Themen PU - GS - Ernährungs- und Kräuterzentrum im Kloster
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Projektangebote zur gesunden Ernährung Themenübersicht für Grundschulen im Ernährungs- und Kräuterzentrum Kloster St. Marienstern und auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda „Lebensmittel auf dem Müll - Das muss nicht sein!“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * * * * Gründe für das Wegwerfen von guten Lebensmitteln Auswirkungen des Wegwerfens Tipps gegen die Lebensmittelverschwendung Verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen Entwicklung von Wert- und Normvorstellungen Richtige Lagerung von Lebensmitteln Lebensmittel- und Küchenhygiene Unvermeidbaren Müll richtig trennen Ablauf: Vortrag: * Wer ist für das Wegwerfen verantwortlich? * Was kann jeder gegen die Verschwendung tun? * Lagerung und Haltbarmachen von Lebensmitteln * Unterschiede zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum * Hygieneregeln in der Küche * Abfalltrennung – gewusst wie! In der Gartensaison - Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. den Lehrgarten der Farm: * Vorstellen von Produkten aus dem regionalen Gartenbau * Ernten von frischen Kräutern, Obst und Gemüse der Saison Im Lehr- und Schaukabinett bzw. in der Farmküche: * Vorstellen von Möglichkeiten zur Lebensmittelkonservierung und Verwertung von Lebensmittelresten in der Küche * Herstellen und Verkosten einer leckeren Speise mit Resten und frischen Produkten aus dem Garten Basteln mit Tetra Paks „Allerlei zum Ei - Traditionelles zur Frühlingszeit“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Mai Schwerpunkte: * * * * Wie entstehen Jahreszeiten? Bräuche, Feste, Traditionen im Frühling Fit durch den Frühling mit der richtigen Ernährung Wissenswertes rund ums Hühnerei Ablauf: Vortrag: * Erläuterung – Warum gibt es Jahreszeiten? * Bräuche, Feste, Traditionen und typische Speisen des Frühlings * Wissenswertes rund ums Hühnerei Aufbau eines Hühnereies Ein Ei gleicht nicht dem anderen – Haltungsformen und Kennzeichnung von Hühnereiern Allerlei aus frischem Ei – Ausprobieren von Rezepttipps mit Eiern Beobachtungen im Garten und in der Natur Im Lehr- und Schaukabinett bzw. in der Farmküche: Experimente rund ums Ei (Frischetest) Herstellen und Verkosten einer leckeren Speise mit Eiern passend zur Jahreszeit Kreatives Gestalten mit Eiern: * Basteln von Eier-Kresse-Töpfchen oder Färben von Ostereiern mit Naturfarben „Knackig und gesund - frisches Obst und Gemüse aus der Region“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * „Nimm 5 am Tag“ – Obst und Gemüse für unsere tägliche Ernährung Die bunte Vielfalt: Kennen lernen der verschiedenen Obst- und Gemüsearten Abwechslungsreich das ganze Jahr – Obst und Gemüse aus der Region Anbau und Ernte von Obst und Gemüse Lagerung und Verwendung von Obst und Gemüse zu Hause Ablauf: Vortrag: * Warum ist Obst und Gemüse so wertvoll für unsere tägliche Ernährung? * Kennen lernen verschiedener Obst- und Gemüsearten * Obst und Gemüse zu jeder Jahreszeit: Wann gibt es welche Sorten aus regionalem Anbau? * Anbau und Ernte von Obst und Gemüse: Wie erfolgt der Weg vom Acker bis zum Supermarkt? * Obst und Gemüse richtig aufbewahren und haltbar machen Im Lehr- und Schaukabinett bzw. in der Farmküche: * Obst und Gemüsetest: Verschiedene Obst- und Gemüsearten am Geschmack erkennen Basteln eines Gemüsetöpfchens, welches sich die Schüler zusammen mit einer gesunden Snackidee mit nach Hause nehmen können. In der Gartensaison - Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. Farmgarten: * Ernten von frischem Obst und Gemüse der Saison Zubereitung einer leckeren Rezeptidee mit frischem Obst und Gemüse der Saison Als Abschluss dieses erlebnisreichen Tages bereiten die Schüler eine Obst– und Gemüseparty vor. „Wild-, Würz- und Heilpflanzen für die gesunde Lebensweise“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober Schwerpunkte: * * * * Vielfalt der Kräuter und ihre Verwendung zur gesunden Ernährung Gesundheitliche Aufklärung, Therapie und Prophylaxe Herstellen einer gesunden Speise mit Kräutern Basteln mit Kräutern Ablauf: Vortrag: * Kräuter in Vergangenheit und Gegenwart * Kräuter für eine gesunde Ernährung, die Spaß macht * Kräuter helfen heilen Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. den Lehrgarten der Farm: * Kennen lernen verschiedener Kräuter durch Sehen, Riechen, Fühlen, Schmecken * Sammeln von Kräutern Zubereitung einer gesunden Speise mit Kräutern und Herstellung von Kräutertee mit anschließender gemütlicher Verkostung. „Vom Korn zu unser täglich Brot“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1-4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * * Gesunde Ernährung mit Vollkornprodukten Getreide und Getreideanbau bis zur Vermahlung Welche verschiedenen Mahlprodukte entstehen? Brotherstellung Schroten, Backen von Brötchen Sammeln von Kräutern zur Herstellung von Kräuterbutter Ablauf: Vortrag: * Die wertvollen Inhaltsstoffe des vollen Korns * Vollkornprodukte und ihre Bedeutung für die gesunde Ernährung * Getreidearten und Getreideanbau bis zur Vermahlung gestern und heute * Welche Mahlprodukte gibt es und worin unterscheiden sich diese? * Brotherstellung gestern und heute * Besuch der Klosterbäckerei Formen und Backen von Brötchen Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. den Lehrgarten der Farm und Sammeln von Kräutern Zubereitung von Kräuterbutter, die auf frisch gebackenem Brot besonders gut schmeckt. „Kartoffel und Lein - wichtige Kulturpflanzen unserer Region“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * Geschichte, Anbau, Ernte, Verwendung der Kartoffel Vielfalt der Kartoffelsorten Kennen lernen der Kulturpflanze Lein Eine regionale Spezialität: Leinöl Kartoffeln und Lein in einer ausgewogenen Ernährung Ablauf: Vortrag: * Geschichte: der lange Weg der Kartoffel * Die Kartoffelpflanze (Aufbau, Anbau, Ernte, Schädlinge, * Inhaltsstoffe, Verwendung) * Die Leinpflanze (Verwendung von Öl- und Faserlein) * Bedeutung von Kartoffel und Lein für die Ernährung Im Lehr- und Schaukabinett bzw. in der Farmküche: * Schmecken: „Die tolle Knolle hat’s in sich – mehr als nur mehlig oder fest“ * Forschen: „Nicht nur lecker, auch gesund – was ist drin in der Knolle?“ * Experimentieren: Stärkenachweis in Kartoffeln und Kartoffelprodukten, Fettnachweis in Leinsamen In der Gartensaison - Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. Lehrgarten der Farm. Zubereitung verschiedener Gerichte aus Kartoffeln und Lein „Werbung - Kinder-Überraschung“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * Analyse von Werbeversprechen und Lebensmittelverpackungen Erkennen von Werbeträgern und –formen Beurteilen von Werbeaussagen Vergleich von fertig gekauften und selbst zubereiteten Lebensmitteln und Getränken Entwerfen eines eigenen Werbebeitrags Ablauf: Vortrag: * Vermittlung von Kenntnissen zur Mediengestaltung und Medienwirkung: Was will die Werbung? Tolle Werbung – tolles Lebensmittel? Woran erkennt man Werbung? Wie funktioniert Werbung? Wie werden wir beeinflusst? * Unterscheiden von Pflichtangaben und Werbeangaben auf einer Verpackung * Bedeutung von Kinderlebensmitteln für die Ernährung In der Gartensaison - Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. Lehrgarten der Farm. Schüler nehmen die Rolle eines Lebensmittelherstellers ein: * Herstellung: zubereiten von Speisen und Getränken * Bewerben: hergestelltes Produkt bekommt einen kreativen Namen und einen passenden Werbeslogan * Präsentation: Vorstellung der Werbeidee * Verkostung der Speisen „Tischlein deck dich“ - Vom Bauernhof bis zum Supermarkt Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; März bis Oktober, ganzjährig auf der Farm Schwerpunkte: * * * * * Woher kommen unsere Lebensmittel? Bezugsmöglichkeiten von regionalen Lebensmitteln im Lebensmittelgeschäft, auf dem Markt und im Supermarkt ernährungsphysiologischer Wert ausgewählter Produktgruppen Fähigkeiten und Fertigkeiten der Zubereitung von Speisen von der Planung, Vorbereitung, Herstellung bis hin zum Servieren Tischkultur sowie Genuss beim Essen erleben Ablauf: Vortrag: * Gesunde Ernährung mit Produkten aus der Region Vorstellung der Produktion ausgewählter Lebensmittel Tipps zum Einkauf, zur Verwendung, zur Verarbeitung und zur Lagerung im Haushalt Rundgang durch den Umwelt- und Lehrgarten bzw. Farmführung (je nach Standort) * „Woher kommen unsere Lebensmittel?“ * Auswahl der Produkte, die den „Tisch decken“ nach Standort: Gemüse, Kräuter, Obst, Getreide bzw. Eier, Milchprodukte, Honig u. a. * praktische Erläuterungen zur Produktion ausgewählter Lebensmittel in den Führungen Planung, Zubereitung und Servieren von ausgewählten Speisen: * Verarbeitung ausgewählter Produkte zu schmackhaften Speisen * Gemeinsames Eindecken und Dekorieren des Tisches zum gemeinsamen Essen * Gemeinsam Tischkultur erleben: Verkosten der Speisen in gemütlicher Runde „Power auf Dauer - ein winterlicher Warenkorb mit heimischen Produkten“ Lehrplanbezug für Sachunterricht Klasse 1 - 4; November bis Februar auf der Kinder- und Jugendfarm Schwerpunkte: * * * Der regionale Warenkorb im Winter – Welche Lebensmittel gibt es aus der Region? Fit im Winter durch ausgewogene Ernährung – Welche Inhaltsstoffe liefern uns die heimischen Produkte für die Gesundheit. Köstliches aus der Farmküche – Wie können die regionalen Lebensmittel zu schmackhaften, ausgewogenen Gerichten verarbeitet werden. Ablauf: Vortrag * Kennen lernen von verschiedenen regionalen Lebensmitteln, die im Winter angeboten werden. * „5 am Tag“ - Welche Wintergemüse und – obstarten gibt es aus heimischen Anbau. Welche gesunden Inhaltstoffe sind in diesen enthalten und wie wertvoll sind diese für eine ausgewogene Ernährung. * Winterzeit – Schnupfenzeit – Das muss nicht sein! – Tipps und Hinweise für eine ausgewogene Ernährung im Winter, um Erkältungskrankheiten zu vermeiden. Farmrundgang mit Beobachtung der Tier- und Pflanzenwelt Köstliches aus der Farmküche In der Vorweihnachtszeit bereiten wir mit Euch leckere Adventskekse zu. Das Rezept haben die Farmkinder aus gesunden Zutaten kreiert. Vom guten Geschmack können sich unsere Gäste überzeugen. Dazu gibt es einen stärkenden Winterpunsch am Lagerfeuer. Ab Januar bis zu den Winterferien kochen wir gemeinsam eine stärkende Wintersuppe á la „Krabatino“. Dazu gibt es ebenfalls einen stärkenden Winterpunsch am Lagerfeuer. Kreatives zur Weihnachts- und Winterzeit In der Vorweihnachtszeit können sich die Kinder eine kleine Geschenkidee zum Mitnehmen basteln. Im neuen Jahr basteln wir uns dann Neujährchen, traditionelle Figuren aus Salzteig, welche Tier und Hof vor Unheil schützen sollen.