„Moderner Chemieunterricht mit neuen Medien-

CHEMIELEHRERFORTBILDUNGSZENTRUM
LEIPZIG-JENA
Standort Leipzig
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WEIN, BIER UND CO - ALKOHOLE IN KONTEXTBEZOGENEN EXPERIMENTEN
Kurs-Nr.: L68/2017
Dienstag, den 24.01.2017, 15:00 – 18:00 Uhr in Merseburg
Veranstaltungsort:
Kursziele:
Hochschule Merseburg
FB INW, "Chemie zum Anfassen", Hauptgebäude C/
1. Etage/ Seminarraum 015
Eberhard-Leibnitz-Straße 2
06218 Merseburg
Das Thema Alkohol hat eine hohe Alltagsrelevanz für
Schülerinnen und Schüler. Ihnen sind alkoholische Getränke und
Alkoholkonsum bekannt, sei es durch Werbung, Eltern oder
Freunde. Das Interesse, Wege der Herstellung von Alkohol
kennenzulernen, ist in der Regel gegeben. Nachweisreaktionen
lassen sich mit dem Alkoholtest bei Autofahrern und dem
Aufzeigen der Folgen von Alkoholkonsum verbinden. Das
Thema Alkohol wird in der Oberstufe wieder aufgegriffen und ist
wichtig für das Kennenlernen weiterer funktioneller Gruppen wie
z. B. Carbonylgruppen. Die Alkoholgehaltsbestimmung bietet die
Möglichkeit technische Verfahren der Chemie zu thematisieren
und chemisches Rechnen zu schulen. Für StrukturEigenschafts-Beziehungen lässt sich anhand der Bestimmung
von Siedepunkten das Grundverständnis gewinnen. Anhand der
Herstellung und Untersuchung von Wein und Bier wird eine
alltags- und schülerorientierte Unterrichtskonzeption im Bereich
Organische Chemie vorgestellt.
Zielgruppe:
Chemielehrer_innen an Gymnasien, Sekundar-, Ober-,
Regel- und Berufsschulen
Kursleitung:
Dr. A. Vogt, Hochschule Merseburg
Mindestteilnehmerzahl: 8
Verfügbare Plätze:
20
Datum:
Kursdauer:
Dienstag, 24.01.2017
15:00 – 18:00 Uhr
Anmeldung:
Anmeldungen bitte bis zum 10.01.2017
Bitte benutzen Sie das Anmeldeformular oder das
Onlineformular unter http://home.uni-leipzig.de/lfbz/
Anfragen bitte schriftlich oder per E-Mail an:
Patrick Menzel
Chemielehrerfortbildungszentrum Leipzig-Jena
Johannisallee 29, 04103 Leipzig
E-Mail-Adresse: [email protected]
Fax: 0341 - 97 363 97
Anmeldegebühr:
Es wird ein Unkostenbeitrag von 5 € erhoben.
Die Anmeldung ist erst gültig, wenn dieser auf folgendes
Bankkonto eingezahlt wurde:
Bank:
Volksbank Leipzig
Kontoinhaber:
Lfbz-Leipzig / Heimann
BIC:
GENODEF 1LVB
IBAN:
DE28 8609 5604 0007 8621 13
Stichwort:
L68/2017 Alkohol
Kursinhalte:
Vortrag und Diskussion:
o Geschichte des Bieres und Weines
o Prozess des Brauens und der Weinbereitung
o Sachinformationen zum Nachweis und
Eigenschaften von Alkoholen
den
Inhalt des Praktikums:
o Bedeutung der Wasserhärte im Brauprozess
o Enzymatischer Stärkeabbau
o Bedingungen der alkoholischen Gärung
o Vergleich zu vergärender Lösungen
o Brennbarkeit und Löslichkeit von Alkohol
o Siedetemperatur von Alkoholen
o Qualitativer Nachweis von Ethanol als Gärprodukt
o Bestimmung des Säure- und Zuckergehalts von Wein
o Runges Weinfleckprobe
o Bier und Wein synthetisch herstellen (Schauversuche)
Registriernummern der Bundesländer:
Sachsen: generelle Anerkennung aller Fortbildungen des LFBZ
Thüringen: 5094-74-0351/16
Sachsen-Anhalt: WT 2017-043-01
Allgemeine Hinweise:
Bitte bringen Sie einen Schutzkittel und eine Schutzbrille mit.