Beispiel Rentabilität: Plauschwettkampf

Plauschwettkampf
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Herausgeberin
AGRIDEA
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Autor-en-innen
Hansjoerg Meier, Andrin Schulthess, Patrizia Schwegler,
Michèle Zufferey, AGRIDEA
Gestaltung
Vera Sucic, AGRIDEA
Druck
AGRIDEA
© AGRIDEA, November 2016
Ohne ausdrückliche Genehmigung der Herausgeberin ist es verboten,
diese Broschüre oder Teile daraus zu fotokopieren oder auf andere Art
zu vervielfältigen.
Sämtliche Angaben in dieser Publikation erfolgen ohne Gewähr.
Massgebend ist einzig die entsprechende Gesetzgebung.
Plauschwettkampf
Inhaltsverzeichnis
Vorbemerkung ....................................................................................................................................................... 2 1 Ausgangslage, Ziele......................................................................................................................................... 2 2 Fragestellungen .............................................................................................................................................. 2 3 Produkte, Mengen, Preise ................................................................................................................................ 2 4 Investitionen ................................................................................................................................................... 3 5 Kostenelemente .............................................................................................................................................. 3 6 Arbeitszeit ...................................................................................................................................................... 5 7 Ergebnisse ...................................................................................................................................................... 6 8 Beurteilung ..................................................................................................................................................... 6 9 Entwicklungsideen ........................................................................................................................................... 6 10 Schlussbemerkung .......................................................................................................................................... 6 11 Zusammenfassung der Resultate ...................................................................................................................... 7 12 Anhänge ......................................................................................................................................................... 8 AGRIDEA
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Plauschwettkampf
Vorbemerkung
In diesem realen Beispiel wird die Wirtschaftlichkeit des Angebots „Plauschwettkämpfe“ berechnet. Diese Wettkämpfe
werden oft auch unter den Namen „Hof-Olympiade“ vermarktet. An dieser Stelle sei jedoch erwähnt, dass der Begriff
Olympiade durch Swiss Olympic geschützt ist und schon diverse „Hof-Olympiade“ Anbieter von Swiss Olympics
angeschrieben und gemahnt wurden. Zudem ist darauf hinzuweisen, dass die in diesem Beispiel verwendeten Angaben
und Annahmen nicht als Richtwerte betrachtet werden dürfen und deshalb nicht unverändert für eine eigene Planung
übernommen werden sollten. Sie können jedoch Betrieben, die Ähnliches anbieten wollen als Grundlage für eigene
Wirtschaftlichkeitsüberlegungen dienen.
1
Ausgangslage, Ziele
S. Peters (Name geändert) bewirtschaftet einen Hof durchschnittlicher Grösse. Die Hauptbetriebszweige sind Ackerbau, Mastschweine und ein vielfältiges paralandwirtschaftliches Angebot. Die Paralandwirtschaft wurde vor über 10
Jahren aufgebaut und seither stetig erweitert. Neben einem Hofladen, der Gastronomie (Sonntagsbrunch und Anlässe)
und einigen anderen paralandwirtschaftlichen Angeboten zählen seit Anfang 2014 auch die Plauschwettkämpfe dazu.
Bei einem Plauschwettkampf werden aus einer Gesellschaft mehrere Gruppen gebildet, welche in diversen Spielen gegeneinander antreten. Weiter unten sind die von diesem Betrieb angebotenen Spiele aufgelistet. Die
Plauschwettkämpfe wurden mit dem Ziel ins Leben gerufen, noch mehr Personen auf den Hof zu locken und von einer
gegenseitigen Synergie zwischen Plauschwettkampf und Gastronomie zu profitieren. Dies soll zu einer weiteren Verbesserung des Einkommens führen und das Standbein Paralandwirtschaft stärken. Neben den familieneigenen Arbeitskräften steht für die paralandwirtschaftlichen Anlässe Teilzeitpersonal auf Abruf bereit.
Folgende Spiele können im Rahmen eines Plauschwettkampfs gebucht werden:
 Schubkarrenrennen.
 Nagel einschlagen.
 Hufeisen werfen.
 Kugel ohne Wasser durch einen Feuerwehrschlauch befördern.
 Stroh laden.
 Mit einem Fahrzeug auf einer Wippe balancieren.
 Holzbock Sägen.
 Parcours mit verschiedenen Pedalfahrzeugen.
 Geografie-Spiel.
 Rundballen um Hindernisse rollen.
2
Fragestellungen
 Wie rentabel war das Angebot „Plauschwettkämpfe“ im Jahr 2014, also im 1. Angebotsjahr?
 Wie hoch ist der daraus resultierende eigene Arbeitsverdienst?
 Wie soll dieser Betriebszweig in den nächsten Jahren entwickelt werden?
Die folgende Wirtschaftlichkeitsberechnung soll diese Fragen beantworten.
3
Produkte, Mengen, Preise
Die Durchführung eines Plauschwettkampfs wurde als ein Produkt definiert. Dabei wurde eine durchschnittliche Anzahl
an Teilnehmern und gebuchten Spielen pro Anlass angenommen. Es wurde darauf verzichtet, mehrere Produkte für
unterschiedliche Teilnehmerzahlen oder unterschiedliche Anzahl Spiele zu erstellen.
Produkte
Plauschwettkampf Anlass
AGRIDEA
Menge
Preis pro Einheit
12
CHF 750.–
Bemerkungen
Es wurde ein durchschnittlicher Anlass mit einer Gesellschaft von 25 Teilnehmern und 5 Spielen angenommen. Der Preis pro Teilnehmer errechnet sich aus
CHF 15.– Grundkosten plus CHF 3.– pro Spiel. Daraus
ergibt sich für den durchschnittlichen Anlass einen
Preis von CHF 750.–.
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Plauschwettkampf
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Investitionen
Folgende Investitionen wurden dem Projekt Plauschwettkämpfe zugeschrieben.
Was
Präzisierung
Investitionen
CHF
Abschreibung
auf … Jahre
Unterhalt,
Reparaturen
% pro Jahr
1'500.–
5 Jahre
5%
500.–
10 Jahre
4%
400.–
5 Jahre
-
-
-
Sachinvestition
Spielutensilien
In diesem Preis sind sowohl die Materialkosten wie auch der Zeitaufwand für die Herstellung der
Spielutensilien inbegriffen. (Hammer,
Säge, Feuerwehrschlauch, Hufeisen,
Karette, Dreiradvelo, usw.)
Anteil an Sicherheitsmaterial
Erste Hilfe Koffer, Absperrungen,
Feuerlöscher
Immaterielle Investition
Entwicklung Spielkonzept (eigene Arbeit)
Der Zeitaufwand für die Ausarbeitung
der Geschäftsidee und des Konzepts
inklusive Besichtigung anderer Betriebe mit ähnlichem Angebot betrug
insgesamt 16 Stunden. Diese Stunden wurden mit CHF 25.– bewertet.
Total Investitionen
-
2'400.–
Es ist ersichtlich, dass sich die Investitionen für die Durchführung eines Plauschwettkampfs in Grenzen halten. Sowohl
ein befestigter Vorplatz wie auch die sanitären Anlagen waren in diesem Fall bereits vorhanden. Die sanitären Anlagen
werden in dieser Berechnung trotzdem durch einen jährlichen Kostenanteil bei den Kostenelementen berücksichtigt.
Die Website wurde vor 12 Jahren durch ein Familienmitglied zu Vorzugskonditionen erstellt und wird deshalb hier nicht
als Investition verrechnet.
Für die Kapitalverzinsung wird mit 3% Zins auf 60% des investierten Kapitals gerechnet.
5
Kostenelemente
S. Peters hatte für die Durchführung der Plauschwettkämpfe im Jahr 2014 folgende Kosten:
Sind es Kosten, die einem
Produkt ohne Aufschlüsselung zugeteilt weden
können, so handelt es sich
um
Produktspezifische Kosten (PdK)
AGRIDEA
Gehören die Kosten eindeutig zum
Projekt, sind aber nur über eine
Aufschlüsselung den Produkten zuzuordnen, so handelt es sich um
Sind die Kosten erst über einen
Schlüssel dem Projekt zuzuordnen,
weil sie auf dem ganzen Betrieb
anfallen, so handelt es sich um einen
Projektspezifische Kosten (PjK)
Projektanteil an den Strukturkosten des Betriebs (ASK)
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Plauschwettkampf
Kostenelement
Kosten (CHF)
Berechnung, Details
3 Geschenkkörbe
90.– /Anlass
Die drei besten Teams pro Anlass erhalten je einen Geschenkkorb. Der Gesamtwert dieser drei
Körbe beläuft sich auf CHF 90.–.
x
Präsent für Teilnehmer
150.– /Anlass
Jeder Teilnehmer erhält ein Präsent bestehend
aus einem 500 g Zopf und einem kleinen Glas
Konfitüre. Die Kosten dieser zwei hausgemachten Produkte werden aus dem Verkaufspreis im Hofladen abgeleitet und betragen
zusammen CHF 6.–. Für 25 Teilnehmer ergibt
sich daraus einen Wert von CHF 150.– pro Anlass.
x
Verbrauchsmaterial
10.– /Anlass
Nägel, Papier, Stifte etc.
x
Kostenanteil Büro,
Strom, Wasser
50.– /Jahr
Annahme
x
Kostenanteil an sanitären Anlagen
658.– /Jahr
Berechnung: CHF 30'000.– Investition, 2.5%
Unterhalt, 15 Jahre Abschreibungsdauer, 3%
Verzinsung auf 60% des investierten Kapitals
x
PdK
PjK
ASK
Für die Zuteilung der Kosten zu den verschiedenen paralandwirtschaftlichen Angeboten wird
der Umsatzanteil als Zuteilungsschlüssel
verwendet. Daraus resultiert, dass 1/5 der Kosten dem Plauschwettkampf zugeschrieben wird.
Anteil Werbung
400.– /Jahr
Das gesamte Werbebudget für die Paralandwirtschaft für Flyer, Webauftritt, Messestände,
Inserate etc. beträgt jährlich CHF 5'000.–. Davon wurden 8% den Plauschwettkämpfen belastet.
x
Anteil an Haftpflichtzusatzprämie
50.– /Jahr
Annahme
x
AGRIDEA
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Plauschwettkampf
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Arbeitszeit
Anhand der Erfahrung im Jahr 2014 schätzt S. Peters den Arbeitszeitaufwand wie folgt:
Art der Arbeit
Häufigkeit/Anzahl
Zeitaufwand
pro Mal in h
Offerte/Kundenkontakt
15 Anfragen
0.64
Anlass vorbereiten
12 Anlässe
2.0
Plauschwettkampf durchführen
12 Anlässe
6.0
Anlass aufräumen
12 Anlässe
1.0
2 mal
4.0
Administration allgemein (ohne Offerten)
jährlich
3.6
Spielutensilien instand halten
jährlich
8.4
Totale Arbeitszeit
-
-
137.6 Stunden
Davon Deckung durch Fremdarbeitskräfte
-
-
96 Stunden
Spielutensilien ein- und auswintern
Bemerkungen
Nicht jede Anfrage führt zu einem gebuchten Plauschwettkampf.
Die Durchführung des Wettkampfs dauert
2 Stunden. Bei 25 Teilnehmern sind 3 Betreuer im Einsatz.
Beim Posten „Spielutensilien“ der Investitionen wurde bereits ein Unterhalt von 5 %
berücksichtigt. Dieser deckt jedoch lediglich die Materialkosten.
Der Aufwand für die Betreuung der Website wird nicht als Arbeitsaufwand aufgeführt, da er bereits bei den Kosten in
den Werbeausgaben integriert ist. S. Peters will zudem keine Arbeitszeit für die Ausarbeitung neuer Spielideen
berücksichtigen, da ihm die Ideen spontan in der Freizeit kommen. Die Bruttolohnkosten für Fremdarbeitskräfte betragen CHF 25.– pro Stunde. S. Peters möchte mindestens gleich viel verdienen wie die Angestellten, weshalb für die Kalkulation die Bruttolohnkosten für familieneigene Arbeiten auch auf CHF 25.– pro Stunde definiert wurden.
AGRIDEA
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Plauschwettkampf
7
Ergebnisse
Für das Jahr 2014 ergeben sich aus den aufgezeigten Daten folgende Ergebnisse:
Hauptergebnisse für 2014
Ergebnis (CHF)
Bemerkung
Arbeitsverdienst total für die familieneigenen Arbeitskräfte
1’874.–
Für 41.6 Stunden
Arbeitsverdienst der Familienarbeitskräfte pro Stunde
45.05
Kalkulatorischer Gewinn
834.–
8
Beurteilung
Die Ergebnisse aus dem Jahr 2014 sind sehr positiv. Die familieneigenen Arbeitskräfte werden mit CHF 47.93 pro
Stunde entlohnt, was deutlich über dem gewünschten Wert von CHF 25.– liegt. In der Berechnung resultiert ein kalkulatorischer Gewinn von CHF 954.– (dieser Gewinn heisst „kalkulatorisch“ weil man in der Berechnung Bruttolohnkosten von CHF 25.– für die familieneigenen Arbeitskräfte angenommen hat, was eine rein kalkulatorische Grösse ist.
Wenn dieser Gewinn aufgebraucht wird, um die familieneigenen Arbeitskräfte höher zu entlohnen, entsteht ein Bruttolohn von CHF 47.93 pro Stunde). Die Tatsache, dass die Plauschwettkämpfe im Jahr 2014 zum ersten Mal angeboten
wurden, lässt die Ergebnisse nochmals erfreulicher erscheinen.
Das gute Resultat kam dank mehreren Faktoren zustande:
 S. Peters war mutig genug den Plauschwettkampf als eigenständige Leistung zu verkaufen und dafür auch einen
kostengerechten Preis zu verlangen.
 Die Investitionskosten waren sehr tief, da die Kosten für die sanitären Anlagen und die Werbung auf diverse paralandwirtschaftliche Angebote verteilt werden konnten.
 Ein grosser Teil der Kosten, nämlich die Arbeitskosten für externe Angestellte, fallen nur an, wenn tatsächlich ein
Anlass gebucht wird. Dadurch wird die Abhängigkeit von einer hohen Auslastung reduziert.
Laut S. Peters hat sich die positive Synergie zwischen Olympiade und Gastronomie bereits bestätigt. In 11 von 12 Fällen buchte die Gesellschaft neben dem Plauschwettkampf einen Apéro und/oder ein Essen dazu. Ferner wurden auch
während dem Wettkampf Getränke konsumiert.
9
Entwicklungsideen
Durch das erfreuliche Resultat ist der Betriebsleiter motiviert, das Projekt Plauschwettkampf weiter voranzubringen. So
möchte er zum Beispiel die Auswahl an Spielen vergrössern. Es ist ihm zudem wichtig, dass er und seine Mitarbeiter
die Gäste weiterhin mit viel Freude und Engagement betreuen. Denn er ist überzeugt, dass die Übermittlung dieser
Freude für den Erfolg des Projekts Plauschwettkampf entscheidend ist.
10
Schlussbemerkung
Dieses Beispiel zeigt, dass paralandwirtschaftliche Angebote zu einem angemessenen Einkommen beitragen können.
Je mehr dieser Angebote auf einem Betrieb vereint sind, desto wahrscheinlicher ist deren wirtschaftlicher Erfolg. Grund
dafür ist zum einen, dass die Kosten (Gebäudeinvestition, Werbung usw.) auf mehrere Einnahmequellen verteilt werden können. Zum anderen entstehen positive Wechselwirkungen zwischen den verschiedenen Angeboten, was sich auf
deren Auslastung auswirkt.
Das Beispiel konnte auch aufzeigen, dass sich Plauschwettkämpfe gut eignen, um ein bestehendes paralandwirtschaftliches Angebot zu erweitern. Denn die zusätzlichen Investitionen und das benötigte Fachwissen sind relativ klein.
AGRIDEA
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Plauschwettkampf
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Zusammenfassung der Resultate
Zusammenfassung der Resultate aus der Wirtschaftlichkeitsberechnung 2014 mit dem Programm Paracalc von
AGRIDEA. Korrigieren!
AGRIDEA
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Plauschwettkampf
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Anhänge
Siehe Berechnungsbeispiele hier unten.
AGRIDEA
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Zentrale Angaben
Kalkulation Paralandwirtschaft
Projektbeschreibung
Projektname
Plauschwettkampf
Der Hof von S. Peters (Name geändert) bietet neben anderen Paralandwirtschaftlichen Angeboten
Plauschwettkämpfe für Gruppen an. Die Wirtschaftlichkeit dieses Angebots soll nachfolgend
Wertschöpfungsstufe
Agrotourismus
berechnet werden. Es wurde angenommen, dass eine durchschnittliche Gesellschaft aus 25
Teilnehmern besteht und 5 Spiele spielt.
Kalkulierter Zeitraum
2014
Produkte
Nummer
1
Kurzname
2
3
4
Plauschwettkampf
Beschrieb, Definition der
einzelnen Produkte
durchschnittlicher
Anlass (25 Teilnehmer,
5 Spiele)
Produkteeinheit (kg, Stück, etc.)
Anlass
Marktannahmen
1
Menge (Verkauf)
Verkaufspreis pro Einheit
Fr.
Kalkulationsansätze
Bruttlohnkosten fremde
Arbeitskräfte pro Akh
25.00
Fr.
Lohnanspruch für
familieneigene Arbeitskräfte
25.00
Fr.
Zinssatz
3.00
%
12
750.00
Kommentar
effektive Kosten pro Spieler: Grundgebühr 15.00 CHF plus 3.00 CHF pro Spiel
neben dem Wettkampf im Preis inbegriffen: je 1 Geschenkkorb (Hofprodukte) für die ersten 3 Gruppen,
und für jeden Teilnehmer ein kleines Präsent (Zopf und ein kleines Glas Konfitüre)
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
Kalk_Wirstchaflichkeit_5_Berechnung_Plauschwettkampf_d.xlsm
Seite 1
Deckungsbeitrag Produkte
Leistungen
Total
Verkaufte Menge in Einheiten
12
Plauschwettkam
pf
Anlass
12
Fr.
9'000.00
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
9'000.00
Produktspezifische Kosten
Siegerpreise: 3 Körbe
Präsent: 1 Zöpfli und 1 Glas Konfi im Wert von 6.- pro Teilnehmer
Verbrauchsmaterial (Nägel, Papier, Stifte etc.)
Fr.
90.00
150.00
10.00
Produktspezifische Kosten pro Einheit
Verluste (Einheiten in %)
Anzahl Einheiten für Kostenberechnung
Produktspezifische Kosten Total
Fr.
250.00
Fr.
3'000.00
12
3'000.00
Deckungsbeitrag Produkte
Fr.
6'000.00
6'000.00
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
Plauschwettkampf
Fr.
750.00
Verkaufspreis pro Einheit
Verkaufserlös Nebenprodukte pro Einheit
Verkaufserlös Nebenprodukte Total
Total der Leistungen
Projekt:
Kalk_Wirstchaflichkeit_5_Berechnung_Plauschwettkampf_d.xlsm
Seite 2
Projektspezifische Kosten
Projekt: Plauschwettkampf
Verteilung:
Kosten projektspezifischer Investitionen
Materielle Investitionen
Anteil Sicherheitsmaterial
Spielutensilien
Investition
Betrag
500
1'500
Unverteilt
Total
%
15.8%
26.8%
Fr.
79
402
Plauschwe
ttkampf
Fr.
100%
79
100%
402
Fr.
Fr.
Fr.
100%
100%
100%
Immaterielle Investitionen
Entwicklung Spielkonzept eigene Arbeit 16h
Total
Übrige projektspezifische Kosten
30'000 Investition, 2.5 % Unterhalt, Abschreibung auf 15 Jahre, Verzinsung von 60 % des Kapitals mit 3 %. Daraus resultiert der Wert 3'290.‐
400
21.8%
2'400
87
100%
100%
568
Einheiten
Pro
Einheit
Anzahl
Fr.
Total
Betrag
% Anteil
Projekt
87
568
100%
100%
100%
100%
100%
Total
Projektanteil an Strukturkosten Betrieb
Büro, Strom, Wasser
Kostenanteil an sanit. Anlagen
Anteil Werbung(Flyer Hoftafel Inserat Website)
Anteil an Haftpflichtzusatzprämie
50
3'290
5'000
50
100%
20%
8%
100%
Total
50
658
400
50
1'158
100%
100%
100%
100%
100%
50
658
400
50
1'158
davon Abschreibungen
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
Kalk_Wirstchaflichkeit_5_Berechnung_Plauschwettkampf_d.xlsm
Seite 3
Arbeitsaufwand
Projekt: Plauschwettkampf
Verteilung:
Produktspezifische Arbeiten
Häufigkeit
Arbeitsart
Anlass vorbereiten
Plauschwettkampf durchführen
Anlass aufräumen
Anzahl
12
12
12
je Einheit
AKh
2.0
6.0
1.0
Total
Unverteilt
AKh
24.0
72.0
12.0
Plauschwet
tkampf
AKh
100%
24.0
100%
72.0
100%
12.0
AKh
AKh
AKh
100%
100%
Projektspezifische Arbeiten
Offerte/Kundenkontakt
Spielutensilien ein- und auswintern
Administration allgemein(ohne Offerte)
Spielutensilien instand halten
15
2
1
1
0.6
4.0
3.6
8.4
Total Arbeitsaufwand
Deckung des Arbeitsaufwandes
durch Fremdarbeitskräfte
Teilzeitpersonal
3
32.0
9.6
8.0
3.6
8.4
100%
100%
100%
100%
9.6
8.0
3.6
8.4
137.6
137.6
96.0
96.0
96.0
96.0
96.0
96.0
100%
100%
durch Familienarbeitskräfte
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
41.6
41.6
Kalk_Wirstchaflichkeit_5_Berechnung_Plauschwettkampf_d.xlsm
Seite 4
Resultate
Projekt: Plauschwettkampf
Total Projekt
(100%)
Plauschwettk
ampf
Menge
12
Preis
750.00
Fr.
Fr.
Leistungen inklusive Erlös Nebenprodukte
9'000
9'000
Produktspezifische Kosten
3'000
3'000
Deckungsbeitrag Produkte
6'000
Kosten von projektspezifischen Investitionen
100%
568
Fr.
Fr.
Fr.
6'000
500
568
Übrige projektspezifische Kosten
Deckungsbeitrag Projekt
5'432
Projektanteil an Strukturkosten des Betriebs
1'158
1'158
Arbeitskosten der Fremdarbeitskräfte
2'400
2'400
Arbeitsverdienst familieneigene AK total
1'874
Lohnanspruch familieneigene Arbeitskräfte
1'040
1'040
834
834
45.04
45.04
Kalkulatorischer Gewinn oder Verlust
Arbeitsverdienst familieneigene AK pro Stunde
100%
100%
Mindestverkaufspreis/ Einheit
Kommentar
1'874
680.52
Gewinnschwelle (Menge)
Amortisationsdauer in Jahren
5'432
11
1.90
Die Angabe zur Gewinnschwelle (Menge) darf nicht ohne weiteres verwendet werden, da sich bei veränderter Angebotsmenge auch der
Arbeitsaufwand verändern würde, was hier nicht berücksichtigt wird.
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
Kalk_Wirstchaflichkeit_5_Berechnung_Plauschwettkampf_d.xlsm
Seite 5
Investitionen
Art der Investition
Projekt: Plauschwettkampf
Abschreibungen
Jahr
Kaufpreis
Fr.
Sachinvestitionen
Anteil Sicherheitsmaterial
Spielutensilien
Immaterielle Investitionen
Entwicklung Spielkonzept eigene Arbeit 16h
Total Investitionsvolumen
Instandhaltung
%
Fr.
Jahre
%
500
1'500
10
5
10.0%
20.0%
50
300
400
5
20.0%
80
2'400
Fr.
4.0%
5.0%
430
20
75
Zins
Basis: 3.00%
Anteil
%
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
0.60
95
1.8%
1.8%
1.8%
1.8%
1.8%
Total
pro Jahr
%
15.8%
26.8%
1.8%
21.8%
1.8%
Jahreskosten total
Kosten
pro Jahr
Fr.
79
402
87
568
Kommentar zu den Varianten
Sicherheitsmaterial: Erste-Hilfe Koffer, Feuerlöscher, Absperrungen usw.
Spielutensilien: Hammer, Säge, Feuerwehrschlauch, Hufeisen, Karette, Dreiradvelo, usw.
AGRIDEA Paracalc, Version 1.2
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