
hohe Investitionen, wie das
Bepflanzen der Obstanlage und
die Anschaffung spezieller
Maschinen und Lagereinrichtungen, sondern auch ein völlig
neues Denken und Handeln im
gesamten Jahresablauf. Kultiviert
werden die Obstbäume auf
bestem Ismaninger Ackerboden,
der bekannt ist für seine Fruchtbarkeit und Bodengesundheit.
Derzeit werden auf dem Holzerhof auf 2 Plantagen mit mehreren
tausend Bäumen Obst auf natürliche Weise ohne Gentechnik produziert.
Die
erforderlichen
Adolf Sieber senior und junior beim Ernten
Kenntnisse über den Obstanbau
und deren Zusammenhänge mit
Natur und Umwelt wurde aus
Fachliteratur und Fortbildungskurse im Obstbau erlangt. Ein
mehrmonatiger Aufenthalt auf
einem
Obstbaubetrieb am
Bodensee ermöglichte dem Gärtnermeister Adolf Sieber jun.
weitere Einblicke in die Praxisarbeit.
Für 2009 wird das Obstangebot
auf dem Holzerhof mit der Pflanzung von Süßkirschen und Aprikosen abgerundet.
Auf dem Holzerhof wird viel Arbeit und Zeit das ganze Jahr über
verwendet um seinen Kunden frisches, gesundes Gemüse und aromatisches Obst anbieten zu
können. Kurze Transportwege und
regionale Vermarktung machen
das Holzerhof Obst und Gemüse
ökologisch wertvoll. Der Verkauf
von Holzerhof – Produkten erfolgt
ausschließlich über den Hofladen
direkt an den Endverbraucher.
Weitere Infos direkt am Holzerhof
an der Münchnerstr. 70 oder
unter: www.holzerhof.eu
Unser Rezepttipp:
Apfelauflauf mit Holzer`s Rebella Apfel
Zutaten:
4 mittelgroße Rebella Äpfel oder unser roter Boskoop
1 Weissbrotstange
80 bis 100 ml Milch
1 Pck. Vanillepudding Pulver
4 Eier
70 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 Messerspitze Zimt
Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und hobeln. Weissbrot in Scheiben schneiden, Milch und Puddingpulver kalt verrühren
und Weissbrotscheiben untermischen. Eier trennen, Eigelb
mit Zucker, Zitronensaft und Zimt schaumig rühren.
Nun die eingeweichte Weissbrot / Puddingmasse unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Zum Schluss die Apfelscheiben vorsichtig untermischen. Das ganze in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200° C etwa 35 Minuten
backen.
Viel Spaß beim Backen!